bizcocho de coco

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Todavia tenia en el frigorifico un par de yogures de coco de cuando hice el basbusa...y nadie les hacia caso...
mire la fecha de caducidad y ...en efecto ..caducaban ayer....
pues nada...tenia dos opciones..o tirarlos...(que va a ser que no)..o hacer algun postre con ellos...
Me acorde de un bizcocho que vi en el blog de Marineus.."la cocina de Marineus"..que tenia muy buena pinta...mire en la despensa..y tenia todos los ingredientes...asi que ahi meteneis haciendo un bizcocho a las 9 de la noche...y hoy nos lo hemos comido...!madre mia!...nos ha sabido a poco...!!...
os puedo asegurar que es uno de los bizcochos mas ricos que he tomado en mi vida...
si os gusta el coco ..no dejeis de probarlo..

ingredientes

3 huevos

200gr de azucar

100ml de aceite de girasol

170 gr de harina

2 yogures de coco

150 gr de coco rallado

1 sobre de levadura royal

1 pellizco de sal

montar las claras con un pellizco de sal y reservar

batir las yemas  y el azucar muy bien con las varillas  hasta que blanqueen..

añadir los yogures...el aceite... el coco...y por ultimo la harina tamizada con la levadura.....y al final añadirle las claras montadas con mucho cuidado..

engrasar un molde desmontable..de unos 20 cm...o poner papel sulfurizado..

y hornear..a 165 grados..por la parte de abajo unos 30 minutos...y despues...arriba y abajo..otros 15 minutos mas..