Cuando vi escrita esta receta ,el titulo me llamó la atención....bizcocho echo con verduras??!...esto hay que probarlo ..
y el resultado es sorprendetemente bueno,...es un bizcocho muy esponjoso y con mucho sabor..
el calabacin con su piel le da un color verde-pistacho precioso y muy apetecible..
la receta original lleva nueces, que yo sustitui por almendra molida,..por lo demas lo hice tal cual..con sus pasas y sus datiles...que ricooo!!..
desde ahora se ha convertido en uno de mis favoritos..
ingredientes:
100 gr de almendra molida
150 gr de azucar
la piel de un limon rallada
250 gr de calabacines sin pelar
3 huevos
100 gr de aceite de girasol( 1 vasito)
1 cucharadita de canela
180 gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura en polvo
1 pellizco de sal
100 gr de datiles sin hueso y troceados
100 gr de pasas remojadas den brandy
como se hace...
modo tradicional
triturar el calabacin sin pelar en la batidora hasta que quede un pure..
añadir los huevos y el azucar y seguir batiendo....añadir la piel de limon
agregar la canela..la harina ..la levadura y la almendra..y mezclar....
y por ultimo las pasas y los datiles....
poner en un molde de silicona o bien engrasad un molde con mantequilla y echad la mezcla..
thermomix
verter en el vaso lapiel de limon y el azucar y pulverizar 30 segundos velocidad progresiva 5-10
añadir el calabacin y programar 25 segundos velocidad 5
incorporra los huevos ,el aceite , la canela,y programar 15 segundos velocidad 6
agregar la harina, la levadura y la sal..y programar 4 segundos velocidad 2
añadir ala mezcla los datiles troceados y laspasa remojadas en barndy
verter la preparacion en un molde como veis arriba y hornear a
180 grados -40 minutos
