berengenas rellenas al horno

ayer comimos estas berengenas ...rellenas con verdura y carne picada..
ahora ya empiezan a haber berengenas en el mercado a buen precio..
asi que ...hay que aprovechar.

ingredientes:
3 berengenas
1 cebolla
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
150g de carne picada
2 cucharadas de tomate frito
una pizca de nuez moscada
queso para gratinar

cortar las berengenas por la mitad..a lo largo..
con la ayuda de un cuchillo vaciamos un poco las berengenas
reservamos lo que cortamos
en una fuente poner las berengenas asi como estan con un poco de aceite y sal..y las metemos al horno para que se vayan haciendo..a 200 grados..
mientrs cortamos la carne de las berengenas en trozos pequeñitos y en una sarten con aceite lo vamos dorando .junto con la cebolla y los dos pimientos ..todo cortado pequeño..
y entonces añadimos la carne `picada ..el tomate y la nuez moscada..
y dejamos que se haga un poco mas.

comoya estaran echas las berengenas que teniamos en el horno..
se sacan..y se rellenan con el sofrito que hemos echo..
se vuelven a poner al horno..con el queso por encima 10 minutos mas..hasta que se funda el queso..
y a comer..

granizado de leche merengada

en cuanto llegan los primeros calores..en mi casa bebemos litros y litros de granizado de leche merengada....
a veces hago tambien granizado de cafe y lo mezclamos..o si no asi tal cual..
se puede hacer tambien con leche desnatada ...

ingredientes:
1 litro de leche
6 cucharadas soperas de azucar
4 cucharadas de leche condensada(opcional)
1  palo de canela
cascara de limon
2 claras montadas a punto de nieve
poner  a hervir la leche con  el palo de canela ... la cascara de limon..el azucar y la leche condensada.. quitar la cascara de limon y el palito de canela y  .....dejar templar..ponerla en una ensaladera (por ejemplo..y meterla en el congelador....ir removiendo hasta que cristalize..
 montar las claras y añadirlas..y mezclar bien..y otra vez al congelador...
como yo no tengo heladera..para que quede bien se ha de remover continuamente..y asi se queda como la de la heladeria....bueno casi..

 .

bizcocho jugoso de piña

este bizcocho es de las primeras recetas que hacia yo.. hace....!!la tira de años..!!de lo primerito que aprendi a hacer en reposteria.....y de repente me acorde..y os la quiero enseñar....

si lo veis oscuro ..no es que se haya quemado...es caramelo..ja.ja!
ahora vereis como se hace..
ingredientes;:
1 lata de piña en su jugo
caramelo liquido
3 huevos
150g de mantequilla
1 vaso de azucar
2 vasos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
5 cucharadas de leche
en un molde ponemos en el fondo ..caramelo liquido..y encima unas rodajas de piña

y empezamos a hacer la masa del bizcocho..
batir los huevos con la mantequilla y el azucar
añadir la harina con la levadura tamizada y la leche
y poner esta mezcla sobre las rodajas de piña
hornear a 180 grados 25 minutos solo por abajo..y 10 minutos mas arriba y abajo..
sacar del horno..pinchar con un palillo todo el bizcocho y   añadir un vaso del jugo de la piña sobre el bizcocho..y meter en el horno 10 minutos mas
sacar y dejar enfriar antes de desmoldarlo

vinagreta de queso

ahora que llega el verano hay que hacer platos fresquitos..
por ejemplo..esta vinagreta de queso..
simple y facil de hacer...

los ingredientes....
1 bolsita de queso para ensaladas
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
una cebolleta tierna
aceite de oliva
vinagre de jerez
una pizca de sal

ricuras de champiñon y morcilla

estas preciosidades las hice ya hace algun tiempo....
la receta es de DOLORS.....ella las hizo de patata...y yo  siguiendo la idea  ..hice otra version de morcilla..
siempre que las hago tienen mucho exito....por que ademas de estar muy buenas ;llaman mucho la atencion por lo bonitas que quedan..

estan echas...con moldes pequeñitos ......para que os hagais una idea...los huevos son de codorniz

ingredientes para 8 moldes:

8 obleas de la cocinera....(masa para hacer empanadillas ..en la seccion de refrigerados)
1 bandejita de champiñones
2 morcillas de cebolla
8 huevos de codorniz

forrar unos moldes con las obleas.
cortar el champiñon muy menudito y sofreirlo a fuego lento..
añadir la morcilla sin piel..y mezclar con el champiñon...
cuando este echo.....escurrir bien el aceite con un colador..para que luego al rellenar no resulte muy aceitoso
rellenar con una cucharita los moldes..y hornearlos..hasta que se vean doraditos...
sacarlos del horno...y con cuidado poner en cada uno..un huevo de codorniz..
y volver a meter en el horno...nada....2 minutos...el tiempo justo para que se cuaje la clara ..pero que la yema se quede blandita...
sacarlos del horno y desmoldarlos...
las obleas ..dan mucho juego en la cocina..
esto es solo una idea...las podeis rellenar de lo que mas os guste...

tarta de coco

esta tarta no necesita adornos..
por que asi tal cual ya se ve apetitosa..por lo menos para mi gusto..
eso si...calorias tiene todas las del mundo ..y llena muchisimo...pero !un dia es un dia!!
esta receta me la dio mi amiga ROSA MARI..desde aqui le quiero dar las gracias.por compartir  buenas recetas

es muy facil de hacer .....facilisimo.
ingredientes:
1 lamina de hojaldre congelada
375 g de coco molido(3 paquetes de 125 g)
500g de azucar..(si ...ya se que parece mucho...no me he equivocado)
6 huevos
forrar un molde desmontable de 28 cm..con la masa de hojaldre
mezclar con la batidora..los huevos..el azucar y el coco..
echar sobre el hojaldre y hornear a 200 grados...solo por abajo..50 minutos
a los 30 minutos ..tapar con papel de aluminio para que no se haga mucho por arriba..y continuar la coccion...a 180 grados
cuando este echo ..dejar reposar con el horno apagado 5 minutos..
desmoldar cuando este frio

tarta fria de limon

He vuelto a hacer la tarta fria de limon...
hacia un monton de años que  no nos juntabamos todos los primos y decidimos organizar una cena y a mi me toco llevar el postre...y este fue uno de los que lleve..asi que como veis.....

es la misma .....pero con otra decoracion...en este caso...gelatina de limon y la estrella de yogur..
se pone una cucharada en el centro y con un palillo desde el centro se arrastra hacia afuera..














.ingredientes:
para la base:
250g de galletas maria
150 g de margarina
1 cucharadita de canela

ingredientes:
para el relleno.
380 g de leche condensada
500cl de nata
2 limones
 se pican las galletas y se mezclan con la margarina ..el azucar y la canela...y con esta pastaforrar un molde desmontable y guardar en la nevera mientras se hace el relleno
a continuacion en un cuenco grande se mezclan la leche condensada y el zumo de los dos limones y la ralladura de uno de ellos
se monta la nata muy fria..y se va añadiendo poco a poco  la mezcla de leche condensada y zumo de limon
se echa sobre la base de galletas y se guarda en la nevera al menos 4 horas
para adornarla .
1 paquete de gelatina de limon
2 cucharadas de queso quark(tambien serviria yogur natural )
para hacer la gelatina..hervir 1 vaso de agua y echar el contenido del sobre..y dejar entibiar..añadir las cucharadas de queso ..y el resultado se pone por encima de la tarta..volver a guardar en la nevera y en un par de horas se solidifica