espaguetis a la boloñesa

yo creo que todos sabeis hacer esos espaguetis.....con  carne picada y tomate
por lo menos en mi casa es lo que se suele comer los lunes..
los lunes toca pasta..y estos caen casi siempre...

ingredientes para 4 personas:
200g de espaguetis
125 g de carne picada(la que mas os guste)
tomate triturado
aceite
sal
oregano
nuez moscada
una hoja de laurel

poner a hervir el agua con sal   y la hoja de laurel para cocer los espaguetis
mientra hacer el sofrito ..
primero la carne picada.. a la que se añade..la nuez moscada.y una pizca de sal...
luego añadir el tomate..el oregano...y se deja hacer todo a fuego lento...
cuando se cueza la pasta...se escurre bien el agua..y mezclar con la salsa de tomate...

vasitos de leche merengada

se nota que me gusta la leche merengada ....no??..
pues esta tarde he echo una tarta..y veia que me sobraba relleno..
le puse a unos vasitos caramelo en el fondo..y los llene del mismo relleno de la tarta..y este es el resultado..
la receta es la misma..que la de..la tarta de mousse de leche merengada.......os gusta??-

marmitako

esta ha sido nuestra comida de hoy...
no estaba tan bueno como otras veces ..por que se me ha olvidado  ponerle el tomate.....que cabecita tengo!!
pero es una buena receta y os la quiero enseñar...
de momento ahi teneis la foto...luego la receta..

ingredientes:
para 2 personas:
4 tacos hermosos de atun fresco
4 patatas medianas
1 cebolla
4 cucharadas soperas de tomate  tamizado
1 trozo de pimiento rojo
una  cucharadita de pimenton
1 hoja de laurel
sal
en una cazuela sofeimos la cebolla rallada y el pimiento..añadimos el tomate..las patatas cortadas en cuadrados y el pimenton..y le añadimos dos vasos de agua..y dejamos que rompa a hervir..
le bajamos el fuego y dejamos  que se hagan las patatas 10 minutos...
entonces le ponemos los trozos de atun....la hoja de laurel..y le dejamos a fuego bajo..15 minutos mas..

albondigas en salsa..(receta de mi madre)

esta receta de albondigas me la enseño mi madre..como tantos platos...
yo las hago como ella...pero las suyas saben mejor..por que sera??..
todavia las sigue haciendo para los nietos..que les encantan..
os pongo la receta..por si las quereis probar..

ingredientes:para la masa:
500 g de carne picada....(de cerdo y ternera)
un trozo de barra de pan remojada en leche
1 huevo
peregil
nuez moscada..
clavo molido
pimenton
sal

ingredientes: para la salsa:
1 cebolla
4 cucharadas soperas de tomate tamizado..o tomate frito
1 diente de ajo
3 almendras  fritas.. (o pistachos tambien servirian)
1 vasito de vino blanco
media cuharadita de pimenton

poner la carne picada en un bol. .añadir el pan remojado en leche..el huevo.. el peregil..y las especias..incluida la sal..y amasar bien con las manos..(es como mejor se hace)
una vez este bien mezclado...formar pequeñas bolitas  y dejarlas preparadas en un plato..mientras hacer la salsa

para hacer la salsa..
rallar la cebolla y con un vasito de aceite en una cazuela grande..dorarla bien..
(digo lo de la cazuela grande por que luego ahi van las albondigas)
cuando la cebolla esta transparente..añadir el tomate..
con el diente de ajo y las almendras ..(que podemos freir un poco antes de hacer la cebolla)
hacemos una picada..y se lo añadimos a la cebolla y el tomate..y el pimenton
agregamos el vino blanco..dejamos que se evapore un poco el alcohol
y llenamos de agua la cazuela..mas de la mitad...ponemos la sal..(no nos vaya a quedar soso)..ja.ja
y cuando rompa a hervir...justo entonces le vamos añadiendo las albondigas .una a..a una..sin que se rompa el hervor..
cuando esten todas ya colocadas en la cazuela...le bajamos el fuego al minimo..y las dejamos..como ..1 hora y media..
probadlas !...os gustaran..

berengenas rellenas al horno

ayer comimos estas berengenas ...rellenas con verdura y carne picada..
ahora ya empiezan a haber berengenas en el mercado a buen precio..
asi que ...hay que aprovechar.

ingredientes:
3 berengenas
1 cebolla
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
150g de carne picada
2 cucharadas de tomate frito
una pizca de nuez moscada
queso para gratinar

cortar las berengenas por la mitad..a lo largo..
con la ayuda de un cuchillo vaciamos un poco las berengenas
reservamos lo que cortamos
en una fuente poner las berengenas asi como estan con un poco de aceite y sal..y las metemos al horno para que se vayan haciendo..a 200 grados..
mientrs cortamos la carne de las berengenas en trozos pequeñitos y en una sarten con aceite lo vamos dorando .junto con la cebolla y los dos pimientos ..todo cortado pequeño..
y entonces añadimos la carne `picada ..el tomate y la nuez moscada..
y dejamos que se haga un poco mas.

comoya estaran echas las berengenas que teniamos en el horno..
se sacan..y se rellenan con el sofrito que hemos echo..
se vuelven a poner al horno..con el queso por encima 10 minutos mas..hasta que se funda el queso..
y a comer..

granizado de leche merengada

en cuanto llegan los primeros calores..en mi casa bebemos litros y litros de granizado de leche merengada....
a veces hago tambien granizado de cafe y lo mezclamos..o si no asi tal cual..
se puede hacer tambien con leche desnatada ...

ingredientes:
1 litro de leche
6 cucharadas soperas de azucar
4 cucharadas de leche condensada(opcional)
1  palo de canela
cascara de limon
2 claras montadas a punto de nieve
poner  a hervir la leche con  el palo de canela ... la cascara de limon..el azucar y la leche condensada.. quitar la cascara de limon y el palito de canela y  .....dejar templar..ponerla en una ensaladera (por ejemplo..y meterla en el congelador....ir removiendo hasta que cristalize..
 montar las claras y añadirlas..y mezclar bien..y otra vez al congelador...
como yo no tengo heladera..para que quede bien se ha de remover continuamente..y asi se queda como la de la heladeria....bueno casi..

 .

bizcocho jugoso de piña

este bizcocho es de las primeras recetas que hacia yo.. hace....!!la tira de años..!!de lo primerito que aprendi a hacer en reposteria.....y de repente me acorde..y os la quiero enseñar....

si lo veis oscuro ..no es que se haya quemado...es caramelo..ja.ja!
ahora vereis como se hace..
ingredientes;:
1 lata de piña en su jugo
caramelo liquido
3 huevos
150g de mantequilla
1 vaso de azucar
2 vasos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
5 cucharadas de leche
en un molde ponemos en el fondo ..caramelo liquido..y encima unas rodajas de piña

y empezamos a hacer la masa del bizcocho..
batir los huevos con la mantequilla y el azucar
añadir la harina con la levadura tamizada y la leche
y poner esta mezcla sobre las rodajas de piña
hornear a 180 grados 25 minutos solo por abajo..y 10 minutos mas arriba y abajo..
sacar del horno..pinchar con un palillo todo el bizcocho y   añadir un vaso del jugo de la piña sobre el bizcocho..y meter en el horno 10 minutos mas
sacar y dejar enfriar antes de desmoldarlo