bizcocho de coco

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Todavia tenia en el frigorifico un par de yogures de coco de cuando hice el basbusa...y nadie les hacia caso...
mire la fecha de caducidad y ...en efecto ..caducaban ayer....
pues nada...tenia dos opciones..o tirarlos...(que va a ser que no)..o hacer algun postre con ellos...
Me acorde de un bizcocho que vi en el blog de Marineus.."la cocina de Marineus"..que tenia muy buena pinta...mire en la despensa..y tenia todos los ingredientes...asi que ahi meteneis haciendo un bizcocho a las 9 de la noche...y hoy nos lo hemos comido...!madre mia!...nos ha sabido a poco...!!...
os puedo asegurar que es uno de los bizcochos mas ricos que he tomado en mi vida...
si os gusta el coco ..no dejeis de probarlo..

ingredientes

3 huevos

200gr de azucar

100ml de aceite de girasol

170 gr de harina

2 yogures de coco

150 gr de coco rallado

1 sobre de levadura royal

1 pellizco de sal

montar las claras con un pellizco de sal y reservar

batir las yemas  y el azucar muy bien con las varillas  hasta que blanqueen..

añadir los yogures...el aceite... el coco...y por ultimo la harina tamizada con la levadura.....y al final añadirle las claras montadas con mucho cuidado..

engrasar un molde desmontable..de unos 20 cm...o poner papel sulfurizado..

y hornear..a 165 grados..por la parte de abajo unos 30 minutos...y despues...arriba y abajo..otros 15 minutos mas..

sopa de fideos con pelota(receta tradicional)

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En todas partes de España se toma el cocido..pueden variar los ingredientes  de unas provincias a otras ..pero es la misma receta  mas o menos.....;.una variedad de carnes y verduras cocidas a fuego lento ....el caldo lo tomamos en sopa..... las carnes ..las verduras y las legumbres  se toma aparte.....
Antaño se comia solo los dias de fiesta.....y se hacia con una pelotas de carne que se cocian aparte con el caldo del cocido ..o el puchero como aqui le llamamos...se hacia entonces y se sigue haciendo ahora afortunadamente
yo lo hago mucho ..por que es el plato preferido de mi hijo pequeño

ingedientes para el cocido:

una pechuga de pollo o gallina
un buen trozo de carne de ternera
dos huesos de espinazo de cerdo
dos huesos de ternera
una morcilla de carne
un trozo de tocino
un trozo de jamon
dos patatas
dos zanahorias
un ramita de apio
una chirivia
pencas de cardo o judias verdes
garbanzos secos
el dia de antes habremos puesto los garbanzos en remojo toda la noche
en una olla grande ponemos mas de la mitad de agua a calentar y vamos añadiendo todos los ingredientes..primero las carnes ..luego las verduras y por ultimo los garbanzos remojados....estos se añaden al final por que si los ponemos con el agua fria se ponen duros..
 le añadimos sal y colorante o azafran
cuando empiece a hervir..la bajamos el fuego al minimo y lo dejamos cocer..unas 4 horas mas o menos...
si lo quereis hacer con olla expres..son 20 minutos...

ingredientes para la pelota
300gr de carne picada..mitad de cerdo mitad ternera
un trozo de pan remojada en leche
un huevo
una pizca  de sal
una pizca de clavo molido
una pizca de pimenton
una pizca de nuez moscada
una pizca de canela
ralladura de piel de limon..muy poquita..si no sabra demasiado a limon
peregil picado
con todo esto se hace una masa y se forman pelotas del tamaño de una ..pelota de ping-pong..mas o menos..

y cuando tengamos el cocido echo...se saca en un cazo el caldo suficiente para cocer tantas pelotas como comensales haya...(una por persona)...se cuecen durante 45 minutos mas o menos...y se reservan...
se vuelve a sacar mas caldo y se cuecen unos fideos..y se sirven en el plato..los fideos con una pelota de carne..

el resto del cocido se sirve aparte..las verduras en un plato ...los garbanzos en otro..y las carnes en otro.....

y ya os cuento que hacer con las sobras...

trufas de chocolate y licor de cerezas

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El otro dia .."paseando".por los blogs de los que aprendo vi que mi paisana Carolina ha organizado  un concurso de recetas de chocolate...con lo que me gusta a mi el chocolate.!!!....asi que  inmediatamente me puse a buscar una recetita  rica con la que participar....
y con esta receta me presento al  concurso  "CHE QUE BO" de recetas con chocolate.
http://carolchequebo.blogspot.com/2010/11/concurso-che-que-bo-de-recetas-con.html

 son muy faciles de preparar

ingredientes:
175 gr de chocolate de postres
50 gr de mantequilla
100gr de migas de bizcocho
2 cucharadas de licor de cerezas.(se puede sustituir por ron)
50 gr de coco rallado
..y para rebozar...fideos de chocolate y coco..

poner la mantequilla en un cazo y derretir..añadir el chocolate y fundirlo con la mantequilla..añadir el licor...las migas de bizcocho y el coco..
formar bolitas y rebozar con los fideos de chocolate y con el coco rallado

flan de turron

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 Estaba deseando que volvieran a vender turron para hacer este flan...y por fin!!
parece que la navidad esta a la vuelta de la esquina...por que cada vez la anuncian antes..y cuando realmente llega la navidad ya estamos un poco saturados ...pero bueno...sigue teniendo su encanto.....
a lo que vamos.....
.este flan no tiene misterio..y seguro que lo conoceis..

es muy facil de preparar.....y esta realmente bueno..
ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 paquete de preparado para  flan "royal" 8 raciones
• 200cl de nata liquida( 1 birck pequeño)
• 4 cucharadas soperas de azucar
• 1 tableta de turron de jijona (del blando)
• caramelo liquido para el fondo(el paquete de royal ya lo lleva)

ponemos a calentar la leche..añadimos la nata..el azucar...el sobre de royal..y el turron en trozos..y le damos vueltas sin parar para que no se queme... hasta que hierva unos minutos..(si quereis le pasais la batidora...yo no lo hice)

le poneis el caramelo en el fondo  del molde y le añadis la mezcla..lo dejais enfriar y al frigo 24 horas

Basbusa ..(dulce Libanes)

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Hoy quiero enseñaros algo diferente..;un bizcocho hecho con semola de trigo..muy dulce....
 sorprende el primer bocado ....por la textura....por el sabor.,.tengo que confesar que  al principio no me entusiasmo demasiado..lo hice por la noche..y lo deje encima de la mesa de la cocina....y al dia siguiente lo volvi a probar..y me encanto.

Esta maravillosa receta es de una buena amiga Halima...tiene un estupendo blog que se llama "cocina a mi estilo" .... si quereis ver la receta original la podeis encontrar a la derecha de este blog ..ahi vereis todos los blogs amigos de los que aprendo.!.muchas gracias Halima!!

Me da un poco de verguenza enseñaros mi bizcocho por que en cuanto veais el que ella hizo ...comprendereis que las manualidades no son lo mio..pero bueno hice lo que pude.....eso si.. presencia no tendra..pero esta buenisimo

lo corte en cuadrados por que para mi era lo mas facil..no me atrevo con los rombos..

os pongo la receta original...con las cantidades que Halima puso...pero ella aconseja que hagamos la mitad..yo os digo lo mismo..que dividais las cantidades..no conviene que salga muy grueso el bizcocho

ingredientes:

• 4,5 vasos de semola de trigo
• 2 vasos de azucar 
• 1 cucharadita de azucar vainillado
• 1 sobre de levadura
• 1 yogur de vainilla(yo lo puse de coco)
• 1 vaso de coco rallado
• una pizca de sal
• 125 gr de mantequilla derretida
• 1 vaso de leche 
• almendras peladas (para adornar)

almibar:

• 1 vaso de agua
• 2 vasos  de azucar
• 1 cucharadita de zumo de limon( yo puse 2 gotas de esencia de limon)...solo 2..

RECORDAD..esta cantidad es par 2 bizcochos de molde de 24 cm:.

se mezclan todos los ingredientes secos..(semola..azucar ..levadura..coco)
se añade la mantequiila derretida..se trabaja bien..y despues el yogur..la leche..y se trabaja de nuevo hasta formar una bola..

se pone la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con semola(yo lo hice en un molde de silicona y no hace falta engrasarlo)..y  se corta a rombos o a cuadros
se hornea a 180 grados...
a los 15 minutos se ponen las almendras dentro de los cuadraditos y se vuelve a poner 20 minutos mas..o hasta que lo veais dorado

mientra ya habreis echo el almibar con el agua y el azucar  dejandolo  hervir a fuego vivo ..unos 10 minutos..
..cuando el bizcocho este dorado..lo sacais, le poneis el almibar por encima y lo meteis otra vez  al horno pero apagado..y lo dejais hasta que se enfrie..

lasaña de verduras

Siempre hago lasaña con carne picada.....pero esta vez queria hacerla de forma diferente..y ademas con  mas vitaminas y con menos calorias......
asi que con unas verduras y leche desnatada.. la aligere un poco..o un mucho segun se mire..
a mi me gusto muchisimo y la pienso repetir..
os pongo todos los ingredientes que yo puse...y los lacteos si los quereis enteros solo teneis que sustituirlos por los que mas os gusten...

ingredientes:para 2 personas:

• 4 placas de lasaña precocida
• medio pimiento rojo
• medio pmiento verde
• 1 calabacin pequeño
•  1 berengena pequeña
• 4 esparragos verdes
• 4 cucharadas de tomate frito
• una cebolla rallada
• 1 sobre de especias para gazpacho(clavo,pebrella,pimenton;)
• aceite  de oliva
• sal

para la bechamel:

• 2 vasos de leche
• 2 cucharadas de harina rasas
• nuez moscada 
• aceite de oliva

para gratinar.

• queso emmental

 poner en remojo las placas de lasaña  y en 8 minutos estaran listas par utilizar...las sacais del agua y las poneis sobre papel de cocina...y mientras ..en una sarten con un poco de  aceite de oliva..saltear todas las verduras cortadas en trozos pequeños y cuando esten al dente...añadir un poco de sal y medio sobre de las especias para gazpacho...y si no teneis..pues una pizca de las especias que tengais a mano y que  mas os gusten.

 Para hacerla bechamel..
 en una cazo poner un poco de aceite...sofreir la harina para que no sepa a crudo....añadir la leche...la sal y la nuez moscada y remover con cuchara de madera..hasta que quede una crema no muy espesa...

 en una bandeja para horno.. montar la lasaña..poner una cucharada de bechamel en el fondo..una placa de pasta...el relleno de verduras ..otra placa y por ultimo añadir la bechamel por encima y el queso....
al horno a 200 grados hasta que este doradito

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setas.....(esclatasancs..rovellons...niscalos)

El titulo de la receta ya lo dice todo...en cada rincon del pais se llama de una manera..pero viene a ser lo  mismo
.Y yo...que nunca en mi vida he ido a recoger una seta..a pesar de que que vivo a los pies de una de las montañas mas bonitas de Alicante..la sierra Mariola..solo las veo en el mercado...
Hoy las como ..gracias a un buen amigo ...gran aficcionado a la recogida de setas..muy comprometido con el medio ambiente y ...un experto diria yo..al que pocas veces he visto regresar con las manos vacias de la sierra... muy generoso ademas  ..por que  las recoge por pura aficcion y luego las regala...!!muchas gracias!!

 la receta...muy facil..

• setas
• ajos tiernos
• jamon 
• aceite de oliva 
• sal

todo echo a fuego medio ...y con mucho cariño..

no pongo las cantidades..por que este es un plato que se hace a ojo..o sea que le poneis mas o menos de lo que querais
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