Lumaconi a la boloñesa con verduras

Comer de cine,cuesta muy poco

Estoy desde hace muy poquito en un  grupo de facebook  con gente amiga,"Tarareando en la cocina",
Su creadora Tara,,,a propuesto,que este mes vaya dedicado al cine,que preparemos alguna receta que nos recuerde una pelicula,y allá que voy con mi propuesta(que me he documentado y todo que conste)

La peli..
COME  REZA  AMA
Basada en el libro de la escritora Elisabeth Gilbert

Con Julia Roberts y Javier Bardem como protagonistas,cuenta el largo viaje y la aventura que vivió  la escritora.
Decide pasar un año entero explorando los paises Italia,India,e Indonesia,para buscarse a si misma y hallar el equilibrio.
Engorda 11 kilos en Italia "comiendo lo que le echen",adelgaza en un centro hinduista en India,haciendose casi vegetariana,y encuentra el equilibrio y el amor, y es cuando por fin escribe el betseller mundial
 Y yo propongo esta receta, porque al nombrar la palabra italia,lo primero que me viene a la mente es la pasta,es el color. 

que necesitamos..
para 2 personas

12 piezas de pasta lumaconi
1 taza de salsa boloñesa(en mi caso aproveche el relleno de una porción de lasagna)
medio pimento verde
medio pimento rojo
1 cebolla
1 tomate
medio calabacín
orégano molido
hojas de tomillo
sal ,pimienta
aceite de oliva
queso parmesano

como se hace...

Cocer los lumaconi en agua hirviendo con sal,ó bien en un caldito de pollo con verduras como hice yo.

Cuando estén al dente..sacar y escurrir
rellenar con la salsa boloñesa(os puede servir cualquier salsa ó relleno que os guste)..y disponer en una fuente para horno

Cortar las verduras ,en cuadraditos,y saltear en una sartèn,con aceite de oliva,
las verduras  han de quedar al dente,añadir la sal,la pimienta,el oregano y el tomillo
añadir las verduras,encima de los lumaconi,espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar en el horno,hasta que se funda el queso

y a disfrutar!!..

pastel Libanés de almendra con naranja

Mi amiga Marisa,del blog,THERMOFAN,fué la que descubrió este  bizcocho viendo recetas por la red,,,y  un dia coincidimos en facebook las dos,con otra amiga, Mª carmen del blog EL HORNO DE MARIA,enseguida nos gustó a las tres,y nos animamos a preparar esta receta y asi comprobar que tal estaba,,y luego  se apuntó Jaime de LAS RECETAS DEL ABUELO,,,,,en fin,,,esto es un no parar y yo me apunto a un bombardeo ya lo sabeis....

Este bizcocho,me recuerda mucho a la tarta de santiago,pero con saborcito a naranja,y aunque no me quedó como pensaba me gustó y ,os animo a que la probeis.

que  necesitamos....
5 huevos
250 gr de almendra molida
250 gr de azucar
2 naranjas(600 gr)
1 cucharadita de levadura en polvo

como se hace.....

Hervir las naranjas,con piel y todo,1 hora y media,por lo menos,,
sacar y triturar bien,hasta que quede un puré.

Batir bien los huevos,con el azùcar y la almendra molida y la levadura,,mezclar con el puré de naranjas.

Disponer en un molde,untado con mantequilla.ó de silicona..y hornear a  180º.45 minutos mas ó menos
os sugiero que antes de sacar el bizcocho,pincheis el bizocho ,para ver si esta cocido

y esta es la misma pero, en versión romantica

FUENTE...IGLOO COOKING

margarita de pan brioche al azafran

Mi amiga Catalina.del blog " cocina con Catalina",está de celebración,su segundo cumpleblog ya......y para ello ha organizado un concurso,recetas con azafrán.
yo encantadisima de participar!...venga alguien más se anima???
os dejo el enlace...
http://cocinaconcatalina.blogspot.com.es/2013/02/mi-blog-cumple-dos-anos-concurso.html

Enseguida supe que receta iba a preparar,el pan brioche de mi buena amiga Flori, a la que siempre voy a estar agradecida por esta receta de pan brioche que sale buenisima

que necesitamos...

500 gr de harina de fuerza
300 gr de leche
unas hebras de azafrán
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de miel
25 gr de levadura fresca de panaderia

como se hace....

Infusionar el azafran con la leche previamente calentada y apartada del calor
pasados unos minutos.cuando la leche haya tomado el color del azafrán, colar y  deshacer en el la levadura
añadir la harina.la miel.la sal. y amasar..
yo lo hice con la THERMOMIX

Dejar levar bien tapado.1 hora mas o menos..
disponer en una bandeja para horn,.dándole forma ,yo lo hice en forma de margarita,primero puse en el centro una bola de masa mas grande..y varias mas pequeñas alrededor..
lo pinté de huevo batido y espolvoreado de semillas de sésamo.

horno.180º-35-40 minutos

Mini focaccias de cebolla

Para un  desayuno,merienda,,o simplemente para llevar...

que necesitamos...
para la  masa.
350 gr de harina de fuerza
50 gr de aceite de oliva
50 gr de manteca de cerdo
25 gr de levadura fresca de panaderia
200ml de agua
1 cucharadita de sal

para la cobertura

2 cebollas cortadas en pluma
50 gr de aceite de oliva
 sal
oregano molido
tomillo molido
aceitunas verdes deshuesadas


como se hace...

Tamizar la harina y la sal,en un cuenco grande,.deshacer la levadura con el agua tibia,y añadir a la harina..agregar el aceite y la manteca  a temperatura ambiente y amasar hasta formar una bola.

envolver la masa con film ó plastico y dejar  que leve hasta que doble el volumen.
un buen sitio para dejarlo es el interior del microondas, sin ponerlo en  marcha por supuesto,por que es un sitio hermetico y libre de las corrientes de aire

cuando haya levado lo suficiente,que puede ser sobre 1 hora,,
cortar en 4 porciones iguales.ó mas depende del tamaño que querais,,y disponer sobre una bandeja que pueda ir al horno

mientras tanto habremos echo la cebolla,en una sarten con el aceite

disponer la cebolla sobre las focaccias,espolvorear con el oregno y el tomillo y decorar con las aceitunas .
hornear a 200º..hasta que esten doradas

PUMPKIN PIE (tarta de calabaza).

Desde hace muy poquitos dias,estoy en un grupo en facebook, con gente majisima,,( y muy joven por cierto)y a los que les encantan los desafios...tanto..tanto..que todos los meses se montan uno....!!.muchas gracias por la acogida!!!
 y ademas tienen su propio blog y todo..como podeis ver
http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/
Este mes la " desafiadora" es Mª Luz Sanchez del blog Trasteando en mi cocina

 y he aqui mi participación en el Desafio de esta mes.

PUMPINK PIE
es  una tarta de calabaza,un postre muy americano que se suele comer el dia de Acción de gracias.

Aqui podeis ver todas las recetas de mis compis del Desafio

http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2013/02/pumpkin-pie-o-tarta-de-calabaza-decimo.html

QUE NECESITAMOS....

PARA LA MASA QUEBRADA::

180 GR DE HARINA
40 GR DE MANTECA
40 GR DE MANTEQUILLA
4 CUCHARADAS DE AGUA FRIA
1 CUCHARADA SOPERA DE AZUCAR

PARA EL RELLENO:

500 GR DE CALABAZA  ASADA EN EL HORNO
2 HUEVOS Y 1 YEMA
50 GR GR DE AZUCAR MORENO
50 GR DE AZUCAR BLANCO
1/2 CUCHARADITA DE CANELA
1/ 4 DE CUCHARADITA DE  NUEZ MOSCADA
50 ml DE LECHE
50 ml DE NATA

COMO SE HACE.....

PARA ELABORAR LA MASA QUEBRADA,
SE PONE LA HARINA EN UN CUENCO,Y AÑADIR LA MANTECA,LA MANTEQUILLA,Y EL  AGUA.SE TRABAJA Y SE DEJA  REPOSAR
.
PASADOS UNOS 30 MINUTOS..SE FORRA CON ESTA MASA UN MOLDE BAJO,QUE PUEDE SER DESMONTABLE,Ó BIEN COMO ES MI CASO DE PIREX


SE INTRODUCE LA CALABAZA EN EL HORNO  A 240º APROXIMADAMENTE DURANTE 1 HORA,Ó HASTA QUE ESTE TIERNA

CUANDO ESTÁ COCIDA SE DEJA ENFRIAR,Y CUANDO SE PUEDA MANIPULAR SE SACA TODA LA CARNE Y SE MEZCLA CON LA CANELA.LA NUEZ MOSCADA,LOS HUEVOS.LA LECHE,Y LA NATA.

SE TRABAJA EL RELLENO Y SE PONE SOBRE LA MASA QUEBRADA,SE HORNEA A 200º -45 MINUTOS

natillas con brioche

Este es uno de los postres que me transportan a mi infancia,platos de natillas con gruesas rebanadas de brioche nadando en ellas,perfumadas con canela y limón.

Es un postre simple, de aprovechamiento,,,unos restos de pan brioche,..leche,,,,1 sobre de preparado de natillas aburrido en la despensa y ...preparad las cucharas

que necesitamos...
1 litro de leche
6 cucharadas de azucar
1 sobre de preparado de natillas
cascara de piel de limon
canela y azucar para espolvorear
pan brioche dulce

como se hace...

preparar las natillas segun las instrucciones del fabricante
disponer las rebanadas de bricohe en una fuente honda
añadir las natillas por encima y espolvorear  con canela y azucar

nota:
si os apetece hacer unas natillas caseras..mucho mejor,,en mi casa es que les gusta de sobre,,que le vamos a hacer

mi "fabuloso" premio

Erase una vez....
la verdad es que esta entrada deberia haberla echo hace mas de 1 año,cuando ELENA del blog   cuatro especias  organizó un concurso de recetas con verduras.....y alli que voy con mi receta de   berenjenas agridulces...
Pero Elena tuvó problemas de salud,de los que afortunadamente hoy está esta mejor,el concurso quedo en el aire,y yo sencillamente me olvidé ,es mas creí que  que se habia suspendido.
Y cual es mi sorpresa cuando hace unos meses , se pone en contacto conmigo para decirme que mi receta ha sido  elegida y que he ganado el primer premio, un estupendo robot de cocina..imaginaros mi alegria!...sobre todo por que,lo que mas me gusta es compartir recetas y si gustan ..pues yo  feliz.

he aqui mi regalo

Reconozco que ha tardado un poco en enseñaros el regalo,pero bueno..nunca es tarde si la dicha es buena..

muchas gracias Elena por todo!!