American cherry pie

      Una rica tarta que no te puedes perder,aprovecha la temporada de cerezas.


 

     Echa un vistazo a la receta aqui,,,es un sitio donde guardo cositas dulces

      American cherry pie

TORTILLITAS DE BOQUERÓN

       

         Pués nada,,,de eso que tienes unos boquerones congelados,te dá pena tirarlos y no sabes que hacer con ellos,le pones imaginación y ahora tendre que comprar boquerones para volver a hacerlas por que están de ricas que no te puedes imaginar.

Con esta cantidad de  ingredientes,salen pocas,pero siempre puedes doblar las cantidades y saldrán más



INGREDIENTES.

• 125 grs de boquerones
• 50 grs de pan
• 1 huevo grande
• sal
• pimienta
• ajo
• perejil
• aceite de oliva para freir

COMO SE HACE.



Primero limpia el pescado,quitandoles la espina central,dejando los lomos

Cortalo con unas tijeras muy menudito

Remoja el pan,y escurrelo bien
corta el ajo y el perejil muy menudo
añade a todo esto el huevo batido,la sal y la pimienta

La masa ha de ser blandita,si hace falta se añade otro huevo.

En una sartén honda ,pón aceite de oliva y cuando este caliente,con una cuchara toma porciones de masa y ve friendo las tortillitas,,con la misma cuchara las aplastas para que tomen forma fina y redonda
saca sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite

Carrilleras de ternera en salsa de pedro ximénez

    El plato que  traigo hoy es de fiesta,un festival de sabores y texturas,la carne suave y blandita,el vino le aporta un punto de sabor exquisito,asi que no esperes  cualquier fiesta de guardar,para degustar esta receta,

Con 2 carrilleras grandes hemos comido 3,para que os hagais una idea,

La cocción en olla exprés,25 minutos,si no disponeís de ella,,en olla normal,1 hora y media,,,eso ya lo dejo a tu elección.




Carrilleras de ternera en salsa de pedro ximenez

Ingredientes

• 2 carrilleras de ternera
• pimentón
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Tomillo
• Clavo molido
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas soperas de tomate natural
• Aceite de oliva
• 1 copita de vino pedro ximenez
• Un vaso grande de caldo de carne
• 4 champiñones

COMO SE HACE..

Enharina las carrilleras y freir por ambos lados

Reserva

En la misma olla pocha la cebolla y la zanahoria con las especias y tomillo
Añade tomate,pimentón

Las carrilleras...el vasito de vino PEDRO XIMENEZ y el caldo de carne

25 minutos de cocción  si es en olla exprés

Si prefieres en olla normal,1 hora y media,,y posiblemente necesitaras mas caldo de carne,asi que cubre por completo y si hace falta le echas más según tu criterio

Aparte saltea en una sarten los champiñones y reserva

Cuando estén las carrilleras las colocas en una fuente

Tritura las verduras y la salsa que ha quedado en el fondo de de la olla y echalo sobre las carrilleras...y coloca encima los champiñones

Puedes acompañar de patatas

Bizcocho de limón en microondas

               Esta receta la ví por casualidad en internet,buscando otras recetas y al instante supe que tenia que probarla,vaya por delante mis disculpas a la autora ó autor de la receta,lo siento no recuerdo donde lo ví.


            En realidad no pensaba publicarla,por qué hace tiempo que no escribo,por distintas causas que no vienen al caso,pero hay gente amiga que me lo ha pedido y sé que tienen razón la gente que bien me quiere se alegra de ver mis recetas

Muchas gracias de corazón a todo el mundo💕


Vamos al lio,,que me pongo ñoña y no es plan,al fin y al cabo solo es un bizcocho
Que se prepara en 9 minutos,que podeis hacer sin azucar,con azúcar de abedul(xilitol),,o sin lactosa sustituyendo el yogur por leche sin o por yogur sin lactosa


Ingredientes

• 125 grs de yogur de limón
• 180 grs de azúcar ó bien xilitol
• 125ml de aceite de girasol
• 3 huevos
• 250grs de harina
• 1 cucharadita colmada de levadura en polvo
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• ralladura de piel de limón

Como se hace.....


Bate  todos los ingredientes,y pón la mezcla en un molde de silicona y al microondas 9 minutos a la maxima potencia


NOTA. si sustituyes el yogur por leche,no pongas el zumo de limón por que le leche se cortaria,pón solo la ralladura,no sabrá tanto a limón pero no arruinas la receta

Berenjenas rellenas de pollo y bechamel

        Sabes que ..

La berenjena tiene propiedades curativas,antibacterianas y antivirales
pero si no la tomas cocida es toxica pero al cocerla eliminas cualquier rastro de toxicidad

Es baja en calorias,muy recomendable en dietas de adelgazamiento

A mi personalmente,me gusta preparada de cualquier manera,la receta de hoy,queda muy suave.


Ingredientes.
para 2  personas.

• 
  

• 2 berenjenas
• 1 muslo de pollo cocido
• 1 cebolla
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 vaso de leche
• una pizca de nuez moscada
• queso rallado (a tu gusto)
• sal
• aceite de oliva

Como se hace.

Cuece el muslo de pollo
Corta las berenjenas a lo largo formando 4 mitades con un poquito de sal y un poco de aceite.,les haces unos cortecitos y las horneas hasta que se doren.
una vez cocidas,con una cucharita sacas toda la carne y reservala

Coloca las mitades de berenjena vacias en una bandeja de horno,,y vamos con el relleno

En una sartén,pocha la cebolla cortada muy pequeña,ó si lo prefieres la rallas

Cuando esté pochada,añade el pollo cocido y desmigado, y la carne de berenjena que tenias reservada
añade la harina,revolviendo todo un poco y enseguida la leche,y suavemente verás que va formando una bechamel,justo ahora añade la sal y la nuez moscada

Rellena las mitades de berenjena,espolvorea bien de queso y gratinalas en el horno hasta que queden doradas.

Brazo salado de langostinos

   He tardado un poco en volver a publicar,por qué los que me conoceis un poco más sabeis que ya no publico tan a menudo como lo hacia antes,por cuestiones laborales,pero que no cunda el pánico,que no voy a abandonar el blog.


    Sobre todo quiero dar las gracias desde aqui a todas aquellas personas que me animan continuamente a seguir en esto tan bonito que es compartir recetas,muchas gracias de corazón💓😍


 Vamos con la receta.

La "culpable" de esta receta es mi hermana,ella cocina igual  que yo,o más,,igual que mis otros dos hermanos varones,lo llevamos en los genes,,jejeje,,,
Mi hermana me estuvo explicando que lo hizo con salmón,y en cuanto fuí a casa me dió por probar a hacerlo pero con los ingredientes que tenia a mano,,y el resultado es buenisimo (otra vez probamos con salmón.

INGREDIENTES:

Bizcocho genovés.

4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina de reposteria

Relleno

5 hojas de lechuga hermosas
3 palitos de cangrejo
3 langostinos cocidos
atún en aceite
2 huevos duros
4 cucharadas soperas de mahonesa
2 cucharadas de tomate frito

Para adornar

4 cucharadas de mahonesa
2 cucharadas de  tomate frito
langostinos  cocidos  
 
  


COMO SE HACE: 

BIZCOCHO GENOVÉS

Con unas varillas electricas,montar los huevos hasta que blanuqueen y doblen el volumén,añadir el azúcar y seguir montando unos 2 minutos más,pensad que cuanto mas aire coja mas esponjoso saldrá,añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes que no se baje.

Forrar una banadeja de horno con papel sulfurizado y echar la mezcla,hornear a 180 grados unos 10 minutos,
inmediatamente sacar y sobre el mismo papel enrollar, y envolver con un paño húmedo...reservar.


Mientras prepara el relleno,,lava las hojas de lechuga y seca muy bien,,
en un bol mezcla,la lechuga,los huevos duros rallados con un rallador,el atún bien escurrido,los palitos de cangrejo y los langostinos,cortados muy pequeñito,añadir la mahonesa y el tomate frito,,y mezclar todo esto muy bién..

desenrollar la plancha de bizcocho,quitar el papel,,y meter el relleno extendiendolo bien sin llegar al final...

ahora ya solo falta,,adornar con la salsa rosa,que haras con la mahonesa y el tomate frito..y coloca unos langostinos cocidos y pelados,que queda muy vistoso,,,aaa...y un poco de huevo rallado (acuerdate de dejar medio  para este menester,antes de ponerlo en el relleno)
y nada más....al frigo unas horas y a comer

     

Caldereta de rápe y gambas

        Que rica me ha salido!...esta mal que lo diga,pero es la realidad....


     Las calderetas son guisos simples,,buena materia prima,,reducción de caldos,y poco más,son recetas fáciles de preparar con muy buenos resultados,se pueden hacer con carnes o pescados.

  En esta ocasión elegi un rape,que es un pescado blanco ,sin espinas,solo tiene una central,y esto se agradece a la hora de comerlo,añadi unas gambas arroceras,pero se le puede añadir gambones un poco más grandes,langostinos etc..

    Del rape se aprovecha todo,con la cabeza se hace un fumet que aprovecharemos para esta receta en concreto,asi que lo mejor es pedir al pescadero que os limpie el rape,la cabeza para caldo y la cola cortada en gruesos trozos.

Que  necesitas...


     PARA 2 PERSONAS

• 1 rape de 1 kg mas o menos     
• 2 patatas medianas
• 1/2 kg de gambas
• para la picada(3 dientes de ajo,1 rebanada de pan de molde,4 almendras)
• para el fumet(la cabeza de rape,1 cebolla,1 tomate,1 zanahoria,una ramita de perejil)
• sal.
• aceite de oliva

• pimentón 

Como se hace....

  
     Lo primero que harás es el fumet,con la cabeza de rape troceada ,las verduras y 1litro y medio de agua,lo dejaras cocer 1 hora mas o menos.

     En la cazuela donde lo vayas a preparar pón un poco de aceite y frie las almendras ,los ajos con piel y la rebanada de pan,

Sacalo y deja sobre papel absorbente,y majalo todo en un mortero o robot de cocina (los ajos sin piel 
   
 En el mismo aceite ,añade la picada,el pimentón y enseguida añade 1 litro de fumet,añade las patatas en rodajas y dejalo  cocer todo 15 minutos.

Pasado este tiempo añade el rape,y cuece otros 10 minutos,sabras que esta hecho al pincharlo y ver que puedes hundir la carne en el cuchillo,entonces es el momento de añadir las gambas que ya tendras peladas(peladas solo el cuerpo , deja la cabeza entera)....y listo para comer!