bizcocho de especias y miel

Para mi hijo Marc.

Hoy es el santo de mi hijo,y he querido darle una  sorpresa para cuando viniera del instituto,un dulce sencillo,que no fuera una tarta,porque el cumpleaños es dentro de muy poco,y me parecen demasiadas tartas ya.

Asi que buscando entre los libros que tengo,he encontrado este bizcocho relleno de mermelada de moras,que casualmente tambien tenia,y me asalto la curiosidad a ver que tal estaba,y bueno como va a estar,,pues tremendo!!

que necesitamos...

250 g de miel

200 gr de azucar

1 cucharada de  esencia de vainilla

1 huevo

80 cl de leche

1/2 cucharadita de canela

una pizca de clavo molido

ralladura de piel de naranja

250 gr de harina

1 cucharada sopera de cacao en polvo

medio sobre de levadura en polvo

 4 cucharadas soperas de mermelada de moras

200 gr de chocolate de cobertura

1 cucharada de mantequilla

como se hace....

calentar  sin dejar de remover,la miel ,el azucar,el huevo,y la leche

dejar enfriar,removiendo de vez en cuando,e incorporar las especias

añadir la harina tamizada junto con la levadura,y el cacao

precalentar el horno a 180º

hornear a esta misma temperatura 60 minutos

dejar reposar 10 minutos con la puerta del horno abierta

dejar enfriar y desmoldar.

mejor hacerlo de un dia para otro.

entonces cortar por la mitad,y extender la mermelada de moras,

volver a unir

fundir el chocolate,con la cucharada de mantequilla..

y cubrir el bizcocho con ella