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domingo, 30 de enero de 2011

pan de leche con pepitas de chocolate

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 Las masas nunca se me han dado bien...tampoco es que le ponga mucho empeño..pero no son mi fuerte..
pero tengo una sobrina encantadora.....que le gusta mucho el pan de leche...y me pidio que le consiguiera la receta........asi que me puse manos a la obra...y el resultado fue mejor de lo que esperaba.......
lo de ponerle pepitas de chocolate......ha sido un acierto....por que son como los donuaps...saben igual..
si los preferis para rellenar...con no ponerle las pepitas solucionado..
P.D.... no os asusteis con los marcos de las fotos tan chillones...estoy en fase de experimentacion....

INMA......espero que te guste.....!!!....esta receta va por ti!!!



 lo que necesitamos.....
50 gr de azucar
50 gr de mantequilla
1 huevo batido
25gr de levadura de panadero
250cl de leche
500gr de harina
25 gr de pepitas de chocolate


como se hace....
en un cuenco  batir la mantequilla con el azucar..añadir el huevo batido..
desleir la levadura en la leche y añadir ...
por ultimo la harina... ...amasar con las varillas...por que se pega en las manos...

tapar con un paño...y dejar levar la masa..por lo menos..1 hora..o hasta que doble el volumen...


y entonces..añadir las pepitas.....y con las manos mojadas para que no se pegue la masa....darle forma redonda...volver a tapar ..y dejar levar....media hora mas...

 ..y ya..por fin..hornear...a 180 grados....unos 15 minutos...

sábado, 29 de enero de 2011

palitos especiados

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Os propongo una receta para picar muy facilita de hacer.....
se hacen con una de esas bases para pizza que vienen congeladas..
la cortas a lo largo y despues por la mitad..de manera que una vez horneada se rompa con facilidad....
en trozos de unos 3 cm..mas o menos..
y antes de meter al horno..lo espolvoreais..con especias....oregano...comino ..y estragon....

y lo servis con la salsa que mas os guste......con tomate natural ..por ejemplo..

miércoles, 26 de enero de 2011

manzanas con pasas y merengue.(al microondas)

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Voy a estar una temporadita larga vigilando lo que como...me voy a inclinar mas por las verduras..las frutas y las legumbres..y poco por las recetas con azucar y harina......!!que voy a hacer dieta vaya...hablando claro...
pero a mi el dulce ...es que me pierde...lo necesito.........asi que aqui me teneis..investigando a ver que comere...que sea dulce....y que engorde poco....
y esto es lo que he encontrado en el recetario de la dieta de los puntos.....no se si la conoceis....
asi que lo voy a poner en postres lights....bien guardadito..para que lo podais disfrutar...como yo...no veais ..lo bueno que esta...!!!!


lo que vamos a necesitar....

3 manzanas golden
1 puñado de pasas moscatel
edulcorante liquido
1 vasito de vino dulce
1 clara de huevo
canela en polvo

como se hace......

cortamos las manzanas a lo ancho por la mitad..y las vaciamos un poco.....le hacemos unos cortes poco profundos en la piel..para que no explote.....echamos unas gotas de edulcorante y de canela....las pasas...y el vasito de vino en el fondo del recipiente..y las metemos en el microondas...7 minutos....


y se sirve con un poco de clara batida a punto de nieve..con unas gotas de edulcorante...

domingo, 23 de enero de 2011

sobres de chipiron en su tinta

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 Hace dias que andaba a la busqueda de alguna receta con sobras para participar en el concurso que ha organizado mi amiga Laube en su blog..Sano y de rechupete...el concurso se llama Aprovechame....


pues bien.....hoy se me ha presentado la ocasion por que me han sobrado unas laminas de pasta de la lasaña de carne que he echo para comer..y unos chipiriones en su tinta que sobraron ...y tenia en un tuper en la nevera han obrado el  milagro.....
una receta sencilla y muy rica..incluso se pueden hacer con chipirones en lata..
si quereis la receta de los chipirones la teneis a la derecha en recetas tradicionales....


es muy sencillo..extender las laminas.y poner un poco de relleno solo hasta  la mitad..para poder doblarlo bien despues


y en este caso..aprovechando que tenia tambien salsa bechamel..dos cucharaditas por encima.. de salsa..y simplemente gratinar...

y para que veais ..la lasaña  que he echo es esta....la receta la podeis ver pichando a la derecha
 en lasañas..

viernes, 21 de enero de 2011

arroz negro con sepia y gambas

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No sabeis las ganas que tenia de hacer este arroz......asi que ayer me puse manos a la obra y prepare el caldo de pescado..y este mediodia en un momentin lo tenia echo.... ..
en vez de hacerlo en paella lo he secado en el horno y se ha quedado muy bueno ......aunque he de decir....
yo.. que soy alicantina y es tierra de arroces...que este arroz se come..meloso..y un pelin ..como diria yo....crudo por dentro....
pero ami el arroz  no me gusta  ni que cruja...ni que este pasado....asi que .yo lo he echo a mi gusto.

ingredientes para 4 personas

1 sepia mediana
50 gr de gambas peladas
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito
1 puntita de pimenton dulce
2 bolsitas de tinta de calamar congelada
2 vasos de arroz(de los de agua)
4 vasos de caldo de pescado
sal
aceite de oliva
4 dientes de ajo
un vasito de vino blanco


preparacion

en una cazuela que se pueda poner la horno..ponemos un fondo de aceite y en el sofreimos la sepia cortada en trozos pequeños...los dientes de ajo y las gambas


 a continuacion...añadimos la cebolla rallada....el tomate...el pimenton ..le damos unas vueltas y el vino blanco....

echamos el arroz...lo sofreimos un poco....

.y acontinuacion...echamos el caldo...y las bolsitas de tinta.....rectificamos de sal...


y lo  metemos en el horno a 220 grados..hasta que se acabe el caldo y veamos el arroz...entonces lo sacamos..y con el mismo calor  de la cazuela se termina de hacer...

.

ya tengo 100 seguidores!!!!

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Que bien..ya  tengo 100 seguidores registrados.....y el blog no tiene ni 1 añito..
la verdad es que nunca pense que disfrutaria tanto!!....
asi que ,,espero seguir por muchos años..y estar a la altura que os mereceis..
y sobre todo..seguir aprendiendo de todos mis amigos blogeros....que son muchisimos y muy buenos

salteado de calabaza y lacon ahumado

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Esta receta la vi en el blog de  "mercado calabajio" ..que tienen unas "cosas" que me encantan.....lo ultimo que vi fue esto y como la calabaza me gusta  preparada de cualquier forma...decidi probar ..a ver que tal....y me ha gustado mucho...,si os gusta la combinacion de sabores..os la aconsejo...lo tiene todo..dulce..picante..un puntito acido..
Yo la he tuneado un poco. y le cambiado dos cosas...ellos pusieron bacon y yo lacon a la brasa..y he sustituido el pimiento choricero por uno de mi tierra..y no le puse comino al majado ..por que no suelo tener en casa...por lo demas..lo hice tal cual...


ingredientes


 1 kilo de calabaza dulce
 1 cebolla
 2 lonchas de lacon ahumado(jamon de york)..o bacon
 1 pimiento seco o ñora
 1 diente de ajo
 1 chorrito de vinagre de jerez
sal
aceite de oliva

preparacion

cortar la calabaza en cuadraditos y ponerla a hervir de 7 a10 minutos....sacarla del agua y poner a escurrir 


cortar la cebolla y el lacon en tiras.......y en una sarten con un poco de aceite..sofreir hasta que la cebolla se  ablande








 seguidamente hacer el majado con el ajo..y añadir la carne del pimiento que previamente habremos puesto en remojo..y un chorrito de vinagre..

cuando la cebolla ya este en su punto..añadir la calabaza y el majado ...remover para que se impregnen bien los sabores.y emplatar

miércoles, 19 de enero de 2011

galletas de avena,coco y chocolate

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 Estas galletas las hice la semana pasada... y ni me acordaba....
Tenia una caja de avena..y no sabia que hacer con ella...y me dije.....galletas!!!...y ya puestos..empece a añadirle ingredientes que encontre por la despensa....y me salieron buenisimas...me recuerdan mucho al muesli de chocolate...el sabor es identico....

Pero hay un problema....que lo apunte en un papel  y con todo lo que ha pasado..pues a saber donde andara el papel(si anda)....y tengo que echar mano de la memoria.....
asi que confio en que no me falle....
de todas formas..las voy a hacer mas veces..y prometo revisar la receta...
.
ingredientes

100 gr de mantequilla
100gr de azucar moreno
150gr de copos de avena
50 gr de coco rallado
100 gr de harina
1 huevo
50 gr de perlas de chocolate negro
1 cuacharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas soperas de leche

preparacion

en un bol..batir la mantequiila con el azucar.....añadir el huevo..
seguidamente... los ingredientes secos......
añadir al final la leche  y la esencia....para acabar con las perlas de chocolate
las horneais a 150 grados..unos 45 minutos..mas o menos..o hasta que las veais doraditas ..a vuestro gusto.

os sugiero que le deis forma con las manos antes de hornear ..por que no pierden la forma....como otras galletas....
con las manos haceis una bolita y la aplastais...
y para que os hagais una idea..os  enseño los copos de avena...de venta en mercadona

calorias.....todas las del mundo..
pero guardadas en un recipiente hermetico aguantan  muy bien.....con lo cual..no hace falta comerlas  todas enseguida...

lunes, 17 de enero de 2011

muchas gracias a tod@s

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Quiero daros las gracias con esta entrada  y deciros ...que agradezco enormemente todas las muestras de cariño recibidas y las que estoy segura recibire......
Los blogers somos una gran familia....me lo habeis demostrado...y quiero que sepais que aqui me teneis  para  lo que querais......

os lo agradezco de corazon...

un beso.

sábado, 15 de enero de 2011

EN HOMENAJE A MI PADRE

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He dudado muchisimo a la hora de publicar esta entrada...he dudado ,incluso en si debia escribirla...
por que esto es un blog de cocina y no una revista de corazon....
pero este blog...soy yo.....forma parte de mi...y de mi vida...
y yo no podria ser quien soy ni hacer las cosas que hago  si no fuera por mis padres que son los que me han dado el ser...una educacion.....y un cariño inmenso.
Por eso no puedo dejar de compartir con vosotros  la tristeza que tengo en estos dias.....
mi padre nos dejo el jueves dia 13.......de madrugada...
y aunque era esperado ...nunca se esta del todo preparado....
los que me conoceis y me seguis ..sabreis ...que  soy mujer de pocas  palabras......y no me voy a extender mas...pero desde mi humilde espacio le quiero hacer este homenaje  y decirle alla donde este  que siempre seguira vivo en mi mente y en mi corazon


.

miércoles, 12 de enero de 2011

flan de galletas oreo

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A mi hijo pequeño le  gustan mucho las galletas oreo  y  ya le hice la tarta de chocolate blanco y galletas oreo que es la receta que mas exito tiene en este blog.., la mas visitada..lo podeis comprobar echando un vistazo a la derecha... ..
y ahora se le antojo un flan ....con las galletas....
pues bien..la receta es  misma que el flan de galletas maria.:( podeis ver la receta pinchando a la derecha en "postres individuales")...solo hay que sustituir las galletas maria..por 16 galletas oreo y poner caramelo liquido en el fondo del molde y coco rallado para adornar...que parece que no...pero ademas de quedar bonito...le da un toque buenisimo



domingo, 9 de enero de 2011

pastel de patata .espinacas y salmon

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Hace algun tiempo vi en una revista una receta que me parecio buena...pie de salmon....echa con patata ..salmon fresco y....algo mas..

la cuestion es que perdi la receta y he estado mucho tiempo buscandola sin  exito....
el viernes compre el salmon con la esperanza de que buscando entre mis recetas la encontraria..pero no fue asi..
y me dije..bueno..voy a improvisar y que sea lo que dios quiera.....
y me encuentro ...que por casualidad me ha salido un pastel buenisimo..y que nos ha encantado....
que pienso repetir muchas veces...y que quiero compartir con todos vosotros...si os animais a hacerlo..espero que os guste tanto como a nosotros





la receta aunque no lo parezaca es facil....y nada cara..puesto que podemos utilizar el salmon congelado que esta a buen precio y es muy bueno...y si no os gusta el salmon..lo sustituis por el pescado que mas os guste..

ingredientes :
para un molde desmontable de  20 cm

4 patatas medianas
300gr de salmon fresco
200gr de espinacas congeladas en porciones
1 cebolla
3 huevos
100cl de nata liquida
sal
pimienta
nuez moscada
aceite de oliva
hoja de laurel

preparacion:
..en una cacerola poner a hervir las patatas peladas enteras con el salmon ..todo junto..y con la hoja de laurel y un buen pellizco de sal...y dejar cocer 15-20 minutos..no mas..
la razon de hacerlo todo junto es por que asi las patatas cogen el sabor del salmon y va a estar mas bueno..


mientras en una cazuela con un poco de aceite de oliva..vamos a sofreir..la cebolla cortada en cuadraditos y las espinacas..con un pellizquito de sal y un toque de pimienta..reservar

cuando esten las patatas y el salmon..dejar escurrir y ..desmenuzar el pescado y cortar las patatas en rodajas de 1 cm mas o menos....
y entonces empezar a montar el pastel
engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado..
y poner una primera capa de patata
despues una de salmon desmenuzado con una pizca de nuez moscada
despues otra de espinacas

otra de salmon ..para acabar con una de patata nuevamente..
y para acabar...batir los huevos..añadir la nata liquida y un buen pellizco de sal..y lo echais por encima del pastel que hemos montado..unos trocitos de mantequilla y lo meteis al horno ..a 180 grados..unos 45 minutos..y 10 minutos mas gratinado solo..



viernes, 7 de enero de 2011

alcachofas rebozadas

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 Ya se ha terminado la navidad ...ooooh!!!...que penaaaa!!!
asi que ahora ...despues de tantos excesos....me apetece volver a los platos simples..a las verduras....
este no tiene misterio...como veis...unas simples alcachofas rebozadas....pero que ricas.!!....por cierto ahora estan carisimas...son casi un lujo...

 ingredientes..
4 alcachofas hermosas
gaseosa tipo la casera
harina de trigo
sal
aceite de oliva
 preparacion

cortar las alcachofas en cuartos y hervir en agua 7 minutos...que esten al dente..con un pellizco de sal
sacar y escurrir el agua
en un cuenco mezclar la harina y la gaseosa..hasta que tenga consistencia de natillas...añadir sal
 en una sarten poner abundante aceite de oliva..y cuando este muy caliente..rebozar en la mezcla de harina y gaseosa ..y freir por ambos lados hasta que esten doradas..i dejar escurrir sobre papel absorbente

sábado, 1 de enero de 2011

VOLAVANES DE HOJALDRE CON CHAMPIÑON Y BEICON

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Quiero desearos un feliz año nuevo...agradeceros a tod@s los que visiteis mi blog vuestro apoyo por que sin vosotr@s esto no tendria ningun sentido.
Deseo que el año entrante sea para vosotr@s un año lleno de ilusiones..proyectos nuevos...con mucha salud....y mucha gente alrededor que os quiera.......,y espero seguir estando a la altura de lo que os mereceis y prepararos buenas recetas con las que disfrutar.


Esto es una muestra de lo comimos ayer en la cena de nochevieja..espero que os guste..
son unos volavanes de hojaldre ..rellenos de champiñon..beicon y bechamel..


ingredientes:
para 12 volavanes

12 volavanes de hojaldre de los que venden echos
250 gr de champiñones
200gr de beicon cortado en tiras
1 cebolla pequeña
medio l. de salsa bechamel
nuez moscada
aceite de oliva
sal

preparacion:

en una sarten grande ..poner un poco de aceite de oliva ..sofreir la cebolla rallada y pochar
añadir el beicon y dorar un poco..agregar los champiñones cortados muy pequeños. y poner un poco de sal
sofreir un poco mas  y   toda esta mezcla escurrirla sobre un colador para quitarle el aceite sobrante..
mezclar con la salsa bechamel y rellenar los volavanes

 la salsa la podeis comprar ya echa o hacerla vosotros mismos.....os pongo la receta..

salsa bechamel

2 vasos de leche
2 cucharadas colmadas de maicena
una cucharada de mantequilla
nuez moscada
sal

en un cazo derretir la mantequilla
desleir la harina en la leche templada
añadir  la leche con la harina al cazo donde tenemos la mantequilla y dejar cocer sin dejar de remover con cuchara de madera....hasta que espese..anadir una pizca de sal y nuez moscada en polvo