sepia con sobrasada

Si ya se  que os suena raro,y que parece que la sepia con la sobrasada no pega mucho,pero os aseguro que esta bueno,,y con las patatas,ummm!..probad,probad....

que necesitamos...
1 patata grande
2 sepias
1 rodaja de sobrasada(que sea de la buena,si no suelta mucha grasa)
4 ajetes tiernos
sal
pimentón(puede ser picante si gustais)
aceite de oliva


como se hace...

Cocer la patata ó bien hacerla al vapor
cortar la sepia en tiras finas
En una sartén con un poco de aceite de oliva,saltear la sepia con los ajetes,y cuando este echa añadir la sobrasada troceada,darle apenas unas vueltas,para que se impregnen los sabores.
servir con la patata cocida cortada en rodajas, la sepia en el centro y espolvoreado con pimentón

patatas rebozadas con queso y guindilla

Esta receta de patatas buenisima  y que a mis hijos les encanta,la tengo en un libro estupendo que me regalo en su dia,Laura de "sano y de rechupete"....desdeluego que  acertó de pleno con el regalo.

que necesitamos...
4 patatas medianas
2 huevos
pan rallado y queso rallado a partes iguales
el queso..yo puse parmesano
sal
pimentón picante(guindilla molida)
aceite de oliva

como se hace...

Cortar las patatas en discos de 1 cm..y  cocerlas en el microondas 7 minutos..tapadas con film..
ó bien cocerlas al vapor...con un poco de sal
yo las hice  al microondas en el estuche LEKÚE

Calentar aceite en una sarten..
mezclar el pan rallado , el queso y una cucharada de pimentón (guindilla)  en un plato
 batir los huevos con un pellizco de sal
rebozar los discos de patata,primero en huevo y despues por la mezcla de pan y queso.
y freir en el aceite muy caliente, por tandas..hasta  que esten doradas..
dejar escurrir bien sobre papel absorbente.

setas.....(esclatasancs..rovellons...niscalos)

El titulo de la receta ya lo dice todo...en cada rincon del pais se llama de una manera..pero viene a ser lo  mismo
.Y yo...que nunca en mi vida he ido a recoger una seta..a pesar de que que vivo a los pies de una de las montañas mas bonitas de Alicante..la sierra Mariola..solo las veo en el mercado...
Hoy las como ..gracias a un buen amigo ...gran aficcionado a la recogida de setas..muy comprometido con el medio ambiente y ...un experto diria yo..al que pocas veces he visto regresar con las manos vacias de la sierra... muy generoso ademas  ..por que  las recoge por pura aficcion y luego las regala...!!muchas gracias!!

 la receta...muy facil..

• setas
• ajos tiernos
• jamon 
• aceite de oliva 
• sal

todo echo a fuego medio ...y con mucho cariño..

no pongo las cantidades..por que este es un plato que se hace a ojo..o sea que le poneis mas o menos de lo que querais
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croquetas de jamon y pollo

Estas son las croquetas preferidas de mi hijo Marc...
hacia un siglo que no se las preparaba...con lo faciles que son...

pero desde que estoy por aqui...he descubierto platos nuevos y a las pobres croquetas las tenia un poco olvidadas...

Ingredientes:

• 1 muslo  y contramuslo de pollo
• 1 loncha de jamon
• 1 cebolla 
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche
• sal 
• 1 huevo 
• pan rallado
• aceite
• nuez moscada

poner el muslo de pollo a hervir.(con unas verduras y asi aprovechas para hacer un caldito)
cuando este cocido..lo desmigas todo
en una sarten con un poco de aceite ..sofries la cebolla rallada y la loncha de jamon cortada en tiras pequeñas
añades el pollo y les das unas vueltas...
echas la harina y dejas que se tueste un poco junto con la carne para que no sepa a cruda...
le añades la leche . una pizca de nuez moscada y un poco de sal...y le das vueltas sin parar de remover con una cuchara de madera  hasta que forme una masa que se desprenda de las paredes de la sarten

Lo pones en un plato y dejas la masa enfriar en el frigorifico unas horas tapado con film
luego solo tienes que dar forma a las croquetas ..pasarlas primero por huevo batido y despues por pan rallado y freirlas en abundante aceite de oliva muy caliente
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ensaladilla rusa

yo solo le pongo ..
patata ..zanahoria..huevos duros ..atun y mahonesa
nada mas..las aceitunas ..para adornar

caracoles!!

si se compran ya limpios
se hace un sofrito con cebolla tomate y pimenton (si os gusta picante o dulce)poneis el que mas os vaya..
añadir agua este sofrito..los caracoles..y mucha hierbabuena