sepia con sobrasada

Si ya se  que os suena raro,y que parece que la sepia con la sobrasada no pega mucho,pero os aseguro que esta bueno,,y con las patatas,ummm!..probad,probad....

que necesitamos...
1 patata grande
2 sepias
1 rodaja de sobrasada(que sea de la buena,si no suelta mucha grasa)
4 ajetes tiernos
sal
pimentón(puede ser picante si gustais)
aceite de oliva


como se hace...

Cocer la patata ó bien hacerla al vapor
cortar la sepia en tiras finas
En una sartén con un poco de aceite de oliva,saltear la sepia con los ajetes,y cuando este echa añadir la sobrasada troceada,darle apenas unas vueltas,para que se impregnen los sabores.
servir con la patata cocida cortada en rodajas, la sepia en el centro y espolvoreado con pimentón

serradura

Ya tenia ganas de redactar esta entrada,por que la verdad es que la receta hace un tiempo que la tengo echa y comida,pero por unas cosas y otras aun estaba ahi dentro del baúl ,esperando su momento.
La  verdad es que esto fué un antojo,,jejeje,por que  vi que dos amigos Agnes y  Oscar, lo habian preparado y fué verlo,,y dije...lo quierooo!!
gracias a los dos!!!
 Es un postre,rico,sabroso,,y muy facil,,,eso si..calorias tiene unas pocas....

que necesitamos...

6 galletas maria molidas
200 cl de nata
2 cucharadas soperas de leche condensada


como se hace...

Primero,moler la galletas muy finas,hasta convertirlas en polvo(como serrin de ahi el nombre,en valenciano serrin=serradura)

montar la nata con la leche condensada,todo junto al mismo tiempo,os aseguro que monta bien,con unas varillas electricas.
 y ya es cuestión de montar el postre en una copa  bonita..intercalando capas de polvo de galleta y nata montada..
delicioso!!

huevos rellenos en salsa

BUEN DOMINGO A TODOS!
 Ya sabeis que aprovecho los domingos para cocinar con calma y recetas que me apetecen,que tengo pendientes y esta  llevaba tiempo queriendo probarla,o mejor dicho volverla a probar,por que me acuerdo haberla probado de niña y ya ha llovido desde entonces.

Esta receta forma parte de la gastronomia tipica  de la zona donde vivo,de esas de las que no me quiero olvidar, de las que  quiero que perduren en el tiempo y que mi familia y mis amigos la tengan,asi que tomad nota de todo,por que ya os aviso que es laboriosa,eso me hace pensar por que de niña los comí,,y ya nunca más hasta ahora..jejejeje!

Me  acabo de dar cuenta,que tengo ya 400 seguidores,,yujuuuu!!!,,
gracias a tod@s!!..muaaaa!!
sin vosotros esto no seria posible,muchas veces he  estado a punto de tirar la toalla,pero,.que vaaa..yo sigo...

que necesitamos....

12 huevos

para el relleno

1 pechuga de pollo y 1 contrasmulo de pollo todo muy picado
100 gr de jamon picado
1 cebolla gorda
4 cucharadas de tomate frito o tamizado
oregano molido
cilantro
pimienta
sal
aceite de oliva

para el rebozado

huevo batido
harina de garbanzos y de trigo a partes iguales(ó bien de trigo solo..harina común vaya:::))
aceite de girasol

para la salsa

1 cebolla pequeña
1 cucharada de tomate frito
picada(ajo, perejil.almendra frita)
400cl de caldo de pollo ó de carne suave.



como se hace....

Empezaremos por hervir los huevos,muy bien hervidos,por que si  no se hierven  bien os va a costar despues pelarlos,(esto lo podeis hacer el dia de antes)

Despues.pelarlos y cortarlos por la mitad reservando las yemas para poner dentro del relleno mas tarde

Para hacer el relleno,poner aceite en una sarten y sofreir la cebolla rallada,el tomate..el pollo picado muy fino,y el jamon,,añadir las hierbas y especias..esto no tiene misterio,,al final le añadis las yemas de los huevos duros muy picaditas y vereis que la salsa se liga..


Una vez echo el relleno.,solo es cuestión de ir rellenando las mitades de huevo.
calentar el aceite de girasol en una sarten,,muy..muy caliente
e ir pasando las mitades de huevo relleno,por huevo batido,y harina ..y freirlo por tandas..reservar

Para hacer la salsa,,pochar la cebolla rallada ,hasta  que esté transparente,añadir  el tomate.la picada..darle unas vueltas,y agregar el caldo de pollo caliente..

Aqui añadiremos los huevos rellenos y ya fritos,,y chu..chup a fuego lento,..hasta que quede una salsita rica..como unos 15 minutos mas o menos..o hasta que este a vueStro  gusto

nota,Podeis poner la carne picada que mas os guste,yo en este caso he puesto pollo,pero se puede hacer con carne de cerdo,o vacuno y cerdo mezclado tambien

tarta de crema pastelera y merengue (sin lactosa)

Esta tarta es muy especial ,por dos razones,la primera es que la hice para el cumple de mi marido ,y la segunda es que aprovechando que ya la tenia echa el mismo dia 1,la puedo presentar al DESAFIO de este  mes,que para los que no lo sepan es un grupo muy majo  de gente bloguer  y locos por la cocina como yo,y que todos los dias 20 de cada mes presentamos una receta en común,este mes tocaba hacer una tarta para celebrar el 1ª cumpleaños del grupo, y si quereis ver todas las recetas participantes solo teneis que pinchar aqui

Asi que,FELICIDADES!!!!, por partida doble.

que necesitamos....

1 bizcocho genovés echo en  molde de silicona  con  forma de cesta

Para el bizcocho necesitamos.

4 huevos  grandes
120 gr de azucar
 1 cucharada de azucar vainillado
120 gr de harina de reposteria
 1 pellizco de sal

 Para la crema pastelera

100 gr de  azucar
 500 cl de leche (sin lactosa en este caso)
50 gr de maicena
4 yemas de huevo ( las claras las aprovechamos para hacer  el merengue del adorno)
1 cucharadita de esencia de limon

Para el merengue suizo

4 claras  de huevo
200 gr de azucar
1 pellizco de sal



como se hace....
Precalentar el horno a 180º

Empezaremos haciendo el bizcocho,para eso batir los huevos con el azucar hasta que blanqueen y doblen el volumen,lo podeis hacer con varillas electricas o con thermomix,poniendo la mariposa en las cuchillas y programando 3 minutos 37 º v,3/2
agregar la harina con mucho cuidado,y poner en el molde,hornear a  180º unos 10 minutos
dejar enfriar y desmoldar,

Mientras preparar la crema pastelera,poniendo a  hervir la leche con las yemas,la maicena y la esencia  de limon,cocer hasta que espese,

Para hacer el  merengue,
batir las claras  con el pellizco de sal,hasta que se empiece a formar el merengue,y añadir el azucar,seguir batiendo hasta que este consistente.

Y montar la tarta.

Rellenar el centro del bizcocho con la crema pastelera,,y aqui viene lo peliagudo de la cuestión,...
poner el merengue en la manga pastelera,y con boquilla rizada,hacer unos adornos,(eso ya lo dejo a vuestra imaginación)

Para que veais  el molde que he utilizado para  el bizcocho es el de la  derecha de vuestras pantallas,y me encanta,por que queda precioso y da mucho juego,se puede rellenar de lo que mas os guste,

Por cierto,al mes que viene el desafio es salado,,y es una sorpresaaa!!

Miguelitos de crema pastelera y crema de chocolate

FELIZ  DIA  DE  LA  MADRE!!!..

No soy una persona a la que le guste celebrar los dias de,,,,,,por que pienso que es algo inventado con fines comerciales,para mi todos los dias son dias de la madre,dia de los hijos,de los enamorados,e incluso del trabajador y más en  estos tiempos  tan  complicados que nos está tocando vivir

Pero  después de todo,que quereis,solo soy una simple mortal a la que le hace ilusión,que la feliciten y que se acuerden de una especialmente,aunque sea una vez al año,por que yo ,soy madre,por encima de cualquier cosa,persona o circunstancia,cada uno es como es,,,,y esto lo tengo clarisimo,asi que esta mañana cuando mi hijo pequeño nada mas levantarse me  ha dado un abrazo y un beso y me ha dicho,,feliz dia!,me he emocionado!...

Y precisamente el,me ha ayudado a hacer estos miguelitos,que con thermomix,son muy faciles de preparar,pero igualmente la crema  se puede hacer de manera tradicional,sin ninguna dificultad.

que necesitamos....

1 plancha de hojaldre congelada (la del Lidl,,la mejor)

para la crema 
4 yemas de huevo
150 gr de azucar
500 cl de leche
50 gr de maicena
1 cucharadita de esencia de limòn,o de vainilla

la misma crema nos va a servir para los dos sabores,primero rellenad los que querais de crema pastelera y despues a la crema sobrante ,añadir una cucharada sopera de cacao puro valor,y ya tendreis la crema de chocolate echa


para la crema de chocolate

1 cucharada sopera de cacao puro  Valor,,y un poco mas para espolvorear

como se hace,,,,,
Precalentar el horno a 200º

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal,y encima disponer la plancha de hojaldre

Cortar con la punta de un cuchillo,unos cuadraditos asimètricos,y hornear a 200º,hasta que estèn doraditos,,
sacar y reservar.

Para hacer la crema en thermomix

mezclar todos los ingredientes,y programar 7 minutos/90º/vel.4

De manera tradicional

Poner todos los ingredientes en un cazo al fuego,y remover hasta que espese,,,( no tiene misterio)
incluso se puede hacer en el microondas,,lo mismo..poner los ingredientes,2 minutos,,remover,2 minutos mas..etec..asi hasta que espese,,

Una vez echa la crema,abrir los miguelitos por el centro ayudandoos de la punta de un cuchillo,y rellenar la mitad de crema pastelera,y cuando los tengais,,,a la crema sobrante ,añadir una cucharada sopera de cacao puro valor,remover bien,y ya teneis la crema de chocolate echa,,y asì acabar de rellenar los miguelitos que falten.

una vez rellenos los poneis sobre una rejilla,y espolvorear,los de crema con azùcar glas,y los de crema de chocolate con nesquik

galletas de chocolate blanco

No os imaginais lo buenas que estan....

que necesitamos...

para 24 galletas

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

125 gr de  azucar moreno

 1 huevo batido

200 gr de harina de fuerza

1 pizca de sal

una cucharadita de esencia de vainilla

125 gr de chocolate blanco picado grueso

50 gr  de nueces de brasil picadas(yo en esta ocasión no las puse)

como se hace...

Engrasar ligeramente una bandeja para el horno,o bien forrar con papel vegetal

Batir la mantequilla con el azucar en un cuenco grande hasta que esté palida y esponjosa

añadir poco a poco el huevo  sin dejar de batir 

tamizar la harina y la sal por encima,y remover  bien,incorporar los trozos de chocolate y las nueces picadas

Dejar caer cucharadas de  masa en la bandeja,dejando espacio entre si,por que despues dentro del horno tienden a ensancharse

Hornear a  190º.de 10 a 12 minutos

sacar y dejar enfriar sobre una rejilla,cuidando que no se rompan al sacarlas,por que en caliente son fragiles.

pechugas de pollo a la cerveza

Esta es una de las recetas más fáciles de preparar que encontrareis en este blog.

Es una receta heredada de mi madre,yo la he comido siempre en mi casa,y mis hijos la saben preparar ya,por lo que creo que seguirá en la familia de momento.

 Como vereís, en la elaboración utilizo las hierbas aromáticas autoctonas de la zona donde vivo,es más, las cultivo yo misma,,el tomillo ,el laurel,.lo que le da un sabor muy peculiar al plato,por lo que aconsejo,no prescindir para nada de ninguno de los ingredientes,por que vale la pena

que necesitamos.....
para 4 personas

4 pechugas de pollo (también se puede hace con pollo troceado)
4 dientes de ajo
3 clavos de olor
2 hojas de laurel
media cucharadita de hojas de tomillo
4 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón
1 vaso de cerveza
aceite de oliva
sal



como se hace....

El modo de hacerlo es superfácil..
es el modo que se llama  "todo en crudo!"..es decir que se ponen todos los ingredientes juntos en una cazuela donde quepa todo holgadamente,y cuando rompa   a hervir bajar el fuego y dejara cocer a fuego lento hasta que quede una salsa espesita,para mojar pan.