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jueves, 27 de diciembre de 2012

tarta de mouse de turrón

Y ..EN PLENAS NAVIDADES NO PUEDE FALTAR EL TURRÓN EN NUESTRAS MESAS,,
y aqui lo teneis en version tarta.





Andaba  buscando una receta de mouse de turrón,para hacer un tronco de navidad,,y  una amiga me sugirio esta tarta,he de decir,que al principio no lo tenia muy claro,por que pensé que estaria demasiado dulce,,leche condensada,,,turrón....no seria mucho??..
Helen .me dijo,,,que estaba muy buena..y que si la hacia que no le quitara la leche condensada...
despues pensé,,que yo tambien  utilizo la leche condensada en  la elaboración de muchas de mis tartas semifrias y siempre tienen exito..asi que me decidi a hacerla....y exitazo total!!..
L a hice  para la comida de Navidad,y a todo el mundo le encantó,asi que la pienso repetir mas veces..gracias Helen..
la podeis ver en su blog..http://nitalegysucocina.blogspot.com.es/2011/11/tarta-de-turron.html
he de deciros que esta chica es la reina del paso a paso.....genial!!

que necesitamos....

para la base:
sobaos pasiegos
licor de avellana

para la mouse:
385g de leche condensada
600 ml de nata para montar
6 hojas de gelatina neutra
3 huevos
1 tableta de turron de jijona(del blando)

para adornar.
canela molida..chocolate rallado




como se hace....

primero montar la base,para ello cubriremos el fondo de un molde desmontable con los sobaós,aplástandolos un poco,hasta que quede todo el fondo cubierto,y después con un pincel.humedecer los sobaòs con el licor de  avellanas

para el relleno,,
poner las hojas de gelatina en remojo con agua fria,para hidratarlas

 después , la leche condensada,en un cazo y la ponemos a calentar.y ahi deshacemos las hojas de gelatina..sin que llegue a hervir

y esta leche,,la ponemos en un bol amplio.por que ahi es donde vamos a mezclar todos los ingredientes.

rallar el turrón y mezclar con la leche..removiendo bien hasta que quede todo bien integrado.

separar las yemas de las claras

.
la autora de la receta ,aqui tambien mezclaba las yemas de huevo..pero yo las desheché,por que nunca pongo yemas crudas en mis postres,es una mania..

a continuacion en un bol limpio y seco,montar la nata..(acordaros que ha de estar muy fria para que monte bien)

y en otro..montar las claras..

y en el bol donde tenemos la leche..mezclar con cuidado,primero la nata montada..y despues las claras..
todo con movimientos,lentos y envolventes para que no se baje la mezcla.
poner la crema encima de la base de sobaos..y al frigorifico.de un dia para otro





martes, 18 de diciembre de 2012

bizcocho genovés con melocoton

Esto mas que una tarta,es simplemente un bizocho al que  le he añadido melocoton en almibar,asi os muetro la receta del bizcocho genovés,que os puede servir para mucho..
como base,,para rellenar y hacer tartas...planchas para pasteles y brazos de gitano.etc..
es el mas simple de los bizcochos.




que se necesita....
4 huevos
120g de azucar
1 cucharadita de azucar vainillado..o esencia de vainilla
120 gr de harina de reposteria
1 pellizco de sal







como se hace.....

Batir,los huevos con el azucar.hasta que blanqueen y doblen el volumen...
añadir el azucar vainillado..un pelllizco de sal
agregar la harina con movimientos envolventes..
y hornear a 180º--20 minutos

En este caso yo utilizé un molde de silicona,que tiene esta forma,y se puede poner dentro algun relleno o fruta....
el de la derecha .

sábado, 15 de diciembre de 2012

pastel frio de atún

Esta receta es ideal ,para estas fechas,vistosa en la mesa,con mucho sabor,,y muy bien de precio.,,en mi mesa el dia de Navidad no faltara este año...

Altamente recomendable!!

La receta la vi en bocados de cielo
que necesitamos..
240 gr de atún  en conserva,8 palitos de surimi,3 huevos,3 cucharadas soperas de mahonesa,3 cucharadas soperas de tomate frito,un pellizco de sal y pimienta
como se hace...
triturar todo,en batidora ,en thermomix..como querais,,
yo lo hice en thermomix,15segundos v7.
poner  la mezcla en un recipiente apto para mcroondas,,(en mi caso usé el estuche para microondas de lekúe. ) y ..12 minutos a 800 w.
facil.,,eee??!!
nota:.,,para un recipiente de 18 cm de diametro
y ademas aprovecho esta entrada,para enseñaros el premio tan bonito que me ha otorgado mi amiga Halima..del blog,,"cocina a mi estilo",,,..un blog que os recomiendo muchisimo..por que esta chica tiene unas manos para la cocina y para la reposteria creativa,que no os podeis perder..
muchas gracias Halima.

sábado, 8 de diciembre de 2012

bizcocho de chocolate con merengue azul

Bueno...pues...el mejor bizcocho de chocolate que he echo hasta ahora...
me refiero a bizcocho de chocolate sin mas,,,
no os parece que el bizcocho de chocolate no sabe mucho a chocolate?..
por eso yo siempre le  suelo poner coberturas de choco,,ó frutos secos..por que no me gustan los bizcochos secos..
Pues bien..este es  el mejor para mi gusto...suave....con sabor,,y nada seco.
Aunque este lo he cubierto de merengue azul,por que lo hice para el reto del grupo de facebook al que pertenezco. Gastrofrikis Alicantinos"






thermomix
que necesitamos..


100 gr de chocolate de postres
3 huevos grandes
200 gr de azucar
100 gr de aceite de girasol
1 yogur natural..ó bien..un vaso de leche
100 gr de harina
50 gr de maicena
 1 sobre  de levadura en polvo (royal)
1 pellizco de sal

para el merengue azul:

2 claras de huevo
6 cucharadas soperas de azucar
colorante azul

como se hace...
Echar en el vaso el chocolate troceado y rallarlo a  V,6-8..sacarlo y reservarlo.
Poner la mariposa en las cuchillas,echar los huevos y el azucar y programar 4 m...37º. v,3 y medio
quitar la temperatura y  seguir 3 minutos mas sin temperatura.

Echar el chocolate.y dejar que funda unos minutos con el calor,incorporar.el aceite,y el yogur y mezclar,15 segundos.v 1  y medio
Añadir la harina y la levadura..y mezclar 15 segundos..
Quitar la mariposa y terminar de envolver con la espatula.

Precalentar el horno a 180º..Preparar un molde untado con mantequilla.
Echar la mezcla en el molde y hornear durante 30 -35 minutos..

para la cobertura de merengue

batir la claras a punto de nieve.con el azucar,,y cuando esté firme echar unas gotas de colorante.
cubrir el bizcocho ya frio..













miércoles, 5 de diciembre de 2012

tarta helada de galletas y chocolate

Esta tarta yo diria que está entre la tarta comtesa y el tiramisu…,,suave helado de nata .galletas ..con un toque de café y delicioso chocolate

que necesitamos..
600 cl de nata
250 gr de leche condensada
1 paquete de galletas cuadradas
1 vaso de café(agua y 1 sobre de nescafé)
1 tableta de chocolate negro
100 cl de leche
40 gr de maizena
como se hace..
lo primero..
preparar el cafe con un poco de azucar en el que mojaremos las gallletas
deshacer la maicena en la leche y ponerla a hervir y añadir el chocolate hasta que se deshaga..reservar
montar la nata con unas varillas electricas, recordad que ha de estar muy fria..y una vez motada añadir la leche condensada..y mezclar con movimientos envolventes..
y procedemos al montaje de la tarta:
forrar un molde de plum-cake con film transparente
y poner un tercio  de la nata en el fondo..
encima uan capa de galletas mojadas en café
una capa de chocolate .y otra de galletas ..
otra capa de nata..y asi sucesivamente..
terminar con una capa de nata..
congelar..un minimo de 2 horas..

desmoldar en una fuente..y echar el resto de chocolate por encima..y volver a congelar..
sacar del congelador unos minutos antes de comerla

domingo, 2 de diciembre de 2012

bollos de cebolla

Tremendos bollitos!!...con mucho sabor...
nos han gustado mucho,los he servido con mantequilla de beicon





que necesitamos..
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
 300 gr de harina de fuerza
25 gr de levadura fresca
40g (1 sobre  de sopa de cebolla)
200 cl de leche
1 huevo
 1 cucharadita de oregano molido
sal (opcional)

como se hace..

Precalentar el horno a 220 grados

Colocar la harina,la mantequilla y el preparado de sopa de cebolla en un bol y amasar..
disolver la levadura en la leche tibia
añadir a la masa.
agregar el huevo batido..
y si quereis un pellizco de sal..teniendo en cuenta que el preparado de cebolla ya lleva.yo si lo puse
la cucharadita de oregano molido..y amasar..

Meted esta masa dentro de una bolsa de plastico.dentro del microondas cerrado y parado..y dejar levar la masa 1 hora..
(el microondas al ser hermetico nos va muy bien para  el levado de masas)

forrad una bandeja de horno con papel vegetal
y tomad porciones pequeñas de masa..formando pequeños bollitos
hornear
a 210-220 grados -15 minutos

para la  mantequilla de beicon..

90 gr  de mantequilla
2 cucharaditas de beicon frito

En un cuenco mezclar la mantequilla un poco derretida en el microondas..y mezclar con el beicon
dejar en la nevera hasta que se endurezca la mantequilla


miércoles, 28 de noviembre de 2012

olleta de verduras

Con esta receta me presento al concurso que mi amiga Marisa del blog http://thermofan.blogspot.com.es/  a organizado.
http://thermofan.blogspot.com.es/2012/09/reto-bbss-recetas-por-una-buena-causa.html



.El concurso es una bonita iniciativa ,está pènsado para que todas las personas que por desgracia lo estan pasando mal hoy en dia,no les falte nunca un plato de comida en la mesa.
y para que con poco dinero.con ingredientes sencillos y baratos/ podamos hacer ricos platos.

Este arroz,lo hago muchas veces en mi casa.nos gusta mucho.y a veces.simplente lo hago con las  verduras que hay en el cajon de la nevera..y siempre sale rico.los ingredientes ya veis.,sencillos a mas no poder...






que necesitamos..
para 4 personas 
1 manojo de  acelgas
1 nabo
1 zanahoria
medio calabacin
100 gr de alubias  secas
1 vasito de caeite de oliva
1 puñado de arroz por persona
 sal
colorante

como se hace

poner en remojo las alubias el dia de antes..
 se pone todo en crudo...
llenamos una olla mediana con agua..añadimos todas la verduras troceadas,..las alubias ,la sal y el aceite..y dejar cocer a fuego lento..1 hora mas ó menos..hasta que las alubias esten cocidas..
cuando esté..añadir un puñado de arroz por persona...
ha de quedar mas bien caldoso

martes, 27 de noviembre de 2012

patatas rebozadas con queso y guindilla

Esta receta de patatas buenisima  y que a mis hijos les encanta,la tengo en un libro estupendo que me regalo en su dia,Laura de "sano y de rechupete"....desdeluego que  acertó de pleno con el regalo.




que necesitamos...
4 patatas medianas
2 huevos
pan rallado y queso rallado a partes iguales
el queso..yo puse parmesano
sal
pimentón picante(guindilla molida)
aceite de oliva

como se hace...

Cortar las patatas en discos de 1 cm..y  cocerlas en el microondas 7 minutos..tapadas con film..
ó bien cocerlas al vapor...con un poco de sal
yo las hice  al microondas en el estuche LEKÚE

Calentar aceite en una sarten..
mezclar el pan rallado , el queso y una cucharada de pimentón (guindilla)  en un plato
 batir los huevos con un pellizco de sal
rebozar los discos de patata,primero en huevo y despues por la mezcla de pan y queso.
y freir en el aceite muy caliente, por tandas..hasta  que esten doradas..
dejar escurrir bien sobre papel absorbente.

jueves, 22 de noviembre de 2012

NOCILLA CASERA

Esta es una de las recetas que descubrí al comprar la TH,,y nunca falta en mi nevera,ademas se puede hacer mas ligera(ligth)..sustituyendo el azucar por sacarina y la leche entera por desnatada.y asi poder disfrutar de una buena crema de avellanas...sin remordimientos...




Ya sabeis...si no teneis Thermomix..moled las avellanas en la picadora..y los demas..en un cazo al fuego y lo mezclais...

THERMOMIX
 que necesitamos....

100 gr  de avellanas tostadas
150 gr de azucar
100 gr de chocolate negro
100 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate blanco
200 gr de leche
150 gr de aceite  de girasol

como se hace...

 Triturar las avellanas y el azucar,,15 segundos v.10

añadir  los chocolates y triturar 20 segundos v 9

por ultimo agregar la leche y el aceite y programar 7 minutos, temperatura 50º y velocidad 4

 Verter la crema en tarros de cristal y dejar enfriar

sábado, 17 de noviembre de 2012

filetes de merluza rellenos

En cuanto vi esta receta,supe que queria hacerla,,pero me ha  costado sacarla adelante ,,.y que conste que no me ha salido como queria,,,,que se puede mejorar..la salsa,me ha quedado  un pelin espesa para mi  gusto,no lo digo por que moleste a la hora de comer,si no por la vista a la hora de montar el plato..

Esta receta la ví en la revista COCINAR CON TH,,y ya que tengo mi propio espacio quiero manifestar mi queja,y mi extrañeza ,por que siendo como es la revista oficial de la marca.me indigna sobre manera, que no   se molesten en revisar las recetas,que no estén  bien puestos los ingredientes .ni los tiempos de cocción.y que incluso, pongan ingredientes que a la hora de elaborar el plato ni siquiera se mencionan despues.
Asi que voy a redactar la receta de manera tradicional.por que no voy a poner una receta en thermomix en la que ni yo misma tenga confianza.

OS HE DICHO QUE ESTA BUENISIIISIIIMA??!!..
ESO SIII!!..



que necesitamos.....
para 2 personas

4 filetes de merluza limpios (para esto los congelados que van en bolsitas son geniales)
250 gr de champiñones
1 cebolla mediana
4 lonchas finas de jamon serrano
50 gr de aceite de oliva
pimienta
sal
tomillo 

para la salsa

200 ml de fumet de pescado
4 cucharadas soperas de salsa de tomate
1 cebolla pequeña
50 gr de aceite de oliva
1 cucharada sopera  de maicena
sal
pimienta
vino blanco



como se hace....

Triturar la cebolla y el champiñon con la th.o con cualquier robot.o cortarlo en trozos minusculos.
en una cazuela sofreirlos con el aceite
Salpimentar los filetes..poner encima una loncha de jamon.y un poco de sofrito de cebolla y champiñon
Enrollar los filetes y disponer en una fuente de horno untada con aceite para que no se pegue
y hornear 12 minutos.

Para la salsa,,rallar la cebolla..y sofreirla con un poco de aceite.hasta que este transparente.añadir una pizca de sal y pimienta.el tomate..y un chorreon de vino blanco..dejar 5 minutos a fuego fuerte para que evapore el alcohol..
agregar la maicena.dar un par de vueltas y añadir el fumet de pescado..dejando que hierva un poco a fuego lento hasta que espese la salsa..

Para que la salsa quede fina..la podeis triturar en la TH..o en cualquier batidora.

MONTAJE DEL PLATO
Colocar dos rollitos de merluza en el plato y echar unas cucharadas de salsa por encima
Adornar con tomillo molido que le da un punto de sabor muy bueno


miércoles, 14 de noviembre de 2012

arroz con verduras y bacalao

Este arroz es una variante de la paella de  coliflor muy tipica de la zona de El  Comtat




que necesitamos..
para 2 personas

4 ramitas de brocoli
1 patata pequeña
unas migas de bacalao salado
un trozo de pimiento rojo
4 cucharadas de tomate natural 
  2 ajetes tiernos
200 gr de arroz bomba
400 gr de caldo de verduras (ó agua)
aceite de oliva
sal.
colorante

como se hace...


Preparar un recipiente que pueda ir al horno..y si al mismo tiempo se puede sofreir en el mucho mejor 
si no, se sofrie aparte y despues se coloca en una cazuela para horno.
precalentar el horno a 220º

Cortar en trozos pequeños la patata y el brocoli, y sofreirlo ,junto a los ajetes tiernos y el pimiento..
pasados unos minutos añadir el bacalao.. y el tomate...
añadir el arroz y sofreir unos  segundos,,agregar el caldo,(recordad,siempre el doble de caldo que de arroz)

meter al horno ,,cuando se haya evaporado el caldo..apagar el horno.y mantener el arroz dentro 7-8 minutos.con el calor residual se acabara de hacer..
sacar y dejar reposar 5 minutos mas



domingo, 11 de noviembre de 2012

cinnamon rolls

ESTA RECETA SE LA VI AYER MISMO, A UNA BUENA AMIGA BLOGUERA..SE LLAMA  ASJ..Y SU BLOG...  http://unafieraenmicocina.blogspot.com.es/ ES UNA MARAVILLA DE BLOG Y SU DUEÑA TAMBIEN ASI QUE APROVECHAD Y MIRAD QUE COSAS TAN BUENAS HACE...

PUES ,LO DICHO EN CUANTO LO VI PENSÉ EN HACERLOS,Y ME HAN GUSTADO MUCHISIMO,,SON UNOS BOLLITOS ARROLLADOS  CON AZUCAR Y CANELA...MMM..BUENISIMOS!!!



THERMOMIX

que necesitamos..

25 gr de levadura fresca
75 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
300 cl de leche
1/2 cucharadita de sal
75 gr de azucar
1 cucharadita de cardomomo( yo no le puse)
550 gr de harina

relleno;

mantequilla 
azucar
canela
1 huevo ligeramente batido para pintar ( a mi se me olvido)

como se hace...

-poner la leche y la mantequilla en el vaso   y programar 3 minutos-37º v.2
-agregar la levadura y mezclar unos segundos en v.5
-echamos los demas ingredientes y mezclar en v5 unos segundos
-programar v .espiga y amasar unos minutos
-yo la deje reposar en el mismo vaso,50 minutos con el cubilete puesto..ya veréis que la masa va a subir tanto que se va a salir por el bocal
-sacar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y formar con ella un rectángulo.
-espolvorear bien de azúcar y canela..pero mucho..para que se note,
-enrollar como un brazo de gitano.y cortar en discos..
-disponer los discos sobre una  bandeja de horno,forrada con papel de horno pintar con huevo batido..y hornear a 220 grados..hasta que estén dorados








lunes, 5 de noviembre de 2012

lomo de cerdo al horno

Ayer comimos estupendamente,nunca habia preparado el lomo en el horno y me sorprendio,por lo jugoso que quedó,esta receta es de las que voy a preparar mas veces..








que necesitamos..
1 pieza de lomo fresca de 600 gr
1 diente de ajo
1 cucharadita  de pimentón
1 cucharadita de oregano
1 pizca de pimenta molida
1 cucharadita de sal
aceite de oliva
100cl de caldo de carne
4 patatas peladas y partidas en mitades

como se hace..

calentar el horno a 220º,
disponer el lomo en una bandeja de horno con las patatas alrededor,
a las patatas les ponemos sal y aceite por encima
picamos en un mortero el ajo,con la sal, la pimenta.el pimentón y el oregano.
le añadimos un buen chorro de aceite de oliva y  con esta mezcla untamos bien el lomo
ponemos el caldo en el fondo de la bandeja
y horneamos ,dandole la vuelta al lomo de vez en cuando ,hasta que este dorado.
60 m inutos más ó menos




miércoles, 31 de octubre de 2012

vasitos de semifrio de fresa

Y otra vez con muchas ganas de publicar en los Gastrofrikis Alicantinos,esta vez el reto es de color rosa..a que estan monos!




Esta receta ,ya hace tiempo que la tengo echa,pero  no se por que no la publiqué antes,supongo que estaba esperando su momento,,y hoy le ha llegado la hora..
es muy facil de preparar,y en temporada de fresas se le puede añadir fresas cortaditas por dentro y queda un postre genial

que necesitamos..

500cl de nata
4 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina de fresa
200cc de agua ó leche (1 vaso)
4 cucharadas de mermelada de fresa

como se hace..

Primero ,preparamos la gelatina ,poniendo en un cazo,el vaso de agua o de leche y disolviendo el sobre de gelatina.removiendo sin parar,cuando hierva,apartar del fuego y  añadir la mermelada ,dejar que se enfrie un poco..pero sin que llegue a solidificar
Montar la nata con el azucar,con las varillas ,y añadir la gelatina templada,poco a poco.con mucho mimo..
llenar unos vasitos con esta mezcla y dejar que se enfrie en el frigorifico antes de servir

lunes, 29 de octubre de 2012

Bizcocho terrorifico

Y siguiendo las recetas de Haloween ,aqui os dejo otra idea para decorar  un simple bizcocho 
este no cuesta nada..a que dá repelus..je.je



que neceitamos..
1 bizcocho de naranja
ver receta

Momias de Frankfurt

No suelo celebrar Halowen,pero mi hijo me pidio que preparara comida para llevar a una fiesta  con sus amigos.y en seguida pense en estas monadas que vi en el blog de mi amiga Catalina http://cocinaconcatalina.blogspot.com.es

/
que necesitamos

2 paquetes de salchichas de frankfurt
1 lamina de hojaldre congelada y cortada en tiras
unos clavos .para los ojos

la forma de hacerlo es facil.como veis..es ir enrollando las tiras de  hojaldre en las salchichas..poner dos clavitos de olor como ojos y un corte como boca.y hornear hasta que se dore el hojaldre..

martes, 23 de octubre de 2012

berenjenas rellenas de verdura y sobrasada

Esta receta la hago desde hace años,en mi casa gusta mucho,es sencilla y la sobrasada le da un toque..mmm!!




que necesitamos..
2 berenjenas grandes
1 cebolla
1 pimiento verde italiano
2 cucharadas soperas de puré de tomate
1 diente de ajo picado
1 rodaja de sobrasada
1 pizca  de sal y de pimienta
aceite de oliva

como se hace..

Cortar las berenjenas por la mitad y vaciar por dentro con una cucharilla
meter al horno con una pizca de sal y de aceite de oliva  mientras preparamos el relleno

Picar la carne de la berenjena junto con la cebolla ,el pimiento y el diente de ajo
sofreir con un poco de aceite,hasta que este blando,,
añadir el tomate,la sal y la pimienta...al final la sobrasada..
rellenar con esta farsa las berenjenas y hornear a 220 º hasta que esten doradas.
se pueden gratinar con queso(opcional)

martes, 16 de octubre de 2012

TARTA DE HOJALDRE Y ALMENDRA

Esta tarta es de las facilitas,y queda muy rica,muy parecida a la tarta de santiago,pero con base de hojaldre..os va a gustar




que necesitamos..
1 plancha de hojaldre congelada
200 gr de almendra molida   blanca
200 gr de azucar glas
3 huevos
ralladura de limon
canela molida

como se hace...
forrar un molde desmontable con la plancha de hojaldre,
mezclar la almendra molida .con el azucay .los huevos batidos la ralladura de un limon y una cucharadita de canela molida..y disponer encima del hojaldre....se  marcan porciones con un cuchillo antes de hornear..y queda una bonita forma.
.hornear a 200 grados.20 minutos .solo por la parte de abajo..y los 10 ultimos minutos..arriba y abajo--
esto es segun hornos....el tiempo de coccion es aproximativa....pero en cuanto lo veais doradito lo sacais del horno,lo importante  es que quede echo.pero sin resecarse por encima
esplovorear con azucar glas antes de servir

domingo, 7 de octubre de 2012

galletas de coco picantes!!!

En cuanto vi estas galletas supe que las probaria,en casa el coco nos gusta mucho, y el picante a mis hijos les encanta,no les molesta para nada..

La particularidad de estas galletas,es que el picante no altera el sabor para nada,con lo cual al que no le guste que piquen ,que no ponga la cayena,y puede disfrutar de estas ricas galletas con intenso sabor a coco




que necesitamos..
1 huevo,150 gr de margarina,3 cucharadas soperas de azucar moreno,el zumo de medio limon,150 gr de coco rallado,150 gr de harina,30 gr de maicena,1/4 de cucharadita de cayena molida,

como se hace..
1.Separar el huevo dejando la yema aparte,batir la margarina.el azucar,el zumo de limony la yema de huevo.Añadir el coco,la harina,la maicena,y la pimienta cayena.
2.Amasar con las manos,hasta conseguir una masa homogenea.Tapar la masa y dejarla en la nevera  10 minutos.
3.Precalentar el horno a 175 grados,batir la clara de huevo.Con la masa anterior hacer 30 bolitas de unos 2 cm de diametro,pasar las bolitas por clara batida y por el coco restante.cubrir una bandeja de horno con papel  e ir colocando bolitas .
hornear a 165 º 20 minutos

jueves, 4 de octubre de 2012

fideus amb abadejo(fideos con bacalao)

Que bien...ahora que viene el fresquito vuelven los platos de cuchara ,los guisos.los potajes,
hay tanto donde  elegir,,,
con productos frescos,y baratos,podemos hacer buenas recetas..




que necesitamos..
150 gr de bacalao  salado,1 cabeza de ajos secos,2 patatas cortadas en cuartos,,1 tomate picado,100gr de fideos gordos,1 cucharadita de pimentón,1 cucharada de pure de pimiento o ñora,sal azafran,aceite de oliva.1·5 de agua(yo use caldo de verduras)

como se hace..
sofreir en un perol, los ajos con piel,el bacalao y las patatas,.agregar el tomate y el pure de ñoras.asi como el pimenton.y rapidamente añadir el caldo...añadir sal con precaucion,
dejar cocer a fuego lento 25 minutos.
10 minutos antes de servirlos cocer los fideos a fuego medio ,el plato tiene que quedar caldoso

y aprovecho para dar las gracias a Sandra y Jose maria.. http://elmagoylabruja.blogspot.com.es/ por este premio tan bonito..
va para cada uno de vosotros..


domingo, 30 de septiembre de 2012

BUNDCAKE DE CHOCOLATE

Tenia ganas de estrenar unos moldes nuevos que me he comprado,y entre ellos estaba este,hoy en dia hacen unos moldes tan bonitos,que hacer un bonito pastel o bizcocho es tarea mas que facil..no creeis?



que necesitamos..
175 gr de mantequilla a temperatura ambiente..(yo puse 50 gr de mantequilla y 125 de margarina),200 gr de azucar,un cucharadita de esencia de vainilla,2 cucharadas de ron,1 pizca de sal,5 huevos,250 gr de harina,50 gr de maicena,2 cucharadas de postre de levadura en polvo,100 gr de chocolate en polvo,12 higos secos(aqui admite cualquier fruta desecada,ejemplo(guindas.naranja,pasas etc).....3 cucharadas de aceite de girasol,150 gr de chocolate negro
como se hace..
precalentar el horno a 180 grados.
untar un molde con mantequilla.,en mi caso no hace falta con un molde de silicona
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar hasta que este espumosa.Agregar removiendo el azucar ,el ron,la sal,y los huevos poco a poco.Mezclar la harina con la maicena, la levadura y el chocolate en polvo agregar a la mezcla anterior a cucharadas..cuando este bien mezclado añadir las frutas  desecadas y muy bien picadas a la mezcla.
Llenar el molde con la pasta y hornear al menos 45 minutos..a 180 grsdos
una vez frio..desmoldar..y preparar la cobertura..
derretir el chocolate junto con el aceite de girasol..bien en microondas .ó en un cazo., y echar a cucharadas por encima del bizcocho,,dejando escurrir hacia abajo.

lunes, 24 de septiembre de 2012

pollo asado

Hola !!
de nuevo  me teneis por aqui, y espero que por mucho tiempo,que aunque parezca que me he ido,nunca me acabo de  ir....

Bueno..este pollo es un pollo sin misterio..eso es lo que yo digo cuando una receta es facil y sencilla..que no tiene misterio..



http://desucreisal.wordpress.com/category/recetas-con-pollo/

si pinchais este titulo podeis ver la receta
 
 

miércoles, 12 de septiembre de 2012

bizcocho marmol de capuccino

No hay nada que me guste mas que un buen bizcoho,me gusta comerlo,pero disfruto mucho mas preparandolo..




que necesitamos
 
150 gr de azucar,3 huevos,1 vasito (100gr ) de aceite de girasol,300 gr de harina de reposteria,1 vasito (100 gr ) de leche, 1 sobre de levadura en polvo,canela molida, piel de limon rallado,2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azucar(yo uso la marca valor)  1 cucharadita de las de postre de nescafe

como se hace..
precalentar el horno a 180 grados
batir los huevos con el azucar ,hasta que blanqueen y doblen el volumen
añadir la canela y la ralladura de limon..la harina junto con la levadura..y mezclar..
agregar la leche y por ultimo el aceite...
.
y ahora..poner la mitad de la mezcla en un molde de plum-cake..ya sabeis un molde rectangular..



y a la otra mitad de la masa le añadis las dos cucharadas de cacao y el nescafe disuelto en dos cucharadas de agua caliente mezckar bien y esta masa oscurita.. la poneis dentro del molde encima de la otra masa..
hornear a 180 grados-40-45 minutos
os sugiero que hagais la prueba con un cuchillo ,antes de sacarlo del horno..si sale limpio es que ya esta.
si os apetece..lo desmoldais..y una vez frio..podeis hacer como yo..y ponerle cobertura de chocolate por encima..

 

domingo, 9 de septiembre de 2012

galletas de queso manchego

HOLA muy buenas!!..
Hace unos meses cuando os dije que  me iba,os dije que de vez en cuando volveria  a publicar y asi lo he ido haciendo.. de todas formas os dejo el enlace de mi otro blog,por si le quereis echar un vistazo a mas cosas..
Hoy os traigo unas galletitas de queso manchego,que son muy faciles de preparar,,y para un tentempie o un pica-pica nos vienen geniales..

galletas de queso manchego

para ver la receta completa pincha el titulo
 

miércoles, 25 de julio de 2012

tarta helada de galletas

Esta tarta no os la podeis perder..

pincha sobre el titulo para ver la receta))::

TARTA HELADA DE GALLETAS


domingo, 22 de julio de 2012

coca de pimientos de padrón y sardinas

Esta entrada es para recordaros que me he mudado de blog...
y esta es la ultima entrada que he echo..
Coca de pimientos de Padrón y sardinas

espero vuestra visita..os espero con los brazos abiertos como siempre.

martes, 17 de julio de 2012

ME CAMBIO DE BLOG

NO HA SIDO FACIL,de  echo me ha costado mucho tomar esta decisión,
pero es la mejor OPCIÓN que tengo si quiero conservar el blog.
en picassa no me dejan subir mas fotos gratis y bloguer esta ligado a picassa.

Me  voy a WORDPRESS.y lo mejor de todo es que he podido importar todo el blog enterito.con entradas ,fotos y comentarios incluidos ,asi que lo unico que cambia son los colores y el aspecto del blog,por lo demas vais a encontrar las mismas recetas
por lo que me voy contenta por esa parte.

Lo mas triste para mi es dejar los 301 seguidores,y me consta que son mas,por que sin vosotros yo no seria lo que soy

Aqui he pasado buenos momentos y  ...
espero y deseo que vengais conmigo allá donde yo vaya,por que sin vosotros este blog no tendria sentido.



pasad,estais en vuestra casa
http://desucreisal.wordpress.com/

de todo corazón gracias!!

PODEIS DEJAR VUESTROS COMENTARIOS AQUI,.DE MOMENTO..LOS VOY A LEER  Y A CONTESTAR TODOS

martes, 10 de julio de 2012

TARTA HELADA DE CHOCOLATE Y VAINILLA

SUAVE BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE HELADO DE VAINILLA.....para comer muy helada

Y  despues  del mal sueño de dias pasados..
os quiero enseñar la ultima tarta que he echo para el cumpleaños de mi hijo mayor..23 añitos.ya



que necesitamos
para el bizcocho

200 gr de harina
300 gr de azucar
90 gr de cacao en polvo sin azucar
1 cucharadita de levadura quimica tipo royal
2 huevos
200 ml de buttermilk( o 200 ml de leche con una cucharada de vinagre)
125 gr de mantequilla fundida
200ml de café recien echo ó un vaso de agua con un sobre de nescafé

para el relleno

1 litro de helado de vainilla

para la cobertura

200ml de nata
50 gr de mantequilla
250 gr de chocolate de cobertura
  • para adornar
  • 400 cl de nata montada
  • 4 cucharadas de azucar
  • como se hace..
  •  
  • precalentar el horno a180 grados..y prepara dos moldes de 22 cm desmontables,por que se necesita hacer dos planchas de bizcocho identicas

    si no se tiene la butermilk antes de empezar mezclar la leche con la cucharada de vinagre y dejar reposar 5 minutos o hasta que tenga una consistencia grumosa

    mezclar los ingredientes secos
    batir los huevos y añadir la butermilk,la mantequilla y  cuando este bien meclado añadir  el café.

    añadir los ingredienstes secos

    la masa queda mas liquida de lo habitual,pero ya vereis que despues queda un bizcocho suave ,hasta despues de congelado

    esta masa la dividireis en dos partes.y hareis dos planchas identicas de bizcocho,bien con dos moldes identicos,o bien horneando primero uno y despues otro

    cuando  se enfrien.
    montareis la tarta

    sacar el helado un ratito antes para que este moldeable
    poner la primera plancha en un molde desmontable con papel sulfurizado abajo
    rellenar con el helado y cubrir con la segunda plancha
    y congelar inmediatamente
    a la mañana siguiente
    es cuando hareis la cobertura de chocolate con los ingredientes que veis arriba
    poned la tarta congelada sobre una rejilla metalica con papel de aluminio debajo y echar todo el chocolate templado por encima dejandolo deslizar..
    con una paleta y con cuidado poner sobre una bandeja y volver a congelar
    y para el adorno de nata,..esperad a que el chocolate se endurezca..y entonces con la nata montada  con el azucar y una manga pastelera le haceis la decoración..
    es un poco elaborada..pero vale la pena.

    fuente.La receta de la felicidad
    gracias!

    lunes, 9 de julio de 2012

    problema resuelto...creo

    Me parece que ya he resuelto el problema..
    es tan facil,como ,al abrir las fotos para ponerlas,decirle con que galeria quieres abrir las fotos ,,por que a mi por defecto se me abria  picassa ,
    voy a poner esto a prueba y a enseñaros un pedacito de la ultima tarta que he echo..a ver que pasa.

    lunes, 2 de julio de 2012

    SOPA DE TOMATE CON ALMEJAS Y CALAMAR

    Receta tipica de Huelva..pero muy tuneada!


    Esta receta la  he cogido prestada del blog de una amiga,Flori      
    http://floruca.wordpress.com/category/cremas-y-sopas/..

    Si no lo conoceis,os dejo el enlace, por que el blog os va gustar,de eso estoy segura,vale la pena perderse en el..
    las recetas son de muy buena calidad hechas con mucho gusto..

    En el explica Flori.que la receta original es la tipica sopa de tomate y hierbabuena de Huelva,.que ella sustituye el pan por fideos,y le añade coquinas y gambas,.

    Y yo que soy muy curiosa,y me encantan las recetas tradicionales ,no me he podido resistir a probarla
    Aclarado todo esto ,os pongo mi receta,y veis la de ella,y asi teneis donde elegir.

    que necesitamos...

    150 gr de anillas de calamar
    200 gr de almejas  chirlas
    500 gr de tomates o bien 1 lata de tomate triturado de 500 gr
    1 cebolla mediana
    2 dientes de ajo
    medio pimiento verde
    azucar
    sal
    pimienta
    aceite de oliva
    4 rebanadas de pan de pueblo del dia anterior
    hierbabuena
    medio litro de caldo de pescado (ó bien agua)

    como se hace...

    Poner unas horas antes las almejas en remojo en agua con sal para que expulsen la arenilla.

    En un fondo de aceite ,sofreir la cebolla triturada,el pimiento cortado en trozos muy pequeñosy los dientes de ajo

    Añadir el tomate,la sal y el azucar(para la acidez).y dejar cocer a fuego lento..
    sabras que esta echo.cuando el aceite flote por encima...

    Esta salsa se tritura y  se pone en una cazuela,y entonces ,,añadir el calamar cortado en trozos pequeños ..y sofreir bien..
    añadir el pan cortado en trozos pequeños..y con la paleta aplastar un poco,
    añadir el caldo.y dejar cocer unos 10 minutos
    cuando falten 2 minutos añadir las almejas chirlas.,hasta que se abran..
    por ultimo añadir la hierbabuena,muy picadita y retirar la sopa del fuego

    servir la sopa caliente


    300 seguidores yaaa!!..que bieeen!!..
    gracias !!



    viernes, 29 de junio de 2012

    COOKIES

    LAS AUTENTICAS COOKIES CON CHOCOLATE

    Ya se que hace calor,y que esta receta nos vendria mejor en el invierno,pero el otro dia me apetecieron,y oye con una horchata bien fresquita es una buena merienda.

    Los que me siguen  de hace tiempo saben que tengo unas cuantas recetas de galletas,pero a mi me gusta experimentar hasta encontrar la receta perfecta.y esta lo es.yo creo que he dado con la receta definitiva,por que me han gustado mucho,por sabor ,textura
    y sobre todo por que aguantan muy bien crujientes varios dias dentro de un tuper

    que necesitamos....

    300gr harina
    100 gr de azucar blanquilla
    100 gr de azucar moreno
    120 gr de mantequilla
    1 huevo
    1 cucharadita de levadura en polvo(tipo royal)
    100 gr de gotas de chocolate(yo puse 80 gr y me parecieron pocas)
    una cucharadita de esencia de vainilla

    como se hace..
    fundir la mantequilla
    añafir los azucares y batir,..a continuación añadir el huevo. y la esencia de vainilla
    tamizar la harina por encima .junto con la levadura y amasar..
    añadir las gotas de chocolate
    disponer una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
    formar bolitas con la masa  e ir poniendolas, dejando espacio entre ellas,por que despues en el horno crecen mucho
    hornear a 165---180 grados,hasta que las veais doraditas..segun hornos
    con cuidado ,sacarlas con paleta por que calientes estan blanditas y se pueden romper
    y dejar que se enfrien en otra bandeja

    miércoles, 27 de junio de 2012

    champiñones rellenos de gulas y gambas

    con un rico relleno de bechamel con gulas y gambas...
    Esta receta la he cogido prestada de mi amiga MAR..del blog..
    http://marentrefogones.blogspot

    Asi que aprovechad que os pongo aqui el enlace para visitar su blog y ver les estupendas recetas que tiene..

    que necesitamos...

    500 gr de champiñones grandes
    100 gr de gambas peladas
    100 gr de gulas..(ya sabeis surimi en forma de gulas)
    1 cebolla mediana
    1 cucharada sopera de harina
    medio vasito de leche
    sal
    aceite de oliva
    1 pizca de nuez moscada

    como se hace...

    Quitar los  tallos a los champiñones y lavarlos muy bien..
    con una cucharilla vaciarlos un poco y guardar la carne.
    disponer los champis en una bandeja de horno

    picar muy bien los tallos y la carne de los champis,junto con la cebolla

    en una sarten con un poco de aceite pochar la mezcla de cebolla y la carne de los champiñones hasta que esten blandito.y bien pochado

    añadir las gambas peladas y las gulas..y saltear unos minutos
    añadir la harina y darle unas vueltas para que la harina se tueste un poco..a continuacion la leche .. la sal y la nuez moscada..y dejar  cocer unos minutos ..hasta que la masa se despegue de las paredes..

    con esta pasta rellenar los champiñones y gratinarlos la horno unos minutos .hasta que los veiais doraditos..podeis poner por encima pan rallado o queso..eso a vuestro gusto
    temperatura del horno..200 grados








    sábado, 23 de junio de 2012

    BACALAO EN SAMFAINA CON ALIOLI(con estuche lekué)

    Ya tenia ganas de publicar esta entrada,para que veais.lo rico que queda todo con el estuche Lekué,es sorprendente el sabor que tienen los alimentos,aunque se vea asi como cocido o hervido..nada que ver..

    que necesitamos..

    para 2 personas.

    2 lomos de bacalao desalado
    medio pimiento verde
    medio pimiento rojo
    una cebolla
    3 ajetes tiernos
    4 esparragos trigueros
    sal(para las verduras)
    pimienta
    chorrito de aceite
    2 cucharadas soperas de alioli

    como se hace..

    cortar las veduras en juliana...poner.dentro del estuche..con una pizca de sal.y pimienta..y un chorrito de aceite..
    cerrar..y poner al microondas a la maxima potencia 5 minutos..
    abrir..poner encima los lomos de bacalao..con el alioli por encima..
    cerrar..y volver  a poner 5 minutos mas..
    abrir y a comer...ñam..ñam

    aunque no se aprecia..las verduras estan abajo..es una maravilla!

    domingo, 17 de junio de 2012

    HELADO FACIL DE GALLETAS OREO

    QUE POR QUÉ  LO LLAMO FACÍL?..LO VAIS A VER

    H e preparado este helado para el concurso ¡¡CONCURSO HELADO!! http://ilusionescolorpastel.blogspot.com.es/
    su dueña Estefania es un encanto de chica,y me gusta colaborar en la medida en que pueda con la gente que quiero..
    ademas hay que echarle un vistazo a su blog,por que esta chica hace maravillas¡¡CONURSO HELADO!! Con receta de helado de plátano ^_^



    que necesitamos...
    600 cl de nata
    300 gr de leche condensada
    8 galletas oreo

    como se hace...
    thermomix
    poner en el vaso las galletas a v.5-.4 segundos
    retirar en un bol y limpiar el vaso con una servilleta de papel
    colocar la mariposa en las cuchillas,agitar bien el envase de nata(que ha de estar muy fria)y programar v.3 1/2.y estar pendiente hasta que se haya montado.
    una vez montada anadir la leche condensada y mezclar a la misma velocidad 5 segundos
    añadir las galletas oreo picadas que tenias reservadas y terminar de mezclar con la espatula
    poner en un recipiente y congelar
    modo tradicional.
    picar las galletas en  picadora.o bien poniendo un paño por encima..y con un rodillo triturarlas....que queden en trocitoss regulares..y reservar
    montar la nata muy fria..con ayuda de unas varillas elctricas
    añadir la leche condensada y batir apenas unos segundos..
    añadir las galletas picadas ..y mezclar.
    colocar la mezcla en un recipiente y congelar.


    facil,, eeeehh!!??

    sábado, 16 de junio de 2012

    BIZCOCHO DE MANZANA Y ALMENDRA

    UN JUGOSO BIZCOCHO DE MANZANA,CANELA Y ALMENDRA,

    Se que no publico ultimamente con asiduidad,pero es por falta de tiempo,no por falta de ganas,tengo recetas atrasadas,que quiero compatir con vosotros,por que vale la pena probar,,como esta,,aunque la foto no le hace justicia, es un  buen bizcocho..
    y ademas ,lo de la manzana solo es una idea..se puede preparar con la fruta que mas os guste..

    que necesitamos....
    para el bizcocho:
    3 huevos
    150 gr de azucar
    250 gr de harina
    1 yogur
    la medida de un yogur  de aceite de girasol
    1 sobre de levadura en polvo

    la cobertura;

    2 manzanas
    2 cucharaditas de canela molida
    4 cucharadas de azucar moreno
    4 cucharadas de leche
    4 cucharadas de almendra molida
    (nota:cucharadas soperas)
    como se hace....
    preparar  la cobertura mezclando en un bol..la manzana cortada en
    trozos pequeños,el azucar moreno,la canela,la almendra molida   y la leche,..reservar
    y mientras tanto
    precalentar el horno a  180 grados
    en otro bol montar los huevos con el azucar hasta que blanqueen.y doblen el volumen.
    añadir el yogur..y el aceite y mezclar
    a continuación la harina tamizada .junto con la levadura..y mezclar con una espatula con movimientos envolventes
    verter en un molde..
    y encima de esta masa ,poner lo que teniamos reservado para la cobertura,la mezcla de manzanasy almendras...repartiendo bien para que cubra todo el molde
    yhornear a 180 grados---40 .45 mimutos








    miércoles, 13 de junio de 2012

    una grata sorpresa

    No os lo habia contado todavia..
    pero he sido la ganadora del concurso..¿cocinamos al vapor?
    que hace unas semanas organizó Laube .del blog."sano y de rechupete".y que os recomiendo visiteis,por que os va gustar os lo aseguro..
    y he aqui mi premio.....tachaaaannn!!

    os cuento...

    para mi..el premio en si, es que eligieran mi receta ..eso ya es un  premio
    pero ademas de la satisfación de haber ganado ,el premio era este estuche para cocinar en microondas ,o en horno. de la marca Lekué
    OGYA XL
    es una pasada!..
    pero ademas Laura, que es un cielo..me ha mandado como veis un precioso libro de recetas del que estoy segura voy a hacer  muchos platos (ya ha estado mi hijo eligiendo algunas recetas)..
    una porción de queso tipico de Fuerteventura  bueniiisimo!..pero Laura tu como sabias que me pirro por el queso??!....je.je
    un queso con sabor muy peculiar.,envuelto en pimentón.....que rico!
    y..una carta escrita de su puño y letra,...cuyo contenido guardo para mi,y que demuestra lo buena gente que es..por que habiendo,hotmails.facebukes y demas..quien se molesta en escribir unas lineas ?...
    gracias Laura,gracias Marc....muaaaaaaa!

    prometo poner receta prontito !!!