. de sucre i sal: 03/03/12

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sábado, 3 de marzo de 2012

PASTELA MORUNA

contraste de sabor!!!

 Hoy os traigo esta receta de la cocina Marroquí
un curioso pastel echo con masa filo ,carne de pollo ,con suave aroma de canela y espolvoreado con azucar glas..
He de decir.que esta receta la he echo  a mi manera..respetando la receta original por supuesto,pero con las especias que tenia a mano..
espero que os guste!!
que necesitamos...
 1 paquete de masa filo 
1 pechuga  y un muslo de pollo deshuesado y hervido..(valen tambien sobras de pollo al horno por ejemplo)
1 puerro 
 1 puñado de pasas
3 huevos
1 vasito de agua o  caldo de pollo
aceite de oliva
sal
canela molida
pimienta
clavo molido
mantequilla derretida para pintar la msa filo
como se hace...
primero hacemos el relleno..
en una sarten .pochamos el puerro cortado muy fino..
añadimos la carne de pollo muy picadita..
una pizca de sal..la canela..la pimienta ,el clavo....esto... a vuestro gusto..pero sed generosos..
añadimos el vasito de caldo y dejamos que evapore un poco..
apartamos en un bol..y ahi  en la misma sarten cuajamos los 3 huevos y hacemos un revuelto..y apartamos tambien en otro bol..

y montamos la pastela..

tenemos preparada la masa filo
y en un molde desmontable..vamos poniendo capas de masa y pintandolas con mantequilla derretida para que se unan bien las hojas de masa filo

     a continuacion el relleno de pollo
 seguimos con laminas de filo..
el revuelto de huevos
y ya cerramos la pastela con el sobrante de las laminas..

y hornamos a 180 grados --20 -25 minutos

lo sacamos del horno.desmoldar y espolvorear con azucar glas y canela molida