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domingo, 27 de abril de 2014

Cookies con aceite de oliva (sin lactosa)










    Ya estoy aqui de nuevo con una receta "robada",del reto del Asaltablog.
     



          Este mes el blog asaltado es Tartis y más,un blog precioso que no  tenia el gusto de conocer y que gracias al reto he podido visitar y asaltar 
 con mucho cariño.



 En cuanto vi la receta supe que era esta la que queria  robar,ademas me viene superbien ,por que sabeis que en  casa tengo un intolerante a la lactosa y  con estas  galletas le he dado una alegria inmensa por que asi  puede disfrutar de estas maravillosas cookies, 
 casi nunca hago  este tipo de galletas,por que huyo de la  mantequilla,resultan muy pesadas,y de verdad que estas quedan con un  sabor increiblemente bueno,y duran varios dias cruijientes como acabadas de hornear..
 probadlas os gustaran,os las recomiendo. al 100x100



que se necesita...

   80 gr de azucar blanquilla
  40 gr de azucar moreno
   90 ml de aceite de oliva
   1 huevo
    210 gr de harina
    1 cucharada de esencia de vainilla,ó bien 2 sobres de azucar vainillado
     1 cucharadita de bicarbonato
   100gr   gotas de chocolate o bien chocolate troceado.


como se hace...

Mezcla  bien el azúcar blanco con el aceite,añade el azúcar moreno,remueve bien y añade la esencia de vainilla,la harina y el bicarbonato..
por ultimo las gotas de chocolate.

Con las manos mojadas forma bolitas del tamaño de una avellana  y dispón en una bandeja con papel de horno y hornea a 165º .15 minutos..










domingo, 20 de abril de 2014

Poke cake de chocolate y vainilla.







    Este mes toca Desafio dulce,mi favorito,tengo debilidad por el dulce y  sobre todo por las tartas elaboradas   y dificiles que se me resistan en su elaboración,,(..eee..que es broma),,siempre sufro los desafios,pero ver el resultado materializado ante mi,lo recompensa todo y hace que ya esté esperando con ilusión el proximo....el desafio es adictivo!!...



  La desafiadora de este mes es Carolina del blog Tomillo , laurel y otras cosas de comer.
  Su propuesta es un POKE CAKE,que al principio no tenia ni idea que era,pero gracias a ella ya tengo el placer,,os explico....
  es un bizcocho al que se le hacen unos agujeros,se le echa una crema por encima,con la finalidad de que la crema penetre en los agujeros del bizcocho y despues por encima vaya cubierta de otra crema o cobertura.

 Su elaboración no tiene misterio,es hacer un bizcocho,una cremita por encima y ya esta,,pero me acorbade,,tenia miedo que el bizcocho se chupara toda la crema,le puse gelatina,,para que tuviera mas consistencia ,me pase con la gelatina, por eso se ven esas rayas tan rectas,,pero bueno de los errores se aprende,,,
SI QUEREIS VER LOS POKE CAKE DE MIS COMPIS..MIRA AQUI!!


QUE NECESITAMOS....

Para el bizcocho.

3 huevos
200gr de chocolate fondant
170 gr de harina
50 gr de cacao en polvo
250 cl de leche
150 gr de azucar
75 gr de aceite de girasol
 1 sobre de levadura en polvo

para la crema.

3 yemas
300 cl de leche
200 cl de nata
150 gr de azucar
50 gr de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 hojas de gelatina neutra (opcional)

para la cobertura.

3 claras
150 gr de azucar
1 pizca de sal
virutas de chocolate para adornar.


COMO SE HACE....


  El bizocho en si solo es una pasada,muy rico y con mucho sabor a chocolate...
se baten los huevos con el azucar hasta que doblen el volumen,
se añade el aceite  y la leche,se mezcla bien..
el chocolate fondant,,que previamente habras derretido en el microondas  2 minutos..se añade tambien
por ultimo,el cacao en polvo con la harina tamizada y la levadura,,
se mezcla suavemente,y se introduce en un molde desmontable,a 180º .35 -40 minutos..
.se deja enfriar y se desmolda... (para esto mejor el bizocho de un dia para otro)



Para hacer la crema,,
mezcla y bate todos los ingredientes,menos la gelatina,,que la pondras a remojo en agua fria para hidratarla 10 minutos antes.
Como he dicho mezcla los ingredientes y ponlos a calentar sin dejar de remover..hasta que espese la crema..
en la crema aun caliente disuelve las hojas de gelatina. y deja que la crema este fria,antes de echar por encima del bizcocho.

Con la crema fria,pero sin que llegue a solidificar mucho,,,es hora de montar el poke cake..
haz unos agujeros regulares con un .....boli!!,,o con el mango redondo de una cuchara de madera si lo tuviera o tuvieses,,,.
yo como no,,,pues lo hice con un boligrafo...
echa la crema por encima,para cubrir bien los agujeros,,o bien introduce la crema con un biberon o manga,,y echa el resto por encima...
Con las claras y el azucar haz un merengue,batiendolo bien a punto de nieve..
cubre toda la tarta,, y deja enfriar en el frigorifico,
adorna con virutas de chocolate negro.




martes, 15 de abril de 2014

Empanadillas de manzana y morcilla






  Esta receta la hice adrede para  el reto de.Cocinamos con reina




Este mes  la comunidad autonoma a  homenajear es CASTILLA-LEONy su  plato estrella la morcilla de  BURGOS..
si quieres ver todas las recetas pincha aqui
y claro....no me iba a ir a BURGOS. ,, a por ella....me he conformado con ponerle a las empanadillas una morcilla buena y tipica de  tierras Alicantinas,, y que me perdonen los Burgaleses.
Pero os imaginais estas empanadillas con una rica morcilla de Burgos,,,,insuperables...

En casa nos gustó tanto,que ya estoy pensando en repetirlas.

La receta es simple y facil..

que necesitamos...

12 Obleas para empanadillas de la marca La cocinera
1 manzana
2 puerros
1 morcilla de BURGOS ( O en su defecto de cualquier zona,con que sea buena ya nos vale)
Aceite para freir

como se hace.....

Se pela la manzana y los puerros y se trocea de tamaño pequeño
se introducen en un molde o estuche y se cuecen 7 minutos en el microondas (yo lo hice en estuche LEKÚE

si no dispones de estuche y prefieres hacerlo en sarten no pongas mucho aceite,para que no suelten mucha grasa..

una vez hecha la manzana y el puerro,,añadir la carne de morcilla a la mezcla..

y rellenar con esta farsa las obleas,,,poniendo poco relleno,,,cerrar con un tenedor,,y freirlas en abundante aceite  de oliva,,,o bien de girasol,,si no quieres que sepa mucho a aceite..
sacar y dejar sobre papel absorbente...
comer calientes.




viernes, 4 de abril de 2014

Tarta de galletas y zanahoria (sin horno y sin lactosa)






Estoy entusiasmada con esta receta,nunca pensé que estaria tan buena,y lo mejor de todo,,SIN LACTOSA,,,que no sabeis lo que me devano los sesos,para hacer un postre para mi  "intolerante"..

Tenia mis dudas sobre las galletas,pero en el paquete no pone que lleven ningún tipo de leche y a mi marido le ha sentado bien,o sea que,,,exito rotundo...

Mi hijo cuando supo que el relleno era de zanahoria,dijo textualmente¨.

  -   Zanahoria?!!!...No se para que  lo haces si esto no se lo va a comer nadie..!!..

 -jajaja!!.....Me rio....por que en cuanto lo probó,,,la tarta duró 2 minutos....y solo decia.....

  -Parece increible que no  sepa a zanahoria.

Bueno os he convencido para que la probeis  o no?...

que necesitamos....

2 paquetes de galletas de canela tipo napolitanas (las mias de hacendado)
400 gr de zanahorias cocidas
175 gr de azúcar  glas
100 gr de coco rallado
ralladura de piel de limon
leche  sin lactosa para mojar las galletas
2 claras montadas a punto de nieve
4 cucharadas soperas de azucar


como se hace.....


 Primero cuece las zanahorias
haz un pure con ellas,añade el azucar glas,el coco y la ralladura de limón

 En una bandeja  ve montando la tarta,,
moja las galletas en leche tibia, (sin lactosa),,cogiendo la galleta con los  dedos y sumergiendola de golpe en la leche sin soltarla ( no se si me explico)...
y forma un rectangulo,,,
pon una capa de crema de zanahoria,,,y vuelve a poner encima una capa de galletas,,y asi sucesivamente hasta acabar con toda la crema,,,acabando en una capa de galletas

Por ultimo monta las 2 claras con el azucar y haz un merengue,,con el  que cubres toda la tarta....
deja enfriar,,,y ya esta todo,,,espero que os guste.