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lunes, 29 de diciembre de 2014

Pastissets de boniato








      Uno de los dulces tradicionales de mi tierra que mas me gustan son los pastissets de moniato,si,.....no es una falta de ortografia les llamamos de moniato pero en realidad son de dulce de boniato.
Son unas empanadillas rellenas con este dulce,que antiguamente se preparaban en cualquier fiesta ,hoy en dia mas que nada por Navidad,y es costumbre comerlos en toda la Comunidad valenciana..

si ves,que es mucho trabajo hacer el dulce,venden ya hecho en botes,y esta bueno,yo pongo la receta por si os animais.

que necesitamos....

para la masa.

2 vasos de  aceite de oliva
 1 vaso de aguardiente ó anis seco
 1 vaso de azucar
2 yemas de huevo
1 kg de harina


para el dulce de boniato.

1.5 kg de boniatos
1 kg de azucar
piel de limon rallada
canela


como se hace.....


Primero   el dulce de boniato,que  se puede hacer con dias de antelacion
pela los boniatos y  cuece hasta que estén tiernos
trituralos y mezcla con el azucar,la canela y la ralladura de limón
vuelve a poner esta crema al fuego y con cuchara de madera lo revuelves hasta que espese.siempre a fuego minimo.


para hacer la masa ,calienta el aceite.y el aguardiente junto con el azucar.sin que llegue a hervir.
esto lo pones en un cuenco grande,,y ve echando la harina poco a poco,,,y amasando...
a de quedar una masa  elastica,que se pueda trabajar y no se peqgue en las manos.

toma porciones de masa,y forma bolitas,,aplastalas,sobre film transparente (esto va muy bien,asi no se pega nada),,y forma como unas tortitas finas...pon una cucharadita de relleno,,y cierra la empanadilla apretando los bordes con los dedos.
pinta de clara de huevo batida y espolvorea por encima de azucar mezclado con canela






hornea a 200º.hasta que estén doraditos

sábado, 20 de diciembre de 2014

CANELONES DE POLLO





    Desafio de Diciembre,......canelones ....
Pensabais que era pavo??,,,,,uuuy que malpensad@s....
eso se lo dejamos a los Americanos...
Y vamos a cocinar algo de aqui,algo que en todas las casas siempre gusta,,sea Navidad o cualquier época del año.
La desafiadora de este mes es Maribel de blogA nadie le amarga un dulce
El requisito es que esten echos de pasta ,por que el termino canelón ya se viene utilizando a cualquier cosa enrollada con relleno.
Si quieres ver todas las recetuquis del Desafio Mira aqui




Yo le di muchas vueltas a ver de que los preparaba y al final me di cuenta de que los que suelo hacer mas en casa no los tenia publicados,asi que aprovecho y os pongo la receta.
son faciles..y nada complicados..

que necesitamos...

1 caja de placas de canelones  de los de poner a remojo
 2 muslos de pollo
2 higaditos de pollo
1 cebolla
tomate frito
sal
especias(clavo,pimienta)
aceite de oliva

salsa bechamel

500cl de leche(dos vasos)
2 cucharadas sopera de harina
aceite de oliva
sal 
nuez moscada


como se hace....

 Hervir el pollo y los higaditos,si  pones unas verduras aprovechas y de paso haces un caldito bueno.
cuando esté,,desmenuzar con cuidado el pollo..

Poner las placas a remojar unos 10 minutos

En una sarten honda,pon aceite,y sofrie la cebolla rallada,,,el tomate,,y añade le pollo desmenuzado y los higaditos,,agrega la sal y las especias.
reserva..

para hacer la bechamel..

calienta un poco de aceite y sofrie la harina...añade la leche poco a poco y removiendo sin parar..
rectifica de sal..y una pizca de nuez moscada..

pon unas cucharadas de salsa bechamel..al relleno de pollo para que ligue mas.


escurre las placas...y disponlas sobre un paño limpio.

En una fuente para horno..pon un poco de bechamel en el fondo para que no se peguen los canelones
ayudate de una cuchara y rellena las placas de canelon
enrollalos,,,y cubre con el resto de salsa...
puedes añadir queso por encima...
gratinar a 200º hasta que este dorado.







jueves, 20 de noviembre de 2014

LECHE FRITA






Este mes de noviembre toca Desafio dulce,nuestras desafiadoras son las simpaticas hermanas del blog La cocina de Camilni y su propuesta es un postre frito,pero que no sea tipico de la región en la que vivimos,y yo después de alguna que otra intentona con final desastroso me decidi por la leche frita por que es un postre que tenia ganas de probar,pues aqui no hay costumbre de prepararla,aqui se suelen preparar mas las torrijas en la época de Cuaresma.

si quereis ver todas las recetas Mira aqui


Que necesitamos....

1 l. de leche (en mi caso sin lactosa)
4 yemas
200 gr de azúcar
125 gr de maicena
cascara de limon
canela en rama

para rebozar

harina

3 huevos batidos

aceite de oliva para freir

para el rebozado final

azucar y canela molida




Como se hace....


Pon a hervir la leche con las yemas,el azúcar,la cascara de limón y la canela en rama.reserva un poco de leche y diluye la maicena,añade al resto de leche y remueve hasta que espese.

Dispón la crema en una bandeja de manera que quede la crema de unos 2 cm de ancho,y deja que se solidifique en el frigorifico.

Una vez fria y solida,corta en porciones cuadradas de tamaño pequeño,y ve rebozando primero por harina y después por huevo batido

Frie en abundante aceite  caliente,

Finalmente las porciones fritas las rebozas en azucar mezclado con canela molida

lunes, 20 de octubre de 2014

Arroz caldoso con verduras(superfacil)






Este mes en el Desafio toca arroz,y me parece un acierto,por que el arroz dá mucho juego,se puede preparar con todo,concretamente nuestra desafiadora Rocio del blog Chismes y cacharros,nos sugiere un arroz caldoso,que ahora que se avecina el frio,nos puede venir muy bien...
Si quereis ver las recetas de las demas compis,,MIRA AQUI
El proximo desafio sera dulce,y nuestras desafiadoras seran .La cocina de Camilni






Yo me he decido por este arroz con verduras,por que es un plato que en cuanto llega el fresco hago mucho en casa,es facilito y a mis hijos les encanta,e incluso lo saben hacer ellos mismos.

Ya vereis que facil...

que necesitamos...

para 4 personas

1 paquete de verduras troceadas en bolsa(tipo para hacer sopas juliana,que  lleva col,zanahoria,cebolla,espinacas,acelgas) yo lo compro en Mercadona

alubias cocidas congeladas o de bote

.,5 cucharadas soperas de un buen tomate frito

 1 diente de ajo

aceite de oliva

sal y colorante

1 litro aproximadamente de agua

1 puñado de arroz por persona.

como se hace...

En un perol,pones el aceite de oliva,con cubrir el fondo vale..
echas la verdura troceada y la sofries,,
añades el tomate frito con el ajo muy picadito
agregas las alubias,,y el agua,,,la sal,,y el colorante

y en cuanto empiece a hervir,,.baja el fuego,,y lo dejas hervir a fuego lento,45m.
pasado este tiempo,.añade 1 puñado de arroz por persona,y cuece a fuego medio unos 6 minutos,o hasta que el arroz este en el punto que te guste.

Eso si,,sirve el arroz en seguida,por que si lo dejas,el arroz va a absorber todo el caldo,y se quedara como un rissoto,por eso tienes que calcular la hora en que vas a comer y echar el arroz 10 minutos antes.

jueves, 2 de octubre de 2014

Angel food cake (bizcocho de claras)




Este es un de los bizcochos mas ricos y ligeros que he probado.
Es uno de los bizochos que mas repito en casa,es facil de preparar.

Que necesitamos..

9 claras.
120 gr de harina de reposteria
250 gr de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla

Como se hace....

Batir las claras con el azucar a punto de nieve
añadir la esencia de vainilla y la harina tamizada
mezclar con movimientos envolventes

vierte la crema en un molde para ángel food,o sea con agujero en medio y cuece a 180º 35 minutos.

sábado, 20 de septiembre de 2014

Boston cream pie






    Y después del parón veraniego,todo vuelve a la normalidad,a la rutina,volvemos al trabajo,los niños al cole (el que los tenga,a mi solo me queda uno en el instituto),estoy deseando volver a yoga,,y lo mejor....Vuelve el Desafio!!!,,,ya me apetecia volver a sentir esas maripositas en el estomago unos minutos antes de que nos pasen el correo con el desafio que toca ese mes,,,y en fin,,yo vuelvo a  divertirme cocinando y compartiendo receta con mis amig@s.


   Este mes la desafiadora es M luz del blog,Trasteando en mi cocina y su propuesta es una BOSTON CREAM , ella nos dá via libre para versionear este postre,pero me apetecia hacer  la tarta clasica,.
   Es un postre tipico de Massachusetts ,se trata de un bizcocho o torta rellena de crema pastelera o puding de vainilla con cobertura de chocolate en esmalte (una ganache)

    Si te apetece ver las  versiones de mis copañeras de desafio,,PASEN Y VEAN AQUI

     Yo siempre procuro  adaptar todas las recetas,y hacerlas sin lactosa,por que como sabeis tengo intolerantes en casa y asi comemos y disfrutamos todos..este mes ha sido facil,solo he tenido que sustituir la leche por leche sin lactosa.

   Para  hacer el bizcocho he utilizado la receta de bizcocho de mi buena amiga Pepa del blogLa cocina de Pepa,,,que es una maravilla,y os aconsejo que mireis sus magdalenas,por que son espectaculares a la par que famosas ya entre las blogueras amigas. Gracias Pepa.

El proximo desafio sera salado y nos lo dira,,.ROCIO.

Que necesitamos...

 bizcocho.

6 huevos
300 gr.de azucar
450 gr de harina de reposteria
200cl de leche sin lactosa
200 cl de aceite de oliva
1 sobre de levadura royal en polvo
ralladura de piel de limón

 crema

4 yemas de huevo
100 gr de azucar
500 cl de leche sin lactosaS
cascara de limón
50 gr de maicena

cobertura de chocolate

1 tableta de chocolate negro
6 cucharadas de leche sin lactosa

Como se hace,....

Thermomix

Empezamos con el bizcocho,
Pon la mariposa en el vaso y los huevos junto al azucar 3 minutos ,50º,v 4.
terminado el tiempo,vuelve a  batir a la misma velocidad 3 minutos mas,sin temperatura,
añade la leche,la ralladura y el aceite y bate 15segundos v,4
incorpora la harina,junto a la levadura,20segundos v,3
con la espatula mezcla bien y suavemente.
dispón en un molde y cuece a 180º-45 minutos.
deja enfriar bien el bizocho (mejor si lo haces el dia anterior)

Seguimos con la crema.
Pon  la mariposa en las cuchillas,y echa en el vaso todos los ingredientes menos la piel de limón .Mezcla 10 segundos,v. 3/2
añade la piel de limón y programa  9 minutos,90º,v,2


Corta el bizcocho,y rellena con la crema,,derrite el chocolate con la leche,en un cazo o bien en microondas y cubre el bizcocho.
lo bueno de este postre,es que no hay que alisar superficies,lo bonito es que sobresalga y chorree crema por todos lados,asi que ,,,facil no?..


NOTA,
Aunque he puesto la receta con th,,,se puede hacer todo de manera tradicional con unas  varillas,
ya sabeis,,,mezclar y batir bien huevos y azucar hasta doblar el volumen es indispensable para que salga un buen bizocho con la masa aireada,por lo demas se trata de ir mezclando ingredientes.
y en cuanto a la crema,,,mezclar y en un cazo a temperatura suave remover hasta que espese.

lunes, 15 de septiembre de 2014

Patatas bravas






  Vamos de tapas con  Cocinamos con Reina,,este mes y después del parón veraniego,rendimos homenaje a la Comunidad de Madrid, con unas ricas patatas bravas,con salsa casera,un poco picante como no,y que en casa ha gustado mucho,la repetire mas veces.
Si quieres echar un vistazo a las demas recetas participantes Mira aqui
La receta sacada del libro de la Th.





Que necesitamos...

4 patatas hermosas
aceite de oliva para freir

para la salsa.
3 cucharadas de  aceite frito
1 cucharada de pimentón
1/2 guindilla en rodajitas
1/2 cucharadita de salsa tabasco
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
150 gr de tomate frito

Como se hace...

Cortar las patatas en cuadraditos  y freir con abundante aceite de oliva,,sacar escurrir y reservar al calor

para hacer la salsa
Modo THERMOMIX

Pon en el vaso el aceite,el pimentón,la guindilla,el tabasco y el vinagre,programar  2 minutos  100º velocidad 2
incorporar el tomate frito,1 minuto, velocidad 8
verter esta sala sobre las patatas fritas.





lunes, 25 de agosto de 2014

Tarta Huesitos (sin lactosa)






  Y después del parón del verano ya me teneis aqui con las pilas cargadas,aunque publicando a mi aire  y a mi ritmo.

El dia 22 fué mi cumpleaños y me autoregalé esta tarta llamada huesitos por su parecido en sabor y textura  a las famosas barritas de chocolate huesitos,una tarta que tenia muchas de probar y me parecio este un buen momento.

La tarta no tiene misterio alguno,,1 paquete de obleas y 1 bote grande de nutella son los dos unicos ingredientes,muy facil de preparar,casi para principiantes.

La copié de la red,son tantos los amigos que la tienen en su blog que no me parece justo dar solo un mombre.

Tambien tengo que decir que la nutella la hice yo misma ...Aqui podeis ver la receta y ademas sin lactosa sustituyendo la leche  normal por sin,,y los chocolates por chocolate negro sin leche


Que necesitamos...

500gr de nutella (nutella sin lactosa,o bien casera como yo)
1 paquete de obleas

Como se hace....

Calentar la nutella en el microondas para poder extenderla sobre las obleas,y nada mas..se trata de ir untando obleas con nutella  e irlas montando unas sobre otras,,y al final,,acabar con una capa de nutella,,o bien una capa de chocolate fondant,al que previamente habras deterrido en el micro.
La decoración  a tu gusto.



NOTA IMPORTANTE.

Os voy a dar unos consejos,que en pocos de los blogs consultados ví...y que yo os voy a dar si no quereís que las obleas os queden blandas que es lo que me pasó a mi,y no seria justo para nadie pasarlo por alto

1.La nutella no ha de estar muy caliente,solo lo justo para untar bien las obleas,por que esto puede reblandecerlas

 2,Nunca pongais la tarta en la nevera,la humedad las reblandecera.


3.Preparla un par de horas antes de que la vayais a consumir,,,siempre el mismo dia,,


miércoles, 9 de julio de 2014

TARTA DÚO DE FLAN

     



de sucre i sal os desea feliz verano.




 Pues si...dije que me iba a tomar vacaciones blogueriles,pero aqui estoy de nuevo....
Por qué?..por una buena causa,el cumpleaños de mi hijo mayor,,,nada menos que 25 tacos,,es ó no para celebrarlo?..,yo creo que la ocasión lo merece....

No voy a aburriros con historietas de embarazos y partos,pero las mujeres jamás nos olvidamos de esos momentos ,supongo que es ahi donde te dás cuenta, de lo que se sufre por un hijo.y ya jamas vuelves a tener un momento de paz......vale!..me he pasado!...hasta ahi iba bien la cosa...,,tienes paz solo a ratos......jejeje

Lo que quiero decir,es que para ser feliz necesito que mis hijos estén bien ,si no,,,nada tiene sentido......

Felicidades hijo,te quiero


Hablemos de la tarta,,

La tarta es muy simple,lo he dicho en algunos foros,es como una deconstrucción de la tarta de la abuela de toda la vida.galletas y flan...nada mas.

Yo la hice con leche desnatada y sin lactosa,para que pudieramos comer todos,pero mi consejo es que si no teneis problemas la hagaís con leche entera y mejor aún con nata,quedara mas sabrosa.

Que necesitamos...

100 gr de galletas tipo digestiv
50 gr de mantequilla.
1 l. de leche ó nata
2 paquetes de flan Royal de 6 raciones cada paquete..
150 gr de chocolate negro
Bolitas de cereales chocolateados para adornar



Como se hace...

Antes de empezar tengo que decir,que la garantia de que esta tarta salga bien y firme va ligado a la marca del flan,por eso yo no me la juego y uso siempre esta marca,por que siempre sale bien..

Tritura muy bien las galletas y mezcla con la mantequilla,forra con esta mezcla una base de tarta desmontable,de 20 cm.
Reserva en la nevera.

Mientras tanto pón a calentar 500 cl de leche,y el chocolate negro,,cuando el chocolate esté totalmente integrado,añade el sobre de flan de 6 raciones y deja hervir unos minutos.

Deja templar la mezcla un poco,,,y ve añadiendo sobre la base de galletas,con un cucharon,poco a poco,,( para esto hay un truco,,y es echar la mezcla sobre el dorso de una cuchara)...

Deja que se enfrie en el frigorifico  hasta que esté totalmente cuajado,,,si puedes congelarlo,mejor aún....

Mientras pón a calentar  los otros 500 cl de leche restantes,y añade el otro sobre de flan,,,y dejar hervir unos minutos...
Ya esta hecho el flan,,,no tienes que añadir nada mas ,por que la mezcla ya lleva azucar.

Cuando esté templado,,,

Ralla con un tenedor,la mezcla del flan de chocolate para que se " agarre" cuando pongas encima el de vainilla.

Y con cuidado pon la mezcla de flan de vainilla del mismo modo que pusiste la de chocolate,con mucho mimo.
y al frigo,,hasta que cuaje,,

Adornar con bolitas de  cereales chocolateados.






viernes, 20 de junio de 2014

Huevos a la Escocesa








       Este  mes en Desafio en la cocina,le hemos echado huevos al asunto(chiste facil,,jejeje)
         Nuestra desafiadora MARIBEL PEÑAS ,, a sugerido una receta curiosa y que yo no conocia para nada,huevos Escoceses,se trata de un huevo duro sin cascara,envuelto en carne de salchicha ,rebozados en pan rallado y fritos,se suelen servir frios y con alguna salsa.



Yo hice una salsa española,que le dió al plato un punto  muy bueno

Estoy segura que mis compañeras  habran hecho versiones estupendas las quieres ver?...
Mira aqui




 


          Que necesitamos....

          6 huevos de codorniz
           6 salchichas blancas
             1 huevo
             Pan rallado
            A ceite para freir,( de oliva a poder ser)





       Para la salsa.


     1 cebolla
     1 diente de ajo
      2 cucharadas soperas de tomate frito
      1 hoja de laurel
        1vasito de vino blanco
       1 vaso de agua o de caldo
sal,pimienta,aceite de oliva.




        Como se hace...


Cuece los huevos ,10 minutos,refresca,y pelalos

Quitale la piel a las salchichas,y cubre un huevo con la carne de una salchicha,y asi sucesivamente hasta acabar con los huevos.

La carne de salchicha le va a dar mucho sabor,por que ya esta condimentada,con lo cual es un plato facil de preparar.

Una vez  envueltos,pasalos por huevo batido y pan rallado como si fuera una croqueta, y frie en abundante aceite de oliva,pero ojo,que no este excesivamente caliente por que corres el peligro  de que se te queme,asi que vigila la temperatura.

sacalos sobre papel absorbente y reserva


Para hacer la salsa,

Ralla una cebolla y sofriela bien, junto con el ajo,añade el tomate,y cuando este todo bien pochado añade el vino,y el laurel,deja que evapore y agrega el agua,deja cocer la salsa,15 minutos,
despues si quiere una salsa fina,pasala por la batidora,








miércoles, 4 de junio de 2014

Cestas de pollo

   






    Hoy me ha dado por publicar receta,sin ningun motivo ni razón.....

   Me explico,,,ultimamente solo publico para retos y desafios,,y es que ..me dá pereza sentarme a escribir la receta.... lo confieso...


    Pero hay recetas que valen la pena y   esta es una de ellas,por que ademas de estar muy buena,tiene una bonita presentación,,te animas a prepararla?...

 de nuevo con las versatiles ,,,,"obleas la cocinera"....que ya me podian enviar una caja gratis o algo,,,por la propaganda que les hago,,,creo que tengo yo mas recetas hechas con las obleas que ellos mismos..jajaja,,,


que necesitamos.....


8 obleas para empanadillas La cocinera

200 gr de filetes de pollo en dados

1 zanahoria

1 cebolla

50 gr de pasas


1/2 vaso de vino blanco

2 cucharadas de harina

1/2 l. de leche,,(yo ,,leche sin lactosa)

aceite  de oliva,sal, nuez moscada

como se hace...


Cubre un molde pequeño para magdalenas(los de silicona van genial),,con una oblea,,pincha el fondo y hornea hasta que esten doradas.a 180º...

Asi conseguiras unas bonitas cestas....


EL RELLENO...

Corta le cebolla y la zanahoria en daditos,,y rehoga con un poco de aceite de oliva,hasta que este pochado,,añade  los dados de pollo,,sazonalo....

Cuando este dorado,,echa el vino, y las pasas,,,y deja que evapore el alcohol a fuego vivo

Espolvorea la harina,y dorala..agrega la leche, sazonala con sal y una pizca de  nuez moscada  y cuece hasta obtener una crema....

rellena  las cestas .







domingo, 25 de mayo de 2014

Savarin








Como pasa el tiempo ya estamos a ultimos de mes y hoy os traigo  de nuevo una  receta "robada" me he metido a hurtadillas en el blog de Mara CamposMas dulce que salado y me he llevado la receta del savarin,,que cosa tan rica por dioooos!!..

Efectivamente,hoy toca Asaltablog.




El savarin,es un dulce tipico de la reposteria francesa un clasico,un bizcocho muy suave y esponjoso , bañado en almibar.

Tengo que decir,que cambié la mantequilla por aceite de oliva,y la leche por leche sin lactosa,para que pudieramos comer todos y nos gusto mucho,seguro que lo repito mas veces.




    Que necesitamos....

250  gr de harina de fuerza
25 gr de levadura de panadero
1/ 2 cucharadita de sal
4 huevos
100 gr de aceite de oliva,(la receta original lleva mantequilla),
6 cucharadas de leche sin lactosa (50 gr)
50  gr de azúcar


para el amibar.


200 gr de azúcar
6 cucharadas de ron
la piel de 1 limón
1 vaso de agua,(esto se lo puse por mi cuenta),,




como se hace.....

Prepara el almibar,,cociendo a fuego fuerte el agua ,el ron ,el azúcar y la piel de limón.
reserva.


Calienta la leche y mezcla con la levadura,,
añade el azúcar, la sal,,y el aceite..y mezcla bien..


agrega los huevos,,y mezcla,,
por ultimo la harina...
se queda una masa blandita,,,asi que mejor lo bates con varillas,,
y deja levar la masa ,,,en un sitio hermético y bien tapada hasta que veas que ha doblado el volumen,,


Dispón la mezcla  en un molde de savarín,ya sabes,, que tenga agujero en medio..
unta el molde con mantequilla o aceite,,si este es de metal..yo lo hice con uno de silicona asi que no hizo falta..
y hornea a 180 º.25 minutos.


Saca el savarín del horno,,pinchalo con una brocheta,,y vierte el almibar por encima,sin desmoldar el savarín,,poco a poco,,hasta que lo haya absorbido todo.
deja enfriar y desmolda.












































































































martes, 20 de mayo de 2014

STREUSELKUTCHEN (pastel grumoso con semillas de amapola)






    En el Desafio estamos de cumpleaños!!!



   2 Añitos  cumple el grupo y que mejor que celebrarlo con una tarta,que hemos elegido y votado democraticamente entre todas.

si quereis ver las demas recetas pinchad aqui

Yo personalmente no conocia esta tarta como tal,y me ha sorprendido la variedad de rellenos que puede tener,,eso ya segun el gusto de cada cual.

Esta la elegi de un libro de recetas que tengo hace la tira de años,un libro de las mejores recetas de reposteria europea,y de la que muchas veces he echado mano,y esta me parecio muy original y me pareció que era una buena ocasión para probar.

 Este mes  el blog desafiador es La cocina de Camilni,,,,mirad que manos tienen las hermanas....

Uno de los requisitos,era que alguien de la familia o una misma tenia que salir en la foto soplando las dos velas.......y yo elegi a mi hijo Marc,que es un cielo de niño y nunca me dice que no a nada,aunque no le haga ninguna ilusión salir en las fotos,(de ahi su cara de entusiasmo),,jajajja,,,pero lo pasamos bien y creo que hemos cumplido.




vamos con la receta

LA RECETA consta de 3 partes,un bizcocho debajo,un relleno en el centro y una cobertura que normalmente es una mezcla de harina mantequilla azucar y almendra.


que necesitamos...

para el bizcocho

150 gr de requesón
5 cucharadas de leche
6 cucharadas de aceite
75 gr de azucar
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 gr de harina
medio sobre de levadura


para el relleno

250 gr de semillas de amapola ecologica
350 cl de leche
la corteza rallada de 1 limón
1 yema de huevo
25 gr de mantequilla
50 gr de maicena

para los grumos.

200 gr de mantequilla ablandada
250 gr de harina
50 gr de almendra molida
200 gr de  azúcar
1/2 cucharadita de canela



como se hace....


Cocer las semillas de amapola con la mitad de la leche,el azucar y la mantequilla,asi como la corteza de limón.

10 minutos a fuego suave
,separar la yema de la clara,y mezclar la yema con la maicena y el resto de la leche,añadir a la mezcla cocida de semillas y el resto de la leche,,y cocer hasta que espese,,
retirar y dejar enfriar..


Para el bizcocho,

precalentar el horno a 200º

Mezclar el requesón y la leche con el aceite,el azucarla sal y la esencia de vainilla,
añadir la harina y la levadura,,
extender en un molde.

Verter el relleno de amapolas encima de la masa  y encima  de este poner los grumos mezclando muy bien todos los ingredientes de los grumos.(tiene que quedar como  arena mojada)..

hornear el pastel 45 minutos.a 180-200º








jueves, 15 de mayo de 2014

Coca de trampó






     Esta coca para mi ha sido todo un descubrimiento,es muy parecida a la típica coca de tomate Valenciana,a la que estoy habituada a comer,pero con la masa mas finita,y con verduras por encima, ,,,buenísima,la voy a repetir mas veces seguro.


 Y todo gracias al reto de Cocinamos con Reina,cada mes tenemos que hacer una receta típica de cada región de España, y estoy descubriendo muy buenas recetas gracias a ello..


Si quereis ver todas las recetas,,mirad aqui
Uno de los requisitos, voluntarios  claro,(aquí no se obliga a nadie),era que la masa había de ser casera,y poner  foto de ella,,pero lo lei tarde asi que foto de la masa no hay,,pero os aseguro que caserita es ...

Por supuesto,que yo le he dado mi toque personal,añadiendo algunos ingredientes mas de los que tradicionalmente lleva.

que necesitamos....

para la masa.

50 cl  de aceite de oliva
50 gr de manteca
20 gr de levadura
100 cl de agua
300 gr de harina
1 pizca de azúcar
1 cucharadita de sal


aparte,,para poner sobre ella..


2tomates
2 pimientos verdes italianos
1 cebolla
ajetes tiernos
perejil
oregano
sal
aceite de oliva




como se hace....


Mezclar la manteca con el aceite y el agua tibia,
añadir la levadura,y mezclar
la sal ,el azúcar,y la harina..
y amasar.


dejar la masa tapada en lugar fuera de corrientes de aire,y dejar levar hasta que doble el volumen.


extender la masa sobre una bandeja de horno,y añadir las verduras cortadas de forma muy fina,en rodajitas,
espolvorear con oregano, con el perejil picadito,,regar con aceite de oliva,,y hornear la coca hasta que este doradita,sobre unos 35 minutos a 210º

domingo, 27 de abril de 2014

Cookies con aceite de oliva (sin lactosa)










    Ya estoy aqui de nuevo con una receta "robada",del reto del Asaltablog.
     



          Este mes el blog asaltado es Tartis y más,un blog precioso que no  tenia el gusto de conocer y que gracias al reto he podido visitar y asaltar 
 con mucho cariño.



 En cuanto vi la receta supe que era esta la que queria  robar,ademas me viene superbien ,por que sabeis que en  casa tengo un intolerante a la lactosa y  con estas  galletas le he dado una alegria inmensa por que asi  puede disfrutar de estas maravillosas cookies, 
 casi nunca hago  este tipo de galletas,por que huyo de la  mantequilla,resultan muy pesadas,y de verdad que estas quedan con un  sabor increiblemente bueno,y duran varios dias cruijientes como acabadas de hornear..
 probadlas os gustaran,os las recomiendo. al 100x100



que se necesita...

   80 gr de azucar blanquilla
  40 gr de azucar moreno
   90 ml de aceite de oliva
   1 huevo
    210 gr de harina
    1 cucharada de esencia de vainilla,ó bien 2 sobres de azucar vainillado
     1 cucharadita de bicarbonato
   100gr   gotas de chocolate o bien chocolate troceado.


como se hace...

Mezcla  bien el azúcar blanco con el aceite,añade el azúcar moreno,remueve bien y añade la esencia de vainilla,la harina y el bicarbonato..
por ultimo las gotas de chocolate.

Con las manos mojadas forma bolitas del tamaño de una avellana  y dispón en una bandeja con papel de horno y hornea a 165º .15 minutos..










domingo, 20 de abril de 2014

Poke cake de chocolate y vainilla.







    Este mes toca Desafio dulce,mi favorito,tengo debilidad por el dulce y  sobre todo por las tartas elaboradas   y dificiles que se me resistan en su elaboración,,(..eee..que es broma),,siempre sufro los desafios,pero ver el resultado materializado ante mi,lo recompensa todo y hace que ya esté esperando con ilusión el proximo....el desafio es adictivo!!...



  La desafiadora de este mes es Carolina del blog Tomillo , laurel y otras cosas de comer.
  Su propuesta es un POKE CAKE,que al principio no tenia ni idea que era,pero gracias a ella ya tengo el placer,,os explico....
  es un bizcocho al que se le hacen unos agujeros,se le echa una crema por encima,con la finalidad de que la crema penetre en los agujeros del bizcocho y despues por encima vaya cubierta de otra crema o cobertura.

 Su elaboración no tiene misterio,es hacer un bizcocho,una cremita por encima y ya esta,,pero me acorbade,,tenia miedo que el bizcocho se chupara toda la crema,le puse gelatina,,para que tuviera mas consistencia ,me pase con la gelatina, por eso se ven esas rayas tan rectas,,pero bueno de los errores se aprende,,,
SI QUEREIS VER LOS POKE CAKE DE MIS COMPIS..MIRA AQUI!!


QUE NECESITAMOS....

Para el bizcocho.

3 huevos
200gr de chocolate fondant
170 gr de harina
50 gr de cacao en polvo
250 cl de leche
150 gr de azucar
75 gr de aceite de girasol
 1 sobre de levadura en polvo

para la crema.

3 yemas
300 cl de leche
200 cl de nata
150 gr de azucar
50 gr de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 hojas de gelatina neutra (opcional)

para la cobertura.

3 claras
150 gr de azucar
1 pizca de sal
virutas de chocolate para adornar.


COMO SE HACE....


  El bizocho en si solo es una pasada,muy rico y con mucho sabor a chocolate...
se baten los huevos con el azucar hasta que doblen el volumen,
se añade el aceite  y la leche,se mezcla bien..
el chocolate fondant,,que previamente habras derretido en el microondas  2 minutos..se añade tambien
por ultimo,el cacao en polvo con la harina tamizada y la levadura,,
se mezcla suavemente,y se introduce en un molde desmontable,a 180º .35 -40 minutos..
.se deja enfriar y se desmolda... (para esto mejor el bizocho de un dia para otro)



Para hacer la crema,,
mezcla y bate todos los ingredientes,menos la gelatina,,que la pondras a remojo en agua fria para hidratarla 10 minutos antes.
Como he dicho mezcla los ingredientes y ponlos a calentar sin dejar de remover..hasta que espese la crema..
en la crema aun caliente disuelve las hojas de gelatina. y deja que la crema este fria,antes de echar por encima del bizcocho.

Con la crema fria,pero sin que llegue a solidificar mucho,,,es hora de montar el poke cake..
haz unos agujeros regulares con un .....boli!!,,o con el mango redondo de una cuchara de madera si lo tuviera o tuvieses,,,.
yo como no,,,pues lo hice con un boligrafo...
echa la crema por encima,para cubrir bien los agujeros,,o bien introduce la crema con un biberon o manga,,y echa el resto por encima...
Con las claras y el azucar haz un merengue,batiendolo bien a punto de nieve..
cubre toda la tarta,, y deja enfriar en el frigorifico,
adorna con virutas de chocolate negro.




martes, 15 de abril de 2014

Empanadillas de manzana y morcilla






  Esta receta la hice adrede para  el reto de.Cocinamos con reina




Este mes  la comunidad autonoma a  homenajear es CASTILLA-LEONy su  plato estrella la morcilla de  BURGOS..
si quieres ver todas las recetas pincha aqui
y claro....no me iba a ir a BURGOS. ,, a por ella....me he conformado con ponerle a las empanadillas una morcilla buena y tipica de  tierras Alicantinas,, y que me perdonen los Burgaleses.
Pero os imaginais estas empanadillas con una rica morcilla de Burgos,,,,insuperables...

En casa nos gustó tanto,que ya estoy pensando en repetirlas.

La receta es simple y facil..

que necesitamos...

12 Obleas para empanadillas de la marca La cocinera
1 manzana
2 puerros
1 morcilla de BURGOS ( O en su defecto de cualquier zona,con que sea buena ya nos vale)
Aceite para freir

como se hace.....

Se pela la manzana y los puerros y se trocea de tamaño pequeño
se introducen en un molde o estuche y se cuecen 7 minutos en el microondas (yo lo hice en estuche LEKÚE

si no dispones de estuche y prefieres hacerlo en sarten no pongas mucho aceite,para que no suelten mucha grasa..

una vez hecha la manzana y el puerro,,añadir la carne de morcilla a la mezcla..

y rellenar con esta farsa las obleas,,,poniendo poco relleno,,,cerrar con un tenedor,,y freirlas en abundante aceite  de oliva,,,o bien de girasol,,si no quieres que sepa mucho a aceite..
sacar y dejar sobre papel absorbente...
comer calientes.