traductor

English plantillas curriculums vitae French cartas de amistad German documental Spain cartas de presentación Italian xo Dutch películas un link Russian templates google Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

domingo, 30 de junio de 2013

Freshvana y su colaboración en el banco de alimentos

HOLAA!!
 L a entrada de hoy no es ninguna receta,es algo mucho mas importante,es por una buena causa,por que solo por hacer esta entrada  van a donar 20 kg de alimentos a los comedores sociales,y me parece una buena inicitiva a la que quiero sumarme.

 www.freshvana.com 

En cuanto lo  vi en el blog de mi amiga MAR,http://marentrefogones.blogspot.com.es/2013/06/freshvana-y-su-colaboracion-con-los.html,no lo dudé,si le echais un vistazo ella lo explica divinamente.
Tan solo de trata de copiar  este texto  en la entrada , para  apoyar esta buena causa.

"Apoyo la iniciativa de los agricultores de fruta y verdura ecológica de Freshvana de donar una parte de su producción a comedores sociales. Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg. ¡Súmate!" Una vez hecho, mandáis un mensaje a marketing@freshvana.com y así por cada blog que colabore donarán 20 Kg. adicionales de fruta y verdura durante la siguiente semana. Fácil, ¿verdad? A ver cuantos conseguimos!!!!

martes, 25 de junio de 2013

Tarta enrollada de trufa




Esta tarta,siempre me había llamado a atención por lo bonito del corte,  tiene la particularidad de que el relleno  se ve en vertical,es una pasada.
 
El relleno,de trufa cocida,es espectacular,para los muy chocolateros,receta de Jose Aisha Kandisha,,no dejéis de visitar su blog,por que además de ver buenas recetas,la manera que tiene de contarlas,,bueno..bueno..

pues bien,esto se trata de hacer una plancha de  bizcocho,como para brazo de gitano,,untarla con  el relleno,y cortarla en dos o tres tiras,e ir enrollando las tiras como un caracol,mi fallo  fue no hacer fotos al enrollado,estaba tan entusiasmada en que me quedara bien que se me olvidó,una vez enrollado solo queda la decoración,cubriendo la tarta con la crema sobrante.

Con las cantidades que os pongo sale una tarta pequeña,si la quereis mas grande teneis que hacer el doble de todo,que fue como lo hice yo.





que necesitamos...
para el bizcocho genovés.
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
1 cucharadita de esencia de vainilla
para la crema de trufa cocida
500 ml de nata
70 gr de azúcar
150 gr de chocolate de cobertura

como se hace...
Para  hacer la trufa cocida,

poner a calentar la nata,con el azúcar y dejar hervir,añadir el chocolate troceado y prácticamente se derrite enseguida,apagar el fuego,y veréis que queda una crema de chocolate buenísima,pues nada esta crema se pone en tuper y la guardais en el frigorífico toda la noche,,por que ha de estar muy ,muy fría,al dia siguiente la montáis con unas varillas eléctricas

thermomix
verter la nata y el azúcar en el vaso,y programar 6 minutos 90º ve2
añadir el chocolate troceado y mezclar 30 segundos.v 3
esta mezcla guradrala en el frigo un minimo de 12 horas
cuando este fría
colocar la mariposa en las cuchillas,verter la crema  y  montarla a v,3

para la plancha de  bizcocho,montar lo huevos con unas varillas  eléctricas,junto con el azúcar,y la vainilla,hasta que blanqueen y doblen el volumen,
añadir la harina con movimientos suaves y envolventes ,
forrar una bandeja de horno con papel vegetal y hornear a 180º 10 minutos
sacar la plancha del horno, y untarla bien con la mitad de la crema de trufa






 

,cortar la plancha en dos o tres tiras  e ir enrollando las tiras sobre si mismas como un caracol.
con la crema sobrante cubrir la tarta,y adornar a vuestro gusto,con virutas de chocolate,bolitas tipo conguitos,,en fin eso ya  a gusto de cada uno.





domingo, 23 de junio de 2013

Coca de San Juan (Larpeira)




Dentro de nada,la red y los blogs se llenan de cocas de sanjuan,un dulce tipico en muchas de las  autonomias españolas.
La verdad,es que en la mia,no es nada tipica,por esta zona,esa fecha pasa sin pena ni gloria,como mucho ,algunos se desplazan unos km para saltar una hoguera en una playa cercana ,pedir un deseo y hacer una barbacoa,una excusa como otra  cualquiera para pasarlo bien.
Es la primera vez que preparo una,y me ha gustado tanto que esta semana la repito,es una receta estupenda,y todo gracias a mi amiga Mar Mar entre fogones,que me  paso la receta de la larpeira  gallega ,es mas maja!!,,no dejeis de visitar su blog.gracias guapa!

La mia en version THERMOMIX


QUE NECESITAMOS....
para la masa:
450gr de harina de fuerza
2 huevos
50 gr de azucar
150 gr de leche(yo la puse sin lactosa)
25 gr de levadura fresca de panaderia
1 chupito de anis
50 gr de aceite de oliva
1 pizca de sal
para la crema
4 yemas
500 gr de leche
 100 gr de azucar
50 gr de maicena
1 cucharadita de esencia de limon

COMO SE HACE...

Empezamos haciendo la crema pastelera(mejor hacerla un dia antes y tenerla fria en la nevera.

thermomix
Poner en el vaso todos los ingredientes de la crema,mezclar a v,4  10 segundos
programar 9 minutos.90º,v.2

modo tradicional
Del medio l de leche separar un vaso y desleir la maicena en la leche,
calentar el resto de la leche,con el azucar las yemas y la esencia de limon,añadir el vaso de leche con la maicena y dejar hervir hasta que espese sin dejar de remover

para elaborar la masa

thermomix
Pon la leche en el vaso y la levadura, y programa 5 m./37º/  v,3 1/2
añadir los huevos, el azucar,la sal.el anis y el aceite
mezclar unos segundos a v.6
añadir la harina y programar 10 m,/v espiga

modo tradicional
poner la harina en un cuenco grande,añadir los huevos,el aceite ,el anis..la leche.el azúcar y la levadura desmenuzada,,y amasar
esto os va a costar un poquito porque la masa se pega mucho en las manos,pero el truco es poneros un plato con harina e ir  metiendo las manos de vez en cuando asi  me lo dijo Mar,,y  amasar bien,como unos 10 minutos

Mientras  amasais ,precalentar el horno a  200º,,
forrar una bandeja de horno con papel vegetal
si amasais con thermomix,dejar la masa dentro del vaso para que leve,y cuando salga por el bocal,ya esta lista .
si lo haceìs  a mano dejarla bien tapada,libre de corrientes de aire hasta que doble el volumen

Una vez haya levado bien la  masa,poner sobre la bandeja del  horno forrada con el papel vegetal y darle forma redondeada,y hacerle unos cortes con un cuchillo formando rombos.
la crema pastelera,la poneis en una manga pastelera,y rellenais los cortes que habreis echo con el cuchillo
y en los huecos  adornar con  azucar remojado con agua.(esto es opcional)...
.
Hornear a 200º con calor arriba y abajo 20 minutos
cuando esté echa,le podeis poner brillo  haciendo un almibar previamente con la misma cantidad de azucar que de agua y dejando hervir hasta que reduzca a la mitad,y con esto lo pintais por encima
Tambien se le puede añadir por encima antes de hornearla unos piñones

Parece dificil,,pero no lo es!!!vale la pena el esfuerzo os lo aseguro




jueves, 20 de junio de 2013

pàté en côutre


Este mes de Junio,las bosses del  Desafio están de vacaciones,(ya les vale..jejeje),pero han dejado el asunto en buenas manos eso si,,nos han puesto por grupos,para repartirse el trabajo,y oye que maravilla,las nuevas bosses,como si lo hubieran estado haciendo toda la vida.
Las nuevas desafiadoras temporales(solo hasta septiembre ) son.NIEVES,LETICIA,ROMINA ,PILAR Y CARMELA
yo voy con Pilar (Per sucarhi pá), y cada grupo,tiene un desafio diferente,el nuestro Pâté en Còutre(paté en costra).
Si quereis ver todos los desafios,,PINCHAD AQUI


El pàté en còutre,no es otra cosa que una pasta,lo que su propio nombre indica(pâté),envuelto en masa,que bien puede ser de hojaldre.ó masa quebrada,y el relleno, puede ser de carne ,pescado,verduras ,legumbres en fin,,posibilidades mil ,como vereis.
vamos al lio..












que necesitamos...

para la masa quebrada;

350 gr de harina de reposteria
85 gr de mantequilla
40 gr de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de levadura en polvo




para el relleno;

2 pechugas de pollo grandes y deshuesadas

1 cebolla
1 bandeja de champiñones
2 lonchas de beicon
2 huevos
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de vino
hojas de tomillo picadas
1 pizca de clavo molido
sal
1 puñado de pistachos
aceite de oliva

.para la salsa de champiñones

4 champiñones
1 cebollita pequeña
nata liquida
sal

(he puesto las cantidades por si quereis hacer la salsa sola,pero  esta vez vamos a aprovechar los champis y la cebolla de relleno para hacer la salsa)
Se toman unas cucharadas de la cebolla y los champiñones que hemos picado antes,se doran un poco en una sarten,se añade un brik de  200 cl de nata para cocinar,se rectifica de sal,y se deja que reduzca un poco a fuego fuerte,y ya tenemos la salsa de champiñones echa

como se hace....

para hacer la masa quebrada,mezclaremos todos los ingredientes en el orden que estan escritos (yo lo hice enTthermomix,v,6,,pero si amasais a mano,hacedlo poco,,esta masa no requiere mucho amasado,despues dentro de una bolsa de plastico la guadais en la nevera un par de horas,o incluso una noche.



para preparar el relleno,cocer las pechugas de pollo,y desmigarlas bien,,reservar una tira para poner en el centro del relleno,
cortar la cebolla,y los champis,(yo lo hice enThermomix a v,9-10),,si no ,,en batidora o en picadora,,que este bien molido
en una sartén grande con un poco de aceite,sofreir bien la cebolla y los champiñones,añadir el pollo,y las especias los pistachos pelados,dejar templar y añadir los huevos batidos,con la leche y el vino,mezclar bien

estirar la masa  quebrada,y forrar.con ella un molde,que en este caso yo utilize uno de plum-cake..dejando masa sobrante a los lados,por que luego se ha de tapar por encima


una vez forrado.meter la mitad del relleno,,colocar una tira de pechuga en el centro,,y meter el resto del relleno..cerrar con la masa sobrante de los lados..


podeis hacer algun adorno con los recortes de la  masa  que os sobre
pintar con clara de huevo

y al horno.a
180-.200º,1  1/2 horas.por lo menos,,yo me pase un poco,
1/2 hora primera solo calor abajo,,despues arriba y abajo



Volvemos en septiembre,con Desafio salado,nuestra desafiadora sera Carolina

domingo, 9 de junio de 2013

sepia con sobrasada



Si ya se  que os suena raro,y que parece que la sepia con la sobrasada no pega mucho,pero os aseguro que esta bueno,,y con las patatas,ummm!..probad,probad....







que necesitamos...
1 patata grande
2 sepias
1 rodaja de sobrasada(que sea de la buena,si no suelta mucha grasa)
4 ajetes tiernos
sal
pimentón(puede ser picante si gustais)
aceite de oliva


como se hace...

Cocer la patata ó bien hacerla al vapor
cortar la sepia en tiras finas
En una sartén con un poco de aceite de oliva,saltear la sepia con los ajetes,y cuando este echa añadir la sobrasada troceada,darle apenas unas vueltas,para que se impregnen los sabores.
servir con la patata cocida cortada en rodajas, la sepia en el centro y espolvoreado con pimentón