Pastel de zanahoria

QUE NUNCA SÉ ,,,SI ES PASTEL O ES TARTA!!..QUE DIFERENCIA HAY??

El pastel de zanahoria,es para mi gusto de lo mejores,por no decir el mejor,lo tiene todo,aroma sabor,nada empalagoso,sin duda y despues de probar este,mi preferido.

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer este pastel,mire por la red y la verdad es que varian poco de unas recetas a otras,mas ó menos todas llevan lo mismo

 Un dia mirando entre los libros que tengo,vi una receta y me llamo la atención por qué el bizcocho iba mas especiado que las recetas que habia visto hasta el momento,asi que copié la receta con alguna ligera variacion,,y cambié el froosting de queso que lo hice a mi aire,y que sale muy rico.

El resultado ,,,una tarta fantastica,,,que seguro voy a repetir mas veces.


Que necesitamos....

Para molde de 22 cm.

 BIZCOCHO
400 gr de zanahorias
100 gr de pasas
100 gr de nueces
50 gr de coco rallado
4 huevos
400 gr de harina
2 cucharaditas de levadura quimica
1 limón
1 naranja
400 gr de azucar moreno
4 cucharaditas de canela molida
1 pizca de jengibre,clavo y nuez moscada
 100 gr de aceite de girasol

ALMIBAR DE NARANJA

El zumo de 1 naranja
2 cucharadas de azucar moreno

FROOSTING DE QUESO

200 gr de mantequilla
400 gr de queso cremoso tipo philadelfia( 2 tarrinas)
400 gr  de azucar glas (molido)    
 
Como se hace....

Vamos con el bizcocho

primero ralla la zanahoria,,,como sea,,,rallador,,robot de cocina,,etc,,,y reserva

ralla la piel de los citricos,,y lo mismo,,reserva

pica las nueces,,

bate muy bien los huevos,con el azucar moreno,,añade el aceite,,las especias ,la zanahoria,la piel de los citricos,,,la harina junto a la levadura tamizada,,,y por ultimo,el coco ,las pasas y nueces...

Unta bien el molde con manteca,y hornea el bizcocho unos 40 minutos.a 180º.

deja enfriar y desmolda..

EL FROOSTING DE QUESO lo puedes hacer un dia antes,,y de paso que te ahorras trabajo se solidifica mas en el frigo

mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar glas,(imprescindible que el azucar este bien molido),y cuando esté bien mezclado  todo,ve  poniendo el queso a cucharadas e integrandolo poco a poco,las dos tarrinas..
guarda en el frigo hasta el momento en que lo vayas a usar


Cuando el bizocho esté frio,,lo desmoldas y lo cortas en 3 discos..

haz un almibar con el zumo de naranja y el azucar moreno,dejando que hierva a fuego fuerte unos minutos

con este almibar,y un pincel,,moja los discos de bizcocho antes de rellenar,,

y ve rellenando con la crema de queso,,y con el resto cubre la tarta...

si sigues ,,la receta paso a paso,,,te va a salir una tarta genial,,,animate a hacerla.