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viernes, 8 de octubre de 2010

croquetas de jamon y pollo

Estas son las croquetas preferidas de mi hijo Marc...
hacia un siglo que no se las preparaba...con lo faciles que son...
pero desde que estoy por aqui...he descubierto platos nuevos y a las pobres croquetas las tenia un poco olvidadas...

Ingredientes:
  • 1 muslo  y contramuslo de pollo
  • 1 loncha de jamon
  • 1 cebolla 
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de leche
  • sal 
  • 1 huevo 
  • pan rallado
  • aceite
  • nuez moscada
poner el muslo de pollo a hervir.(con unas verduras y asi aprovechas para hacer un caldito)
cuando este cocido..lo desmigas todo
en una sarten con un poco de aceite ..sofries la cebolla rallada y la loncha de jamon cortada en tiras pequeñas
añades el pollo y les das unas vueltas...
echas la harina y dejas que se tueste un poco junto con la carne para que no sepa a cruda...
le añades la leche . una pizca de nuez moscada y un poco de sal...y le das vueltas sin parar de remover con una cuchara de madera  hasta que forme una masa que se desprenda de las paredes de la sarten

Lo pones en un plato y dejas la masa enfriar en el frigorifico unas horas tapado con film
luego solo tienes que dar forma a las croquetas ..pasarlas primero por huevo batido y despues por pan rallado y freirlas en abundante aceite de oliva muy caliente
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8 comentarios:

  1. Que pintaza tienen las croquetas, madre mía. TE han quedado de lujo.

    Saludos

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  2. Mi madre las hace parecidas con el muslo de gallina del cocido y son una delicia, no me extraña que a tu hijo le encanten.
    Un besito

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  3. Que maravilla de croquetas me llevo media docena,un besico.

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  4. Patri, suele pasar... Estamos todo el día haciendo platos nuevos y nos olvidamos un poco de recetas que gustan en casa.
    A mí me han gustado tus croquetas... y son granditas, ehhhhhhh. jejejejejeje
    Un besote

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  5. Aprobecho la croqueta, muy apetitosa por cierto...., para decirte que te he echado de menos por el foro...... y eso que entro poco.... petonets reina.......

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  6. gracias a tod@s por vuestros comentarios!..que haria yo sin ellos??!!....

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  7. San......pues yo entro todos los dias en el foro..!! la que entras eres tu..que nos tienes abandonadas!..ja.ja
    gracias guapa...por preocuparte..
    petonets

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  8. También me gusta!!!Tus recetas son muy ricas otro beso

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muchas gracias por estar aqui,cada comentario tuyo es muy importante para mi!,perdona,si no contesto enseguida,pero te aseguro que los leo todos