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martes, 25 de junio de 2013

Tarta enrollada de trufa




Esta tarta,siempre me había llamado a atención por lo bonito del corte,  tiene la particularidad de que el relleno  se ve en vertical,es una pasada.
 
El relleno,de trufa cocida,es espectacular,para los muy chocolateros,receta de Jose Aisha Kandisha,,no dejéis de visitar su blog,por que además de ver buenas recetas,la manera que tiene de contarlas,,bueno..bueno..

pues bien,esto se trata de hacer una plancha de  bizcocho,como para brazo de gitano,,untarla con  el relleno,y cortarla en dos o tres tiras,e ir enrollando las tiras como un caracol,mi fallo  fue no hacer fotos al enrollado,estaba tan entusiasmada en que me quedara bien que se me olvidó,una vez enrollado solo queda la decoración,cubriendo la tarta con la crema sobrante.

Con las cantidades que os pongo sale una tarta pequeña,si la quereis mas grande teneis que hacer el doble de todo,que fue como lo hice yo.





que necesitamos...
para el bizcocho genovés.
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
1 cucharadita de esencia de vainilla
para la crema de trufa cocida
500 ml de nata
70 gr de azúcar
150 gr de chocolate de cobertura

como se hace...
Para  hacer la trufa cocida,

poner a calentar la nata,con el azúcar y dejar hervir,añadir el chocolate troceado y prácticamente se derrite enseguida,apagar el fuego,y veréis que queda una crema de chocolate buenísima,pues nada esta crema se pone en tuper y la guardais en el frigorífico toda la noche,,por que ha de estar muy ,muy fría,al dia siguiente la montáis con unas varillas eléctricas

thermomix
verter la nata y el azúcar en el vaso,y programar 6 minutos 90º ve2
añadir el chocolate troceado y mezclar 30 segundos.v 3
esta mezcla guradrala en el frigo un minimo de 12 horas
cuando este fría
colocar la mariposa en las cuchillas,verter la crema  y  montarla a v,3

para la plancha de  bizcocho,montar lo huevos con unas varillas  eléctricas,junto con el azúcar,y la vainilla,hasta que blanqueen y doblen el volumen,
añadir la harina con movimientos suaves y envolventes ,
forrar una bandeja de horno con papel vegetal y hornear a 180º 10 minutos
sacar la plancha del horno, y untarla bien con la mitad de la crema de trufa






 

,cortar la plancha en dos o tres tiras  e ir enrollando las tiras sobre si mismas como un caracol.
con la crema sobrante cubrir la tarta,y adornar a vuestro gusto,con virutas de chocolate,bolitas tipo conguitos,,en fin eso ya  a gusto de cada uno.





11 comentarios:

  1. Mmmmmm que rica esta tarta de trufa enrollada!!! Es super original!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  2. uufff quina pinta! de vici ideal per a xocoadictes!

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  3. Ficou lindo ,adorei o interior ficou fantástico
    bjs

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  4. Así yo no puedo con la operación bikini....es imposible.
    Al ver las fotos se me ha hecho la boca agua, que tarta más rica y menuda presentación!!!!
    Y yo que adoro el chocolate.....
    Besos.

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  5. Me la llevo, no se cuando caerá, pero cuando se la vi a Toñi ya me gusto pero la tuya ufa esta de un hermoso ;) riquisima besazos guapa

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  6. Menuda tarta chula que has hecho ehhh! te ha quedado de lo más llamativa guapi!

    besos

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  7. Mmmm yo cuando le vi esta tarta a Jose ya me la apunté en pendientes, peeeero es queeee.. viendo la tuya yaa...... me ha entrado un hambre que pa que!!! Jolines que bueeena pinta y que corte y que decoración y qué de todo!! Chiquilla, te ha quedado espectacular!!! Me encanta!!! Un besazo y feliz finde

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  8. Hola Patri...
    Ya tienes razón, es una tarta deliciosa, original y super bonita.
    La ví en el blog de Jose, y ahora, al volverla a ver, sigo pensando que es una tarta fuera de lo común.
    te ha quedado fantástica.
    Un petonet desde Montcada i reixac.

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  9. Patriciaaaaaaa, que estoy de vacacioneeeeees....jajaja, menos mal que un pajarito me ha chivado que habías publicado este peazo tarta. Menuda tartaza que te salió chica, me alegro muchísimo de que os gustara y la verdad es que te quedó verdaderamente preciosa. Bueno, hecho este paréntesis para visitarte, vuelvo a echar el cierre por vacaciones, aunque seguro nos seguimos viendo por el face. Adios preciosa y muchas gracias por la mención.

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  10. Mira que bien te ha quedado la tarta, y mira que lo de enrollarlo cómo que no lo pillaba (será que necesito vacaciones también???), ahora ya está clasificada. Besos. Yolanda.

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  11. Muchas gracias chic@s por los comentarios!..sois unos solazos!,,asi dá gusto publicar!,,besitos,besazos!!!muaaa

    Me vais a permitir que haga una mención de honor,al autor de esta receta que ha dejado sus vacaciones para venir a comentar mi tarta..jejje..JOSE GRACIAS !!...REMUAAA!!

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muchas gracias por estar aqui,cada comentario tuyo es muy importante para mi!,perdona,si no contesto enseguida,pero te aseguro que los leo todos