LEMON CAKE (TARTA DE LIMÓN)

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Esta es una version muy particular de la tipica tarta de limón americana LEMON CAKE..
estas tarta se sirve templada y recién gratinada ,el secreto de  la receta es la selección de los limones..si es posible , se aconseja elegir una variedad que contenga mucho zumo y un sabor suave.
seguro que muchos de vosotros la habreis comido alguna vez , o por lo menos la habreis visto en la carta de algun restaurante, con su  montaña de merengue por encima.
mi versión es la de poner el merengue a montoncitos con manga pastelera como si fueran nubes..
..

ingredientes:
 1 lamina de pasta brisa o de masa quebrada
125 gr de azucar
60 mlde zumo de limon
25 gr de maicena
2 yemas de huevo
un poco de agua

para el merengue:
5 claras de huevo
300 gr de azucar
 
preparacion:

se extiende la pasta en un molde desmontable y se hornea 10 minutos
a 200 grados
Entre tanto . se calienta en un cazo un poco de agua con el azucar y se lleva a punto de ebullicion
en otro recipiente se mezcla ., la maicena el zumo de limon y las yemas..y se añaden al cazo del azucar y agua
y batir suavemente hasta conseguir una crema homogenea
añadiendo mas agua si fuera necesario
se vierte  la crema encima d ela masa horneada..
la receta original dice que aqui se vuelve a meter al horno..pero yo creo que no hace falta..para mi esta bien asi..

y empezamos a preparar el merengue.
montar las claras con el azucar ,hasta conseguir el punto de nieve
.y disponer encima de la tarta con manga pastelera empezando desde fuera hacia dentro formando circulos 
gratinar en el horno a 220 grados durante unos 4 minutos 

y aprovecho esta entrada para darle las gracias a estefania por  el premio tan entrañable que me ha concedido..

muchas gracias `por pensar en mi..!!yo tambien te quiero!!


no dejeis de visitar su blog que es una maravilla esta chica tiene mucho talento.
Ilusiones Color Pastel  

 este premio va dedicado a tod@s l@s cociner@s que dedican su tiempo y su buen hacer en la cocina

MAGDALENAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

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Empieza el reto en facebook con el grupo "la magdalena de la semana"..y empieza con unas magdalenas de naranja y chocolate ..y como hay libertad para hacer lo que una quiera..las he echo  a mi aire..
si os fijais el chocolate se lo he puesto por abajo ..las he echo en molde de silicona ..las he desmoldado y despues mojado en cobertura de chocolate




Estas magdalenas estan echas con mi receta preferida la de naranja,esta masa es una pasada sube estupendamente bien ademas de estar buenisima...

la receta....
3 huevos


200 gr de azucar

1 vasito de aceite de girasol

1 yogur de limon

170 gr de harina

medio sobre de levadura en polvo

el zumo de una naranja

ralladura de piel de naranja


para la cobertura..
 
150 gr de chocolate fondant
50 gramos de mantequilla
50 gr de agua
 

y aqui podeis comprobar que la misma masa horneada con distintos moldes ,pero en una misma hornada..sale de diferente forma..
es curioso..todos en moldes de silicona pero de diferentes fabricantes..
 

GUISO DE TERNERA CON PATATAS

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 Esta es una receta sencilla..sin complicaciones..pero muy sabrosa....
la podeis hacer tanto en olla expres como en cazuela a fuego lento..tardara mas..pero eso ya lo dejo a vuestra eleccion segun vuestra costumbre
Tambien dejo  a vuestra eleccion el tipo de carne..yo he usado carne de morcillo que me parece muy tierna y melosa....pero podeis usar babilla..falda....

Yo la hago siempre en olla expres..y en 17 minutos tengo el plato echo y en su punto...
siempre trituro las verduras y asi queda un caldito espeso..con todo el sabor y las vitaminas. de los vegetales

ingredientes;
 300 gr de ternera
4 patatas medianas
1 cebolla
un pimiento verde italiano
medio pimiento rojo
2 zanahorias
4 cucharadas soperas de tomate frito
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 pizca de pimenton
sal
aceite de oliva
como se hace?...
 en olla expres:
triturar la cebolla.,.los pimientos,y la zanahoria..en th..picadora o batidora.
poner en la olla un fondo de aceite y sofreir las verduras picadas..hasta que esten blanditas..
a continuacion echar la carne cortada en trozos pequeños..y sofreir 2 minutos
agregar las patatas cortadas en dados..
el tomate..el pimenton , la sal..y la hoja de laurel..
cubrir de agua..
cerrar la olla y contar 17 minutos cuando empiece a girar la valvula en olla rapida 
en olla normal..25 minutos..
y en cazuela..45 minutos..(aqui posiblemente le haga falta mas agua)

 
 

patatas rellenas

La patata da mucho juego en la cocina, se puede preparar de mil formas distntas,te saca de mas de un apuro,y es un ingrediente que nunca falta en nuestra despensa.
he buscado duarnte mucho tiempo,una receta de patata rellena y hasta hora no me habian convencido mucho.por que al llegar la fondo de la patata siempre las encuentro insipidas,y acabo por comer el relleno y dejar la patata ..
pues bien..creo que he dado con la receta ideal..esta buena  desde el primer bocado hasta el ultimo..
y ademas son faciles de preparar..

ingredientes

4 patatas

4 cucharadas de tomate rallado

1 diente de ajo

perejil

8 lonchas de queso cheedar

50 g de beicon muy bien picadito

queso rallado




como se hace..


hervir las patatas o hacerlas al vapor

cuando esten cocidas pero no demasiado....

cortar por la mitad y con una cucharilla vaciar .y disponer en una fuente de horno

chafar la pulpa de patata y en una sarten con cuatro cucharadas de aceite mezclar con el tomate y el ajo y perejil picado , sofreir todo 1 minuto lo justo para mezclar sabores y que el aceite no sepa a crudo.

con esta farsa rellenar las patatas..

colocar sobre cada media patata una loncha de queso ..un puñadito de beicon troceado y un pelin de queso rallado ..y gratinar en el horno 

BIZCOCHO DE CALABACIN

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Cuando vi escrita esta receta ,el titulo me llamó la atención....bizcocho echo con verduras??!...esto hay que probarlo ..
y el resultado es sorprendetemente bueno,...es un bizcocho muy esponjoso y con mucho sabor..
el calabacin con su piel le da un color  verde-pistacho precioso y muy apetecible..
la receta original lleva nueces, que yo sustitui por almendra molida,..por lo demas lo hice tal cual..con sus pasas y sus datiles...que ricooo!!..
desde ahora se ha convertido en uno de mis favoritos..

ingredientes:
 100 gr de almendra molida
150 gr de azucar
la piel de un limon rallada
250 gr de calabacines sin pelar
3 huevos
100 gr de aceite de girasol( 1 vasito)
 1 cucharadita de canela 
180 gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura en polvo
1 pellizco de sal
100 gr de datiles sin hueso y troceados
100 gr de pasas remojadas den brandy

como se hace...
 modo tradicional
triturar el calabacin sin pelar en la batidora hasta que quede un pure..
añadir los huevos y el azucar y seguir batiendo....añadir la piel de limon


agregar la canela..la harina ..la levadura y la almendra..y mezclar....
y por ultimo las pasas y los datiles....
poner en un molde de silicona o bien engrasad un molde con mantequilla y echad la mezcla..

thermomix

 verter en el vaso lapiel de limon y el azucar y pulverizar 30 segundos velocidad progresiva 5-10
añadir el calabacin y programar 25 segundos velocidad 5
incorporra los huevos ,el aceite , la canela,y programar 15 segundos velocidad 6
agregar la harina, la levadura y la sal..y programar 4 segundos velocidad 2
añadir ala mezcla los datiles troceados y laspasa remojadas en barndy
verter la preparacion en un molde como veis arriba y hornear a 
180 grados -40 minutos 

MUFFINS DE PLATANO Y CHOCOLATE

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Tenia un platano maduro en la nevera que nadie queria....

la frase empieza asi..,en todos los blogs que he visto buscando la receta de los muffins..
pero es lo que suele ocurrir,hay un par de platanos que nadie quiere..y tu no te los quieres comer por que estas a dieta y el platano engorda mucho.,con lo cual acabas haciendo muffins que engordan mucho mas,,y claro no te vas a quedar sin probarlos...
en fin..ahi los teneis..

Saben a merienda de los años 60..los que sean de mi edad lo comprenderan..
era una merienda muy socorrida..bocata de platano con azucar....( no lo he vuelto a probar desde que era niña)....hace ya....buuuuuf!!..
estos muffins me  han transportado a la infancia..

ingredientes:para 12 muffins;


300 g de platano maduro
100 gr de mantequilla
2 huevos
200 gr de azucar
250 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gr de chispas de chocolate

como se hace...

machacar el platano hasta hacerlo puré..mezclar con el azucar y la mantequilla derretida.
añadir los huevos y batir muy bien..hasta que forme burbujitas..
agregar la harina.la levadura..y mezclar..bien..
añadir las chispas.. mezclando..


poner en capsulas de papel o de silicona ..y hornear a.180 grados - 20 minutos


  

salsa boloñesa

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Desde que descubrimos en casa esta salsa  ..se ha convertido en nuestra favorita...
 es realmente buena....
y sirve tanto para pasta..como relleno de lasañas.,,canelones.o berenjenas..o en lo que se os ocurra....
para poner encima de una pizza....yo que se!!
os lo dejo a vuestra imaginacion..
Esta receta yo la hago siempre en th..pero como se que tengo muchos seguidores que no la tienen..voy a poner la receta de los dos modos para que nadie se quede sin probarla..

ingredientes:
 2 zanahorias grandes (70 gr)
1 cebolla grande (100 gr)
1 ramita de albahaca fresca..o bien oregano molido
1 vasito de aceite de oliva ( 50 gr)
400 gr de carne mixta picada
1 vasito de vino tinto ( 70 gr)
400 gr de tomate en conserva..( el tomate sofrito casero de mercadona es genial)
 1 hoja de laurel 
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta 
1 pellizco de nuez moscada

como se hace...
 modo tradicional
picar muy bien la zanahoria y la cebolla..y sofreir en el aceite 
incorporar la carne..y dejar unos 10 minutos  a fuego vivo.
a  continuacion incorporar el vino ...y dejar que evapore un poco..añadir .el tomate  la sal el laurel y las especias..
dejar cocer a fuego lento  ..35 minutos.mas o menos..

thermomix

 poner en el vaso la zanahoria y la cebolla..programar5 segundos velocidad7
añadir el aceite y programar 5 minutos 100 grados velocidad 1
incorporar la carne y programar 10 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara
cuando falten  2 minutos añadir el vino por el bocal
agregar el tomate el laurel la sal y las especias .programando 25 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara..