arroz negro con sepia y gambas

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No sabeis las ganas que tenia de hacer este arroz......asi que ayer me puse manos a la obra y prepare el caldo de pescado..y este mediodia en un momentin lo tenia echo.... ..
en vez de hacerlo en paella lo he secado en el horno y se ha quedado muy bueno ......aunque he de decir....
yo.. que soy alicantina y es tierra de arroces...que este arroz se come..meloso..y un pelin ..como diria yo....crudo por dentro....
pero ami el arroz  no me gusta  ni que cruja...ni que este pasado....asi que .yo lo he echo a mi gusto.

ingredientes para 4 personas

1 sepia mediana
50 gr de gambas peladas
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito
1 puntita de pimenton dulce
2 bolsitas de tinta de calamar congelada
2 vasos de arroz(de los de agua)
4 vasos de caldo de pescado
sal
aceite de oliva
4 dientes de ajo
un vasito de vino blanco


preparacion

en una cazuela que se pueda poner la horno..ponemos un fondo de aceite y en el sofreimos la sepia cortada en trozos pequeños...los dientes de ajo y las gambas

 a continuacion...añadimos la cebolla rallada....el tomate...el pimenton ..le damos unas vueltas y el vino blanco....

echamos el arroz...lo sofreimos un poco....

.y acontinuacion...echamos el caldo...y las bolsitas de tinta.....rectificamos de sal...

y lo  metemos en el horno a 220 grados..hasta que se acabe el caldo y veamos el arroz...entonces lo sacamos..y con el mismo calor  de la cazuela se termina de hacer...

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ya tengo 100 seguidores!!!!

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Que bien..ya  tengo 100 seguidores registrados.....y el blog no tiene ni 1 añito..
la verdad es que nunca pense que disfrutaria tanto!!....
asi que ,,espero seguir por muchos años..y estar a la altura que os mereceis..
y sobre todo..seguir aprendiendo de todos mis amigos blogeros....que son muchisimos y muy buenos

salteado de calabaza y lacon ahumado

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Esta receta la vi en el blog de  "mercado calabajio" ..que tienen unas "cosas" que me encantan.....lo ultimo que vi fue esto y como la calabaza me gusta  preparada de cualquier forma...decidi probar ..a ver que tal....y me ha gustado mucho...,si os gusta la combinacion de sabores..os la aconsejo...lo tiene todo..dulce..picante..un puntito acido..
Yo la he tuneado un poco. y le cambiado dos cosas...ellos pusieron bacon y yo lacon a la brasa..y he sustituido el pimiento choricero por uno de mi tierra..y no le puse comino al majado ..por que no suelo tener en casa...por lo demas..lo hice tal cual...

ingredientes


 1 kilo de calabaza dulce
 1 cebolla
 2 lonchas de lacon ahumado(jamon de york)..o bacon
 1 pimiento seco o ñora
 1 diente de ajo
 1 chorrito de vinagre de jerez
sal
aceite de oliva

preparacion

cortar la calabaza en cuadraditos y ponerla a hervir de 7 a10 minutos....sacarla del agua y poner a escurrir 

  

cortar la cebolla y el lacon en tiras.......y en una sarten con un poco de aceite..sofreir hasta que la cebolla se  ablande

 seguidamente hacer el majado con el ajo..y añadir la carne del pimiento que previamente habremos puesto en remojo..y un chorrito de vinagre..

cuando la cebolla ya este en su punto..añadir la calabaza y el majado ...remover para que se impregnen bien los sabores.y emplatar

galletas de avena,coco y chocolate

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 Estas galletas las hice la semana pasada... y ni me acordaba....
Tenia una caja de avena..y no sabia que hacer con ella...y me dije.....galletas!!!...y ya puestos..empece a añadirle ingredientes que encontre por la despensa....y me salieron buenisimas...me recuerdan mucho al muesli de chocolate...el sabor es identico....

Pero hay un problema....que lo apunte en un papel  y con todo lo que ha pasado..pues a saber donde andara el papel(si anda)....y tengo que echar mano de la memoria.....
asi que confio en que no me falle....
de todas formas..las voy a hacer mas veces..y prometo revisar la receta...

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ingredientes

100 gr de mantequilla
100gr de azucar moreno
150gr de copos de avena
50 gr de coco rallado
100 gr de harina
1 huevo
50 gr de perlas de chocolate negro
1 cuacharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas soperas de leche

preparacion

en un bol..batir la mantequiila con el azucar.....añadir el huevo..
seguidamente... los ingredientes secos......
añadir al final la leche  y la esencia....para acabar con las perlas de chocolate
las horneais a 150 grados..unos 45 minutos..mas o menos..o hasta que las veais doraditas ..a vuestro gusto.

os sugiero que le deis forma con las manos antes de hornear ..por que no pierden la forma....como otras galletas....
con las manos haceis una bolita y la aplastais...

y para que os hagais una idea..os  enseño los copos de avena...de venta en mercadona

calorias.....todas las del mundo..
pero guardadas en un recipiente hermetico aguantan  muy bien.....con lo cual..no hace falta comerlas  todas enseguida...

muchas gracias a tod@s

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Quiero daros las gracias con esta entrada  y deciros ...que agradezco enormemente todas las muestras de cariño recibidas y las que estoy segura recibire......
Los blogers somos una gran familia....me lo habeis demostrado...y quiero que sepais que aqui me teneis  para  lo que querais......

os lo agradezco de corazon...

un beso.

flan de galletas oreo

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A mi hijo pequeño le  gustan mucho las galletas oreo  y  ya le hice la tarta de chocolate blanco y galletas oreo que es la receta que mas exito tiene en este blog.., la mas visitada..lo podeis comprobar echando un vistazo a la derecha... ..
y ahora se le antojo un flan ....con las galletas....
pues bien..la receta es  misma que el flan de galletas maria.:( podeis ver la receta pinchando a la derecha en "postres individuales")...solo hay que sustituir las galletas maria..por 16 galletas oreo y poner caramelo liquido en el fondo del molde y coco rallado para adornar...que parece que no...pero ademas de quedar bonito...le da un toque buenisimo

pastel de patata .espinacas y salmon

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Hace algun tiempo vi en una revista una receta que me parecio buena...pie de salmon....echa con patata ..salmon fresco y....algo mas..

la cuestion es que perdi la receta y he estado mucho tiempo buscandola sin  exito....
el viernes compre el salmon con la esperanza de que buscando entre mis recetas la encontraria..pero no fue asi..
y me dije..bueno..voy a improvisar y que sea lo que dios quiera.....
y me encuentro ...que por casualidad me ha salido un pastel buenisimo..y que nos ha encantado....
que pienso repetir muchas veces...y que quiero compartir con todos vosotros...si os animais a hacerlo..espero que os guste tanto como a nosotros

la receta aunque no lo parezaca es facil....y nada cara..puesto que podemos utilizar el salmon congelado que esta a buen precio y es muy bueno...y si no os gusta el salmon..lo sustituis por el pescado que mas os guste..

ingredientes :
para un molde desmontable de  20 cm

4 patatas medianas
300gr de salmon fresco
200gr de espinacas congeladas en porciones
1 cebolla
3 huevos
100cl de nata liquida
sal
pimienta
nuez moscada
aceite de oliva
hoja de laurel

preparacion:
..en una cacerola poner a hervir las patatas peladas enteras con el salmon ..todo junto..y con la hoja de laurel y un buen pellizco de sal...y dejar cocer 15-20 minutos..no mas..
la razon de hacerlo todo junto es por que asi las patatas cogen el sabor del salmon y va a estar mas bueno..

mientras en una cazuela con un poco de aceite de oliva..vamos a sofreir..la cebolla cortada en cuadraditos y las espinacas..con un pellizquito de sal y un toque de pimienta..reservar

cuando esten las patatas y el salmon..dejar escurrir y ..desmenuzar el pescado y cortar las patatas en rodajas de 1 cm mas o menos....
y entonces empezar a montar el pastel
engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado..

y poner una primera capa de patata
despues una de salmon desmenuzado con una pizca de nuez moscada

despues otra de espinacas

otra de salmon ..para acabar con una de patata nuevamente..

y para acabar...batir los huevos..añadir la nata liquida y un buen pellizco de sal..y lo echais por encima del pastel que hemos montado..unos trocitos de mantequilla y lo meteis al horno ..a 180 grados..unos 45 minutos..y 10 minutos mas gratinado solo..