samosas de verduras

No os podeis hacer una idea,de lo buenas que estan , crujientes por fuera,suaves por dentro

que necesitamos...

12 laminas de  pasta filo

1 cebolla

100 gr de guisantes

100 gr de espinacas

especias(comino molido.gengibre.oregano)

aceite de  girasol

sal

mantequilla

como se hace....

relleno

saltear las verduras con un poco de aceite de oliva,hasta que esten al dente,agregar los guisantes,cocidos ya..sazonar con las especias..

para hacer los triangulos..

cortar la masa filo en tiras 5 -6 cm..y todo lo largo que de la masa..poner un poco de relleno en una esquina e ir doblando la masa en oblicuo,de manera que siempre nos quede un triangulo..sellar los bordes con mantequilla derretida

freir los triangulos en aceite muy caliente de girasol.

tarta de la abuela

En cuanto vi esta tarta supe que queria probarla.sencilla y rica,de las de toda la vida..
que donde la vi?..en la cocina de Camilni,un blog para perderse...os va a encantar

Hoy es el dia de San Patricio.mi santo..asi que yo invito......

que necesitamos...

1 paquete de galletas cuadradas
2 sobres de puding de vainilla (polvos de hacer flan,tipo El niño ó Potax)
1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
corteza de limón
 250 gr de chocolate de cobertura
100 cl de leche ó bien 50 gr de mantequilla

como se hace....

hacer el flan con la leche,el azucar y la corteza de limon.segun las instrucciones del fabricante.

en una bandeja cuadrada,poner una capa de galletas..una capa de flan y otra de galletas..y dejar enfriar.. en la nevera..

despues se  deshace el chocolate en un cazo,con la mantequilla,en mi caso lo hice con leche,por que mi marido es alergico a la lactosa y todo lo hice con leche sin..

y esparcir por encima de la tarta..

se puede hacer en molde desmontable..al que previamente forrareis con film ,y congelar una par de horas para facilitar el desmoldado...
ó bien..podeis cortar en porcionesen el mimo molde.
.

bizco-bolas

Esto que veis  pretendía ser unos cáke-pops,es decir lo mismo que veis.pero con palito,pero que va,el palo que puse no aguantó, y al final lo tuve que poner en capsulas de papel.
Pero,yo lo seguire intentando,aunque al final me da igual,lo importante es que esta buenísimo,y que lo pienso repetir mas veces,es una buena manera de darle uso a cualquier resto de bizcocho .magdalena ,o galletas.

En este caso,yo lo hice con un trozo de bizcocho de coco,,os voy a poner la receta..

que  necesitamos...

   bizcocho de coco
ver aqui...

leche condensada
 1 tableta de chocolate negro
2 cucharadas de leche
fideos de chocolate,estrellitas ,crocanti ,etc

como se hace....
Desmigar el bizcocho,mezclar con la leche condensada hasta que ligue la masa....dejar en el frigo como 1 hora..
formar bolitas con la masa
deshacer el  chocolate ,con las dos cucharadas de leche.
pinchar las bolas con una brocheta para no pringarse,y rebozar en el chocolate..
 poner en capsulas de papel,adornar con  lo que  mas os guste,fideos de colores.crocanti..lo que querais

Lumaconi a la boloñesa con verduras

Comer de cine,cuesta muy poco

Estoy desde hace muy poquito en un  grupo de facebook  con gente amiga,"Tarareando en la cocina",
Su creadora Tara,,,a propuesto,que este mes vaya dedicado al cine,que preparemos alguna receta que nos recuerde una pelicula,y allá que voy con mi propuesta(que me he documentado y todo que conste)

La peli..
COME  REZA  AMA
Basada en el libro de la escritora Elisabeth Gilbert

Con Julia Roberts y Javier Bardem como protagonistas,cuenta el largo viaje y la aventura que vivió  la escritora.
Decide pasar un año entero explorando los paises Italia,India,e Indonesia,para buscarse a si misma y hallar el equilibrio.
Engorda 11 kilos en Italia "comiendo lo que le echen",adelgaza en un centro hinduista en India,haciendose casi vegetariana,y encuentra el equilibrio y el amor, y es cuando por fin escribe el betseller mundial
 Y yo propongo esta receta, porque al nombrar la palabra italia,lo primero que me viene a la mente es la pasta,es el color. 

que necesitamos..
para 2 personas

12 piezas de pasta lumaconi
1 taza de salsa boloñesa(en mi caso aproveche el relleno de una porción de lasagna)
medio pimento verde
medio pimento rojo
1 cebolla
1 tomate
medio calabacín
orégano molido
hojas de tomillo
sal ,pimienta
aceite de oliva
queso parmesano

como se hace...

Cocer los lumaconi en agua hirviendo con sal,ó bien en un caldito de pollo con verduras como hice yo.

Cuando estén al dente..sacar y escurrir
rellenar con la salsa boloñesa(os puede servir cualquier salsa ó relleno que os guste)..y disponer en una fuente para horno

Cortar las verduras ,en cuadraditos,y saltear en una sartèn,con aceite de oliva,
las verduras  han de quedar al dente,añadir la sal,la pimienta,el oregano y el tomillo
añadir las verduras,encima de los lumaconi,espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar en el horno,hasta que se funda el queso

y a disfrutar!!..

pastel Libanés de almendra con naranja

Mi amiga Marisa,del blog,THERMOFAN,fué la que descubrió este  bizcocho viendo recetas por la red,,,y  un dia coincidimos en facebook las dos,con otra amiga, Mª carmen del blog EL HORNO DE MARIA,enseguida nos gustó a las tres,y nos animamos a preparar esta receta y asi comprobar que tal estaba,,y luego  se apuntó Jaime de LAS RECETAS DEL ABUELO,,,,,en fin,,,esto es un no parar y yo me apunto a un bombardeo ya lo sabeis....

Este bizcocho,me recuerda mucho a la tarta de santiago,pero con saborcito a naranja,y aunque no me quedó como pensaba me gustó y ,os animo a que la probeis.

que  necesitamos....
5 huevos
250 gr de almendra molida
250 gr de azucar
2 naranjas(600 gr)
1 cucharadita de levadura en polvo

como se hace.....

Hervir las naranjas,con piel y todo,1 hora y media,por lo menos,,
sacar y triturar bien,hasta que quede un puré.

Batir bien los huevos,con el azùcar y la almendra molida y la levadura,,mezclar con el puré de naranjas.

Disponer en un molde,untado con mantequilla.ó de silicona..y hornear a  180º.45 minutos mas ó menos
os sugiero que antes de sacar el bizcocho,pincheis el bizocho ,para ver si esta cocido

y esta es la misma pero, en versión romantica

FUENTE...IGLOO COOKING

margarita de pan brioche al azafran

Mi amiga Catalina.del blog " cocina con Catalina",está de celebración,su segundo cumpleblog ya......y para ello ha organizado un concurso,recetas con azafrán.
yo encantadisima de participar!...venga alguien más se anima???
os dejo el enlace...
http://cocinaconcatalina.blogspot.com.es/2013/02/mi-blog-cumple-dos-anos-concurso.html

Enseguida supe que receta iba a preparar,el pan brioche de mi buena amiga Flori, a la que siempre voy a estar agradecida por esta receta de pan brioche que sale buenisima

que necesitamos...

500 gr de harina de fuerza
300 gr de leche
unas hebras de azafrán
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de miel
25 gr de levadura fresca de panaderia

como se hace....

Infusionar el azafran con la leche previamente calentada y apartada del calor
pasados unos minutos.cuando la leche haya tomado el color del azafrán, colar y  deshacer en el la levadura
añadir la harina.la miel.la sal. y amasar..
yo lo hice con la THERMOMIX

Dejar levar bien tapado.1 hora mas o menos..
disponer en una bandeja para horn,.dándole forma ,yo lo hice en forma de margarita,primero puse en el centro una bola de masa mas grande..y varias mas pequeñas alrededor..
lo pinté de huevo batido y espolvoreado de semillas de sésamo.

horno.180º-35-40 minutos

Mini focaccias de cebolla

Para un  desayuno,merienda,,o simplemente para llevar...

que necesitamos...
para la  masa.
350 gr de harina de fuerza
50 gr de aceite de oliva
50 gr de manteca de cerdo
25 gr de levadura fresca de panaderia
200ml de agua
1 cucharadita de sal

para la cobertura

2 cebollas cortadas en pluma
50 gr de aceite de oliva
 sal
oregano molido
tomillo molido
aceitunas verdes deshuesadas


como se hace...

Tamizar la harina y la sal,en un cuenco grande,.deshacer la levadura con el agua tibia,y añadir a la harina..agregar el aceite y la manteca  a temperatura ambiente y amasar hasta formar una bola.

envolver la masa con film ó plastico y dejar  que leve hasta que doble el volumen.
un buen sitio para dejarlo es el interior del microondas, sin ponerlo en  marcha por supuesto,por que es un sitio hermetico y libre de las corrientes de aire

cuando haya levado lo suficiente,que puede ser sobre 1 hora,,
cortar en 4 porciones iguales.ó mas depende del tamaño que querais,,y disponer sobre una bandeja que pueda ir al horno

mientras tanto habremos echo la cebolla,en una sarten con el aceite

disponer la cebolla sobre las focaccias,espolvorear con el oregno y el tomillo y decorar con las aceitunas .
hornear a 200º..hasta que esten doradas