tarta de turron

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 Que tal.?..como vais pasando las fiestas navideñas??...mucha  ilusion...muchos reencuentros...y sobre todo mucha comida....demasiada comida...
Yo soy de las que piensan que se debe comer variedad pero  en poca cantidad...asi lo pruebas todo sin  el riesgo de una indigestion...de todo pero sin pasarse..
Este fue uno de los postres de la  nochebuena ;...como eramos pocos.,.la que sobro la lleve al dia siguiente a casa de mis suegros  para no caer en la tentacion de comer mas de la cuenta...

 ingredientes:
para la base

100grde galletas maria molidas
50 gr de arroz inflado chocolateado
100gr de chocolate negro
50 gr de mantequilla

para el relleno

500cl de nata
1 tableta de turron de jijona(del blando)
 1 vaso de leche
1 sobre de cuajada
50 gr de azucar

para adornar
almendra molida en cubitos
chocolate negro

preparacion
en un cuenco grande poner las galletas molidas..y los cereales
en un cazo fundir  la mantequilla y el chocolate  y añadir a la mezcla de galleta y cereales conviene no pasarse y poner poco chocolate por que si  poneis mucha cantidad la base os quedara dura..(como a mi).....yo os pongo ya las cantidades para que os salga bien

 y con esta pasta forrar un molde desmontable e introducirlo en la nevera para que se enfrie...y mientras preparamos el relleno......

En un cazo grande poner la nata a calentar..deshacer el turron con las manos ..e incorporar a la nata....junto con el azucar...
remover...

.deshacer el sobre de cuajada en el vaso de leche..y incorporar tambien....remover hasta que hierva un poco ..pero no dejeis de remover para que no se queme...
sacar  del fuego y dejar templar ...y entonces  echar la mezcla sobre la base...y la dejais en la nevera que cuaje toda la noche... y despues la  desmoldais y la adornais con almendra en cubitos y algo de chocolate negro fundido..pincelais  con chocolate en un papel vegetal y lo dejais en la nevera que se enfrie..y despues quedan unos adornos como los que veis en la tarta,

se puede congelar prefectamente..asi la podeis hacer unos dias antes o tenerla congelada para los imprevistos...

os sugiero qe la base  la hagais lo mas fina posible....por que queda muy crujiente y si la haceis muy gruesa os costara de cortar..

mantecados de almendra ,,,otra vez

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Esta receta me la dio mi amiga Toñi  a la que voy a estar eternamente agradecida por que sin ella no podriamos  disfrutar año tras año de estos estupendos mantecados
En cada rincon de españa en cuanto llega navidad echamos mano  de esas buenas recetas  que  guardamos  como un tesoro ....y que solo disfrutamos durante unos pocos dias al año.

Como veis he puesto mantecados 2010 por que los del 2009 tambien los tengo aqui...y espero poner los del 2011,.....FELIZ NAVIDAD A TODO EL MUNDO!!!

 ingredientes:

 450gr de manteca de cerdo
 500gr de almendra cruda pelada y molida
 500g de harina
 450 gr de azucar
 1 tacita pequeña de aceite de oliva
 la piel de 1 limon rallada ...mas un trozo de piel entera
 canela molida
2 yemas  de huevo
  1 clara de huevo
azucar y canela mezclados para espolvorear

elaboracion:

freir una cascara de limon en el aceite y  dejar que se enfrie
en un bol grande amasar la manteca  a temperatura ambiente...añadir el aceite...el azucar..la almendra.  las yemas.....la harina ..la ralladura de piel de limon y la canela molida

a masar bien con las manos

precalentar el horno a165 grados

en una bandeja de horno con papel vegetal ..se van poniendo  porciones de  masa con la forma de una croqueta...un poco  separadas  por que luego se ensanchan

se pincelan con clara de huevo  y se  espòlvorean con canela y azucar antes de meterlos al horno
 se hornean a 165 grados ...unos 35 -40 minutos..
se sacan con cuidado de no romperlos ..por que calientes son muy fragiles...y con un paleta se ponen en una bandeja para que se enfrien

lasaña

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Ultimamente no estoy haciendo nada nuevo ni interesante en cuanto a recetas con "sal"...no estoy inspirada...
evidentemente en casa comemos de todo,,,pero hago platos que vosotros ya conoceis y que tengo publicados aqui........
pero  el domingo a peticion de mi hijo hice una lasaña con carne que me salio buenisima...mas que otras veces...y como le hice una foto por casualidad .. os  la enseño                                                                                                      

                  ingedientes para 4 personas:
1 paquete de laminas para lasaña  de las que no hace falta hervir
300 gr de carne picada mitad vacuno y mitad cerdo  
1 pechuga de pollo
1 cebolla grande
200gr de tomate frito
medio pimiento rojo
una pizca de clavo molido     
nuez moscada
sal
aceite de oliva
medio litro de bechamel.(se puede comprar echa para ahorrarnos algo de trabajo)
una nuez de mantequilla

preparacion:

    preparar las placas de lasaña segun las instrucciones del fabricante
y  picar las carnes muy finas...

en una sarten grande ...poner un buen chorro de aceite de oliva y sofreir muy bien la cebolla rallada... y el pimiento cortado en trocitos muy pequeños.....añadir el tomate y dejar cocer unos minutos ...la sal ...el clavo molido y una pizca de nuez moscada...
agregar la carne y rectificar de sal...dejar que se haga bien...pero sin pasarse
 y a todo este buen sofrito le pasais la batidora para que quede una masa fina...
y entonces proceder al montaje de la lasaña

untar una bandeja de horno con mantequilla y poner una primera capa de laminas de pasta
seguidamente una capa de relleno ...otra capa de pasta ...otra de relleno y finalmente otra de pasta...
o sea que si no he contado mal tiene dos pisos...je.je
y finalmente.....se cubre con una salsa bechamel..que podeis compara echa..
y la meteis al horno...a 200 grados unos 45 minutos...o hasta que la veais doradita...
le podeis poner queso por encima...esta no lleva                                                                                        

Besos de Dama

Hola querid@s seguidor@s..
aqui os traigo unas pastitas...de almendra...riquisimas!.
muy faciles de preparar......para principiantes...diria yo.....
otra receta de mi libro  100 recetas de chocolate....os dije que me iba a hacer las 100 y estoy en ello...je.je

ingredientes.

140gr de mantequilla
115 gr de azucar granulado fino
1 yema de huevo
115 gr de almendra molida
175 gr de harina
50gr de chocolate negro troceado
1 cucharada de leche

elaboracion:

en un bol batir la mantequilla con el azucar a punto de crema .incorporar la yema y a continuacion la almenndra y la harina

mezclar todo bien ya hacer con la masa una bola..envolver en film transparente y guardar en el frigo 1 hora y media o dos..

desenvolver la masa..separar  trozos del tamaño de una nuez y darle forma con las manos de bolita

repartirlas bolitas en dos bandejas forradas con papel vegetal dejando el espacio suficiente para que se ensanchen
y hornear en el horno precalentado a165 grados -25 minutos o hasta que esten doraditas

con cuidao sacar del horno y poner sobre una rejilla para que se enfrien..y mientras  poner el chocolate troceado con dos cucharadas de leche en el microondas a potencia media....hasta que se funda..
                                                            

desprender las pastas del papel vegetal y bañar la base en el chocolate...juntarlas de dos en dos y volver a dejarlas para que se enfrien..                                          

nueces de navidad..(mazapan)

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 Ya tenemos ahi la navidad...ahora si.....ya es hora de preparar los dulces.......con tiempo
tengo en mente algunos...
he empezado por este ...muy facil...muy tipico de la zona.......y es de los que cuando vas a la pasteleria a comprar te sale caro...pero..es que hay algo barato?.....
pues he pensado que si lo hago yo misma...me sale un poco mas barato y ademas lo hago a mi gusto...

Son basicamente bolitas de mazapan con unos trozos de nueces dentro. y rebozados en azucar glas.....

ingredientes.::

1/2 k. de almendra  pelada y triturada
1/2 k de azucar molido
2 huevos
ralladura de piel de limon...
canela molida
250 g de nueces peladas
100g de azucar glas.:(para rebozar)

elaboracion:

batir las dos claras de huevo apunto de nieve..

en un recipiente seco..poner  la almendra molida..y el azucar...la piel de limon rallada y la canela...añadir las claras montadas..y amasar bien con las manos...
al principio parece como si faltara algo de liquido..pero esta bien...al seguir amasando...se forma..una textura como de plastilina

y entonces ...se forman bolitas con la mano....y al a vez se mete dentro  uno o dos trocitos de nuez..

y al final se rebozan en azucar glass...y se dejan..secar unos dias..en moldes de papel y tapadas con un paño......y si os gusta..las envolveis en papel celofan...como un bombon..

borreta de sepia

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Os acordais que este verano estuve secando tomates  y pimientos al sol?'
pues con esta receta vereis que ya los empiezo autilizar..
esto es un guiso muy corriente de la zona ....como veis mi cocina es muy simple....me gusta la cocina tradicional sobre todo.....cocina mediterranea..cien por cien...buenas verduras....buen aceite de oliva..
este guiso se hace tambien con bacalao...pero en este caso hoy lo voy a hacer con sepia

 

ingredientes

200g de coliflor

2 patatas

1 pimiento deshidratado

1 tomate deshidratado

un puñadito de espinacas frescas

1 sepia

3 dientes de ajo

aceite de oliva

sal

pimenton

1 huevo por persona

en un perol se pone un fondo de aceite...y se va sofriendo todo..cortado en trozos pequeños..

primero los ajos...la coliflor...las patatas....las espinacas el tomate y el pimiento..la sepia..el pimenton..y se cubre de agua...

se deja cocer 25 minutos..y cuando esten las verduras tiernas...se pone un huevo entero por persona hasta que cuaje..

se sirve bien calentito..

bocaditos del obispo (buñuelos)

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Estos buñuelos tambien son tipicos de la zona...
el nombre...es por lo menos sugerente.
por que sera que todos los dulces que hacen sugerencia a la iglesia...son tan buenos......?
supongo que se llamaran asi.....por que en algun tiempo...alguien se los haria a algun obispo en su visita pastoral
vaya usted a saber....
....viendolos en la foto...parecen lionesas...pero no...,son buñuelos delicados..... muy faciles de preparar....
yo los hice con dos rellenos...con crema pastelera...y con nata montada.....los dejo a vuestra eleccion.....a mi me gustan mas con crema pastelera

ingredientes para la masa:

por cada huevo..se pone una cucharada de harina...las claras montadas a punto de nieve...una pizca de sal..y luego a cucharadas fritos en aceite de girasol para que no sepan mucho a aceite...y luego cortados por la mitad y rellenos..o sea ..que...para..12 buñuelos seria...

3 huevos
3 cucharadas de harina
una pizca de sal
abundante aceite de girasol para freir

en un cuenco...se montan las claras con una pizca de sal..y se añaden las yemas..y la harina...se bate bien con las varillas
se calienta una sarten con abundante aceite de girasol...y cuando el aceite este muy caliente.....con una cuchara sopera ..se va cogiendo masa y se va friendo...
se sacan con una espumadera y se pone sobre papel absorbente

crema pastelera expres:
3 yemas
40gr de maicena
medio litro de leche
cascara de limon
canela en rama

se mezclan todos los ingredientes y se pone la microondas 2 minutos...se saca...se bate..y se vuelve a poner 1 minuto mas...se vuelve a batir  y listo

y los de nata..

200cl de nata montada con dos cucharadas soperas de azucar

los de crema..los espolvoreais con azucar glass y los de nata los rebozais con azucar granulado

brazo de gitano de trufa

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Este lo hice hace unas cuantas semanas..pero todavia no os lo habia enseñado..
lo guardaba para mejor ocasion..
pues ha llegado el momento...por que ultimamente tengo demasiadas cosas entre manos y no cocino demasiado..pero pienso remediarlo pronto...que la navidad esta a la vuelta de la esquina...y quiero hacer cosas ricas..por lo menos lo voy a intentar..

ingredientes para la masa

4 huevos
4 cucharadas de azucar
3 cucharadas de harina
1 cucharada de almendra molida

separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve..con variillas......añadir el azucar y las yemas una a una..mezclar bien ..siempre con varillas..para que cojan aire.....añadir la harina tamizada y la almendra
y poner en una bandeja de horno ..forrada con papel de hornear...de manera que quede un cm de masa ..
cocer al horno..25 minutos...
horno convencional 165 grados
horno con ventilador 150 grados
cuando lo veais doradito lo sacais...conviene no pasarse o quedara demasiado duro..

y caliente aun..lo enrrollais sobre si mismo..y dejais enfriar...



ingredientes para el relleno

500cl de nata
4 cucharadas soperas de azucar..(si lo poneis glas se quedara mas fino)
 1 tableta de chocolate para fundir
 2 cucharadas soperas de cacao  en polvo sin azucar
  6 hojas de gelatina
4 cucharadas de leche

poner las hojas de gelatina en remojo con agua fria..para hidratarlas
fundir el chocolate ..en un cuenco al baño maria.....o al microondas.....lo poneis en un cuenco grande y reservais..
en otro cuenco montais la nata muy fria para que monte bien....añadis el azucar......y cuando este el chocolate templado.....le añadis la nata..con mucho cuidado para que no se baje....y al final..el cacao en polvo
deshaceis la gelatina..en la leche templada..y lo añadis...con cuidado..(templada..nunca caliente)).dejais en la nevera que se enfrie,..antes de rellenar el brazo..o sea..que el relleno mejor lo haceis el dia de antes..

jarabe para emborrachar el brazo

1 vaso de azucar
1 vaso de agua

 cascara de naranja
poneis estos ingredientes en un cazo..y dejais hervir unos minutos..hasta hacer un jarabe...y lo dejais enfriar...


montar el brazo:

extender la pasta ..desenrrollandola previamente.....bañar con el jarabe...
poner la trufa...sin que llegue al final..(muy importante...no llegar al final ..por que si no  despues se saldra )
y enrrollar.....
el resto de la trufa la poneis por encima..
y adornais como mas os guste..yo le puse nata...que separe un poco antes de ponerle el chocolate..y fideos de chocolate

lomos de merluza a la sidra

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En mi blog, como podeis apreciar hay mas postres que recetas saladas..y no es porque coma mucho dulce.....que tambien....es simplemente por que en la cocina lo de las recetas dulces se me da mejor.
 En mi casa comemos de todo..carnes..verduras..pescados..me gusta la variedad en la mesa..
hago platos que  repito por que nos gustan..y . que vosotros ya conoceis por que  los tengo todos aqui en el recetario..pero .de vez en cuando experimento. y ..eso es un peligro..por que unas veces me salen bien; otras mal..y otras muy requetebien...como es el caso del plato que os quiero presentar hoy.
Por que ....para vosotros..mis queridos seguidores...siempre os muestro lo mejor.......recetas que se a ciencia cierta que estan buenas ..y que no os van a defraudar

ingredientes

para dos personas

4 lomos de merluza
1 cebolla mediana
  2 zanahorias
1 diente de ajo
peregil
200cl de sidra
sal
pimienta
aceite de oliva
harina

cortar la cebolla...la zanahoria y el diente de ajo en brunoisse
salpimenta los lomos y  enharinar ligeramente
en una cazuela  poner aceite y freir los lomos... sacarlos en un plato y reservar
en ese mismo aceite..que  hay que limpiar de impurezas  y si hace falta añadir un poco mas .....hacer un sofrito con la cebolla la zanahoria y el ajo....
añadir  los lomos de merluza fritos..la sidra..y el peregil....a fuego vivo para que se evapore todo el alcohol de la sidra.....se puede tapar..para que se quede el pescado meloso..
servir con una capa de sofrito abajo

bizcocho de coco

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Todavia tenia en el frigorifico un par de yogures de coco de cuando hice el basbusa...y nadie les hacia caso...
mire la fecha de caducidad y ...en efecto ..caducaban ayer....
pues nada...tenia dos opciones..o tirarlos...(que va a ser que no)..o hacer algun postre con ellos...
Me acorde de un bizcocho que vi en el blog de Marineus.."la cocina de Marineus"..que tenia muy buena pinta...mire en la despensa..y tenia todos los ingredientes...asi que ahi meteneis haciendo un bizcocho a las 9 de la noche...y hoy nos lo hemos comido...!madre mia!...nos ha sabido a poco...!!...
os puedo asegurar que es uno de los bizcochos mas ricos que he tomado en mi vida...
si os gusta el coco ..no dejeis de probarlo..

ingredientes

3 huevos

200gr de azucar

100ml de aceite de girasol

170 gr de harina

2 yogures de coco

150 gr de coco rallado

1 sobre de levadura royal

1 pellizco de sal

montar las claras con un pellizco de sal y reservar

batir las yemas  y el azucar muy bien con las varillas  hasta que blanqueen..

añadir los yogures...el aceite... el coco...y por ultimo la harina tamizada con la levadura.....y al final añadirle las claras montadas con mucho cuidado..

engrasar un molde desmontable..de unos 20 cm...o poner papel sulfurizado..

y hornear..a 165 grados..por la parte de abajo unos 30 minutos...y despues...arriba y abajo..otros 15 minutos mas..

sopa de fideos con pelota(receta tradicional)

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En todas partes de España se toma el cocido..pueden variar los ingredientes  de unas provincias a otras ..pero es la misma receta  mas o menos.....;.una variedad de carnes y verduras cocidas a fuego lento ....el caldo lo tomamos en sopa..... las carnes ..las verduras y las legumbres  se toma aparte.....
Antaño se comia solo los dias de fiesta.....y se hacia con una pelotas de carne que se cocian aparte con el caldo del cocido ..o el puchero como aqui le llamamos...se hacia entonces y se sigue haciendo ahora afortunadamente
yo lo hago mucho ..por que es el plato preferido de mi hijo pequeño

ingedientes para el cocido:

una pechuga de pollo o gallina
un buen trozo de carne de ternera
dos huesos de espinazo de cerdo
dos huesos de ternera
una morcilla de carne
un trozo de tocino
un trozo de jamon
dos patatas
dos zanahorias
un ramita de apio
una chirivia
pencas de cardo o judias verdes
garbanzos secos
el dia de antes habremos puesto los garbanzos en remojo toda la noche
en una olla grande ponemos mas de la mitad de agua a calentar y vamos añadiendo todos los ingredientes..primero las carnes ..luego las verduras y por ultimo los garbanzos remojados....estos se añaden al final por que si los ponemos con el agua fria se ponen duros..
 le añadimos sal y colorante o azafran
cuando empiece a hervir..la bajamos el fuego al minimo y lo dejamos cocer..unas 4 horas mas o menos...
si lo quereis hacer con olla expres..son 20 minutos...

ingredientes para la pelota
300gr de carne picada..mitad de cerdo mitad ternera
un trozo de pan remojada en leche
un huevo
una pizca  de sal
una pizca de clavo molido
una pizca de pimenton
una pizca de nuez moscada
una pizca de canela
ralladura de piel de limon..muy poquita..si no sabra demasiado a limon
peregil picado
con todo esto se hace una masa y se forman pelotas del tamaño de una ..pelota de ping-pong..mas o menos..

y cuando tengamos el cocido echo...se saca en un cazo el caldo suficiente para cocer tantas pelotas como comensales haya...(una por persona)...se cuecen durante 45 minutos mas o menos...y se reservan...
se vuelve a sacar mas caldo y se cuecen unos fideos..y se sirven en el plato..los fideos con una pelota de carne..

el resto del cocido se sirve aparte..las verduras en un plato ...los garbanzos en otro..y las carnes en otro.....

y ya os cuento que hacer con las sobras...

trufas de chocolate y licor de cerezas

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El otro dia .."paseando".por los blogs de los que aprendo vi que mi paisana Carolina ha organizado  un concurso de recetas de chocolate...con lo que me gusta a mi el chocolate.!!!....asi que  inmediatamente me puse a buscar una recetita  rica con la que participar....
y con esta receta me presento al  concurso  "CHE QUE BO" de recetas con chocolate.
http://carolchequebo.blogspot.com/2010/11/concurso-che-que-bo-de-recetas-con.html

 son muy faciles de preparar

ingredientes:
175 gr de chocolate de postres
50 gr de mantequilla
100gr de migas de bizcocho
2 cucharadas de licor de cerezas.(se puede sustituir por ron)
50 gr de coco rallado
..y para rebozar...fideos de chocolate y coco..

poner la mantequilla en un cazo y derretir..añadir el chocolate y fundirlo con la mantequilla..añadir el licor...las migas de bizcocho y el coco..
formar bolitas y rebozar con los fideos de chocolate y con el coco rallado

flan de turron

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 Estaba deseando que volvieran a vender turron para hacer este flan...y por fin!!
parece que la navidad esta a la vuelta de la esquina...por que cada vez la anuncian antes..y cuando realmente llega la navidad ya estamos un poco saturados ...pero bueno...sigue teniendo su encanto.....
a lo que vamos.....
.este flan no tiene misterio..y seguro que lo conoceis..

es muy facil de preparar.....y esta realmente bueno..
ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 paquete de preparado para  flan "royal" 8 raciones
• 200cl de nata liquida( 1 birck pequeño)
• 4 cucharadas soperas de azucar
• 1 tableta de turron de jijona (del blando)
• caramelo liquido para el fondo(el paquete de royal ya lo lleva)

ponemos a calentar la leche..añadimos la nata..el azucar...el sobre de royal..y el turron en trozos..y le damos vueltas sin parar para que no se queme... hasta que hierva unos minutos..(si quereis le pasais la batidora...yo no lo hice)

le poneis el caramelo en el fondo  del molde y le añadis la mezcla..lo dejais enfriar y al frigo 24 horas

Basbusa ..(dulce Libanes)

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Hoy quiero enseñaros algo diferente..;un bizcocho hecho con semola de trigo..muy dulce....
 sorprende el primer bocado ....por la textura....por el sabor.,.tengo que confesar que  al principio no me entusiasmo demasiado..lo hice por la noche..y lo deje encima de la mesa de la cocina....y al dia siguiente lo volvi a probar..y me encanto.

Esta maravillosa receta es de una buena amiga Halima...tiene un estupendo blog que se llama "cocina a mi estilo" .... si quereis ver la receta original la podeis encontrar a la derecha de este blog ..ahi vereis todos los blogs amigos de los que aprendo.!.muchas gracias Halima!!

Me da un poco de verguenza enseñaros mi bizcocho por que en cuanto veais el que ella hizo ...comprendereis que las manualidades no son lo mio..pero bueno hice lo que pude.....eso si.. presencia no tendra..pero esta buenisimo

lo corte en cuadrados por que para mi era lo mas facil..no me atrevo con los rombos..

os pongo la receta original...con las cantidades que Halima puso...pero ella aconseja que hagamos la mitad..yo os digo lo mismo..que dividais las cantidades..no conviene que salga muy grueso el bizcocho

ingredientes:

• 4,5 vasos de semola de trigo
• 2 vasos de azucar 
• 1 cucharadita de azucar vainillado
• 1 sobre de levadura
• 1 yogur de vainilla(yo lo puse de coco)
• 1 vaso de coco rallado
• una pizca de sal
• 125 gr de mantequilla derretida
• 1 vaso de leche 
• almendras peladas (para adornar)

almibar:

• 1 vaso de agua
• 2 vasos  de azucar
• 1 cucharadita de zumo de limon( yo puse 2 gotas de esencia de limon)...solo 2..

RECORDAD..esta cantidad es par 2 bizcochos de molde de 24 cm:.

se mezclan todos los ingredientes secos..(semola..azucar ..levadura..coco)
se añade la mantequiila derretida..se trabaja bien..y despues el yogur..la leche..y se trabaja de nuevo hasta formar una bola..

se pone la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con semola(yo lo hice en un molde de silicona y no hace falta engrasarlo)..y  se corta a rombos o a cuadros
se hornea a 180 grados...
a los 15 minutos se ponen las almendras dentro de los cuadraditos y se vuelve a poner 20 minutos mas..o hasta que lo veais dorado

mientra ya habreis echo el almibar con el agua y el azucar  dejandolo  hervir a fuego vivo ..unos 10 minutos..
..cuando el bizcocho este dorado..lo sacais, le poneis el almibar por encima y lo meteis otra vez  al horno pero apagado..y lo dejais hasta que se enfrie..

lasaña de verduras

Siempre hago lasaña con carne picada.....pero esta vez queria hacerla de forma diferente..y ademas con  mas vitaminas y con menos calorias......
asi que con unas verduras y leche desnatada.. la aligere un poco..o un mucho segun se mire..
a mi me gusto muchisimo y la pienso repetir..
os pongo todos los ingredientes que yo puse...y los lacteos si los quereis enteros solo teneis que sustituirlos por los que mas os gusten...

ingredientes:para 2 personas:

• 4 placas de lasaña precocida
• medio pimiento rojo
• medio pmiento verde
• 1 calabacin pequeño
•  1 berengena pequeña
• 4 esparragos verdes
• 4 cucharadas de tomate frito
• una cebolla rallada
• 1 sobre de especias para gazpacho(clavo,pebrella,pimenton;)
• aceite  de oliva
• sal

para la bechamel:

• 2 vasos de leche
• 2 cucharadas de harina rasas
• nuez moscada 
• aceite de oliva

para gratinar.

• queso emmental

 poner en remojo las placas de lasaña  y en 8 minutos estaran listas par utilizar...las sacais del agua y las poneis sobre papel de cocina...y mientras ..en una sarten con un poco de  aceite de oliva..saltear todas las verduras cortadas en trozos pequeños y cuando esten al dente...añadir un poco de sal y medio sobre de las especias para gazpacho...y si no teneis..pues una pizca de las especias que tengais a mano y que  mas os gusten.

 Para hacerla bechamel..
 en una cazo poner un poco de aceite...sofreir la harina para que no sepa a crudo....añadir la leche...la sal y la nuez moscada y remover con cuchara de madera..hasta que quede una crema no muy espesa...

 en una bandeja para horno.. montar la lasaña..poner una cucharada de bechamel en el fondo..una placa de pasta...el relleno de verduras ..otra placa y por ultimo añadir la bechamel por encima y el queso....
al horno a 200 grados hasta que este doradito

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setas.....(esclatasancs..rovellons...niscalos)

El titulo de la receta ya lo dice todo...en cada rincon del pais se llama de una manera..pero viene a ser lo  mismo
.Y yo...que nunca en mi vida he ido a recoger una seta..a pesar de que que vivo a los pies de una de las montañas mas bonitas de Alicante..la sierra Mariola..solo las veo en el mercado...
Hoy las como ..gracias a un buen amigo ...gran aficcionado a la recogida de setas..muy comprometido con el medio ambiente y ...un experto diria yo..al que pocas veces he visto regresar con las manos vacias de la sierra... muy generoso ademas  ..por que  las recoge por pura aficcion y luego las regala...!!muchas gracias!!

 la receta...muy facil..

• setas
• ajos tiernos
• jamon 
• aceite de oliva 
• sal

todo echo a fuego medio ...y con mucho cariño..

no pongo las cantidades..por que este es un plato que se hace a ojo..o sea que le poneis mas o menos de lo que querais
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magdalenas de aceite de oliva....y de paso..de colores

Uno de los sabores que mas recuerdo de mi niñez es el sabor de las magdalenas...y con ese gusto al final que dejan cuando estan echas con aceite de oliva...
.. y ese recuerdo me transporta al pueblo de la mancha donde pasaba el verano con mis primas..y con mi tia....
a la tienda de ultramarinos..en donde vendian de todo un poco..
quizas por eso me cuesta mucho dar con una receta de magdalenas  que me guste......que sea como" aquellas"..
....y mientras tanto voy probando todas las recetas que me parecen interesantes..
no se si algun dia dare con la formula ..

y esta es una que he visto en un libro que tengo de cocina tradicional de la comarca donde vivo,,
y como hice mucha masa..lo que hice fue..algo he que he visto en muchos blogs y me llama mucho la  atencion
separar la masa en tres botes pequeños y añadirle unas gotas de colorante..uno azul..uno rojo.etc..

y teñir la masa..y quedan asi de bonitas

ingredientes:

• 6 huevos
• 250gr de azucar
• 350g de harina
• 1 sobre de levadura
• 4 tazas de las de cafe de aceite de oliva
• 5 tazas de las de cafe de leche
• una cucharadita de las de postre de canela molida
• la ralladura de la piel de 1 limon

separar las yemas de las claras y batir estas a punto de nieve... añadir el azucar y trabajar bien..ir añadiendo una por una las yemas...
incorpora la harina tamizada y la levadura..la leche ..el aceite...la canela y la ralladura
poner en moldes de papel..y hornear a 180 grados...35 minutos..

si las quereis de colores..separar  un poco de la masa ..y añadir  unas gotas de colorante liquido..que es muy facil de encontrar  este lo compre en carrefour
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