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domingo, 15 de julio de 2018

MUFFINS DE VERDURAS Y CACAO




         



             Esto lo voy a apuntar antes  de que se me olvide,por que están buenisimos,no llevan harina,solo verduras,el cacao es sin azúcar,si quieres añadirle azúcar,tampoco es mucha cantidad,si prefieres la opción lihgt,perfectamente se puede con azúcar de abedul,que fué la que yo elegí

Lo vi por instagram,lo apunté y ahora no lo encuentro para poner la fuente,solo sé que era una chica americana,,,en fin,,la volvere a encontrar seguro para darle las gracias 



        INTENSO SABOR A CACAO



  INGREDIENTES,



  • 300 grs de boniato ó batata
  • medio aguacate
  • 50 grs de coliflor
  • 50 grs de coco rallado
  • 2 huevos
  • 50 grs de aceite de oliva
  • 100 grs de azúcar normal ó azúcar de abedul (xilitol)
  • 75 grs de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla


  COMO SE HACE.


      Primero pica bien las verduras con un robot de cocina

    Bate los huevos con el azúcar,añade el cacao,el coco,la esencia de vainilla,el aceite,la levadura,mezcla todo bién con las verduras picadas.(crudas,por si alguien tiene duda)

    Ve llenando moldes de aluminio,de estos de un solo uso,casi hasta arriba,por que no sube mucho,pón las chispas de chocolate por encima y hornea a 180º -30 minutos
   

domingo, 8 de julio de 2018

LECHE CONDENSADA DESNATADA Y SIN AZÚCAR

   







             Y siguiendo el hilo de la anterior receta....
como os contaba,ya no tomo azúcar,y claro,ahora en verano como me hago yo mis helados de mousse de limón,sin leche condensada??!,,,por que señoras y señores,venden leche condensadada sin lactosa,leche condensada desnatada,pero NO la venden sin azúcar(un fallo muy grande)..


       Pués nada,,no hay mas remedio que hacerla.....


     Un dia hablando con mi buena amiga Marisa del blog Thermofan,le comentè que queria hacerla y me dijo que la tenia publicada hacia tiempo,asi que ni me lo pensé,nunca le agradecere bastante la receta,y su amistad,gracias amiga💗🍨🍨(pinchar el enlace para ver su receta)


Tiene un sabor estupendo y una textura genial


INGREDIENTES



  • 120 grs de leche en polvo desnatada
  • 140 grs de azúcar de abedul (xillitol)
  • 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla
  • 150 grs de agua mineral




COMO SE HACE.

thermomix


Pón en el vaso ,la leche en polvo,el azúcar de abedúl,la esencia de vainilla y el agua,,
y bate 10 segundos a velocidad 8,,con las cuchilllas.para que se mezcle todo bién

 Ahora,pón la mariposa,y programa 10 minutos ,90º grados v/ 3/5

Puede que al principio veas que queda muy liquida,pero cuado enfria espesa.

lo guardas en tarros de cristal y al frigorifico,listo para utilizar como más te guste,

Si quieres mas cantidad,dobla las cantidad de ingredientes.


SI NO TIENES THERMOMIX,,QUE NO CUNDA EL PÁNICO,LO BATES TODO EN BATIDORA,,Y EN UNA OLLA,,LO CUECES TODO,REMOVIENDO SIN PARAR PARA QUE NO SE QUEME A FUEGO BAJO_MEDIO.


Helado de chocolate sin azúcar



LA FOTO NO ES DE LAS MEJORES,PERO TENIA 2 OPCIONES Ó FOTO O COMERLO DERRETIDO,,,,,ME ENTENDÉIS VERDAD ??







             En estos 7 años de aventura  de cocina,he pasado por varios estados de ánimo.
           
Los comienzos fueron de entusiasmo,de descubrimientos,de investigar,de superación,de aprendizaje,de conocer personas estupendas,con las que a dia de hoy aún conservo su amistad

Luego vino,el agobio,el aburrimiento,la desgana.....por que tu vida es más que un blog (afortunadamente) y pasan cosas,y te replanteas otras,incluso cambió mi forma de alimentación y eso se nota en la evolución del blog

Las amistades que se fueron ,no cuentan en mi vida,dejaron de estar libremente y yo a la gente la quiero libre para decidir si quieren mi amistad, ó no ,asi que me centro en las que se quedaron, y en las nuevas que seguro que vendrán



...Y....por que os cuento esto?,por qué  como os dije antes mi alimentación ha cambiado,me tengo que cuidar,y ahora no tomo nada de azúcar,ni grasas.

En el tema del azúcar,os cuento,suelo utilizar el azúcar de abedúl o tambien conocido como xillitol,es un azùcar que se extrae de la corteza del abedúl apto para diabeticos y con la mitad de calorias si quereis postres ligeros,el inconveniente es el precio es un poco caro,yo lo compro por internet y me sale a mitad de precio


La textura y las equivalencias son similares al azúcar blanco


INGREDIENTES.



  • 1 vaso de leche(desnatada,sin lactosa),,eso ya la que mejor se adapte a tu gusto
  • 2 tabletas de chocolate negro con edulcorante (el mio de Mercadona)250 grs
  • 4 claras de huevo
  • 4 cucharadas soperas de azúcar de abedùl





COMO SE HACE,



       Lo primero,calientas la leche,y ahi deshaces el chocolate,,,,y dejas enfriar la crema.

      Montas las claras,con un pellizquito de sal y dos gotas de limón,(esto hace que suban más),y medio montar añades las 4 cucharadas de azúcar de abedúl.

  Como ya tendrás un merengue firme,y la crema fria,ve mezclandolo todo con movimientos suaves.
  
  El resultado,,,pués tu veras,,lo pones en un tupper todo junto,,o en vasitos individuales,,,,y al congelador,,,
ya me contarás si te ha gustado.



sábado, 2 de junio de 2018

American cherry pie






      Una rica tarta que no te puedes perder,aprovecha la temporada de cerezas.


 





     Echa un vistazo a la receta aqui,,,es un sitio donde guardo cositas dulces

      American cherry pie

domingo, 20 de mayo de 2018

TORTILLITAS DE BOQUERÓN





       

         Pués nada,,,de eso que tienes unos boquerones congelados,te dá pena tirarlos y no sabes que hacer con ellos,le pones imaginación y ahora tendre que comprar boquerones para volver a hacerlas por que están de ricas que no te puedes imaginar.

Con esta cantidad de  ingredientes,salen pocas,pero siempre puedes doblar las cantidades y saldrán más



INGREDIENTES.


  • 125 grs de boquerones
  • 50 grs de pan
  • 1 huevo grande
  • sal
  • pimienta
  • ajo
  • perejil
  • aceite de oliva para freir




COMO SE HACE.



Primero limpia el pescado,quitandoles la espina central,dejando los lomos

Cortalo con unas tijeras muy menudito

Remoja el pan,y escurrelo bien
corta el ajo y el perejil muy menudo
añade a todo esto el huevo batido,la sal y la pimienta

La masa ha de ser blandita,si hace falta se añade otro huevo.

En una sartén honda ,pón aceite de oliva y cuando este caliente,con una cuchara toma porciones de masa y ve friendo las tortillitas,,con la misma cuchara las aplastas para que tomen forma fina y redonda
saca sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite

domingo, 13 de mayo de 2018

Carrilleras de ternera en salsa de pedro ximénez








    El plato que  traigo hoy es de fiesta,un festival de sabores y texturas,la carne suave y blandita,el vino le aporta un punto de sabor exquisito,asi que no esperes  cualquier fiesta de guardar,para degustar esta receta,

Con 2 carrilleras grandes hemos comido 3,para que os hagais una idea,

La cocción en olla exprés,25 minutos,si no disponeís de ella,,en olla normal,1 hora y media,,,eso ya lo dejo a tu elección.




Carrilleras de ternera en salsa de pedro ximenez


Ingredientes

  • 2 carrilleras de ternera
  • pimentón
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Tomillo
  • Clavo molido
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas soperas de tomate natural
  • Aceite de oliva
  • 1 copita de vino pedro ximenez
  • Un vaso grande de caldo de carne
  • 4 champiñones


COMO SE HACE..


Enharina las carrilleras y freir por ambos lados

Reserva

En la misma olla pocha la cebolla y la zanahoria con las especias y tomillo
Añade tomate,pimentón

Las carrilleras...el vasito de vino PEDRO XIMENEZ y el caldo de carne

25 minutos de cocción  si es en olla exprés

Si prefieres en olla normal,1 hora y media,,y posiblemente necesitaras mas caldo de carne,asi que cubre por completo y si hace falta le echas más según tu criterio

Aparte saltea en una sarten los champiñones y reserva

Cuando estén las carrilleras las colocas en una fuente

Tritura las verduras y la salsa que ha quedado en el fondo de de la olla y echalo sobre las carrilleras...y coloca encima los champiñones

Puedes acompañar de patatas

domingo, 15 de abril de 2018

Bizcocho de limón en microondas







               Esta receta la ví por casualidad en internet,buscando otras recetas y al instante supe que tenia que probarla,vaya por delante mis disculpas a la autora ó autor de la receta,lo siento no recuerdo donde lo ví.


            En realidad no pensaba publicarla,por qué hace tiempo que no escribo,por distintas causas que no vienen al caso,pero hay gente amiga que me lo ha pedido y sé que tienen razón la gente que bien me quiere se alegra de ver mis recetas

Muchas gracias de corazón a todo el mundo💕


Vamos al lio,,que me pongo ñoña y no es plan,al fin y al cabo solo es un bizcocho
Que se prepara en 9 minutos,que podeis hacer sin azucar,con azúcar de abedul(xilitol),,o sin lactosa sustituyendo el yogur por leche sin o por yogur sin lactosa


Ingredientes


  • 125 grs de yogur de limón
  • 180 grs de azúcar ó bien xilitol
  • 125ml de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 250grs de harina
  • 1 cucharadita colmada de levadura en polvo
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • ralladura de piel de limón
Como se hace.....


Bate  todos los ingredientes,y pón la mezcla en un molde de silicona y al microondas 9 minutos a la maxima potencia


NOTA. si sustituyes el yogur por leche,no pongas el zumo de limón por que le leche se cortaria,pón solo la ralladura,no sabrá tanto a limón pero no arruinas la receta