Tarta muerte por chocolate (sin azúcar y sin lactosa)

       Realmente el nombre no  sé muy bién de donde viene,,,,muerte no me guta nada,,,,yo más bién la llamaria homicidio,no sé alguna palabra un poco mas suave.



     Bién,bromas aparte,supongo que se llama asi por qué con un solo bocado de esta tarta puedes morirte de gusto,es un autentico placer para los sentidos,solo apto para los muy chocolateros.


    He visto por la red varias recetas,yo he hecho mi propia versión,con un Layer cake de chocolate,que hasta la fecha es el mejor bizcocho de chocolate que he probado,muy suave pero a la vez  intenso,con mucho sabor.húmedo y esponjoso,

Además como en casa tenemos intolerancias y demás la he adaptado y se puede hacer sin lactosa y sin azúcar

Esta tarta la he hecho varias veces y siempre sale rica pero me hacia ilusión publicarla junto a   mi amiga Conchi del blog EL PUCHERO DE LA BRUJA,, paasate a ver su versión que le ha quedado de lujo

     Te he convencido?,,,PUES SIGUE LEYENDO.

  Ingredientes.

  Para el layer cake de chocolate.

• 285 grs de harina
• 470 grs de azúcar normal (ó azúcar de abedul-xilitol)
• 90 grs de cacao puro sin azúcar
• 12 grs de bicarbonato
• 10 grs de levadura en polvo
• 8 grs de sal
• 300 cl de buttermilk( ó bién leche con un chorro de limón)(leche normal o leche sin lactosa)
• 80 cl de café liquido
• 160 cl de aceite de girasol
• 3 huevos L
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Como se hace.
   

Primero mezcla todos los iingredientes secos menos el azúcar tamizandolos previamente

Bate los huevos con el azúcar muy bien con unas varillas electricas hasta que doblen el volumen y blanqueen

Añade el aceite ,el café,la esencia de vainilla y mezclalo

Añade ahora los ingredientes secos,y mezclalo suavemente


Unta un molde de unos 26 cmts muy bién con manteca,aceite o mantequilla

Echa la mezcla y hornea a 180º 45 minutos calor arriba y abajo,antes de sacarlo compueba que esta hecho pinchando con una brocheta,y si vés que le falta,por que no sale limpia,hornea 10 minutos más tapando el bizcocho con papel de aluminio,

tarda bastante por que la masa es bastante liquida,por eso mismo al comerlo es tan esponjoso


Relleno

• 500 grs de nata 35% materia grasa( sin lactosa en mi caso)
• 2 tabletas de chocolate negro( con edulcorante en mi caso)
• la nata sin lactosa me gusta la marca La Asturiana y el chocolate con edulcorante el chocolate negro de Hacendado la marca de  Mercadona

Esto es lo más facil del mundo

si quieres una GANACHE,pón a calentar la nata y las tabletas de chocolate,y deja enfriar la crema.

si quieres un TRUFAcocida,haz los mismo,pero la crema la guardas en el frigorifico y al dia siguientes y con unas varillas montas esta crema.

A mi me gusta mas con ganache,pero esta igual de rica,o puedes por dentro hcerlo con trufa y la cobertura de ganache,mitad y mitad,esta perfecto 

eso ya va a gustos.

Recubres la tarta con la ganache y adornas con virutas de chocolate.

     

Pastel de zanahoria

QUE NUNCA SÉ ,,,SI ES PASTEL O ES TARTA!!..QUE DIFERENCIA HAY??

El pastel de zanahoria,es para mi gusto de lo mejores,por no decir el mejor,lo tiene todo,aroma sabor,nada empalagoso,sin duda y despues de probar este,mi preferido.

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer este pastel,mire por la red y la verdad es que varian poco de unas recetas a otras,mas ó menos todas llevan lo mismo

 Un dia mirando entre los libros que tengo,vi una receta y me llamo la atención por qué el bizcocho iba mas especiado que las recetas que habia visto hasta el momento,asi que copié la receta con alguna ligera variacion,,y cambié el froosting de queso que lo hice a mi aire,y que sale muy rico.

El resultado ,,,una tarta fantastica,,,que seguro voy a repetir mas veces.


Que necesitamos....

Para molde de 22 cm.

 BIZCOCHO
400 gr de zanahorias
100 gr de pasas
100 gr de nueces
50 gr de coco rallado
4 huevos
400 gr de harina
2 cucharaditas de levadura quimica
1 limón
1 naranja
400 gr de azucar moreno
4 cucharaditas de canela molida
1 pizca de jengibre,clavo y nuez moscada
 100 gr de aceite de girasol

ALMIBAR DE NARANJA

El zumo de 1 naranja
2 cucharadas de azucar moreno

FROOSTING DE QUESO

200 gr de mantequilla
400 gr de queso cremoso tipo philadelfia( 2 tarrinas)
400 gr  de azucar glas (molido)    
 
Como se hace....

Vamos con el bizcocho

primero ralla la zanahoria,,,como sea,,,rallador,,robot de cocina,,etc,,,y reserva

ralla la piel de los citricos,,y lo mismo,,reserva

pica las nueces,,

bate muy bien los huevos,con el azucar moreno,,añade el aceite,,las especias ,la zanahoria,la piel de los citricos,,,la harina junto a la levadura tamizada,,,y por ultimo,el coco ,las pasas y nueces...

Unta bien el molde con manteca,y hornea el bizcocho unos 40 minutos.a 180º.

deja enfriar y desmolda..

EL FROOSTING DE QUESO lo puedes hacer un dia antes,,y de paso que te ahorras trabajo se solidifica mas en el frigo

mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar glas,(imprescindible que el azucar este bien molido),y cuando esté bien mezclado  todo,ve  poniendo el queso a cucharadas e integrandolo poco a poco,las dos tarrinas..
guarda en el frigo hasta el momento en que lo vayas a usar


Cuando el bizocho esté frio,,lo desmoldas y lo cortas en 3 discos..

haz un almibar con el zumo de naranja y el azucar moreno,dejando que hierva a fuego fuerte unos minutos

con este almibar,y un pincel,,moja los discos de bizcocho antes de rellenar,,

y ve rellenando con la crema de queso,,y con el resto cubre la tarta...

si sigues ,,la receta paso a paso,,,te va a salir una tarta genial,,,animate a hacerla. 
 

Tarta Huesitos (sin lactosa)

  Y después del parón del verano ya me teneis aqui con las pilas cargadas,aunque publicando a mi aire  y a mi ritmo.

El dia 22 fué mi cumpleaños y me autoregalé esta tarta llamada huesitos por su parecido en sabor y textura  a las famosas barritas de chocolate huesitos,una tarta que tenia muchas de probar y me parecio este un buen momento.

La tarta no tiene misterio alguno,,1 paquete de obleas y 1 bote grande de nutella son los dos unicos ingredientes,muy facil de preparar,casi para principiantes.

La copié de la red,son tantos los amigos que la tienen en su blog que no me parece justo dar solo un mombre.

Tambien tengo que decir que la nutella la hice yo misma ...Aqui podeis ver la receta y ademas sin lactosa sustituyendo la leche  normal por sin,,y los chocolates por chocolate negro sin leche

Que necesitamos...

500gr de nutella (nutella sin lactosa,o bien casera como yo)
1 paquete de obleas

Como se hace....

Calentar la nutella en el microondas para poder extenderla sobre las obleas,y nada mas..se trata de ir untando obleas con nutella  e irlas montando unas sobre otras,,y al final,,acabar con una capa de nutella,,o bien una capa de chocolate fondant,al que previamente habras deterrido en el micro.
La decoración  a tu gusto.

NOTA IMPORTANTE.

Os voy a dar unos consejos,que en pocos de los blogs consultados ví...y que yo os voy a dar si no quereís que las obleas os queden blandas que es lo que me pasó a mi,y no seria justo para nadie pasarlo por alto

1.La nutella no ha de estar muy caliente,solo lo justo para untar bien las obleas,por que esto puede reblandecerlas

 2,Nunca pongais la tarta en la nevera,la humedad las reblandecera.


3.Preparla un par de horas antes de que la vayais a consumir,,,siempre el mismo dia,,

TARTA DÚO DE FLAN

     

de sucre i sal os desea feliz verano.

 Pues si...dije que me iba a tomar vacaciones blogueriles,pero aqui estoy de nuevo....
Por qué?..por una buena causa,el cumpleaños de mi hijo mayor,,,nada menos que 25 tacos,,es ó no para celebrarlo?..,yo creo que la ocasión lo merece....

No voy a aburriros con historietas de embarazos y partos,pero las mujeres jamás nos olvidamos de esos momentos ,supongo que es ahi donde te dás cuenta, de lo que se sufre por un hijo.y ya jamas vuelves a tener un momento de paz......vale!..me he pasado!...hasta ahi iba bien la cosa...,,tienes paz solo a ratos......jejeje

Lo que quiero decir,es que para ser feliz necesito que mis hijos estén bien ,si no,,,nada tiene sentido......

Felicidades hijo,te quiero


Hablemos de la tarta,,

La tarta es muy simple,lo he dicho en algunos foros,es como una deconstrucción de la tarta de la abuela de toda la vida.galletas y flan...nada mas.

Yo la hice con leche desnatada y sin lactosa,para que pudieramos comer todos,pero mi consejo es que si no teneis problemas la hagaís con leche entera y mejor aún con nata,quedara mas sabrosa.

Que necesitamos...

100 gr de galletas tipo digestiv
50 gr de mantequilla.
1 l. de leche ó nata
2 paquetes de flan Royal de 6 raciones cada paquete..
150 gr de chocolate negro
Bolitas de cereales chocolateados para adornar



Como se hace...

Antes de empezar tengo que decir,que la garantia de que esta tarta salga bien y firme va ligado a la marca del flan,por eso yo no me la juego y uso siempre esta marca,por que siempre sale bien..

Tritura muy bien las galletas y mezcla con la mantequilla,forra con esta mezcla una base de tarta desmontable,de 20 cm.
Reserva en la nevera.

Mientras tanto pón a calentar 500 cl de leche,y el chocolate negro,,cuando el chocolate esté totalmente integrado,añade el sobre de flan de 6 raciones y deja hervir unos minutos.

Deja templar la mezcla un poco,,,y ve añadiendo sobre la base de galletas,con un cucharon,poco a poco,,( para esto hay un truco,,y es echar la mezcla sobre el dorso de una cuchara)...

Deja que se enfrie en el frigorifico  hasta que esté totalmente cuajado,,,si puedes congelarlo,mejor aún....

Mientras pón a calentar  los otros 500 cl de leche restantes,y añade el otro sobre de flan,,,y dejar hervir unos minutos...
Ya esta hecho el flan,,,no tienes que añadir nada mas ,por que la mezcla ya lleva azucar.

Cuando esté templado,,,

Ralla con un tenedor,la mezcla del flan de chocolate para que se " agarre" cuando pongas encima el de vainilla.

Y con cuidado pon la mezcla de flan de vainilla del mismo modo que pusiste la de chocolate,con mucho mimo.
y al frigo,,hasta que cuaje,,

Adornar con bolitas de  cereales chocolateados.

Poke cake de chocolate y vainilla.

    Este mes toca Desafio dulce,mi favorito,tengo debilidad por el dulce y  sobre todo por las tartas elaboradas   y dificiles que se me resistan en su elaboración,,(..eee..que es broma),,siempre sufro los desafios,pero ver el resultado materializado ante mi,lo recompensa todo y hace que ya esté esperando con ilusión el proximo....el desafio es adictivo!!...

  La desafiadora de este mes es Carolina del blog Tomillo , laurel y otras cosas de comer.
  Su propuesta es un POKE CAKE,que al principio no tenia ni idea que era,pero gracias a ella ya tengo el placer,,os explico....
  es un bizcocho al que se le hacen unos agujeros,se le echa una crema por encima,con la finalidad de que la crema penetre en los agujeros del bizcocho y despues por encima vaya cubierta de otra crema o cobertura.

 Su elaboración no tiene misterio,es hacer un bizcocho,una cremita por encima y ya esta,,pero me acorbade,,tenia miedo que el bizcocho se chupara toda la crema,le puse gelatina,,para que tuviera mas consistencia ,me pase con la gelatina, por eso se ven esas rayas tan rectas,,pero bueno de los errores se aprende,,,
SI QUEREIS VER LOS POKE CAKE DE MIS COMPIS..MIRA AQUI!!


QUE NECESITAMOS....

Para el bizcocho.

3 huevos
200gr de chocolate fondant
170 gr de harina
50 gr de cacao en polvo
250 cl de leche
150 gr de azucar
75 gr de aceite de girasol
 1 sobre de levadura en polvo

para la crema.

3 yemas
300 cl de leche
200 cl de nata
150 gr de azucar
50 gr de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 hojas de gelatina neutra (opcional)

para la cobertura.

3 claras
150 gr de azucar
1 pizca de sal
virutas de chocolate para adornar.


COMO SE HACE....


  El bizocho en si solo es una pasada,muy rico y con mucho sabor a chocolate...
se baten los huevos con el azucar hasta que doblen el volumen,
se añade el aceite  y la leche,se mezcla bien..
el chocolate fondant,,que previamente habras derretido en el microondas  2 minutos..se añade tambien
por ultimo,el cacao en polvo con la harina tamizada y la levadura,,
se mezcla suavemente,y se introduce en un molde desmontable,a 180º .35 -40 minutos..
.se deja enfriar y se desmolda... (para esto mejor el bizocho de un dia para otro)

Para hacer la crema,,
mezcla y bate todos los ingredientes,menos la gelatina,,que la pondras a remojo en agua fria para hidratarla 10 minutos antes.
Como he dicho mezcla los ingredientes y ponlos a calentar sin dejar de remover..hasta que espese la crema..
en la crema aun caliente disuelve las hojas de gelatina. y deja que la crema este fria,antes de echar por encima del bizcocho.

Con la crema fria,pero sin que llegue a solidificar mucho,,,es hora de montar el poke cake..
haz unos agujeros regulares con un .....boli!!,,o con el mango redondo de una cuchara de madera si lo tuviera o tuvieses,,,.
yo como no,,,pues lo hice con un boligrafo...
echa la crema por encima,para cubrir bien los agujeros,,o bien introduce la crema con un biberon o manga,,y echa el resto por encima...
Con las claras y el azucar haz un merengue,batiendolo bien a punto de nieve..
cubre toda la tarta,, y deja enfriar en el frigorifico,
adorna con virutas de chocolate negro.

Tarta enrollada de trufa

Esta tarta,siempre me había llamado a atención por lo bonito del corte,  tiene la particularidad de que el relleno  se ve en vertical,es una pasada.
 
El relleno,de trufa cocida,es espectacular,para los muy chocolateros,receta de Jose Aisha Kandisha,,no dejéis de visitar su blog,por que además de ver buenas recetas,la manera que tiene de contarlas,,bueno..bueno..

pues bien,esto se trata de hacer una plancha de  bizcocho,como para brazo de gitano,,untarla con  el relleno,y cortarla en dos o tres tiras,e ir enrollando las tiras como un caracol,mi fallo  fue no hacer fotos al enrollado,estaba tan entusiasmada en que me quedara bien que se me olvidó,una vez enrollado solo queda la decoración,cubriendo la tarta con la crema sobrante.

Con las cantidades que os pongo sale una tarta pequeña,si la quereis mas grande teneis que hacer el doble de todo,que fue como lo hice yo.

que necesitamos...
para el bizcocho genovés.
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
1 cucharadita de esencia de vainilla
para la crema de trufa cocida
500 ml de nata
70 gr de azúcar
150 gr de chocolate de cobertura

como se hace...
Para  hacer la trufa cocida,

poner a calentar la nata,con el azúcar y dejar hervir,añadir el chocolate troceado y prácticamente se derrite enseguida,apagar el fuego,y veréis que queda una crema de chocolate buenísima,pues nada esta crema se pone en tuper y la guardais en el frigorífico toda la noche,,por que ha de estar muy ,muy fría,al dia siguiente la montáis con unas varillas eléctricas

thermomix
verter la nata y el azúcar en el vaso,y programar 6 minutos 90º ve2
añadir el chocolate troceado y mezclar 30 segundos.v 3
esta mezcla guradrala en el frigo un minimo de 12 horas
cuando este fría
colocar la mariposa en las cuchillas,verter la crema  y  montarla a v,3

para la plancha de  bizcocho,montar lo huevos con unas varillas  eléctricas,junto con el azúcar,y la vainilla,hasta que blanqueen y doblen el volumen,
añadir la harina con movimientos suaves y envolventes ,
forrar una bandeja de horno con papel vegetal y hornear a 180º 10 minutos
sacar la plancha del horno, y untarla bien con la mitad de la crema de trufa

 

,cortar la plancha en dos o tres tiras  e ir enrollando las tiras sobre si mismas como un caracol.
con la crema sobrante cubrir la tarta,y adornar a vuestro gusto,con virutas de chocolate,bolitas tipo conguitos,,en fin eso ya  a gusto de cada uno.

tarta de crema pastelera y merengue (sin lactosa)

Esta tarta es muy especial ,por dos razones,la primera es que la hice para el cumple de mi marido ,y la segunda es que aprovechando que ya la tenia echa el mismo dia 1,la puedo presentar al DESAFIO de este  mes,que para los que no lo sepan es un grupo muy majo  de gente bloguer  y locos por la cocina como yo,y que todos los dias 20 de cada mes presentamos una receta en común,este mes tocaba hacer una tarta para celebrar el 1ª cumpleaños del grupo, y si quereis ver todas las recetas participantes solo teneis que pinchar aqui

Asi que,FELICIDADES!!!!, por partida doble.

que necesitamos....

1 bizcocho genovés echo en  molde de silicona  con  forma de cesta

Para el bizcocho necesitamos.

4 huevos  grandes
120 gr de azucar
 1 cucharada de azucar vainillado
120 gr de harina de reposteria
 1 pellizco de sal

 Para la crema pastelera

100 gr de  azucar
 500 cl de leche (sin lactosa en este caso)
50 gr de maicena
4 yemas de huevo ( las claras las aprovechamos para hacer  el merengue del adorno)
1 cucharadita de esencia de limon

Para el merengue suizo

4 claras  de huevo
200 gr de azucar
1 pellizco de sal



como se hace....
Precalentar el horno a 180º

Empezaremos haciendo el bizcocho,para eso batir los huevos con el azucar hasta que blanqueen y doblen el volumen,lo podeis hacer con varillas electricas o con thermomix,poniendo la mariposa en las cuchillas y programando 3 minutos 37 º v,3/2
agregar la harina con mucho cuidado,y poner en el molde,hornear a  180º unos 10 minutos
dejar enfriar y desmoldar,

Mientras preparar la crema pastelera,poniendo a  hervir la leche con las yemas,la maicena y la esencia  de limon,cocer hasta que espese,

Para hacer el  merengue,
batir las claras  con el pellizco de sal,hasta que se empiece a formar el merengue,y añadir el azucar,seguir batiendo hasta que este consistente.

Y montar la tarta.

Rellenar el centro del bizcocho con la crema pastelera,,y aqui viene lo peliagudo de la cuestión,...
poner el merengue en la manga pastelera,y con boquilla rizada,hacer unos adornos,(eso ya lo dejo a vuestra imaginación)

Para que veais  el molde que he utilizado para  el bizcocho es el de la  derecha de vuestras pantallas,y me encanta,por que queda precioso y da mucho juego,se puede rellenar de lo que mas os guste,

Por cierto,al mes que viene el desafio es salado,,y es una sorpresaaa!!

TARTA DOBOS

Receta tipica  de Hungria

 Si supierais,que esta tarta me ha costado ,sangre sudor y lagrimas,para verla materializada ante mis ojos,y verla publicada aqui,,ni yo me lo creo..,,pero estareis conmigo en que es una señora tarta,y os digo que vale la pena el esfuerzo,por que esta buenisima.

De nuevo,me uno al Desafio,..eso tan bonito que tenemos en común..,un@s amig@s y yo....
este mes las desafiadoras son las "camilni",,como yo las llamo,..je.je..Mila,Nina,Y Carmen,del blog La cocina de Camilni

Y si os  apetece ver otras versiones de la tarta,echad un vistazo  a las recetas de l@s demas compis en el blog del Desafio....aqui

Venga,,vamos a por la receta..

que necesitamos.....
para las planchas de bizcocho
6 huevos
180 gr de azucar
1 cucharadita de esencia de vainilla
180 gr de harina de reposteria
1 pellizco de sal

para el relleno

4 huevos
200 gr  de azucar glas(azucar molido)
500 gr de mantequilla
100 cl de leche
150 gr de chocolate negro de cobertura
1 cucharada sopera de maicena

para la cobertura de caramelo (toffé)
  
150 gr de azucar
3 cucharadas de agua
60 gr de mantequilla
100 cl de nata


como se hace.....

aqui viene el kid  de la cuestión...

Batir los huevos con el azucar,muy bien hasta que blanqueen y doblen el volumen,añadir la esencia de vainilla,y la harina,y dividir la masa en 6 porciones,para que luego salgan 6 planchas iguales

recortar un papel de horno ,y forrar la base de un molde desmontable de 22 cm.untado de mantequilla..
apenas tendremos 1 cm de grosor,,armaros de paciencia,,y venga a hornear planchas

 hornearlas a 180º durante 10 minutos..
si quereis se pueden congelar  o dejar  en la nevera superponiendo la planchas con film entre ellas

Una vez echo esto,vamos a por el relleno,,

Batir los huevos,igual que con el bizcocho,,pero esta vez con azucar molido,,,batiendo muy bien hasta que doblen el volumen..
En una cazuela honda,poner a cocer la leche,en la que previamente habremos disuelto la maicena,y añadir la mezcla de huevos batidos,y cocer junto con la leche
añadir el chococolate,y fundirlo,en  esta mezcla de leche y huevos....y dejar templar

Batir la mantequilla,muy bien,para que quede muy fina  e ir añadiendo,poco a poco  la crema de chocolate,,
no os asusteis si os queda  un tanto liquida,,,poner esta mezcla en un cuenco amplio,taparlo con film y a la nevera,de un dia para otro.
asi que si pensais hacer esta tarta..hay que hacerla con tiempo y tener previsto esto

para hacer el caramelo..

Poner el azucar en un cazo,con las cucharadas de agua,y remover hasta que se forme un caramelo dorado,entonces añadir la mantequilla,y la nata y remover hasta que quede una crema suave y dorada,
con esto de baña.sobre una rejilla una de las planchas,,y  se hacen unos cortes simulando raciones de tarta,,esto es lo que se va poner arriba en la tarta

montaje de la tarta

Montar la tarta poniendo planchas de bizcocho y crema de chocolate,,..
arriba del todo,poner la de caramelo,y con un poco de crema sobrante ,y ayudandonos de una manga pastelera con boquilla rizada,hacer unos adornos a la tarta,,y adornar los laterales con crocante de
almendra....

EL PROXIMO  DESAFIO....!! SORPRESA!!!

TARTA HELADA DE CHOCOLATE Y VAINILLA

SUAVE BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE HELADO DE VAINILLA.....para comer muy helada

Y  despues  del mal sueño de dias pasados..
os quiero enseñar la ultima tarta que he echo para el cumpleaños de mi hijo mayor..23 añitos.ya

que necesitamos

para el bizcocho

200 gr de harina

300 gr de azucar

90 gr de cacao en polvo sin azucar

1 cucharadita de levadura quimica tipo royal

2 huevos

200 ml de buttermilk( o 200 ml de leche con una cucharada de vinagre)

125 gr de mantequilla fundida

200ml de café recien echo ó un vaso de agua con un sobre de nescafé

para el relleno

1 litro de helado de vainilla

para la cobertura

200ml de nata

50 gr de mantequilla

250 gr de chocolate de cobertura

para adornar

400 cl de nata montada

4 cucharadas de azucar

como se hace..

 

precalentar el horno a180 grados..y prepara dos moldes de 22 cm desmontables,por que se necesita hacer dos planchas de bizcocho identicas

si no se tiene la butermilk antes de empezar mezclar la leche con la cucharada de vinagre y dejar reposar 5 minutos o hasta que tenga una consistencia grumosa

mezclar los ingredientes secos

batir los huevos y añadir la butermilk,la mantequilla y  cuando este bien meclado añadir  el café.

añadir los ingredienstes secos

la masa queda mas liquida de lo habitual,pero ya vereis que despues queda un bizcocho suave ,hasta despues de congelado

esta masa la dividireis en dos partes.y hareis dos planchas identicas de bizcocho,bien con dos moldes identicos,o bien horneando primero uno y despues otro

cuando  se enfrien.

montareis la tarta

sacar el helado un ratito antes para que este moldeable

poner la primera plancha en un molde desmontable con papel sulfurizado abajo

rellenar con el helado y cubrir con la segunda plancha

y congelar inmediatamente

a la mañana siguiente

es cuando hareis la cobertura de chocolate con los ingredientes que veis arriba

poned la tarta congelada sobre una rejilla metalica con papel de aluminio debajo y echar todo el chocolate templado por encima dejandolo deslizar..

con una paleta y con cuidado poner sobre una bandeja y volver a congelar

y para el adorno de nata,..esperad a que el chocolate se endurezca..y entonces con la nata montada  con el azucar y una manga pastelera le haceis la decoración..

es un poco elaborada..pero vale la pena.

fuente.La receta de la felicidad

gracias!

TARTA DE CRÊPES

PARA MARC.....FELICIDADES!!

Esta fué la tarta que le prepare a mi hijo Marc la semana pasada que cumplió 14 años

 que necesitamos..
masa para crêpes:
250 gr de harina
500gr de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite
1 pellizco de sal
 
relleno.
natillas de chocolate:
   200cl de nata 
2oocl de leche
2 cucharadas de azucar
150 gr de chocolate (en tableta)

cobertura:
150 gr de chocolate
1 cucharada sopera de mantequilla  
2 cucharadas soperas de leche

como se hace..

Mezclar en un cuenco los ingredientes de la masa de crêpes..
calentar una sarten antihaderente o una crepera..
untar con mantequilla y hacer los crêpes uno a uno..y reservar en un plato

para hcer las natillas  de chocolate..
poner en un cazo,la nata.el azucar y la leche a calentar,reservando un tercio para desleir los polvos de flan
añadir el chocolate hasta que se funda,a continuación los polvos de flan y dejar hervir hasta que espese la mezcla..

pra la cobertura,
calentar en un cazo la mantequilla y la leche..añadir el chocolate en trozos y fundir..
montaje de la tarta
en una bandeja o plato redondo.poner 2 crêpes en el fondo de base..
ir intercalando crêspes y natillas..hasta que queden dos..
y rellenar el ultimo con chocolate de la cobertura que habrenmos preparado previamente..asi como el ultimo..
se puede adornar con virutas de chocolate.caramelo..y algunas frutas ..eso lo dejo a vuestro gusto
      

tarta de chocolate trufado

imprime la receta

tarta de trufa

Hoy ha sido el cumpleaños de mi sobrino Josep..y como viene siendo habitual en los ultimos tiempos de la tarta me encargo yo..
y ademas ..se la hago con mucho cariño..!!felicidades!!!
el año pasado le hice la tarta de chocolate blanco y galletas oreo y es la receta mas visitada en el blog..
y para este año ..queria que fuera algo que le gustara....y sabia que con el chocolate acertaria..
pues si..he acertado muchisimo..nos ha gustado tanto a toda la familia..que seguro la voy  a hacer muchas veces.. 
si os gusta el chocolate..no dejeis de probarla..vale la pena..

 que necesitamos?...

para la base


100 gr. de mantequilla
250gr. de  galletas digestiv ó de jengibre
75 gr . de chocolate negro


para el relleno

225 gr. de chocolate negro
250 gr. de queso mascarpone
2 huevos, las yemas separadas de las clara 
2 cucharaditas de las de postre de licor de cerezas o brandy..(opcional)
300 ml. de nata  extragrasa (crema de leche)
4 cucharadas de azucar


para adornar

100ml. de nata extragrasa
2 cucharadas de azucar


como se hace?....
moler las galletas en la picadora o bien poner en una bolsa de plastico y aplastar con el rodillo 
pasar las migas a un cuenco , poner el chocolate y la mantequilla en un cazo y derretirlo afuego lento , verter sobre las migas de galleta y mezclar bien.Forrar con esta pasta un molde desmontable de 23 cm..procurando forrar tambien un poco las paredes , dejar enfriar y prepara el rellleno


 para hacer el relleno .poner el chocolate  a derretir hasta que se funda, apartar del calor y añadir el queso ,las yemas y el licor,montar la nata y añadir a la crema


batir las claras a punto de nieve en un cuenco y añadir el azucar,batir hasta obtener un merengue espeso y brillante ,incorporar a la crema en dos veces con movimientos suaves hasta que este bien mezclado


verter la crema en la base  del molde forrada de pasta de galletas y dejar enfriar  en el frigorifico un minimo de 2 horas..
desmoldar con cuidado ..
para  adornar,montar la nata con el azucar y con la ayuda de una manga pastelera y boquilla rizada..hacer unos rosetones.. coronada  de una gota de chocolate





 

tarta de cumpleaños para mi hijo Marc

imprime la receta

El dia 11 de mayo fue el  "cumple "  de mi hijo Marc..cumplió 13 años..
 cayó en miercoles..y en dia laborable no se puede celebrar como es debido..
pero como no...su mami le hizo una tarta...a su gusto..
ademas  la eligió el...me dijo exactamente lo que queria...
yo lo unico que hice fuè materializar su deseo en forma de tarta......
me dijo que queria la tarta de galletas oreo y chocolate blanco..
...que ya tengo puesta aqui en el blog..y que ademas es la receta que mas exito tiene aqui..
lo unico que hice diferente fué dividir la crema en dos partes..
a una le puse chocolate blanco y a otra chocolate con leche

.
aqui podeis ver la receta...

tarta de chocolate blanco y galletas oreo

para adornar....

virutas de chocolate negro
cerezas glaseadas con chocolate negro
nata montada

pastel de moka..

imprime la receta

Hoy dia 1 de mayo..mi marido a cumplido años..y mi regalo ha sido este pastel..
pienso que es un buen regalo...no todo el mundo tiene en un dia especial.....un pastel echo con tanto cariño


                               !!!!felicidades!!!!
             

       

                           
esta echo con bizcocho de capuchino y con relleno de crema de moka..y para adornar con crema de cacao.por que pense que bicolor quedaria bien bonito....

que necesitamos?....

para el bizcocho.

225 gr de mantequilla
225 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura en polvo..o polvos de hornear
1 cucharada de cacao en polvo
225 gr de azucar
4 huevos
3 cucharadas  medianas de cafe soluble disuelto en dos cucharadas grandes de agua caliente



como se hace el bizcocho??

.en un bol añadir la mantequilla, el azucar,los huevos y el café
batir bien con varillas electricas, hasta que este esponjoso  añadir la harina ,el cacao y la levadura tamizada y batir hasta que quede una pasta suave. pasarla a un molde engrasado y cocer a 180 grados 35 -40 minutos..
cuando este cocido..sacar del horno y dejar enfriar..y cortar ..con cuidado ..para que salgan 3 planchas.. 

para la crema....de moka.

1 l.de nata para montar
3 cucharaditas de cafe soluble
2 cucharadas de agua caliente
6 hojas de gelatina
2 cucharadas de leche tibia
6 -8 cucharadas soperas de azucar glas

como se hace la crema?...

hidratar las hojas de gelatina en agua fria
mientras en un bol grande  montar la nata muy fria  incorporando el azucar glas poco a poco..
deshacer la gelatina en la leche tibia..e incorporar con cuidado..
añadir el cafe soluble disuelto en el agua.. a la crema

antes de ponerle el café ..separe un tercio de la nata y añadi cacao en polvo..y esta crema la usé para la decoracion

montaje del pastel..

en un cazo poner a hervir..1 vaso de azucar ....2 de agua y 2 cucharadas de vino dulce
y con este almibar bañaremos  el bizcocho

 montar  el pastel....
primero un plancha de bizcocho..mojada con almibar..despues crema de moka..y asi hasta el final..que se cubre toda de crema...con almendras fileteadas en los laterales..y encima .


poner la crema restante en una manga pastelera con boquilla rizada y hacer rosetones....yo puse  dentro dela manga pastelera cuharadas de crema de moka y de cacao intercaladas de manera que los rosetones quedaron en dos colores..aunque en las fotos no se aprecia demasiado..

tarta de chocolate

os pongo un pedacito de tarta..para que veais que corte tan bonito tiene....en  cuanto tenga un ratito os pongo la receta..

y como lo prometido es deuda...aqui teneis la receta..
ya os aviso que es muy elaborada...pero el resultado vale la pena...

ingredientes para el bizcocho:
200g de harina
200g de cacao soluble(nesquik)
150 g de azucar
2 cucharadas soperas de leche
150g de margarina
4 huevos
1 sobre de levadura
un chupito de coñac..(opcional...yo no se lo puse)
hornear.. a 150 grados...35 minutos...solo por arriba..y 5 minutos mas ..arriba y abajo
dejar enfriar..por lo menos 12 horas ..antes de cortarlo para rellenar..
ingredientes para el relleno:
150 g.de margarina
100 g de azucar glas
2 claras montadas a punto de nieve
cortar el bizcocho por la mitad ..rellenar con esta mezcla..y ponerlo sobre una rejillay la rejilla sobre papel de aluminio...para ponerle por encima el glaseado de chocolate
ingredientes para el glaseado de chocolate:
1 tableta de chocolate de cobertura
150 g de margarina
en un cazo poner la margarina y en ella derretir el chocolate..
y aqui viene el meollo de la cuestion...
echar el chocolate sobre la tarta ..dejando que resbale.....como tenemos el papel de aluminio abajo..no pasa nada..y se tiene que quedar la tarta completamente cubierta...dejar enfriar
para adornar  utilize..nata montada con azucar..y gelatina neutra ..y unas bolitas de cereales con chocolate.

.

tarta de chocolate

esta es la tarta de cumpleaños de mi hijo MARC.

hoy cumple 12 años ..y he querido hacerle algo especial.....

tarta de mousse de leche merengada

esta se la hice a mi marido por su cumple..a ver si adivinais cuantos cumple??..ja.ja
la receta la voy a poner en las tartas semifrias..y pondre la foto de la primera que hice.