traductor

English plantillas curriculums vitae French cartas de amistad German documental Spain cartas de presentación Italian xo Dutch películas un link Russian templates google Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

lunes, 29 de diciembre de 2014

Pastissets de boniato








      Uno de los dulces tradicionales de mi tierra que mas me gustan son los pastissets de moniato,si,.....no es una falta de ortografia les llamamos de moniato pero en realidad son de dulce de boniato.
Son unas empanadillas rellenas con este dulce,que antiguamente se preparaban en cualquier fiesta ,hoy en dia mas que nada por Navidad,y es costumbre comerlos en toda la Comunidad valenciana..

si ves,que es mucho trabajo hacer el dulce,venden ya hecho en botes,y esta bueno,yo pongo la receta por si os animais.

que necesitamos....

para la masa.

2 vasos de  aceite de oliva
 1 vaso de aguardiente ó anis seco
 1 vaso de azucar
2 yemas de huevo
1 kg de harina


para el dulce de boniato.

1.5 kg de boniatos
1 kg de azucar
piel de limon rallada
canela


como se hace.....


Primero   el dulce de boniato,que  se puede hacer con dias de antelacion
pela los boniatos y  cuece hasta que estén tiernos
trituralos y mezcla con el azucar,la canela y la ralladura de limón
vuelve a poner esta crema al fuego y con cuchara de madera lo revuelves hasta que espese.siempre a fuego minimo.


para hacer la masa ,calienta el aceite.y el aguardiente junto con el azucar.sin que llegue a hervir.
esto lo pones en un cuenco grande,,y ve echando la harina poco a poco,,,y amasando...
a de quedar una masa  elastica,que se pueda trabajar y no se peqgue en las manos.

toma porciones de masa,y forma bolitas,,aplastalas,sobre film transparente (esto va muy bien,asi no se pega nada),,y forma como unas tortitas finas...pon una cucharadita de relleno,,y cierra la empanadilla apretando los bordes con los dedos.
pinta de clara de huevo batida y espolvorea por encima de azucar mezclado con canela






hornea a 200º.hasta que estén doraditos

sábado, 20 de diciembre de 2014

CANELONES DE POLLO





    Desafio de Diciembre,......canelones ....
Pensabais que era pavo??,,,,,uuuy que malpensad@s....
eso se lo dejamos a los Americanos...
Y vamos a cocinar algo de aqui,algo que en todas las casas siempre gusta,,sea Navidad o cualquier época del año.
La desafiadora de este mes es Maribel de blogA nadie le amarga un dulce
El requisito es que esten echos de pasta ,por que el termino canelón ya se viene utilizando a cualquier cosa enrollada con relleno.
Si quieres ver todas las recetuquis del Desafio Mira aqui




Yo le di muchas vueltas a ver de que los preparaba y al final me di cuenta de que los que suelo hacer mas en casa no los tenia publicados,asi que aprovecho y os pongo la receta.
son faciles..y nada complicados..

que necesitamos...

1 caja de placas de canelones  de los de poner a remojo
 2 muslos de pollo
2 higaditos de pollo
1 cebolla
tomate frito
sal
especias(clavo,pimienta)
aceite de oliva

salsa bechamel

500cl de leche(dos vasos)
2 cucharadas sopera de harina
aceite de oliva
sal 
nuez moscada


como se hace....

 Hervir el pollo y los higaditos,si  pones unas verduras aprovechas y de paso haces un caldito bueno.
cuando esté,,desmenuzar con cuidado el pollo..

Poner las placas a remojar unos 10 minutos

En una sarten honda,pon aceite,y sofrie la cebolla rallada,,,el tomate,,y añade le pollo desmenuzado y los higaditos,,agrega la sal y las especias.
reserva..

para hacer la bechamel..

calienta un poco de aceite y sofrie la harina...añade la leche poco a poco y removiendo sin parar..
rectifica de sal..y una pizca de nuez moscada..

pon unas cucharadas de salsa bechamel..al relleno de pollo para que ligue mas.


escurre las placas...y disponlas sobre un paño limpio.

En una fuente para horno..pon un poco de bechamel en el fondo para que no se peguen los canelones
ayudate de una cuchara y rellena las placas de canelon
enrollalos,,,y cubre con el resto de salsa...
puedes añadir queso por encima...
gratinar a 200º hasta que este dorado.