margarita de pan brioche al azafran

Mi amiga Catalina.del blog " cocina con Catalina",está de celebración,su segundo cumpleblog ya......y para ello ha organizado un concurso,recetas con azafrán.
yo encantadisima de participar!...venga alguien más se anima???
os dejo el enlace...
http://cocinaconcatalina.blogspot.com.es/2013/02/mi-blog-cumple-dos-anos-concurso.html

Enseguida supe que receta iba a preparar,el pan brioche de mi buena amiga Flori, a la que siempre voy a estar agradecida por esta receta de pan brioche que sale buenisima

que necesitamos...

500 gr de harina de fuerza
300 gr de leche
unas hebras de azafrán
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de miel
25 gr de levadura fresca de panaderia

como se hace....

Infusionar el azafran con la leche previamente calentada y apartada del calor
pasados unos minutos.cuando la leche haya tomado el color del azafrán, colar y  deshacer en el la levadura
añadir la harina.la miel.la sal. y amasar..
yo lo hice con la THERMOMIX

Dejar levar bien tapado.1 hora mas o menos..
disponer en una bandeja para horn,.dándole forma ,yo lo hice en forma de margarita,primero puse en el centro una bola de masa mas grande..y varias mas pequeñas alrededor..
lo pinté de huevo batido y espolvoreado de semillas de sésamo.

horno.180º-35-40 minutos

Mini focaccias de cebolla

Para un  desayuno,merienda,,o simplemente para llevar...

que necesitamos...
para la  masa.
350 gr de harina de fuerza
50 gr de aceite de oliva
50 gr de manteca de cerdo
25 gr de levadura fresca de panaderia
200ml de agua
1 cucharadita de sal

para la cobertura

2 cebollas cortadas en pluma
50 gr de aceite de oliva
 sal
oregano molido
tomillo molido
aceitunas verdes deshuesadas


como se hace...

Tamizar la harina y la sal,en un cuenco grande,.deshacer la levadura con el agua tibia,y añadir a la harina..agregar el aceite y la manteca  a temperatura ambiente y amasar hasta formar una bola.

envolver la masa con film ó plastico y dejar  que leve hasta que doble el volumen.
un buen sitio para dejarlo es el interior del microondas, sin ponerlo en  marcha por supuesto,por que es un sitio hermetico y libre de las corrientes de aire

cuando haya levado lo suficiente,que puede ser sobre 1 hora,,
cortar en 4 porciones iguales.ó mas depende del tamaño que querais,,y disponer sobre una bandeja que pueda ir al horno

mientras tanto habremos echo la cebolla,en una sarten con el aceite

disponer la cebolla sobre las focaccias,espolvorear con el oregno y el tomillo y decorar con las aceitunas .
hornear a 200º..hasta que esten doradas

PUMPKIN PIE (tarta de calabaza).

Desde hace muy poquitos dias,estoy en un grupo en facebook, con gente majisima,,( y muy joven por cierto)y a los que les encantan los desafios...tanto..tanto..que todos los meses se montan uno....!!.muchas gracias por la acogida!!!
 y ademas tienen su propio blog y todo..como podeis ver
http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/
Este mes la " desafiadora" es Mª Luz Sanchez del blog Trasteando en mi cocina

 y he aqui mi participación en el Desafio de esta mes.

PUMPINK PIE
es  una tarta de calabaza,un postre muy americano que se suele comer el dia de Acción de gracias.

Aqui podeis ver todas las recetas de mis compis del Desafio

http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2013/02/pumpkin-pie-o-tarta-de-calabaza-decimo.html

QUE NECESITAMOS....

PARA LA MASA QUEBRADA::

180 GR DE HARINA
40 GR DE MANTECA
40 GR DE MANTEQUILLA
4 CUCHARADAS DE AGUA FRIA
1 CUCHARADA SOPERA DE AZUCAR

PARA EL RELLENO:

500 GR DE CALABAZA  ASADA EN EL HORNO
2 HUEVOS Y 1 YEMA
50 GR GR DE AZUCAR MORENO
50 GR DE AZUCAR BLANCO
1/2 CUCHARADITA DE CANELA
1/ 4 DE CUCHARADITA DE  NUEZ MOSCADA
50 ml DE LECHE
50 ml DE NATA

COMO SE HACE.....

PARA ELABORAR LA MASA QUEBRADA,
SE PONE LA HARINA EN UN CUENCO,Y AÑADIR LA MANTECA,LA MANTEQUILLA,Y EL  AGUA.SE TRABAJA Y SE DEJA  REPOSAR
.
PASADOS UNOS 30 MINUTOS..SE FORRA CON ESTA MASA UN MOLDE BAJO,QUE PUEDE SER DESMONTABLE,Ó BIEN COMO ES MI CASO DE PIREX


SE INTRODUCE LA CALABAZA EN EL HORNO  A 240º APROXIMADAMENTE DURANTE 1 HORA,Ó HASTA QUE ESTE TIERNA

CUANDO ESTÁ COCIDA SE DEJA ENFRIAR,Y CUANDO SE PUEDA MANIPULAR SE SACA TODA LA CARNE Y SE MEZCLA CON LA CANELA.LA NUEZ MOSCADA,LOS HUEVOS.LA LECHE,Y LA NATA.

SE TRABAJA EL RELLENO Y SE PONE SOBRE LA MASA QUEBRADA,SE HORNEA A 200º -45 MINUTOS

natillas con brioche

Este es uno de los postres que me transportan a mi infancia,platos de natillas con gruesas rebanadas de brioche nadando en ellas,perfumadas con canela y limón.

Es un postre simple, de aprovechamiento,,,unos restos de pan brioche,..leche,,,,1 sobre de preparado de natillas aburrido en la despensa y ...preparad las cucharas

que necesitamos...
1 litro de leche
6 cucharadas de azucar
1 sobre de preparado de natillas
cascara de piel de limon
canela y azucar para espolvorear
pan brioche dulce

como se hace...

preparar las natillas segun las instrucciones del fabricante
disponer las rebanadas de bricohe en una fuente honda
añadir las natillas por encima y espolvorear  con canela y azucar

nota:
si os apetece hacer unas natillas caseras..mucho mejor,,en mi casa es que les gusta de sobre,,que le vamos a hacer

mi "fabuloso" premio

Erase una vez....
la verdad es que esta entrada deberia haberla echo hace mas de 1 año,cuando ELENA del blog   cuatro especias  organizó un concurso de recetas con verduras.....y alli que voy con mi receta de   berenjenas agridulces...
Pero Elena tuvó problemas de salud,de los que afortunadamente hoy está esta mejor,el concurso quedo en el aire,y yo sencillamente me olvidé ,es mas creí que  que se habia suspendido.
Y cual es mi sorpresa cuando hace unos meses , se pone en contacto conmigo para decirme que mi receta ha sido  elegida y que he ganado el primer premio, un estupendo robot de cocina..imaginaros mi alegria!...sobre todo por que,lo que mas me gusta es compartir recetas y si gustan ..pues yo  feliz.

he aqui mi regalo

Reconozco que ha tardado un poco en enseñaros el regalo,pero bueno..nunca es tarde si la dicha es buena..

muchas gracias Elena por todo!!

Alboronía (thermomix)

Receta tipica andaluza,esta véz echa con thermomix..

cuyo ingrediente principal es la calabaza

que se necesita...

para 6 personas

200 gr de calabaza cortada en dados del tamaño de una avellana

400 gr de cebolla

35 gr de pimiento rojo

35 gr de pimiento verde

50 gr de aceite de oliva

75 gr de tomate troceado 

1 diente de ajo

sal

como se hace....

Echar la cebolla en el vaso partida en trozos homogeneos , el ajo y el pimiento,Trocear 5 segundos.v.4

Acontinuacion añadir el aceite y sofreir 7 minutos,temp.varoma v.1 y 1/2

Incorporar la calabaza y la sal.programar 3 minutos temperatura varoma giro a la izquierda  y velocidad cuchara

Por ultimo añadir el tomate y cocinar 1 minuto mas a la misma temperatura y velocidad 

LISTO PARA COMER

sugerencias:

se pueden poner unos huevos cascados en el centro..y gratinar al horno hasta que cuaje la yema

bizcocho de calabaza

Y ...OTRO BIZOCHO MAS.....,ESTA VEZ DE CALABAZA QUE ME CHIFLA!!

QUE NECESITAMOS..

200 GR DE CALABAZA ASADA AL HORNO
200 GR DE AZÚCAR
3 HUEVOS
100 GR DE ACEITE DE GIRASOL
100 GR DE LECHE
300 GR DE HARINA
1 sobre de levadura en polvo
CANELA MOLIDA

NOTA.AL FINAL SE PUEDE DECORAR CON CHOCOLATE POR ENCIMA

COMO SE HACE...

THERMOMIX

poner la mariposa en el vaso..y batir los huevos con el azucar a 37º velo,3/2...3 mints
despues 3 mints mas ..sin temperatura

quitar la mariposa,y añadir la leche la canela.el aceite y la calabaza .15 segundos v,5

añadir .la harina.y la levadura..15 seg./ v.5

hornear.a 180º.45 minutos