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domingo, 20 de mayo de 2018

TORTILLITAS DE BOQUERÓN





       

         Pués nada,,,de eso que tienes unos boquerones congelados,te dá pena tirarlos y no sabes que hacer con ellos,le pones imaginación y ahora tendre que comprar boquerones para volver a hacerlas por que están de ricas que no te puedes imaginar.

Con esta cantidad de  ingredientes,salen pocas,pero siempre puedes doblar las cantidades y saldrán más



INGREDIENTES.


  • 125 grs de boquerones
  • 50 grs de pan
  • 1 huevo grande
  • sal
  • pimienta
  • ajo
  • perejil
  • aceite de oliva para freir




COMO SE HACE.



Primero limpia el pescado,quitandoles la espina central,dejando los lomos

Cortalo con unas tijeras muy menudito

Remoja el pan,y escurrelo bien
corta el ajo y el perejil muy menudo
añade a todo esto el huevo batido,la sal y la pimienta

La masa ha de ser blandita,si hace falta se añade otro huevo.

En una sartén honda ,pón aceite de oliva y cuando este caliente,con una cuchara toma porciones de masa y ve friendo las tortillitas,,con la misma cuchara las aplastas para que tomen forma fina y redonda
saca sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite

domingo, 13 de mayo de 2018

Carrilleras de ternera en salsa de pedro ximénez








    El plato que  traigo hoy es de fiesta,un festival de sabores y texturas,la carne suave y blandita,el vino le aporta un punto de sabor exquisito,asi que no esperes  cualquier fiesta de guardar,para degustar esta receta,

Con 2 carrilleras grandes hemos comido 3,para que os hagais una idea,

La cocción en olla exprés,25 minutos,si no disponeís de ella,,en olla normal,1 hora y media,,,eso ya lo dejo a tu elección.




Carrilleras de ternera en salsa de pedro ximenez


Ingredientes

  • 2 carrilleras de ternera
  • pimentón
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Tomillo
  • Clavo molido
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas soperas de tomate natural
  • Aceite de oliva
  • 1 copita de vino pedro ximenez
  • Un vaso grande de caldo de carne
  • 4 champiñones


COMO SE HACE..


Enharina las carrilleras y freir por ambos lados

Reserva

En la misma olla pocha la cebolla y la zanahoria con las especias y tomillo
Añade tomate,pimentón

Las carrilleras...el vasito de vino PEDRO XIMENEZ y el caldo de carne

25 minutos de cocción  si es en olla exprés

Si prefieres en olla normal,1 hora y media,,y posiblemente necesitaras mas caldo de carne,asi que cubre por completo y si hace falta le echas más según tu criterio

Aparte saltea en una sarten los champiñones y reserva

Cuando estén las carrilleras las colocas en una fuente

Tritura las verduras y la salsa que ha quedado en el fondo de de la olla y echalo sobre las carrilleras...y coloca encima los champiñones

Puedes acompañar de patatas