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domingo, 15 de julio de 2018

MUFFINS DE VERDURAS Y CACAO




         



             Esto lo voy a apuntar antes  de que se me olvide,por que están buenisimos,no llevan harina,solo verduras,el cacao es sin azúcar,si quieres añadirle azúcar,tampoco es mucha cantidad,si prefieres la opción lihgt,perfectamente se puede con azúcar de abedul,que fué la que yo elegí

Lo vi por instagram,lo apunté y ahora no lo encuentro para poner la fuente,solo sé que era una chica americana,,,en fin,,la volvere a encontrar seguro para darle las gracias 



        INTENSO SABOR A CACAO



  INGREDIENTES,



  • 300 grs de boniato ó batata
  • medio aguacate
  • 50 grs de coliflor
  • 50 grs de coco rallado
  • 2 huevos
  • 50 grs de aceite de oliva
  • 100 grs de azúcar normal ó azúcar de abedul (xilitol)
  • 75 grs de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla


  COMO SE HACE.


      Primero pica bien las verduras con un robot de cocina

    Bate los huevos con el azúcar,añade el cacao,el coco,la esencia de vainilla,el aceite,la levadura,mezcla todo bién con las verduras picadas.(crudas,por si alguien tiene duda)

    Ve llenando moldes de aluminio,de estos de un solo uso,casi hasta arriba,por que no sube mucho,pón las chispas de chocolate por encima y hornea a 180º -30 minutos
   

domingo, 8 de julio de 2018

LECHE CONDENSADA DESNATADA Y SIN AZÚCAR

   







             Y siguiendo el hilo de la anterior receta....
como os contaba,ya no tomo azúcar,y claro,ahora en verano como me hago yo mis helados de mousse de limón,sin leche condensada??!,,,por que señoras y señores,venden leche condensadada sin lactosa,leche condensada desnatada,pero NO la venden sin azúcar(un fallo muy grande)..


       Pués nada,,no hay mas remedio que hacerla.....


     Un dia hablando con mi buena amiga Marisa del blog Thermofan,le comentè que queria hacerla y me dijo que la tenia publicada hacia tiempo,asi que ni me lo pensé,nunca le agradecere bastante la receta,y su amistad,gracias amiga💗🍨🍨(pinchar el enlace para ver su receta)


Tiene un sabor estupendo y una textura genial


INGREDIENTES



  • 120 grs de leche en polvo desnatada
  • 140 grs de azúcar de abedul (xillitol)
  • 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla
  • 150 grs de agua mineral




COMO SE HACE.

thermomix


Pón en el vaso ,la leche en polvo,el azúcar de abedúl,la esencia de vainilla y el agua,,
y bate 10 segundos a velocidad 8,,con las cuchilllas.para que se mezcle todo bién

 Ahora,pón la mariposa,y programa 10 minutos ,90º grados v/ 3/5

Puede que al principio veas que queda muy liquida,pero cuado enfria espesa.

lo guardas en tarros de cristal y al frigorifico,listo para utilizar como más te guste,

Si quieres mas cantidad,dobla las cantidad de ingredientes.


SI NO TIENES THERMOMIX,,QUE NO CUNDA EL PÁNICO,LO BATES TODO EN BATIDORA,,Y EN UNA OLLA,,LO CUECES TODO,REMOVIENDO SIN PARAR PARA QUE NO SE QUEME A FUEGO BAJO_MEDIO.


Helado de chocolate sin azúcar



LA FOTO NO ES DE LAS MEJORES,PERO TENIA 2 OPCIONES Ó FOTO O COMERLO DERRETIDO,,,,,ME ENTENDÉIS VERDAD ??







             En estos 7 años de aventura  de cocina,he pasado por varios estados de ánimo.
           
Los comienzos fueron de entusiasmo,de descubrimientos,de investigar,de superación,de aprendizaje,de conocer personas estupendas,con las que a dia de hoy aún conservo su amistad

Luego vino,el agobio,el aburrimiento,la desgana.....por que tu vida es más que un blog (afortunadamente) y pasan cosas,y te replanteas otras,incluso cambió mi forma de alimentación y eso se nota en la evolución del blog

Las amistades que se fueron ,no cuentan en mi vida,dejaron de estar libremente y yo a la gente la quiero libre para decidir si quieren mi amistad, ó no ,asi que me centro en las que se quedaron, y en las nuevas que seguro que vendrán



...Y....por que os cuento esto?,por qué  como os dije antes mi alimentación ha cambiado,me tengo que cuidar,y ahora no tomo nada de azúcar,ni grasas.

En el tema del azúcar,os cuento,suelo utilizar el azúcar de abedúl o tambien conocido como xillitol,es un azùcar que se extrae de la corteza del abedúl apto para diabeticos y con la mitad de calorias si quereis postres ligeros,el inconveniente es el precio es un poco caro,yo lo compro por internet y me sale a mitad de precio


La textura y las equivalencias son similares al azúcar blanco


INGREDIENTES.



  • 1 vaso de leche(desnatada,sin lactosa),,eso ya la que mejor se adapte a tu gusto
  • 2 tabletas de chocolate negro con edulcorante (el mio de Mercadona)250 grs
  • 4 claras de huevo
  • 4 cucharadas soperas de azúcar de abedùl





COMO SE HACE,



       Lo primero,calientas la leche,y ahi deshaces el chocolate,,,,y dejas enfriar la crema.

      Montas las claras,con un pellizquito de sal y dos gotas de limón,(esto hace que suban más),y medio montar añades las 4 cucharadas de azúcar de abedúl.

  Como ya tendrás un merengue firme,y la crema fria,ve mezclandolo todo con movimientos suaves.
  
  El resultado,,,pués tu veras,,lo pones en un tupper todo junto,,o en vasitos individuales,,,,y al congelador,,,
ya me contarás si te ha gustado.