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sábado, 31 de julio de 2010

ensalada de pimientos del piquillo

esto mas que una ensalada es  un mezclado de cosas como yo digo...esta combinacion va muy bien...como segundo plato ahora en verano......es lo que veis...
queso tipo de burgos..atun..y pimientos del piquillo ..todo regado con aceite de oliva...

viernes, 30 de julio de 2010

piruletas de pollo

a la espera de que publique  "algo dulce"..os pongo unas piruletas de pollo..para engañar a  la vista..je.je
estan buenisimas y a los niños les encantan...
los pinchos con los que ensarte el pollo no son los adecuados ...pero en ese momento no tenia otros...pero se que os haceis una idea...

ingredientes

1 pechuga de pollo fileteada
sal
pimenton
unos pinchos para ensartar

cortar la pechuga en tiritas y enrollar como un caracol..ensartar con el palillo y asar a la plancha con un poco de sal..y en el ultimo momento espolvorear de pimenton...dulce...si lo quereis picante ..alla vosotros..

jueves, 29 de julio de 2010

berengenas con tomate

este es un plato tipico de verano....ahora que es la temporada ..berengenas a "tutiplen"...
yo las hago rellenas con verdura...en tortilla ...hasta croquetas he echo....pero no las he ppuesto aqui..por que no me gustan mucho..y aqui solo pongo lo mejor...os lo mereceis...
estas si estan buenas...y como casi todo lo que veis por aqui..facilitas...

 se cortan las berengenas por la mitad..
se les pone sal...
un buen tomate frito por encima..ajo picadito.. oregano..y un buen chorro de aceite de oliva
y al horno hasta que las veais doraditas..
 puede haber algo mas sano y mas rico..?

martes, 27 de julio de 2010

pollo a la cerveza

Esta receta de pollo yo recuerdo en mi casa haberla comido siempre y ahora de vez en cuando la hago...
se hace todo en crudo..no lleva nada sofrito..por eso es una receta muy facil de hacer..



  1 pollo troceado
 4 cucharadas soperas de salsa de tomate
 4 dientes de ajo
 1 ramita de tomillo
 1 hoja de laurel
 pimenton
2 clavos de olor
.sal
 300cl de cerveza..(un bote)

 en una cazuela con un fondo de aceite se ponen todos los ingredientes arriba mencionados en el orden que se quiera  y cuando rompa a hervir se baja el fuego ..y hasta que se quede en su aceite..

domingo, 25 de julio de 2010

viaje a ALBARRACIN

hace dos semanas estuvimos en ALBARRACIN..un pueblo de la provincia de TERUEL..
un sitio con mucho encanto..es como transportarse en el tiempo...
para perderse.....
he dudado mucho en enseñaros las fotos....por que en un blog de cocina..de que se va a hablar...
pero me he decicido ...por que ..esto es una manera de que sepais algo mas de mi.....de mis gustos y de mis aficciones...
a la hora de viajar..prefiero estos sitios tranquilos...
..y ademas de ver estos hermosos parajes ..tambien he disfrutado de la buena comida...buen jamon..
las migas...y un postre tipico.."las tortas de alma"..una especie de empanadilla rellena de dulce de calabaza


ternera en salsa.:(en olla expres)

esta receta la he heredado de mi madre..
el que la prueba le gusta y pide la receta...
yo la hago muy a menudo por que a mis hijos les encanta..
siempre en olla expres...y sale muy tierna...ademas ya le he tomado la medida y siempre se queda en su punto...
para hacerla vosotros le tendreis que coger el punto ..depende de si teneis placa de induccion o vitro..e incluso butano...yo os lo explico y todo es probar..
 ingredientes
700g de ternera de babilla
 1 cebolla grande
 medio bote de tomate sofrito casero..(el natural no sirve..seria todo agua)
 2 dientes de ajo
100g de guisantes
 1 zanahoria
1 hoja de laurel
clavo molido
pimenton
aceite
sal
  1. en la olla poner un fondo de aceite
  2. rallar la cebolla y sofreir..añadir el tomate
  3. agregar la ternera y darle una vueltas
  4. añadir la sal..el clavo..los dientes de ajo..la hoja de laurel
  5. al final ponemos los guisantes y la zanahoria cortada en discos
  6. por ultimo el pimenton 
  7. añadir un vaso de agua..y tapar la olla
 los tiempos dependera ..
en placa de induccion..cuando empieza a salir el vapor..bajar al 7 y en 25 minutos esta echa
 en vitro...bajar al 8 y 25 minutos
y en butano...bajar el fuego al minimo..y 30 minutos...
todo esto en olla expres rapida...si es la de de pito de toda la vida.....lo mismo pero aumentara el tiempo de coccion..que sera de 45 minutos.
el redondo tambien queda muy bien

jueves, 22 de julio de 2010

renyons de masero...(tomates al horno)

una buena receta de la cocina tradicional de mi tierra....
me trae recuerdos de la infancia...en verano cuando la cosecha de tomates esta en su mejor momento....
es una receta sencillisima...
se  llama renyons de masero(riñones de masero)..me imagino  que por la forma..
son tan faciles de preparar ..que la receta la digo en un momento...
en una bandeja de horno..poner los tomates cortados por la mitad...ajo picado ..sal y aceite de oliva..y al horno a 220 grados...

martes, 20 de julio de 2010

tortitas de calabacin

tenia un calabacin aburrido en la nevera...estaba por tirarlo ..cuando me acorde de estas tortitas...
y la verdad es que acerte....no me acordaba de lo buenas que estan..
ingredientes
1 calabacin mediano
2 huevos
3 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita de levadura
1 diente de ajo picado
sal
aceite de oliva
  1. en un cuenco grande...se ralla el calabacin en crudo
  2. se añaden los huevos batidos ..la harina tamizada ..la levadura ..el ajo y la sal..
  3. calentamos una sarten con bastante aceite
  4. con una cuchara sopera ..vamos echando la masa preparada y friendo
  5. lo sacamos sobre papel de cocina absorbente

domingo, 18 de julio de 2010

helado de natillas

este helado es facil de hacer.....esta bueno y ademas tiene la textura como los de la heladeria..cremoso...con la ventaja de que no lleva nada de nata..y resulta mas ligero...y sin heladera!!...congelandolo tal cual..queda asi como veis en la foto
ingredientes:
1 l. de leche
2 yemas
1 sobre y medio de polvos par natillas(tipo potax)
8 cucharadas de azucar
2 claras montadas a punto de nieve
1 palo de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
  1. del litro de leche separar dos vasos y el resto lo poneis en un cazo al fuego..con 6 cucharadas de azucar
  2. en uno de los vasos de leche mezclar las yemas de huevo ...colar y añadir al cazo...
  3. en el otro vaso de leche deshacer los polvos de natillasy añadir al cazo tambien con la esencia de vainilla
  4. cuando veais que espese...retirar del fuego y lo poneis en una bandeja o fuente
  5. montar las claras con 2 cucharadas de azucar y añadir a la crema...remover bien y congelar

sábado, 17 de julio de 2010

costillas al horno

esto es de lo mas sencillo que hay........no tiene mucha complicacion...si os gustan las costillas..estas estan "pa" chuparse los dedos...lo malo es que hay que encender el horno y con estos calores no hay quien lo resista..
 ingredientes para 4 personas:
 4 tiras de costilla de cerdo
4 patatas medianas
 1 cebolla grande
 1 diente de ajo picado
 2 hojas de laurel
 aceite
 sal
 medio vaso de agua
  1.  en una fuente para el horno se ponen las tiras de costilla...las patatas cortadas en disco..la cebolla..el ajo picado..las hojas de laurel..la sal....y todo bien regado con aceite de oliva
  2. agregar medio vaso de agua en el fondo para que no se queme y quede jugosito
  3.  el horno a 220 grados 60 minutos........hay que ir dandole vueltas segun lo veamos doradito..para que se haga bien y este en su punto

domingo, 11 de julio de 2010

pudines dos chocolates con salsa de vainilla

la palabra "chocolate" suena a musica celestial en los oidos de algunas personas........
asi empieza el maravilloso libro que me he comprado ....se llama chocolate..mas de 100 irresistibles recetas de Parragon Books....
me lo compre ayer y hoy he empezado con estos pudines...!!maravillosos!!...y la salsa buenisima...en el libro era de nata..pero a ultima hora he decicdido adaptarla un poco a mi gusto y hacerla  de vainilla
los he echo con mi hijo pequeño de superpinche....que bien nos lo hemos pasado!

 ingredientes para 6 pudines individuales:


 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
 150 g de azucar moreno
3 huevos batidos
 25 g de cacao sin azucar valor
 125 g de harina de fuerza..
 25 g de chocolate negro picado
 75 g de chocolate blanco picado


 salsa de vainilla
 200cl de nata
 75 g de azucar
 2 cucharadas de mantequilla
 una cucharadita de las de postre de maicena
un chupito de leche
una cucharadita de las de cafe de esencia de vainilla

  1. engrasar ligeramente 6 moldes individuales de 175 ml

  2. en un cuenco ; batir la mantequilla con el azucar :incorporar el huevo poco a poco...tamizar por encima el cacao y la harina.añadir los dos tipos de chocolate picado y mezclar bien

  3. repartir la pasta en moldes  .engrasar un poco 6 cuadrados de papel de aluminio y tapar los moldes ...apretando bien los bordes para cerrarlos bien

  4. poner los moldes en una fuente y verter  agua hasta la mitad.cocer los pudines al baño maria en el horno a 180g ..unos 50 minutos...:sacar la fuente pero no desmoldar hasta que este frio

  5. para preparar la salsa...poner en un cazo la nata ..el azucar y la mantequilla...deshacer la maicena en la leche y...añadir... ..dejar hervir y ...añadir la esencia de vainilla

  6. antes de servir ..pasar la punta de un cuchillo por los bordes..desmoldar en un plato y servir con un poco de salsa por encima

jueves, 8 de julio de 2010

tarta de dulce de leche

hoy es el cumpleaños de mi hijo mayor..21 añitos
le he echo esta tarta de dulce de leche que le encanta...
ayer hice una y se me salio todo el liquido del molde ..con lo cual tuve que volver a hacer otra que es esta que veis..y como no me fiaba forre el molde con papel de aluminio por que no me daba tiempo de ir a comprar otro molde ..por eso los bordes de la tarta estan marcados de arrugitas ..es del papel....
pero el resultado buenisimo..la recomiendo..por que la combinacion de la base de galletas oreo y el dulce de leche queda superbueno..nada empalagoso de verdad
mirando por los blogs cogi la idea pero la receta la adapte a mi manera..no queria complicarme..la vida con gelatinas ...es la misma receta que hice de chocolate blanco y galletas oreo ..pero con dulce de leche
 ingredientes:
 para la base:
 300g de galletas oreo molidas
 75 g de margarina

 para el relleno:
 600cl de nata(3 briks pequeños)
50 g de azucar
1 bote de dulce de leche chimbote
2 vasos de leche
2 sobres de cuajada
  1. moler las galletas ..mezclar con la margarina y con la pasta forarr un molde desmontable
  2. en una olla poner la nata.. el azucar y el dulce de leche....remover y mezclar bien
  3. deshacer los dos sobres de cuajada en los dos vasos de leche y añadir a la mezcla que tenemos en el fuego y dejar hervir dos minutos
  4. cuendo este un poco tibio ..poner con cuidado sobre la base de galletas oreo y lo meteis en el frigo o en el congelador
  5. para adornar ..yo le puse...chocolate blanco rallado...virutas de barquillo y gotas de chocolate negro



miércoles, 7 de julio de 2010

ensalada de arroz y verduras

este es un plato muy socorrido..se hace con arroz hervido y las verduras que tengas en casa por el frigo
plato unico ..por que llena bastante..despues un poco de fruta de postre ..y tienes una cena arreglada
yo lo que hago es que pongo a hervir arroz de mas ..lo guardo en un tuper y lo congelo asi cuando me apetece solo tengo que hacer las verduras y el arroz ya lo tengo listo
este lleva...
ingredientes:
1 taza de arroz hervido
1 taza de guisantes
1 bandeja de setas
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 loncha de jamon de york
1 diente de ajo picado
aceite de oliva
sal
en una sarten con aceite se rehogan todas las verduras con el ajo picado y al final se pone el jamon de york cortado en tiras..
se añade ela arroz hervido ... se mezcla bien y se sirve

martes, 6 de julio de 2010

huevos rellenos de atun

la receta de estos huevos debe tener mas años que la tos...por que yo en mi casa los he comido toda la vida..
es sencilla y facil de hacer...y ahora en verano es un plato que apetece y te puedes dejar preparado en el frigo para comer en cualquier momento..
 ingredientes para 6 huevos
 6 huevos cocidos
1 lata de atun en aceite
3 cucharadas soperas de mayonesa
pimiento morron para adornar
  1. cocer los huevos y cuando esten frios cortar la parte de arriba y un poco de la base para que se tengan de pie....y quitar las yemas para luego triturarlas
  2. aplastar las yemas cocidas con un tenedor y mezclar con el atun desmigado y con la mayonesa
  3. con esta mezla rellenar los huevos 
  4. la clara que le hemos quitado la rallamos para adornar:; con una tira de pimiento







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domingo, 4 de julio de 2010

solomillo con salsa de cebolla agridulce

nunca pense que esto estaria tan bueno..
sobre todo por que los ingredientes con que se hace esta receta son poco "convencionales"
le he añadido algo de mi cosecha ..pero basicamente es tal y como me la explicaron
si os gustan los contrastes de sabores..os va a gustar
y sobre todo es que es muy facil  de hacer

ingredientes:
1 solomillo de cerdo cortado en medallones
1 cebolla
1 sobre de sopa de cebolla
1 vaso y medio de refresco de limon(yo puse limon&nada)
1 diente de ajo
peregil
sal
aceite
  1. en una cazuela con aceite se frien un poco los medallones de solomillo.con un poco de sal y se apartan
  2. se corta la cebolla en trozos pequeños y se sofrie
  3.  se colocan los medallones sobre la cebolla y se añade el ajo y el peregil picados
  4. se echa el contenido del sobre de sopa de cebolla
  5. y por ultimo el vaso y medio de refesco de limon
  6.  se le echa la sal al gusto..hay que ir probando la salsa ..y añadir la sal al gusto de cada uno ..por que esta salsa es dulzona
  7. se deja cocer a fuego medio..unos 35 o 40 minutos..y se ve que la salsa va espesando
si no quereis que quede muy espesa se le pone medio sobre de la sopa..yo le puse medio

sábado, 3 de julio de 2010

helado de toffe

aqui teneis otro helado echo con la heladera..
 ingredientes:
 500cl de leche
4 yemas
 200cl de nata
 100g de azucar glass
 4 cucharadas sopera de caramelo liquido
..1 palito de canela
se ponen todos los ingredientes en un cazo hasta que empiece a hervir..
se retira el palito de canela..y se pone en un reciepiente ...se cuela y se deja templar
y ..al congelador...y si no teneis heladera ..se va removiendo con una cuchara de vez en cuando..

jueves, 1 de julio de 2010

helado de chocolate

por fin me he decicido a enseñaros algun helado de los que llevo haciendo desde que me compre la heladera en el LIDL...muy bien de precio....20 euros..no llega..
no me puedo creer que vaya tan bien para el precio que tiene...
helados he echo muchos....muchos me refiero a cantidad..
hasta ahora he echo de vainilla y este de chocolate....
asi que ahi teneis una muestra...
ingredientes
1 litro de leche
200cl de nata montada
1 tableta de chocolate de postres
1 cucharada sopera de cacao en polvo
4 cucharadas soperas de azucar glass

si no teneis heladera se puede hacer igual...tendreis..que remover con una cuchara mientras se congela de vez en cuando...por lo demas estara igual de bueno...

y aqui teneis la heladera para que la veais....la verdad es que hice una buena compra...