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lunes, 21 de enero de 2013

coca de mandarina

Y...llegaron las cocas,,,

Que  de tiempo sin publicar alguna coca o bizcochito..ya lo estaba echando de menos...
y este me ha sabido a gloria,ademas hay que aprovechar la temporada de mandarinas que ahora esta en su mejor momento




thermomix

que necesitamos..

para un molde cuadrado de 35 x 20

250 gr de azucar
2 mandarinas.
3 huevos
150 gr de aceite de  girasol
130 gr de leche ó un yogur.( en mi caso leche sin lactosa)
250 gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura en polvo
1 pellizco de sal
100 gr de chocolate de cobertura




como se hace....

Engrasar un molde cuadrado o forrarlo con papel vegetal

poner en el vaso las mandarina en cuartos y sin pelar.los huevos y el azucar.. 3 minutos,37º,ve,5

añadir el aceite,y la leche,mezclar 15 segundos,vel 4
incorporar la harina,y la levadura.y programar 16 segundos,vel.3

derretir el chocolate al baño maria..o en el microondas

y verter la mezcla en el molde..
primero la mitad de la mezcla,,echar por encima un poco de chocolate derrito,formando unos hilos...con una manga pastelera..o bien con una cuchara..,despues el resto de la mezcla..y hornear.a 180º-45 minutos
dejar enfriar., y espolvorear con azucar glas,y si quereis chocolate por encima,formando dibujos


para modo tradicional..

rallar la piel de la mandarina.y el zumo de estas,,

batir los huevos con el azucar..añadir la ralladura de mandarina y el zumo..la leche..el aceite,
la harina con la levadura,,y mezclar bien..