filloas

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Tenia ganas de hacer esta receta...por que habia oido hablar de ellas..pero no las habia probado..
muy parecido a las crepes..pero donde este el producto nacional..
Este postre tipico gallego..por lo que se ,se suele preparar en semana santa..
y los ingredeintes basicos son agua ..leche ..harina y huevos..pero  tambien se sustituye la leche  por caldo si se quieren comer con relleno salado...
las  de leche..se acompañan con mermeladas..crema pastelera....o simplemente con azucar estan divinas..
la palabra "filloa" tiene origen griego..y significa lamina..con lo cual cuanto mas fina ..mas rica va a estar..

las buenas..buenas..se preparan con una piedra plana y caliente..pero ..a falta de eso..
y desde mi humilde cocina..las he preparado en una sarten de tefal..y han salido bien ricas..
eso si..como tenia manteca de cerdo..he pinchado un trozo con un tenedor..y lo pasaba   antes de poner la pasta..
pero ...para los que no gustan de la manteca de cerdo ..por diferentes motivos.....untais la sarten con mantequilla..

que necesitamos......

250 gr de harina
375ml de leche fresca
375 de agua
4 huevos caseros
sal
manteca de cerdo para untar la sarten o mantequilla

como se hace......

 En un cuenco grande,mezclar bien el agua y la leche.Incorporar los huevos batidos y la harina.Dejar reposar 15 minutos.Engrasar el fondo de una sarten antiadherente de tamaño mediano , a fuego vivo con la manteca.Echar medio cacillo de la mezcla y repartir por toda la superficie de la sarten girando hacia los lados.Dejar hacer , y cuando los bordes esten ligeramente tostados ,dar la vuelta a la filloa con la punta de los dedos o con una espatula fina y ancha de madera.Terminar de hacer y retirar en un plato.Conviene probar la primera para rectificar de sal si hiciera falta


Se puede tomar solas..con azucar..mermeladas..cremas....o nutella..calentada en el microondas..

 se pueden tomar con relleno salado ..como carnes ..verduras..o marisco..a modo de canelon con bechamel ..en ese caso se sustituye la leche y el agua..por caldo de carne o de pescado

 

 

muffins de beicon y queso emmental

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El martes vamos a preparar una merienda para  nuestros chicos del equipo de basket,...
y a mi me toca la parte salada...asi que  tengo pensado hacer una empanada de tomate y atun..y  ademas queria hacer algo diferente...
He buscado por la red unas cuantas recetas de muffins salados y he adapatado esta receta a mi gusto..
esto es un experimento..y como estan buenos...el martes voy a hacer mas..

no he echo fotos del paso a paso..por que no sabia que iban a salir tan bien....lastima!!

 que necesitamos.'?.........

 200gr de harina
200cl de leche
2 huevos
50gr de mantequilla
100gr de queso rallado emmental
100gr de beicon en lonchas y cortado muy fino
2 cuharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 cuharadita de oregano molido



como se hace..?....

 dividir los solidos de los liquidos..
en un bol mezclar la harina..la levadura..el queso y el beicon..
en otro batir la manteqilla con los huevos y la sal.. añadir la leche y el oregano.
mezclar con los demas ingredientes..
poner en moldes de papel y hornear a 180grados-30 minutos

 salen..10 muffins de tamaño mediano