torrijas

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Hay pocos postres tan simples pero a la vez tan ricos como las torrijas.

es un postre tipico ..que no puede faltar  en las celebaraciones de carnaval ..en epoca de cuaresma..
por aqui las preparan incluso los niños en el colegio..

de la torrija se sabe....que nacio por la necesidad de aprovechar las sobras de pan......y hoy en dia.. venden incluso pan especial para prepararlas......hay que ver...

existen multiples variantes....las hay de leche.. de vino..rebozadas en miel....en azucar....
yo os dejo mi receta..por si os interesa..

lo que necesitamos.......

 1 barra de pan del dia anterior
 medio l de leche
2 huevos 
azucar
cascara de limon
canela en rama
canela molida
 aceite de oliva


 como se hace....

se corta el pan en  rebanadas de unos 2 cm
se pone a hervir la leche con la cascara de limon ..dos cuacharadas de azucar y la canela en rama...se deja enfriar
se baten los huevos..
se pone a calentar bastante aceite en una sarten..
y em pezamos...


se moja la rebanada de pan en leche.. a continuacion  en el huevo batido..y se frie en el aceite muy caliente
controlando la temperatura ..para que no se  quemen....
y asi hasta  terminar con todas la rebanadas....que hay que dejar  sobre papel de cocina ..para que absorba todo el aceite sobrante..


 despues mezclar en un plato..azucar y canela molida..y rebozar las torrijas....

guiso de alcachofas y tortilla

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Me encantan los platos de  cuchara....los guisos ....los potajes ..

este es un plato que hago siempre en invierno..aprovechando la temporada de alcahofas..
es como una menestra de verduras...donde el ingrediente principal es la alcachofa..y ... el toque final...o la gracia..es que al final  se le añade una tortilla cortada en cuadraditos

si os gustan las verduras...os lo recomiendo

lo que necesitamos......

para 4 personas

1 k de alcachofas
1 cebolla
1 patata 
1 zanahoria
1 taza de guisantes
1 taza de habas baby
1 cucharada de  pure de tomate
2 huevos
peregil
aceite de oliva
agua...medio l...mas o menos
sal 
colorante 

como se hace......

 trocear las  verduras.......las alcachofas en cuartos..la zanahoria en cuadraditos..asi como la patata..y la cebolla
  
 en un perol..poner un fondo de  aceite..y sofreir..primero la cebolla y el tomate..y despues..todas las demas verduras..dejando para el final...los guisantes y las habas.....añadir el agua...la sal y el colorante y dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras esten tiernas...


con los 2 huevos y peregil picado ..hacer una tortilla plana..como un crep..
cortar en cuadraditos..y añadir la guiso.. y dejar cocer...5 minutos..


 

cumpleaños del blog.....y nuevo look!

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Este mes de marzo...este humilde blog . cumple su primer año de vida..

y lo que empezo como  algo divertido  y un....a ver que pasa ..
se ha  convertido en algo muy importante para mi ...con lo que disfruto mucho...y en el cual he echo grandes amigos
MUCHAS GRACIAS A TOD@S MIS SEGUIDOR@S
sin ellos esto no seria posible.....gracias por el  apoyo ..espero seguir estando a la altura...

...hay un refran que dice..."renovarse o morir"".....y esta claro...renovarse..

por eso y por que os mereceis lo mejor...

que os parece el nuevo look????
espero vuestra opinion....
besos!!!!

CUADRADITOS DE CAPUCHINO

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Se trata de un bizcocho de cafe...con cobertura de chocolate blanco..

Este es un postre para los muy golosos..resulta un poco empalagoso por la cobertura..por que para mi gusto el chocolate blanco es demasiado dulce..
de ahi que se presente cortado en cuadraditos pequeños.......
pero es ideal para  tomar un cafe..o un te....
o para una merienda...a mi hijo Marc le gusta muchisimo..

lo que necesitamos.....

para el bizcocho

 225 g de mantequilla
225 gr de harina
1 c dita de levadura en polvo
1 cdita de cacao en polvo
225 gr de azucar
4 huevos batidos
3 c ditas de cafe soluble disuelto en 2 cucharadas de agua


 para el glaseado de chocolate blanco

150 gr de chocolate blanco troceado
50 gr de mantequilla
3 cucharadas de nata  liquida
100gr de azucar
 cacao en polvo
 
como se hace.......

tamizar la harina en un bol ..añadir la levadura ..el cacao..la mantequilla ..el azucar ..los huevos y el cafe..

batir bien con las varillas electricas...y cuando la pasta este suave..
pasarla a un molde poco hondo ..cuadrado ..de 28 x 18 cm....con la base forrada de papel vegetal


cocer el  bizcocho ..a 180 grados---35 -40 minutos ..o hasta que este consistente al tacto
 dejar enfriar del todo....retirar el papel vegetal..

para hacer el glaseado...

derretir el chocolate...con la mantequilla...el azucar y la nata...en un cuenco ..encajado en un cazo con agua hirviendo...para que no se queme..

 cubrir el bizcocho con esta crema...
espolvorear con cacao..y con una espatula remover..para  que quede con efecto marmolado..


cortar en cuadraditos 

 


 

mini -tarta facil de mousse de limon

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Tenia un paquete de gelatina de limon  hacia un monton en la despensa..y se me ocurrio hacer una mousse de limon.....pero solo tenia un brick pequeño de nata...y me dije.....pues lo que salga.....con tal de deshacerme de gelatina......
El resultado fue...una mini tarta buenisima..y muy facil..ya lo vais a ver.....

lo malo..es que esta vez no hice el paso a paso....por que crei...que esto no iba a salir bien....y me equivoque..

lo que necesitamos....

 1 paquete de gelatina sabor limon
1 brick de nata de 200cl
2 cucharadas soperas de leche condensada
1 limon
2 magdalenas o sobaos

como se hace......

 exprimir el limon...
el zumo ...se pone en un vaso ...y lo que falte lo llenamos de agua...
ese vaso lleno..lo ponemos en un cazo y lo llevamos a ebullicion...y en el deshacemos  el sobre de gelatina...y dejamos enfriar...pero sin que llegue a solidificar


montar la nata muy fria...añadir la leche condensada....
agregar la gelatina a la nata montada con la leche......con cuidado..y con movimientos envolventes...con delicadeza...

forrar un molde pequeño de 16 cm de diametro con film..
en la base..poner los sobaos..o las magdalenas a rebanadas de manera que cubran el fondo..y encima poner la mousse...
dejar enfriar en la nevera unas horas...

si quereis la tarta mas grande ...solo hay que doblar  las cantidades de los ingredientes... 

  

CAKE DE AVELLANAS Y NUECES DEL VALAIS..(sin harina)

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Esto es de lo mejorcito que he echo en mucho tiempo..
lo tenia en un libro de reposteria ..de hace la tira de años...
siempre me habian parecido unas recetas complicadas...pero desde que tengo el blog...he pacticado tanto..que ahora lo veo todo mucho mas facil...
L a particularidad de este cake..es que no lleva harina...solo frutos secos molidos..y miga de pan..
es sorprendente lo bueno que esta...y ademas el glaseado con nutella..ya lo hace irresistible..

lo que necesitamos...

150 gr de nueces peladas
150 gr de avellanas peladas
1/2 cucharadita de mantequilla
200gr de azucar
50 gr de biscottes(8 biscottes)
6 huevos
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
1 taza de crema de avellanas (nutella)

 como se hace......

picar groseramente 100 gr de nueces .Calentar la mantequilla en una sarten y dorarlas con una cucharadita de azucar..deja que se derrita..retira y deja enfriar

muele el resto de las avellanas y las nueces..y tambien los biscottes 
cubre un molde con papel sulfurizado o bien como en mi caso un molde de silicona
precalentar el horno a 180

bate los huevos con el azucar . y mezcla.....las avellanas ..las nueces... con la miga de pan... con la levadura y con las nueces fritas

 
llena el molde con la pasta ..alisala y metela en el centro del horno ..50 minutos..a 180 grados con ventilador

 deja enfriar...desmolda ..

calienta la nutella en el microondas
 .y glasea con ella el cake..

POLLO A LA CERVEZA CON MICUIC DE OCA

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Tengo que deciros que esta receta no es mia...
es de mi amiga Toñi.... que es una excelente cocinera...y ..con la que hablo mucho de cocina.... e intercambiamos alguna que otra recetilla....
El otro dia me pregunto si habia echo alguna vez pollo a la cerveza...le dije que si.......( por cierto tambien lo tengo aqui)....
y me dijo...como este??...
y tiene razon....como este no....este no tiene nada que ver con el que yo hago.......es diferente.. simplemente
nos gusto muchisimo...tiene mucho sabor.....y lo pienso hacer mas veces asi que .....
 lo quiero compartir con vosotr@s... 

lo que necesitamos......
 
 1 pollo troceado
1 vasito de aceite de oliva
50 gr de micuic de oca
1 vasito de caldo de ave
1 bote de cerveza
para la picada (ajo .peregil..avellanas ..almendra....etc,)
 una bolitas de pimienta negra..unos clavos de olor

 como se hace.......


en una cazuela ancha...sofreir el pollo cortado en trozos...con muy poco aceite
 .cuando este dorado..añadir el micuic..cortado en laminas 

agregar el caldo de ave...y la cerveza y dejar cocer...

 con el ajo el peregil y los frutos secos...hacer una picada....que tambien añadiremos a continuacion...
asi como la pimienta y los clavos

 dejar cocer ..hasta que el caldo espese...o se quede en su aceite...
eso ya os lo dejo a vuestro gusto..


eso si....preparad ..la barra de pan....!!