milhojas de mango y queso

una receta muy sencilla..
cortar el mango en lonchas muy finas y el queso  tipo burgos..
montar el plato ,intercalando ..laminas de mango y queso..y para adornar...pistachos picaditos y miel ..calentada en el microndas

pastel de arroz

esta ha sido nuestra comida de hoy..en moldes individuales he montado estos "pasteles"


ingredientes para dos personas
200 g de carne picada
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito casero
una pizca de clavo molido
una pizca de canela
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de carne
queso para gratinar

rallar la cebolla y con un poco de aceite ..sofreirla a fuego lento..(en mi pueblo se llama sofreir a pochar)..asi que ya me entendeis no?..
añadir el tomate y la carne picada..una pizca de clavo y otra de canela.que le da a la carne una sabor especial
 reservarlo para despues montar el plato
mientras tanto hacer un arroz seco con el caldo de carne....
para hacer este arroz se necesita siempre el doble de caldo que de arroz
y cuando ya esten echas las dos cosas.
poner en moldes individuales(este es una flanera)..primero la carne picada..hasta la mitad..apretandolo con una cuchara..y despues el arroz...
desmoldar en un plato..echar queso por encima y gratinar en el horno

con esta receta he ganado el tercer premio del concurso de arroz del foro de facilisimo .com

crepes de beicon y champiñon

esta receta la hice ya hace tiempo..es buenisima..

lleva trabajito...pero si haceis los creepes el dia de antes..solo teneis que hacer el relleno y listo
para ver la receta de los creepes..miradlo arriba en la de verduras ..es la misma.

ingredientes para el relleno:
2 bandejitas de champiñones
2 bandejitas de beicon cortado de casa tarradellas
2 cucharadas de harina
dos vasos de leche
1 cebolla
aceite..y sal
rallar la cebolla y dorarla a fuego lento con un poco de aceite..
añadir  el beicon y dorarlo tambien..y a continuacion ..los champiñones cortados en trocitos muy pequeños
cuando este bien echo todo esto ..añadir la harina y remover..para que se tueste un poco ..y seguidamente la leche...remover sin parar hasta que espese..se ha de quedar como una bechamel con tropezones..
rellenar los creepes con esta mezcla .y  por encima ...queso rallado  y gratinar en el horno

esta es la version "facil"......por que se puede hacer la bechamel aparte ..y mezclar con el beicon y el champiñon..y se puede poner bechamel en el relleno y por encima del creepe ..ademas del queso..
asi que os pongo la receta de la bechamel..y vosotros elegis la que mas os guste

ingredientes para la bechamel
500cl de leche(dos vasos)
2 cucharadas sopera de harina
1 cucharada de mantequilla
sal
nuez moscada
en una sarten ..o cazo.....derretir la mantequilla
en uno de los vasos de leche..deshacer la harina..
y añadir a la sarten con la mantequilla....y la leche restante..y remover sin parar hasta que espese..(con cuchara de palo siempre)...agregar la sal..y una pizca de nuez moscada
espero que os guste..

mini-muffins de cacao y avellanas

estan echos de la misma manera que los muffins de chocolate y avellanas...la mismita receta..
lo que cambian son los moldes..estos son mas pequeños..de bombon

tarta de chocolate

os pongo un pedacito de tarta..para que veais que corte tan bonito tiene....en  cuanto tenga un ratito os pongo la receta..

y como lo prometido es deuda...aqui teneis la receta..
ya os aviso que es muy elaborada...pero el resultado vale la pena...

ingredientes para el bizcocho:
200g de harina
200g de cacao soluble(nesquik)
150 g de azucar
2 cucharadas soperas de leche
150g de margarina
4 huevos
1 sobre de levadura
un chupito de coñac..(opcional...yo no se lo puse)
hornear.. a 150 grados...35 minutos...solo por arriba..y 5 minutos mas ..arriba y abajo
dejar enfriar..por lo menos 12 horas ..antes de cortarlo para rellenar..
ingredientes para el relleno:
150 g.de margarina
100 g de azucar glas
2 claras montadas a punto de nieve
cortar el bizcocho por la mitad ..rellenar con esta mezcla..y ponerlo sobre una rejillay la rejilla sobre papel de aluminio...para ponerle por encima el glaseado de chocolate
ingredientes para el glaseado de chocolate:
1 tableta de chocolate de cobertura
150 g de margarina
en un cazo poner la margarina y en ella derretir el chocolate..
y aqui viene el meollo de la cuestion...
echar el chocolate sobre la tarta ..dejando que resbale.....como tenemos el papel de aluminio abajo..no pasa nada..y se tiene que quedar la tarta completamente cubierta...dejar enfriar
para adornar  utilize..nata montada con azucar..y gelatina neutra ..y unas bolitas de cereales con chocolate.

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tarta de chocolate

esta es la tarta de cumpleaños de mi hijo MARC.

hoy cumple 12 años ..y he querido hacerle algo especial.....

empanadillas de pisto de tomate

esta es la mejor receta de empanadillas que he probado nunca..quedan como las de panaderia
la receta de la masa es de mi amiga lolyn..!!gracias guapa!!

...ingredientes para la masa
700 g de harina
300cl de agua
300 cl de aceite de oliva.
sal

 poner la harina en un bol
calentar el aceite y el agua juntos ..echarlo de golpe en la harina y remover con una cuchara de madera..añadir un poco de sal
esta masa  se estira con un rodillo sobre una superficie enharinada (para que no se pegue)
y con un tazon (por ejemplo)..se  van cortando circulitos ..se rellenan de pisto y se cierran  apretando los bordes con un tenedor

ingredientes para el pisto
400g de tomate sofrito casero
 un pimiento verde
 un diente de ajo
 2 botes de atun en aceite

freir a fuego lento el pimiento cortado muy pequeño
añadir el tomate ..el diente de ajo picadito..y por ultimo el atun ..cuando ya este el tomate echo ..y fuera ya del fuego..

yo me compre este artilugio para  montar las empanadillas y va genial... no es nada caro...5 euros me costo tres moldes de estos..."made in china"..como no...