TARTA DE NATILLAS

CON TODO EL SABOR DE LAS NATILLAS

Esta tarta vá,con todo mi cariño para VERONICA   y para ISA,  que es su  primer cumpleblog..felicidades!!


http://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/2013/01/Primer-cumple-blog.html

..

  QUE NECESITAMOS....

PARA LA BASE.
200 GR DE GALLETAS MARIA
80 GR DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

PARA EL RELLENO:
1 L. DE LECHE
6 CUCHARADAS DE AZUCAR
1 SOBRE DE POLVOS DE NATILLAS Ó FLAN
CANELA MOLIDA
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE LIMON
4 HOJAS DE GELATINA NEUTRA


PARA EL MERENGUE:
4 CLARAS DE HUEVO 
200 GR DE AZUCAR 

COMO SE HACE..
MOLER LAS GALLETAS MUY FINAS Y MEZCLAR CON LA MANTEQUILLA.
CON ESTA PASTA FORRAR LA BASE DE UN MOLDE DESMONTABLE.Y HORNEAR 10 MINUTOS A 200 GRADOS

PONER A REMOJO LAS HOJAS DE GELATINA EN AGUA FRIA..HASTA QUE ESTEN BLANDITA

RESERVAR.

PARA EL RELLENO,PONER A COCER LA LECHE CON EL AZUCAR Y LOS POLVOS DE NATILLAS,LA CANELA. Y .LA ESENCIA DE LIMON.
...EN CUANTO EMPIECE A CALENTARSE LA LECHE AÑADIR TAMBIEN LAS HOJAS DE GELATINA ESCURRIDAS..
CUANDO ESPESE ..DEJAR TEMPLAR Y CON CUIDADO IR VERTIENDO SOBRE LA BASE DE GALLETAS.
...
Y METER EN EL FRIGO..UNAS HORAS HASTA QUE CUAJE BIEN,.MEJOR DE UN DIA PARA OTRO.
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ENTONCES ES CUANDO HACEMOS EL MERENGUE Y ADORNAREMOS LA TARTA CON MANGA PASTELERA .
.
PARA LA DECORACION..PUES UNAS GALLETAS MARIA SUJETAS CON UN LAZO.  
OS ACONSEJO QUE EL MOLDE SEA BUENO.Y QUE CIERRE BIEN..SI NO CORREIS EL PELIGRO DE QUE SE OS SALGA EL RELLENO ANTES DE QUE CUAJE.  

CAKE DE VERDURAS

 El otro dia mirando por la red,encontré esta receta,me pareció muy buena,y no me equivoqué...me ha gustado mucho,queda muy esponjosa y tiene un rico sabor.las verduras.el atún,el queso...mmmm..!..muy rica..

que necesitamos..

• 1pimiento verde
• 
  
• 1/2 pimiento rojo
• 
  
• 1 cebolla mediana
• 
  
• 1 puerro pequeño
• 
  
• 1/2 calabacin
• 
  
• 4 huevos
• 
  
• 2 latas de atun 
• 
  
• 160 gr de harina
• 
  
• 100 gr de aceite de oliva
• 
  
• 1 sobre de levadura en polvo
• 
  
• 125 gr de queso emmental
• 
  
• sal
• 
  
• pimienta

como se hace...

ralla el queso y reserva..( o compralo ya rallado)

trocea las verduras 35 segundos v/4

sin lavar el vaso,pon los huevos ,el aceite,la sal,la pimienta y bate 20 segundos v/4

añade la harina,la levadura.y el queso.mezcla unos segundos v/3

incorpora las verduras troceadas ,el atun y mezcla unos segundos v/3

pon la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel de hornear y hornea 15 -20 minutos a 200 grados

th     
 

EMPANADILLAS DE FRESA

crujienteeees!!!
aprovechemos la fruta de temporada.

 La receta que os traigo hoy,es facilita de preparar..atentos..

que necesitamos......
1 paquete de obleas para empanadillas "la cocinera"
6 fresas
25 gr de requesón
25 gr de dulce de membrillo
6 nueces picadas
aceite de girasol(para freir)
azucar y canela(para rebozar)

como se hace...
en un bol,preparar el relleno..
cortar en trocitos muy pequeños...las fresas ,el requesón.el membrillo y las nueces..y mezclar....
rellenar las obleas con este relleno..y sellar los bordes con agua....cerrar
calentar en una sarten el aceite de girasol,y freir las empanadillas
y despues simplemente rebozar en azucar y canela  

   

PASTELA MORUNA

contraste de sabor!!!

 Hoy os traigo esta receta de la cocina Marroquí
un curioso pastel echo con masa filo ,carne de pollo ,con suave aroma de canela y espolvoreado con azucar glas..
He de decir.que esta receta la he echo  a mi manera..respetando la receta original por supuesto,pero con las especias que tenia a mano..
espero que os guste!!
que necesitamos...
 1 paquete de masa filo 
1 pechuga  y un muslo de pollo deshuesado y hervido..(valen tambien sobras de pollo al horno por ejemplo)
1 puerro 
 1 puñado de pasas
3 huevos
1 vasito de agua o  caldo de pollo
aceite de oliva
sal
canela molida
pimienta
clavo molido
mantequilla derretida para pintar la msa filo
como se hace...
primero hacemos el relleno..
en una sarten .pochamos el puerro cortado muy fino..
añadimos la carne de pollo muy picadita..
una pizca de sal..la canela..la pimienta ,el clavo....esto... a vuestro gusto..pero sed generosos..
añadimos el vasito de caldo y dejamos que evapore un poco..
apartamos en un bol..y ahi  en la misma sarten cuajamos los 3 huevos y hacemos un revuelto..y apartamos tambien en otro bol..

y montamos la pastela..

tenemos preparada la masa filo

y en un molde desmontable..vamos poniendo capas de masa y pintandolas con mantequilla derretida para que se unan bien las hojas de masa filo

     a continuacion el relleno de pollo

 seguimos con laminas de filo..
el revuelto de huevos
y ya cerramos la pastela con el sobrante de las laminas..

y hornamos a 180 grados --20 -25 minutos

lo sacamos del horno.desmoldar y espolvorear con azucar glas y canela molida

QUICHE DE CALABACIN Y GAMBAS

OTRA FORMA DE COMER VERDURAS!

 La idea la cogí ,de "el blog de cuina de la Dolorss"..
por que ...quien no tiene una lamina de hojaldre aburrida en el congelador y un calabacin en el cajón de las verduras??
las gambas no.,  de  acuerdo.....pero se compran en un momentin en el super de la esquina...
y nos montamos esta quiche.que en vez de nata lleva leche ,desnatada ,para mas señas para aligerar el plato

que necesitamos..
 1 lamina de hojaldre congelada
1 calabacin pequeño
1 puerro
200 gr de gambas peladas
3 huevos
100 cc de leche 
queso rallado para gratinar.
sal
pimienta
como se hace...
forrar un molde desmontable o de silicona con la lamina de hojaldre..
pinchar la base para que no suba la masa y hornear 10 minutos 
a 200 grados
mientras tanto picar el puerro y el calabacin sin pelar y a rodajitas finas y saltear en una sarten con aceite de oliva
batir los huevos.,,añadir la leche ..salpimentar y añadir a la mezcla el calabacin , el puerro y las gambas peladas
verter encima del hojaldre .espolvorear  con el queso rallado y hornear 15 minutos a 200 grados   

FLAN DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

THERMOMIX

CUCHARADAS DE BOMBÓN!

 Es muy......muy sencillo de hacer ...nada complicado y el resultado es espectacular

la receta la he echo en thermomix..pero hacerla de manera tradicional os va a resultar igual de facil..
solo hay que picar el chocolate en picadora previamente..y añadir a la leche..y la nata..despues es hacer un flan..asi de sencillo

que necesitamos...
200 gr de chocolate negro con almendras
500g de leche
500 g de nata
30 g de cacao en polvo
2 cucharadas de azucar
1 sobre de flan royal 8 raciones

como se hace....
poner el chocolate en el vaso y programar 10 segundos v/5/10
añadir los demas ingredientes y programar 10 minutos temperatura 100 grados-v/3
caramelizar un molde ,y llenar con la mezcla,cuando este templado guardar en el frigorifico..minimo 6 horas..
    

PASTEL DE GALLETAS Y MOKA

OS GUSTA  LA MOKA?..
SI SOIS DE LOS QUE SI....DEBERIAIS PROBAR ESTO..
.

Hace tiempo que me  apetecia hacer una tarta con galletas.
sencilla y rica ,sin complicaciones ..de las llamadas de  "toda la vida"..
de toda la vida" es sinonimo de garantia ,,de receta probada y comprobada ,verdad?
que os digo del relleno??..pues que esta crema no es la tipica moka  que no sabe a nada,esta moka  me recuerda al cafe con leche granizado que me tomo todos los veranos en la heladeria de mi pueblo.
y ademas no lleva yema de huevo..por que no hago nunca postres con huevo crudo , no me gusta nada..
la he echo en forma de rulo uniendo las galletas con la crema entre ellas....y el corte en diagonal ..queda precioso

que necesitamos....
1 paquete de galletas maria redondas
250 gr de margarina o mantequilla (yo use margarina)
125 gr  de azucar muy molido(para evitar que al comer  oigas..crac!!))
    1 cucharadita de piel de limon molida
1 cucharadita de canela molida
100cl de cafe expreso (un vasito pequeño)
1 vaso de leche
1 chupito de vino dulce

como  se hace......
para preparar la crema ,,deberemos primero moler el azucar muy fino ..si lo haceis con th podeis moler el azucar junto a la piel de limon
la margarina debe estar  a temperatura ambiente
mezclar muy bien con el azucar ,añadir la piel de limon ,la canela y el café a temperatura ambiente tambien..poco a poco..integrando muy bien los ingredientes..
cuando esté echa la crema.. reservar..
para el montaje de la tarta..
 en un cuenco poner la leche con el vino dulce..
ir mojando galletas y poniendo crema..y  las vamos poniendo en fila india..
asi...

 cuando acabemos con el paquete de galletas..tapamos con film y reservamos1 hora..
y como nos habra sobrado relleno cubrimos el pastel con la crema restante y con manga pastelera le hacemos un bonito adorno..
para que os quede un corte bonito de la tarta ..hay que cortarla  en diagonal..