tarta de langostinos

la vi en una revista grastronomica ..y ....!!me enamore!!
y cuando la he probado ..mas todavia...
os la recomiendo..ademas es muy facil de hacer ..si utilizais como yo ..masa quebrada congelada..o si quereis hacer la masa ..la receta la tengo en la pagina"recetas de masas basicas"

ingredientes:
1 lamina de masa quebrada congelada
2 cebollas grandes
16 langostinos crudos
sal
pimienta
aceitunas negras picadas (para adornar)
aceite

1. forrar un molde con la lamina de masa quebrada
2. cortar las cebollas en tiras finas y pocharlas bien en una sarten con un poco de aceite..sal y pimienta
3. pelar los langostinos y reservar
4. cuando la cebolla ya esta blandita añadir los langostinos pelados el tiempo justo de que cojan color
5. poner todo esto en un colador para escurrir todo el aceite..y  en seguida sobre la masa quebrada
6. hornear a 200 grados..35 minutos
7. adornar con aceitunas negras picadas

tarta de chocolate rellena de profiteroles de nata

esta es una de las tartas mas copiadas del foro de facilisimo..
para algunos muy conocida..pero siempre hay alguien que  le pueda interesar la receta..
yo la he echo muchas veces..para comerla en casa ..para llevar...y siempre tiene exito
pero nunca le habia echo una foto al corte..que es donde se aprecia bien como es la tarta..

1. asi que ..esta vez le hice una foto bonita..y aqui la teneis

ingredientes para la base
100g de galletas maria
50 g de avellanas molidas
2 cucharadas soperas de margarina

ingredientes para el relleno
1 l. de nata
200g de chocolate negro
100g de chocolate con leche y almendras
1 paquete de de flan royal 8 raciones
12 profiteroles de nata congelados.:(los de pasteleria abiertos no sirven )

preparacion:

1. forrar un molde desmontable de 28 cm..con la mezcla de galletas molidas ..las avellanas y la margarina
2. en un cazo ..calentamos la nata y le añadimos el chocolate negro y el chocolate con almendras y lo deshacemos bien
3. despues le añadimos el sobre de flan y lo dejamos templar
4. colocamos con cuidado encima de la base un poco de la mezcla de chocolates y colocamos todos los profiteroles  de manera que se toquen unos a otros..y acabamos de poner toda la crema de chococolates que nos queda..y al frigorifico...para mi mejor al congelador y unas horas antes de comerla se descongela..por que congelada se desmolda estupendamente y no hay peligro de que se parta al desmoldar

yo aconsejo que los profiteroles sean  congelados y cerrados ..por que si son de pasteleria de los que van abiertos al poner la crema de chocolate  encima..se sale toda la nata y flotan los profiteroles..y es un desastre
yo los compro congelados  y al peso en una tienda que venden todo tipo de  congelados..y siempre me sale bien

brochetas de solomillo de cerdo y mango

esta receta la he echo para el concurso de GOURMET RURAL..que organiza DOLORSS ensu BLOGG DE CUINA...
la verdad es que me ha gustado muchisimo...por el contraste de sabores..
lo hare mas veces ..
alla va...

.ingredientes:
400g  de solomillo de cerdo
 2 rodajas de mango
2 lonchas gruesas de beicon
6 tomates sherry
1 limon
oregano molido
300 g de queso emmental
sal
aceite y pimenton

1. cortar el solomillo en daditos....preparar un adobo con el zumo de limon ; el oregano y el pimenton y dejarlo macerar en la nevera un par de horas.
2. cortar en dados el beicon y saltearlo junto con el solomillo ...en una sarten..con un poco de aceite
3. cortar el queso en cubitos
4. cortar el mango..de un tamaño similar al solomillo ..el beicon y el queso
5. ensartar los rozos de solomillo alternandolos con el queso ..el beicon y el mango..y al final ..un tomatito sherry
6. en una sarten o en una plancha..poner unas gotas de aceite y cuando este caliente colocar las brochetas sobre ella....dorarlo uniformemente...espolvoreadas con un poco de azucar

os pongo los enlaces..tanto del concurso ..como del blogg de dolorss
http://www.gourmetrural.com/
http://blogdecuina.blogspot.com/

espaguetis a la boloñesa

yo creo que todos sabeis hacer esos espaguetis.....con  carne picada y tomate
por lo menos en mi casa es lo que se suele comer los lunes..
los lunes toca pasta..y estos caen casi siempre...

ingredientes para 4 personas:
200g de espaguetis
125 g de carne picada(la que mas os guste)
tomate triturado
aceite
sal
oregano
nuez moscada
una hoja de laurel

poner a hervir el agua con sal   y la hoja de laurel para cocer los espaguetis
mientra hacer el sofrito ..
primero la carne picada.. a la que se añade..la nuez moscada.y una pizca de sal...
luego añadir el tomate..el oregano...y se deja hacer todo a fuego lento...
cuando se cueza la pasta...se escurre bien el agua..y mezclar con la salsa de tomate...

vasitos de leche merengada

se nota que me gusta la leche merengada ....no??..
pues esta tarde he echo una tarta..y veia que me sobraba relleno..
le puse a unos vasitos caramelo en el fondo..y los llene del mismo relleno de la tarta..y este es el resultado..
la receta es la misma..que la de..la tarta de mousse de leche merengada.......os gusta??-

marmitako

esta ha sido nuestra comida de hoy...
no estaba tan bueno como otras veces ..por que se me ha olvidado  ponerle el tomate.....que cabecita tengo!!
pero es una buena receta y os la quiero enseñar...
de momento ahi teneis la foto...luego la receta..

ingredientes:
para 2 personas:
4 tacos hermosos de atun fresco
4 patatas medianas
1 cebolla
4 cucharadas soperas de tomate  tamizado
1 trozo de pimiento rojo
una  cucharadita de pimenton
1 hoja de laurel
sal
en una cazuela sofeimos la cebolla rallada y el pimiento..añadimos el tomate..las patatas cortadas en cuadrados y el pimenton..y le añadimos dos vasos de agua..y dejamos que rompa a hervir..
le bajamos el fuego y dejamos  que se hagan las patatas 10 minutos...
entonces le ponemos los trozos de atun....la hoja de laurel..y le dejamos a fuego bajo..15 minutos mas..

albondigas en salsa..(receta de mi madre)

esta receta de albondigas me la enseño mi madre..como tantos platos...
yo las hago como ella...pero las suyas saben mejor..por que sera??..
todavia las sigue haciendo para los nietos..que les encantan..
os pongo la receta..por si las quereis probar..

ingredientes:para la masa:
500 g de carne picada....(de cerdo y ternera)
un trozo de barra de pan remojada en leche
1 huevo
peregil
nuez moscada..
clavo molido
pimenton
sal

ingredientes: para la salsa:
1 cebolla
4 cucharadas soperas de tomate tamizado..o tomate frito
1 diente de ajo
3 almendras  fritas.. (o pistachos tambien servirian)
1 vasito de vino blanco
media cuharadita de pimenton

poner la carne picada en un bol. .añadir el pan remojado en leche..el huevo.. el peregil..y las especias..incluida la sal..y amasar bien con las manos..(es como mejor se hace)
una vez este bien mezclado...formar pequeñas bolitas  y dejarlas preparadas en un plato..mientras hacer la salsa

para hacer la salsa..
rallar la cebolla y con un vasito de aceite en una cazuela grande..dorarla bien..
(digo lo de la cazuela grande por que luego ahi van las albondigas)
cuando la cebolla esta transparente..añadir el tomate..
con el diente de ajo y las almendras ..(que podemos freir un poco antes de hacer la cebolla)
hacemos una picada..y se lo añadimos a la cebolla y el tomate..y el pimenton
agregamos el vino blanco..dejamos que se evapore un poco el alcohol
y llenamos de agua la cazuela..mas de la mitad...ponemos la sal..(no nos vaya a quedar soso)..ja.ja
y cuando rompa a hervir...justo entonces le vamos añadiendo las albondigas .una a..a una..sin que se rompa el hervor..
cuando esten todas ya colocadas en la cazuela...le bajamos el fuego al minimo..y las dejamos..como ..1 hora y media..
probadlas !...os gustaran..