premioooo!!

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Hoy he tenido una enorme alegria..por que mi amiga Ana..del blog .."gastalo en la cocina"..me ha concedido este premio por llegar a los 100 seguidores
 Asi que  desde aqui le quiero dar las gracias por haber pensado en mi..y con mucho cariño recibo el premio..
y como no...daros las gracias a  todos vosotros queridos seguidores..por que sin vuestro apoyo esto no hubiera sido posible..y a toda la gente anonima que sé que me sigue y que estan ahi.

y este mismo premio.... se lo quiero entregar a una persona muy querida por mi...
no me ha echo falta pensar a quien se lo iba a  dar....me ha tomado el tiempo justo de comprobar si ya lo tenia..

quiero entregarlo..con mucho cariño al blog de Loli.."Mi mamá cocina"por que tiene un blog muy bonito..alegre, sobre todo..simpatico.....solo hay que ver esa carita que asoma entre las tazas..
porque tiene recetas muy buenas de la autentica cocina alicantina..recetas sencillas ..pero ricas..
y algunas muy originales..que yo muchas veces he copiado de ella
pero sobre todo ..por que se lo merece..por haber conseguido mas de 100 seguidores
por buena gente....por su sentido del humor....y por que es mi querida amiga

tarta de crema y fresones

Esta receta ya la tenia publicada..pero el otro dia ..vistando los blogs amigos..vi que Mariajose del blog.
Hecho en casa  . 
y patrocinado por
Tescoma. a organizado un concurso con frutas de temporada  y me apetecia participar..asi que por eso la  estoy republicando otra vez....
y con esta receta participo  en   I CONCURSO DE RECETAS HECHO EN CASA&TESCOMA

lo que necesitamos.........

1 lamina de hojaldre congelado
1 taza de crema pastelera
8 fresones cortados en laminas 

crema pastelera express

ingredientes
3 yemas
40 g de maicena
medio litro de leche
100g de azucar
cascara de limon
canela en rama
se mezclan los ingredientes con las varillas y se cuece en el microondas 2 minutos ..se vuelve a batir y se pone 1 minuto mas ..se vuelve a batir y listo

como se hace.....

descongelar previamente el hojaldre....extender en un mlode y pinchar la base para que no suba mucho..
hornear hasta que este en su punto..   a 200 grados
sacar del molde..extender la crema.. e ir colocando por encima los fresones..empezando por la parte de afuera..en circulos..hasta llegar al centro..

pastel de moka..

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Hoy dia 1 de mayo..mi marido a cumplido años..y mi regalo ha sido este pastel..
pienso que es un buen regalo...no todo el mundo tiene en un dia especial.....un pastel echo con tanto cariño


                               !!!!felicidades!!!!
             

       

                           
esta echo con bizcocho de capuchino y con relleno de crema de moka..y para adornar con crema de cacao.por que pense que bicolor quedaria bien bonito....

que necesitamos?....

para el bizcocho.

225 gr de mantequilla
225 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura en polvo..o polvos de hornear
1 cucharada de cacao en polvo
225 gr de azucar
4 huevos
3 cucharadas  medianas de cafe soluble disuelto en dos cucharadas grandes de agua caliente



como se hace el bizcocho??

.en un bol añadir la mantequilla, el azucar,los huevos y el café
batir bien con varillas electricas, hasta que este esponjoso  añadir la harina ,el cacao y la levadura tamizada y batir hasta que quede una pasta suave. pasarla a un molde engrasado y cocer a 180 grados 35 -40 minutos..
cuando este cocido..sacar del horno y dejar enfriar..y cortar ..con cuidado ..para que salgan 3 planchas.. 

para la crema....de moka.

1 l.de nata para montar
3 cucharaditas de cafe soluble
2 cucharadas de agua caliente
6 hojas de gelatina
2 cucharadas de leche tibia
6 -8 cucharadas soperas de azucar glas

como se hace la crema?...

hidratar las hojas de gelatina en agua fria
mientras en un bol grande  montar la nata muy fria  incorporando el azucar glas poco a poco..
deshacer la gelatina en la leche tibia..e incorporar con cuidado..
añadir el cafe soluble disuelto en el agua.. a la crema

antes de ponerle el café ..separe un tercio de la nata y añadi cacao en polvo..y esta crema la usé para la decoracion

montaje del pastel..

en un cazo poner a hervir..1 vaso de azucar ....2 de agua y 2 cucharadas de vino dulce
y con este almibar bañaremos  el bizcocho

 montar  el pastel....
primero un plancha de bizcocho..mojada con almibar..despues crema de moka..y asi hasta el final..que se cubre toda de crema...con almendras fileteadas en los laterales..y encima .


poner la crema restante en una manga pastelera con boquilla rizada y hacer rosetones....yo puse  dentro dela manga pastelera cuharadas de crema de moka y de cacao intercaladas de manera que los rosetones quedaron en dos colores..aunque en las fotos no se aprecia demasiado..

empanada de manzana y cabello de angel.

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Que tal habeis pasado estos dias de vacaciones?.....
Aqui en la comunidad valenciana..todavia nos quedan unos cuantos dias mas....empezamos mas tarde y acabamos despues......
Lo que es tipico de aqui son las "monas"..que para el que no lo sepa..son una especie de pan dulce..que se hace con harina huevos y leche....y con levadura prensada....
que como yo digo...hay que ser valiente para hacerla....eso y el roscon de reyes....como no tengas panificadora....a mano..es muy complicado..por lo menos para mi...es una de mis asignaturas pendientes....

Y despues de este rollo.....os digo..
que monas teniamos para dar y regalar...nos juntamos con siete...pero ..no es lo que mas nos gusta..
y como tenia en mente hacer esta empanada....y tanto tiempo libre..pues ..nada ..
aqui esta .... a ver si os gusta..

que necesitamos?....

para el relleno..
3 manzanas golden
1 bote de cabello de angel..(dulce de calabaza)
azucar 
canela
mantequiila
masa dulce de empanada.....que podeis ver aqui....

masa para empanada dulce. 

 

 

masa para empanada dulce

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que necesitamos....'

 500gr de harina
200c.c de leche tibia.(.no llega a un vaso)
75 gr de azucar
100gr de  mantequilla
10 gr de levadura de panadero..o prensada
1 cuharadita de sal
1 huevo


como se hace....?'


en un bol..poner la harina..y hacer un hueco en el centro..y añadir la mantequiila   a temperatura ambiente
la leche  con la levadura deshecha..el azucar y el huevo batido.. ..
amasar primero con las puntas de los dedos..hasta que ligue la masa..y despues ..lo poneis sobre una superficie limpia..y la trabajais ....
debe quedar una masa elastica........

pudin de gelatina de limon

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Este postre lo vi en el blog  KANELA Y LIMON..donde tiene unas recetas fabulosas y muy bien explicadas..

me llamo la atencion el color del postre....y quise pobrar....
y os tengo que decir la verdad..quedo precioso..pero me pareció muy insipido..sera que soy muy golosa y a mi los postres me gustan muy dulces y con mas "fundamento"..
pero como hay gustos para todos..os dejo la receta por si alguien se anima...

que necesitamos?..........
1/2 litro de leche
5 yemas
5 claras
150gr de azucar
2 sobres de gelatina del sabor escogido

como se hace?.........

poner en un recipiente que pueda ir la fuego ..la leche..las yemas y el azucar..
batir..
lleva la preparacion al fuego hasta hervir.
Mientras tanto untar un molde con aceite de un sabor neutro
y montar las claras a punto de nieve.
Añadir a la leche hirviendo el contenido de los dos sobres de gelatina ..remover hasta su completa disolucion.
Una vez bien mezclado icorporar las claras con moviemientos envolventes y una vez conseguida la mezcla volcar en el molde y dejar enfriar en la nevera toda la noche..desmoldar y servir..

filloas

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Tenia ganas de hacer esta receta...por que habia oido hablar de ellas..pero no las habia probado..
muy parecido a las crepes..pero donde este el producto nacional..
Este postre tipico gallego..por lo que se ,se suele preparar en semana santa..
y los ingredeintes basicos son agua ..leche ..harina y huevos..pero  tambien se sustituye la leche  por caldo si se quieren comer con relleno salado...
las  de leche..se acompañan con mermeladas..crema pastelera....o simplemente con azucar estan divinas..
la palabra "filloa" tiene origen griego..y significa lamina..con lo cual cuanto mas fina ..mas rica va a estar..

las buenas..buenas..se preparan con una piedra plana y caliente..pero ..a falta de eso..
y desde mi humilde cocina..las he preparado en una sarten de tefal..y han salido bien ricas..
eso si..como tenia manteca de cerdo..he pinchado un trozo con un tenedor..y lo pasaba   antes de poner la pasta..
pero ...para los que no gustan de la manteca de cerdo ..por diferentes motivos.....untais la sarten con mantequilla..

que necesitamos......

250 gr de harina
375ml de leche fresca
375 de agua
4 huevos caseros
sal
manteca de cerdo para untar la sarten o mantequilla

como se hace......

 En un cuenco grande,mezclar bien el agua y la leche.Incorporar los huevos batidos y la harina.Dejar reposar 15 minutos.Engrasar el fondo de una sarten antiadherente de tamaño mediano , a fuego vivo con la manteca.Echar medio cacillo de la mezcla y repartir por toda la superficie de la sarten girando hacia los lados.Dejar hacer , y cuando los bordes esten ligeramente tostados ,dar la vuelta a la filloa con la punta de los dedos o con una espatula fina y ancha de madera.Terminar de hacer y retirar en un plato.Conviene probar la primera para rectificar de sal si hiciera falta


Se puede tomar solas..con azucar..mermeladas..cremas....o nutella..calentada en el microondas..

 se pueden tomar con relleno salado ..como carnes ..verduras..o marisco..a modo de canelon con bechamel ..en ese caso se sustituye la leche y el agua..por caldo de carne o de pescado