MIS PRIMEROS CUPCAKES

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Pues ya veis...me he atrevido con estos cupcakes..
ya se que por ahi se ven autenticas maravillas....pero bueno..aqui me teneis practicando....
lo primero que me sorprendio fué lo buenisimos que estan..y despues..que son muy llamativos..
los cupcakes entran primero por la vista y  despues te atrapan por el paladar..
ni hablamos de las calorias que tienen,por que si no estropeariamos el momento.

.que necesitamos..

para las magdalenas..

  100 gr de azucar
1 trozo de piel de limon
1 huevo
85 gr de leche entera
85 gr de aceite de girasol
135 gr de harina de reposteria
 1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de canela
1 cucharda sopera de cacao en polvo sin azucar

para la cobertura.(crema de mantequilla a la naranja)
almibar de naranja(140 gr de azucar glas..el zumo de una naranja+un trozo de piel muy picada+70 gr de agua)
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente


como se hace..
 batir muy bien el huevo con el azucar hasta doblar el volumen..añadir la piel de limon rallada,añadir la leche y el aceite..
batir bien..
acontinuacion la harina con la levadura tamizada..y la canela y el cacao..mezclar bien con la espatula..
poner en capsulas de papel ..y llenar como unos tres cuartos..hornear 20 minutos a 180 grados.

nota: se puede sustituir la mitad de la harina por harina de almendras
para la crema de mantequilla..
primero haremos el almibar poniendo en una cazo el azucar con el zumo y el agua..añadir la ralladura de naranja..
cocer a fuego suave hasta que este a punto de hebra..
dejar enfriar completamente..
batir la mantequiila y echar en hilo el almibar frio..poco apoco..  
una vez echas las dos cosas..
poner la crema de mantequilla en manga pastelera..y con boquilla rizada adornar las magdalenas..    

PASTEL DE BERENJENA Y PIMIENTO ROJO

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Esta  receta la tenia en mente hace mucho tiempo..

se cuece al vapor en th..con lo cual ademas de sabrosa es muy saludable..
he rectificado la receta..poniendole atun en aceite..y he acertado por que le da mucho sabor..

para los que no tengais la th..os recomiendo cocer al horno al baño maria....

una vez cocida..queda feo..os lo digo con toda la sinceridad del mundo..con un aspecto gris..
lo he solucionado ..poniendole mayonesa y gratinando al horno...
a ver si os gusta..

que necesitamos...
2 berengenas grandes
1 pimiento rojo
50 gr de aceite de oliva
5 huevos
2 latas de atun en aceite
sal
pimienta
para adornar y gratinar..
mayonesa
como se hace...
 partir las berenjenas en trozos grandes..echarles sal..y dejar reposar 15 minutos
partir los pimientos ,quitar las simientes y mezclar con las berenjenas,trocear en th programando 4 segundos vel.4..sacar y reservar


poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos temperatura varoma giro a la izquierda y vel cuchara


a continuacion echar la berenjena y los pimientos y progarmar 12 minutos tempeartura varoma giro ala izquierda y velocidad cuchara..
sacar y escurrir
 mientras tanto echar los huevos con la sal.y la pimienta y batidurante 10 segundos vl3..echar el atun en aceite desmenuzado
añadir las berenjenas y pimientos y remover con la espatula..
forrar un molde de aluminio por dentro con film transparente
echar la mezcla y tapar bien con aluminio o con la tapa del molde
colocar en la varoma..
poner en el vaso 700 gr de agua..y programar 7 minutos temperatura varoma vel.2..
cuando termine colocar el recipiente varoma en la tapa y programar 30 minutos temperatura varoma vel..2
cuando este listo cubrir con mayonesa y gratinar al horno..


de la misma forma..lo podeis hacer de manera tradicional.


cortar las berenjenas y los pimientos y con el aceite  pochar las verduras..
sacar y escurrir el aceite...
batir los huevos..añadir el atun en aceite desmenuado..y mezclar con las verduras....
poner en molde de aluminio y cocer al baño maria..en el horno..a 200 grados..


cuando este listo..lo cual se puede comprobar pinchando con un palillo de brocheta..
lo desmoldais y cubrir con mayonesa y gratinar..

200 seguidores yaaaaa!!

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Que bonitos son los numeros redondos!!..

parece mentira que ya tenga 200 seguidores......
para mi es muy importante saber que hay gente detras de cada monitor siguiendo mis pasos,,
es lo que me hace superarme dia a dia,y buscar nuevas recetas con las que poder sorprenderos..
asi que dese aqui os quiero decir..GRACIAAAAS!!..
Voy a cuidar a cada unode vosotros como os mereceis,,y espero por mucho tiempo seguir poniendo cosas nuevas!!

SEMIFRIO DE MORAS

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Y seguimos con los postres con moras..
Este postre es el verdadero culpable de mi empeño en coger moras,por que lo vi hace mucho tiempo en una revista ,,y no he parado en mi empeño hasta que lo he echo realidad ante mis ojos....
y aunque este mal decirlo  me ha salido mucho mas bonito que el que yo vi..no os parece increible el color..??

pues bien este color lo he conseguido poniendo parte de la pulpa. de la fruta.con sus semillitas y todo..por que la receta original solo lleva la pulpa pasada por tamiz..y al mezclarlo con la nata quedaba de color gris..y no se veia apetecible a la vista..

como adorno le he puesto mermelada de moras..que tiene un morado mas vivo..
nos ha encantado..esta delicioso..y como ya tengo la mermelada a buen recaudo ..el proximo semifrio lo hare  con mermelada de moras ,en vez de con la fruta fresca..o ya veremos..igual me animo y voy otra vez a recoger..

os dejo la receta original..

que necesitamos....

300 gr de moras silvestres.
200 cl de nata
3 claras de huevo
8 cucharadas de azucar 

 como se hace...


 triturar las moras y pasar la pulpa por un chino..y guardar el liquido resultante..
montar las claras a punto de nieve con la mitad del azucar
 en otro bol aparte monta la nata con  el azucar restante y añadir la pulpa de moras..(la receta original dice que solo se pone lo que resulte de pasar la pulpa por el chino..yo añadi 2 cucharadas soperas de la pulpa entera , ademas de lo que resultó de pasar))..

.
mezclar todo con las claras batidas , con movimientos envolventes..
poner en un molde y congelar..

MERMELADA DE MORAS SILVESTRES

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Esta memelada nos has costado ..sangre ..sudor y lagrimas...
Hce ya algun tiempo que se me habia antojado hacer algun postre con moras silvestres..
por los alrededores de mi pueblo ya no hay zarzales.los han cortado todos....,y nos tuvimos que ir a 15 km..parar en las cunetas..(donde se podia)..pincharnos muchas veces..y sudar como pollos,para conseguir hacer esta mermelada..(dos botes hermosos me han salido)..
pero por fin..lo he conseguido..
y todo el merito se lo debo a mis dos ayudantes..mi marido y mi hijo pequeño que me ayudaron ..y sin ellos esto no hubiera sido posible..
y con esta receta me presento AL concurso que ha organizado DAMILENA ..EN SU BONITO BLOG..

la cocina virtual de daniela & toni 

 CONSERVAS DE VERANO

que necesitamos...

500 gr de moras silvestres
500 gr de azucar
zumo de limón
 como se hace....

triturar la fruta..y poner en un cazo junto con el azucar y el zumo de limon..y con cuchara de palo y paciencia ir removiendo constantemente hasta que os quede una conssistencia de mermelada..  ..
y con esta mezcla rellenar los tarros que han de ser con cierre hermetico..que previamente tendremos limpios 
y hervirlos bien cerrados al baño maria 20 minutos..
y asi esta mermelada se conserva durante muchisimo tiempo fresca como el primer dia....y os sirve tanto como para comer sobre una tostada un croisant calentito ,como para hacer postres ricos..
 

POLLO AL CHILINDRÓN

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El pollo en casa nos gusta mucho ,asi que lo preparo muy  a menudo..receta que veo ..receta que copio..y pongo en experimento..
lo que mas gracia me hace es el nombre.."al chilindrón"..que sera el chilindron?..no se, lo averiguare..mientras tanto os dejo la receta por si os interesa..

que necesitamos...
 1 pollo troceado
1 cebolla 
1 pimiento verde italiano
medio pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate triturado
1 vasito de vino blanco
pimenton
nuez moscada 
pimienta
hoja de laurel
sal
aceite de oliva
 como se hace...
en una cazuela amplia dorar el pollo cortado en trozos regulares
apartar y reservar

cortar las verduras en trozos lo mas pequeño posible..si es con picadora..mejor..incluido el ajo..

en la misma cazuela ,poner un fondo de aceite y pochar las verduras

cuando estén blanditas..añadir el pollo reservado ..la sal..la nuez moscada y la pimienta. y la hoja de laurel.,.regar con el vino blanco y cocer a fuego manso unos 15 minutos o hasta que quede una salsa a vuestro gusto

SUIZOS

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Tenia ganas de hacer estos bollitos ,los habia visto en algunos blogs amigos..y hubiera podido copiar la receta de cualquiera de ellos ,por que todos se ven fantasticos,pero hace apenas un mes me compre la th..y por eso fuí a lo facil para mi,  seguir  el paso a paso de la receta de uno de sus libros..la verdad es que son una maravilla, y ya cuando tenga mas experiencia con la "maquinita"..me decido a probra alguna otra versión

Estoy dudando en si poner la receta de manera tradicional o solo con th...por que es una masa blandita ..y veo muy dificil el  amasado a mano..aunque si teneis amasadora tambien os vale..
asi que os pongo la version th....y ya os doy pistas para interpretar la receta..si la quereis hacer  a mano..

teneis que calentar la leche pero sin hervir..y mezclar el azucar y la mantequilla..
agregar la levadura y los huevos batidos a la mezcla..y poco apoco si dejar de batir..la harina y al sal..

que necesitmos....
 170 gr de leche
75 gr de azucar
120 gr de mantequilla
40 gr de levadura prensada fresca 
4 huevos medianos
550 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
decoracion
100 gr de azucar mojado
semillas de sesamo o ajonjoli 

como se hace....
 poner la leche ,el azucar y la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos 37 grados velocidad 2
agragar la levadura y los huevos mezclando 5 segundos velocidad 4
incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos velocidad 6
por ultimo añadir el resto de la harina con la sal y programar 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga


 dejar reposar en el vaso hasta que doble el volumen 30 mints mas o menos retirar la masa del vaso sobre la encimera enharinada y darle froma cilindrica con las manos 

 y cortar con un cuchillo formando bolas de 65 gr mas o menos
 dejar reposar sobre una bandeja con papel ,libre de las corrientes de aire unos 45 minutos .


 .pintar con azucar mojado y espolvorear con semillas de sesamo..y hornear a 250 grados 7 minutos..

la coccion ha de ser rapida para que esten tiernos