MUFFINS DE PLATANO Y CHOCOLATE

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Tenia un platano maduro en la nevera que nadie queria....

la frase empieza asi..,en todos los blogs que he visto buscando la receta de los muffins..
pero es lo que suele ocurrir,hay un par de platanos que nadie quiere..y tu no te los quieres comer por que estas a dieta y el platano engorda mucho.,con lo cual acabas haciendo muffins que engordan mucho mas,,y claro no te vas a quedar sin probarlos...
en fin..ahi los teneis..

Saben a merienda de los años 60..los que sean de mi edad lo comprenderan..
era una merienda muy socorrida..bocata de platano con azucar....( no lo he vuelto a probar desde que era niña)....hace ya....buuuuuf!!..
estos muffins me  han transportado a la infancia..

ingredientes:para 12 muffins;


300 g de platano maduro
100 gr de mantequilla
2 huevos
200 gr de azucar
250 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gr de chispas de chocolate

como se hace...

machacar el platano hasta hacerlo puré..mezclar con el azucar y la mantequilla derretida.
añadir los huevos y batir muy bien..hasta que forme burbujitas..
agregar la harina.la levadura..y mezclar..bien..
añadir las chispas.. mezclando..


poner en capsulas de papel o de silicona ..y hornear a.180 grados - 20 minutos


  

salsa boloñesa

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Desde que descubrimos en casa esta salsa  ..se ha convertido en nuestra favorita...
 es realmente buena....
y sirve tanto para pasta..como relleno de lasañas.,,canelones.o berenjenas..o en lo que se os ocurra....
para poner encima de una pizza....yo que se!!
os lo dejo a vuestra imaginacion..
Esta receta yo la hago siempre en th..pero como se que tengo muchos seguidores que no la tienen..voy a poner la receta de los dos modos para que nadie se quede sin probarla..

ingredientes:
 2 zanahorias grandes (70 gr)
1 cebolla grande (100 gr)
1 ramita de albahaca fresca..o bien oregano molido
1 vasito de aceite de oliva ( 50 gr)
400 gr de carne mixta picada
1 vasito de vino tinto ( 70 gr)
400 gr de tomate en conserva..( el tomate sofrito casero de mercadona es genial)
 1 hoja de laurel 
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta 
1 pellizco de nuez moscada

como se hace...
 modo tradicional
picar muy bien la zanahoria y la cebolla..y sofreir en el aceite 
incorporar la carne..y dejar unos 10 minutos  a fuego vivo.
a  continuacion incorporar el vino ...y dejar que evapore un poco..añadir .el tomate  la sal el laurel y las especias..
dejar cocer a fuego lento  ..35 minutos.mas o menos..

thermomix

 poner en el vaso la zanahoria y la cebolla..programar5 segundos velocidad7
añadir el aceite y programar 5 minutos 100 grados velocidad 1
incorporar la carne y programar 10 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara
cuando falten  2 minutos añadir el vino por el bocal
agregar el tomate el laurel la sal y las especias .programando 25 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara..
 

CREMA DE CALABACIN LIGERA

 despues de los excesos del verano..hay que cuidarse un poco con las comidas...
y voy a   poner una serie de comidas ligeras que nos van a venir muy bien..
empiezo con esta crema de calabacin....ligera por que esta echa con agua..si la quereis un poco mas contundente la podeis hacer con leche desnatada..o semi

ingredientes 
para 6 personas
150 gr de cebolla
1 diente de ajo
1 vasito de  aceite de oliva
700 gr de calabacin semipelado
 2 vasos de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez mosacada
8 quesitos en porciones lights

como se hace??..

cortar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y  pochar  en el aceite de oliva ..
añadir los calabacines cortados en cuadraditos pequeños y dejar hacer unos 10 minutos..
incorporar el agua.. la sal..y las especias y dejar cocer otros 20 minutos..
pasados estos minutos..triturar todo con la  batidora.. volver  a poner en la cazuela..todo batido e incorporar los quesitos..y  cocer otros 5 minutos.. ..
y servir.

MIS PRIMEROS CUPCAKES

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Pues ya veis...me he atrevido con estos cupcakes..
ya se que por ahi se ven autenticas maravillas....pero bueno..aqui me teneis practicando....
lo primero que me sorprendio fué lo buenisimos que estan..y despues..que son muy llamativos..
los cupcakes entran primero por la vista y  despues te atrapan por el paladar..
ni hablamos de las calorias que tienen,por que si no estropeariamos el momento.

.que necesitamos..

para las magdalenas..

  100 gr de azucar
1 trozo de piel de limon
1 huevo
85 gr de leche entera
85 gr de aceite de girasol
135 gr de harina de reposteria
 1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de canela
1 cucharda sopera de cacao en polvo sin azucar

para la cobertura.(crema de mantequilla a la naranja)
almibar de naranja(140 gr de azucar glas..el zumo de una naranja+un trozo de piel muy picada+70 gr de agua)
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente


como se hace..
 batir muy bien el huevo con el azucar hasta doblar el volumen..añadir la piel de limon rallada,añadir la leche y el aceite..
batir bien..
acontinuacion la harina con la levadura tamizada..y la canela y el cacao..mezclar bien con la espatula..
poner en capsulas de papel ..y llenar como unos tres cuartos..hornear 20 minutos a 180 grados.

nota: se puede sustituir la mitad de la harina por harina de almendras
para la crema de mantequilla..
primero haremos el almibar poniendo en una cazo el azucar con el zumo y el agua..añadir la ralladura de naranja..
cocer a fuego suave hasta que este a punto de hebra..
dejar enfriar completamente..
batir la mantequiila y echar en hilo el almibar frio..poco apoco..  
una vez echas las dos cosas..
poner la crema de mantequilla en manga pastelera..y con boquilla rizada adornar las magdalenas..    

PASTEL DE BERENJENA Y PIMIENTO ROJO

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Esta  receta la tenia en mente hace mucho tiempo..

se cuece al vapor en th..con lo cual ademas de sabrosa es muy saludable..
he rectificado la receta..poniendole atun en aceite..y he acertado por que le da mucho sabor..

para los que no tengais la th..os recomiendo cocer al horno al baño maria....

una vez cocida..queda feo..os lo digo con toda la sinceridad del mundo..con un aspecto gris..
lo he solucionado ..poniendole mayonesa y gratinando al horno...
a ver si os gusta..

que necesitamos...
2 berengenas grandes
1 pimiento rojo
50 gr de aceite de oliva
5 huevos
2 latas de atun en aceite
sal
pimienta
para adornar y gratinar..
mayonesa
como se hace...
 partir las berenjenas en trozos grandes..echarles sal..y dejar reposar 15 minutos
partir los pimientos ,quitar las simientes y mezclar con las berenjenas,trocear en th programando 4 segundos vel.4..sacar y reservar


poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos temperatura varoma giro a la izquierda y vel cuchara


a continuacion echar la berenjena y los pimientos y progarmar 12 minutos tempeartura varoma giro ala izquierda y velocidad cuchara..
sacar y escurrir
 mientras tanto echar los huevos con la sal.y la pimienta y batidurante 10 segundos vl3..echar el atun en aceite desmenuzado
añadir las berenjenas y pimientos y remover con la espatula..
forrar un molde de aluminio por dentro con film transparente
echar la mezcla y tapar bien con aluminio o con la tapa del molde
colocar en la varoma..
poner en el vaso 700 gr de agua..y programar 7 minutos temperatura varoma vel.2..
cuando termine colocar el recipiente varoma en la tapa y programar 30 minutos temperatura varoma vel..2
cuando este listo cubrir con mayonesa y gratinar al horno..


de la misma forma..lo podeis hacer de manera tradicional.


cortar las berenjenas y los pimientos y con el aceite  pochar las verduras..
sacar y escurrir el aceite...
batir los huevos..añadir el atun en aceite desmenuado..y mezclar con las verduras....
poner en molde de aluminio y cocer al baño maria..en el horno..a 200 grados..


cuando este listo..lo cual se puede comprobar pinchando con un palillo de brocheta..
lo desmoldais y cubrir con mayonesa y gratinar..

200 seguidores yaaaaa!!

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Que bonitos son los numeros redondos!!..

parece mentira que ya tenga 200 seguidores......
para mi es muy importante saber que hay gente detras de cada monitor siguiendo mis pasos,,
es lo que me hace superarme dia a dia,y buscar nuevas recetas con las que poder sorprenderos..
asi que dese aqui os quiero decir..GRACIAAAAS!!..
Voy a cuidar a cada unode vosotros como os mereceis,,y espero por mucho tiempo seguir poniendo cosas nuevas!!

SEMIFRIO DE MORAS

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Y seguimos con los postres con moras..
Este postre es el verdadero culpable de mi empeño en coger moras,por que lo vi hace mucho tiempo en una revista ,,y no he parado en mi empeño hasta que lo he echo realidad ante mis ojos....
y aunque este mal decirlo  me ha salido mucho mas bonito que el que yo vi..no os parece increible el color..??

pues bien este color lo he conseguido poniendo parte de la pulpa. de la fruta.con sus semillitas y todo..por que la receta original solo lleva la pulpa pasada por tamiz..y al mezclarlo con la nata quedaba de color gris..y no se veia apetecible a la vista..

como adorno le he puesto mermelada de moras..que tiene un morado mas vivo..
nos ha encantado..esta delicioso..y como ya tengo la mermelada a buen recaudo ..el proximo semifrio lo hare  con mermelada de moras ,en vez de con la fruta fresca..o ya veremos..igual me animo y voy otra vez a recoger..

os dejo la receta original..

que necesitamos....

300 gr de moras silvestres.
200 cl de nata
3 claras de huevo
8 cucharadas de azucar 

 como se hace...


 triturar las moras y pasar la pulpa por un chino..y guardar el liquido resultante..
montar las claras a punto de nieve con la mitad del azucar
 en otro bol aparte monta la nata con  el azucar restante y añadir la pulpa de moras..(la receta original dice que solo se pone lo que resulte de pasar la pulpa por el chino..yo añadi 2 cucharadas soperas de la pulpa entera , ademas de lo que resultó de pasar))..

.
mezclar todo con las claras batidas , con movimientos envolventes..
poner en un molde y congelar..