filetes de merluza rellenos

En cuanto vi esta receta,supe que queria hacerla,,pero me ha  costado sacarla adelante ,,.y que conste que no me ha salido como queria,,,,que se puede mejorar..la salsa,me ha quedado  un pelin espesa para mi  gusto,no lo digo por que moleste a la hora de comer,si no por la vista a la hora de montar el plato..

Esta receta la ví en la revista COCINAR CON TH,,y ya que tengo mi propio espacio quiero manifestar mi queja,y mi extrañeza ,por que siendo como es la revista oficial de la marca.me indigna sobre manera, que no   se molesten en revisar las recetas,que no estén  bien puestos los ingredientes .ni los tiempos de cocción.y que incluso, pongan ingredientes que a la hora de elaborar el plato ni siquiera se mencionan despues.

Asi que voy a redactar la receta de manera tradicional.por que no voy a poner una receta en thermomix en la que ni yo misma tenga confianza.

OS HE DICHO QUE ESTA BUENISIIISIIIMA??!!..

ESO SIII!!..

que necesitamos.....

para 2 personas

4 filetes de merluza limpios (para esto los congelados que van en bolsitas son geniales)

250 gr de champiñones

1 cebolla mediana

4 lonchas finas de jamon serrano

50 gr de aceite de oliva

pimienta

sal

tomillo 

para la salsa

200 ml de fumet de pescado

4 cucharadas soperas de salsa de tomate

1 cebolla pequeña

50 gr de aceite de oliva

1 cucharada sopera  de maicena

sal

pimienta

vino blanco

como se hace....

Triturar la cebolla y el champiñon con la th.o con cualquier robot.o cortarlo en trozos minusculos.

en una cazuela sofreirlos con el aceite

Salpimentar los filetes..poner encima una loncha de jamon.y un poco de sofrito de cebolla y champiñon

Enrollar los filetes y disponer en una fuente de horno untada con aceite para que no se pegue

y hornear 12 minutos.

Para la salsa,,rallar la cebolla..y sofreirla con un poco de aceite.hasta que este transparente.añadir una pizca de sal y pimienta.el tomate..y un chorreon de vino blanco..dejar 5 minutos a fuego fuerte para que evapore el alcohol..

agregar la maicena.dar un par de vueltas y añadir el fumet de pescado..dejando que hierva un poco a fuego lento hasta que espese la salsa..

Para que la salsa quede fina..la podeis triturar en la TH..o en cualquier batidora.

MONTAJE DEL PLATO

Colocar dos rollitos de merluza en el plato y echar unas cucharadas de salsa por encima

Adornar con tomillo molido que le da un punto de sabor muy bueno

arroz con verduras y bacalao

Este arroz es una variante de la paella de  coliflor muy tipica de la zona de El  Comtat

que necesitamos..
para 2 personas

4 ramitas de brocoli
1 patata pequeña
unas migas de bacalao salado
un trozo de pimiento rojo
4 cucharadas de tomate natural 
  2 ajetes tiernos
200 gr de arroz bomba
400 gr de caldo de verduras (ó agua)
aceite de oliva
sal.
colorante

como se hace...


Preparar un recipiente que pueda ir al horno..y si al mismo tiempo se puede sofreir en el mucho mejor 
si no, se sofrie aparte y despues se coloca en una cazuela para horno.
precalentar el horno a 220º

Cortar en trozos pequeños la patata y el brocoli, y sofreirlo ,junto a los ajetes tiernos y el pimiento..
pasados unos minutos añadir el bacalao.. y el tomate...
añadir el arroz y sofreir unos  segundos,,agregar el caldo,(recordad,siempre el doble de caldo que de arroz)

meter al horno ,,cuando se haya evaporado el caldo..apagar el horno.y mantener el arroz dentro 7-8 minutos.con el calor residual se acabara de hacer..
sacar y dejar reposar 5 minutos mas

cinnamon rolls

ESTA RECETA SE LA VI AYER MISMO, A UNA BUENA AMIGA BLOGUERA..SE LLAMA  ASJ..Y SU BLOG...  http://unafieraenmicocina.blogspot.com.es/ ES UNA MARAVILLA DE BLOG Y SU DUEÑA TAMBIEN ASI QUE APROVECHAD Y MIRAD QUE COSAS TAN BUENAS HACE...

PUES ,LO DICHO EN CUANTO LO VI PENSÉ EN HACERLOS,Y ME HAN GUSTADO MUCHISIMO,,SON UNOS BOLLITOS ARROLLADOS  CON AZUCAR Y CANELA...MMM..BUENISIMOS!!!

THERMOMIX

que necesitamos..

25 gr de levadura fresca
75 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
300 cl de leche
1/2 cucharadita de sal
75 gr de azucar
1 cucharadita de cardomomo( yo no le puse)
550 gr de harina

relleno;

mantequilla 
azucar
canela
1 huevo ligeramente batido para pintar ( a mi se me olvido)

como se hace...

-poner la leche y la mantequilla en el vaso   y programar 3 minutos-37º v.2
-agregar la levadura y mezclar unos segundos en v.5
-echamos los demas ingredientes y mezclar en v5 unos segundos
-programar v .espiga y amasar unos minutos
-yo la deje reposar en el mismo vaso,50 minutos con el cubilete puesto..ya veréis que la masa va a subir tanto que se va a salir por el bocal
-sacar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y formar con ella un rectángulo.
-espolvorear bien de azúcar y canela..pero mucho..para que se note,
-enrollar como un brazo de gitano.y cortar en discos..
-disponer los discos sobre una  bandeja de horno,forrada con papel de horno pintar con huevo batido..y hornear a 220 grados..hasta que estén dorados

lomo de cerdo al horno

Ayer comimos estupendamente,nunca habia preparado el lomo en el horno y me sorprendio,por lo jugoso que quedó,esta receta es de las que voy a preparar mas veces..

que necesitamos..
1 pieza de lomo fresca de 600 gr
1 diente de ajo
1 cucharadita  de pimentón
1 cucharadita de oregano
1 pizca de pimenta molida
1 cucharadita de sal
aceite de oliva
100cl de caldo de carne
4 patatas peladas y partidas en mitades

como se hace..

calentar el horno a 220º,
disponer el lomo en una bandeja de horno con las patatas alrededor,
a las patatas les ponemos sal y aceite por encima
picamos en un mortero el ajo,con la sal, la pimenta.el pimentón y el oregano.
le añadimos un buen chorro de aceite de oliva y  con esta mezcla untamos bien el lomo
ponemos el caldo en el fondo de la bandeja
y horneamos ,dandole la vuelta al lomo de vez en cuando ,hasta que este dorado.
60 m inutos más ó menos

vasitos de semifrio de fresa

Y otra vez con muchas ganas de publicar en los Gastrofrikis Alicantinos,esta vez el reto es de color rosa..a que estan monos!

Esta receta ,ya hace tiempo que la tengo echa,pero  no se por que no la publiqué antes,supongo que estaba esperando su momento,,y hoy le ha llegado la hora..
es muy facil de preparar,y en temporada de fresas se le puede añadir fresas cortaditas por dentro y queda un postre genial

que necesitamos..

500cl de nata
4 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina de fresa
200cc de agua ó leche (1 vaso)
4 cucharadas de mermelada de fresa

como se hace..

Primero ,preparamos la gelatina ,poniendo en un cazo,el vaso de agua o de leche y disolviendo el sobre de gelatina.removiendo sin parar,cuando hierva,apartar del fuego y  añadir la mermelada ,dejar que se enfrie un poco..pero sin que llegue a solidificar
Montar la nata con el azucar,con las varillas ,y añadir la gelatina templada,poco a poco.con mucho mimo..
llenar unos vasitos con esta mezcla y dejar que se enfrie en el frigorifico antes de servir

Bizcocho terrorifico

Y siguiendo las recetas de Haloween ,aqui os dejo otra idea para decorar  un simple bizcocho 
este no cuesta nada..a que dá repelus..je.je

que neceitamos..
1 bizcocho de naranja
ver receta

Momias de Frankfurt

No suelo celebrar Halowen,pero mi hijo me pidio que preparara comida para llevar a una fiesta  con sus amigos.y en seguida pense en estas monadas que vi en el blog de mi amiga Catalina http://cocinaconcatalina.blogspot.com.es

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que necesitamos

2 paquetes de salchichas de frankfurt

1 lamina de hojaldre congelada y cortada en tiras

unos clavos .para los ojos

la forma de hacerlo es facil.como veis..es ir enrollando las tiras de  hojaldre en las salchichas..poner dos clavitos de olor como ojos y un corte como boca.y hornear hasta que se dore el hojaldre..