MERMELADA DE CIRUELAS

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Estamos en plena cosecha de ciruelas ..y por pocas que tenga..nunca doy abasto...las comemos..las regalamos,..pero siempre hay demasiadas...
las tenemos de distintas variedades.....
las claudias..que son amarillo-verdosas..con forma alargada...son ideales para hacer mermeladas..
os dejo al receta...
por que la mermelada casera..nada tiene que ver con la fabricada en plan industrial....

que necesitamos......

 500gr de ciruelas trituradas
500 gr de azucar
el zumo de 1 limon




como se hace....

 modo tradicional


triturar la fruta..y poner a calentar en un cazo con el azucar y el zumo de limon..cocer afuego lento ..hasta que espese..
poner en tarros de cristal con cierrre hermetico..

si los quereis envasar al vacio..
poner a hervir los tarros al baño maria 20 minutos..

 thermomix

 poner en el vaso la fruta y el zumo de limon,triturar programando 10 segundos velocidad 5-10
añadir el azucar y programar 30 minutos 100 grados velocidad 2

Plum-cake veteado

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A pesar del calor  sigo encendiendo el horno..,es mas me aburro y me da por hornear ,amasar y sobre todo inventar..si sale bien..estupendo y si no..no importa ..yo me la paso pipa de todas formas..

aunque la recompensa es gratamente satisfactoria cuando sale el trabajo bien echo...de eso no hay duda..

El otro dia en uno de esos momentos de total aburrimento hice este plum-cake..
ahi va la receta ..
superfacil....

que necesitamos......

 200 gr de mantequilla ó aceite de girasol
200 gr de azucar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gr de harina de reposteria
1 pellizco de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
15 gr de cacao

 como se hace....

modo tradicional...

 engrasar un molde de plum-cake de 25x11x7cm
 batir la mantequilla con el azucar y la esencia de vainilla..batir bien..y añadir los huevos uno auno..
agregar acontinuacion la harina y la levadura y un pellizco de sal...
separar la crema en dos bols..y a una parte de la mezcla añadir el caco en polvo..

precalentar el horno..
en el molde preparado ir echando las mezclas alternando los colores..
terminar de alisar con la espatula y hornear 45 minutos -a 180 grados.


 thermomix

poner la mantequilla en el vaso junto con el azucar y programar 30 segundos velocidad 3

 volver a programar velocidad 3 sin programar tiempo y añadir los huevos uno a uno.

cuando este listo añadir la vainilla
y mezclar unos segundos velocidad 3
pesar la harina junto con la levadura y la sal y programar nuevamente 1 minuto velocidad 3..incorporar la harina por el bocal y terminar de envolver con la espatula que quede en las paredes del vaso

retirar la mitad de la preparacion y añadir en una el cacao..programar 10 segundos velocidad 3


en el molde preparado ir echando las mezclas alternando los colores..
 

berenjenas agridulces

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Con esta receta me presento al concurso que ha organizado el blog de Elena Zulueta de Madariaga
CUATRO ESPECIAS: por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA -Este plato se puede comer tanto frio como caliente..se le puede dar un punto picante si os gusta..eso dependera de la cayena que le pongais por eso no voy a poner las cantidadaes de las especias.. ..lo dejo a vuestro gusto..
y al final del guiso rectificais..os aconsejo que pongais poca cantidad para no pasarse..es mejor ir añadiendo poco a poco que pasarse..

 que necesitamos...
ingredientes para 4 personas..


2 berenjenas grandes
1 cebolla mediana
2 tomates
2 dientes de ajo
1 ramita de menta fresca ó hierbabuena
150 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de vinagre de jerez
2 cucharadas de azucar moreno
2 cucharadas de salsa de soja
cayena en polvo
sal
pimienta
aceite de oliva


como se hace....

 primero cortar la berenjena en taquitos y dejarla en un bol..añadiendo un poco de sal..para que sude y suelte el amargor..unos 30 minutos
 

despues lavar con agua..y secar con papel absorbente de cocina.

seguidamente calentar el aceite en una sarten grande,añadir la berenjena y saltear 2 o 3 minutos

incorporar el ajo y la cebolla cortada en cuartos..

sofreir 3 minutos

añadir los tomates pelados ,la menta y el caldo .tapar y cocer 15 - 20 minutos o hasta que las hortalizas esten tiernas

 agregar el azucar,el vinagre.la cayena y la salsa de soja,salpimentandolo todo al gusto de cada uno..y proseguir la coccion otros 2 o 3 minutos mas.

colocar las berenjenas en platos decorandolos con una ramita de menta..

nota..

los tiempos de coccion y la cantidad de especias son mas o menos orientativos ..

depende del gusto de cada uno..

 

arroz "nelba"

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 Este arroz lo llevamos haciendo todo el verano...por que es facil  de hacer y esta delicioso....
puede que en la foto no se aprecie bien....pero os lo recomiendo..en mi casa les gusta mucho..
con ingredientes sanos y muy baratos..sale un arroz buenisimo que se puede comer tanto frio como caliente...

la receta 
 para 6 personas
 250 gr de beicon en taquitos
3 huevos
1 cebolla mediana
3 zanahorias 
50 gr de aceite de oliva 
 sal

para el arroz 
50 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo pelados
350 gr de arroz basmanti..o de grano largo
1 chuchardita de sal
800 gr de agua

 modo tradicional

 hacer un sofrito con la cebolla y la zanahoria cortado todo muy pequeño....volcar en una fuente amplia y reservar


con el beicon y los huevos hacer un revuelto..sofriendo primero el beicon y despues cuajar los huevos..con un pellizco de sal..
volcar en la fuente junto al sofrito de cebolla y reservar 


con los ingredientes del arroz..hacer un arroz blanco.  sofriendo primero los ajos en el aceite y despues añadir el arroz  la sal y el agua....en unos 20 minutos esta listo el arroz..
mezclar el arroz en la fuente con el sofrito de cebolla y los huevos revueltos ..y servir..




 

bizcocho de naranja para Rafa y Marian

Para mis dos buenos amigos Rafa y Marian..!que lo disfruteis !..y gracias por seguirme....os deseo lo mejor!!

antiguamente cuando se iba a ver a una persona convaleciente..se le llevaba un bizcocho.(eso lo he visto yo))..
pues nada..
parece ser..que el paciente se recupera tan rapido..que de convaleciente nada de nada..
y los bizcochos son virtuales..y se cuelgan por una cosa llamada internet....ay que ver!..

de virtual nada..este se come..que lo disfruteis!!

la receta ...



3 huevos
250g de azucar
1 vasito de aceite de girasol o 100 gr de mantequilla
1 yogur de limon
250gde harina
1 sobre de levadura en polvo
 el zumo de una naranja y la ralladura de esta

batir los huevos con el azucar..añadir el yogur;el aceite;el zumo de naranja y la piel rallada  (se puede picar en la picadora)
a continuacion añadir la harina tamizada y la levadura
verter en un molde en forma de corona...untado de margarina y espolvoreado de pan rallado para que no se pegue al fondo
hornear a 180 grados...35 minutos

bizcocho con manzanas

Este bizcocho es de los mejores que he tomado con frutas..el vino dulce le da muy buen sabor a la masa..,por eso es diferente a otros que haya tomado antes...las manzanas enteras la hace muy vistosa,pero ya sabeis que yo siempre os digo la parte negativa si la hay..pues la hay....para mi la manazana queda un poco tirante..por que al ir entera para mi gusto deberia estar mas cocinada ,mejor a la proxima la pongo en laminas....
os dejo la receta..y ya la haceis a vuestro gusto..

que necesitamos....

 130 gr de mantequilla
200 gr de harina 
6 manzanas reineta
3 huevos
150 gr de azucar
2 cucharadas soperas de vino dulce o brandy
1 sobre de levadura en polvo
1 pellizco de sal




como se hace..
 modo tradicional

 en un cuenco batir la mantequilla con el azucar..añadir los huevos uno a uno y batir bien....a continuacion el  vino..y l sal..
agregar la harina y la levadura..
poner la mezcla en un molde desmontable.
pelar las manzanas y quitar la parte del centro ..partirlas por la mitad y hacerle unos cortes sin llegar a cortar del todo....y distribuir por la masa empezando desde fuera hacia el centro..

hornear a 180 grados..35 minutos...al finalizar espeolvorear con azucar glass 

 thermomix
 colocar la mariposa en las cuchillas.poner en el vaso los huevos y el azucar y programar 3 minutos 37 grados velocidad 3

 cuando termine el tiempo volver a programar 3 minutos velocidad 3 sin temperatura

agregar la mantequilla y el vino y mezclar programando 20 segundos velocidad 2

añadir la harina la levadura y la sal..programar 10 segundos velocidad 2 1/2.retirar la mariposa y terminar de envolver suavemente

caldereta de bacalao

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El otro dia fui a la tienda de congelados donde voy normalmente, y delante de mi , una señora pidió bacalao....
y me quede de una pieza cuando vi sacar a la chica, los lomazos de bacalao congelado y ya desalado..
que preciosidad!!..
y lo mejor..el precio..a 6 euros el k..
la dependienta me dijo que era un exito..y que no daba a basto a vender bacalao....
y me dije..pues a probarlo  tocan..!..
y no me defraudó....es de muy buena calidad..
asi que como veis..no hace falta gastar mucho dinero para comer buenos platos..
ahi va la receta...
( me vais a perdonar..pero no se  que pasa..que cada vez me sale la letra mas pequeña..y en mi escritorio se ve grande..pero.... por no volverlo a escribir....)))

que necesitamos....
 ( 2 raciones)
 2 filetes de bacalao desalado
6 gambas peladas
2 dientes de ajo
1 cebolla 
1 puerro
1 vasito de aceite de oliva
600 gr de agua( 2 vasos)
1 cucharita de sal
pimienta 
150 gr de judias verdes
2 zanahorias
2 patatas peladas  y troceadas
150 gr de setas 
perejil para espolvorear

 como se hace.....

modo tradicional


en una cazuela ancha poner el aceite..y pochar en el los ajos picados..la cebolla cortada en cuadraditos,  el puerro.. y las setas.
acontinuacion incorporar la sal..la pimienta..las judias verdes , las zanahorias y el agua..
cuando rompa  a  hervir..bajar el fuego. y  dejar que se ablanden las verduras..asi como unos 30 minutos.
 a los 10 minutos de coccion..añadir las patatas..por que les va acostar menos  cocerse..
acabado el tiempo..si veis que las verduras estan tiernas..
añadir el bacalao. y las gambas peladas...y cocer..5 minutos 
volcar en una fuente honda y espolvorear con perejil picado..


thermomix


poner en el vaso..los ajos..la cebolla y el puerro..programar 4 segundos/ velc, 4
añadir el aceite y programar7 minutos/ varoma/ veloc.1
 incorporar las zanahorias la sal..la pimienta ..las judias verdes  y el agua....programar30 minutos/100grados/giro a la izquierda/ velocidad cuchara

 a los 20 minutos de coccion añadir las patatas y las setas por el bocal..
acabado el tiempo programado incorpora el bacalao y las gambas cortado en trozos medianos y programar sin temperatura 3 minutos / giro a la izquierda / velocidad cuchara

y de paso aprovecho esta entrada..para agradecer el premio pink lady..que me acaba de otorgar mi buena amiga Estefania del blog ".
Ilusiones Color Pastel -
al que deberiais echar un vistazo..!!que arte dios mio!!!
  gracias guapa!!

y este premio se supone que se lo he de entregar a 10 blogs..que me parezcan lo suficientemente buenos y crea que se lo merecen..uuuuf ..son tantos..!..
asi que me vais a perdonar si no hago distinciones....bueno si..
voy a hacer una..precisamemte por que no es una lady..es un lord..
por eso..y por que su blog me parece muy interesante..con buenas recetas y fotos preciosas..y que no os debeis de perder....
el blog se llama..
La Repostería de Miguel. -